8 สูตรส่วนผสมแป้งทอดไก่ ทั้งรสกลมกล่อมและรสแซ่บ อร่อยเคี้ยวกรอบทุกคำ

     แจกฟรี ! ส่วนผสมแป้งทอดไก่ สูตรอาหารมีทั้งแป้งไก่ทอดรสกลมกล่อมและแป้งไก่ทอดรสเผ็ด รับประกันความกรอบ

8 สูตรส่วนผสมแป้งทอดไก่

     เคยไหมเวลาทำไก่ทอด แล้วแป้งไม่กรอบและรสชาติไม่อร่อยถูกปาก คงจะดีถ้ามีสูตรแป้งไก่ทอดสำหรับทอดไก่เหมือนร้านดังเนอะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำส่วนผสมแป้งทอดไก่ เช่น แป้งทอดไก่เกาหลี แป้งตีนไก่ทอดกรอบ แป้งไก่ทอดพริกแกง เป็นต้น อยากรู้ว่าฟินแค่ไหนมาลองทำกันเถอะ

8 สูตรส่วนผสมแป้งทอดไก่

1. แป้งทอดไก่เกาหลี

     สูตรส่วนผสมแป้งทอดไก่สูตรแรกขอเอาใจติ่งเกาหลีสักหน่อย พบกับแป้งทอดไก่เกาหลี สูตรจาก คุณ Rita_Bunny สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (อาหารง่าย ๆ สไตล์ Rita) มาพร้อมวิธีหมักไก่ก่อนที่จะคลุกกับแป้งทอดกรอบ เพิ่มรสจัดจ้านด้วยซอสพริกเกาหลี

ส่วนผสม หมักไก่ทอดเกาหลี

      • ไก่ (ส่วนที่ชอบ) 1 กิโลกรัม
      • ไข่ไก่ 1 ฟอง
      •       • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 3-4 กลีบ)
งาขาวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม แป้งแห้ง

      • ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
      • เกลือ 1/2 ช้อนชา
      • พริกไทยดำบดหยาบ 1/2 ช้อนชา
      • แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วยตวง
      • แป้งมัน 1 ถ้วยตวง
      • ผงฟู 1 ช้อนชา

ส่วนผสม ซอสเกาหลี

      • น้ำมันพืช 1/2 ถ้วยตวง
      • น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 1 ช้อนโต๊ะ
      • ซอสมะเขือเทศ 1/2 ถ้วยตวง
      • โคชูจัง 4 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำผึ้ง 6 ช้อนโต๊ะ (1/4 ถ้วยตวง+2 ช้อนโต๊ะ)

วิธีทำไก่ทอดเกาหลี

     1. หมักไก่ด้วยเกลือ ผงกระเทียม และพริกไทยดำ พักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
     2. ตอกไข่ใส่ไก่ที่หมักไว้ คลุกให้เข้ากัน
     3. นำแป้งทอดกรอบ แป้งมัน และผงฟูผสมรวมกัน นำไก่ลงมาคลุกให้ทั่ว (คลุกทีละชิ้น อย่าใส่ลงไปในชามไก่ที่หมัก)
     4. วางไก่ที่คลุกแป้งแล้วบนตะแกรงแล้วทาน้ำมันพืชลงไปบนไก่
     5. นำไปอบด้วยหม้ออบลมร้อน ใช้ไฟแรง 250 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 นาที แล้วกลับด้านไก่อบอีก 10 นาที พอครบเวลากลับด้านไก่อีกรอบ แล้วอบต่ออีก 10 นาที เป็นอันเสร็จ (รวมเวลาอบทั้งหมด 30 นาที) หรือใครจะนำไปทอดด้วยน้ำมันก็ได้ พอไก่จวนสุก (10 นาทีสุดท้าย) ก็มาทำซอสกัน
     6. ทำซอสโดยนำกระเทียมสับใส่ลงในชามทนไฟ ใส่น้ำมันพืชลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ปิดฝาแล้วนำเข้าไมโครเวฟไฟแรง 800 วัตต์ เวลา 2 นาที จากนั้นก็ใส่ซอสมะเขือเทศ โคชูจัง น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล และน้ำผึ้งลงไป คนให้เข้ากัน แล้วนำเข้าไมโครเวฟต่ออีก 2 นาที นำไก่อบสุกแล้ว มาคลุกกับซอส โรยงาขาวลงไป

     หมายเหตุ : ถ้าใช้หม้ออบลมร้อนจะรีดน้ำมันออกจากตัวไก่ ไม่ทำให้ไก่อมน้ำมัน เหมาะกับคนต้องการลดน้ำหนัก ไก่ที่อบด้วยหม้ออบลมร้อนจะกรอบทนกรอบนาน ไม่แพ้ทอดเลย ถ้าอบด้วยเตาอบธรรมดาจะไม่ค่อยกรอบ ใครมีหม้อทอดไร้น้ำมัน (Airfryer) ก็ใช้แทนหม้ออบลมร้อนได้

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ไก่ทอดเกาหลี หนังกรอบเผ็ดแซ่บอร่อยหยุดไม่อยู่

++++++++++++++++++

8 สูตรส่วนผสมแป้งทอดไก่

2. แป้งไก่ทอดคลุกมาม่า

     เกิดมาอยากให้ลองสักครั้งกับแป้งไก่ทอดคลุกมาม่า (Ramen-Crusted Chicken Wings) สูตรจาก POPSUGAR Food จับไก่ชุบกับแป้งแห้งและแป้งเหลว สุดท้ายคลุกกับมาม่าแล้วเอาไปทอดจนสุกกรอบ

ส่วนผสม ไก่กรอบมาม่า

      • ปีกไก่ 1 ปอนด์ (ประมาณ 450 กรัม)

ส่วนผสม แป้งแห้ง

      • เกลือโคเชอร์ 2 ช้อนชา
      • แป้งข้าวโพด 1/4 ถ้วย
      • ผงฟู 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสม แป้งเหลว

      • แป้งข้าวโพด 1/2 ถ้วย
      • ผงฟู 1/2 ช้อนชา
      • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วย
      • เกลือโคเชอร์ 2 ช้อนชา
      • น้ำเย็นจัด 1/2 ถ้วย
      • วอดก้า 1/2 ถ้วย
      • บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 2 ห่อ
      • ผงปรุงรสบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 1 ห่อ
      • น้ำมันพืช 1 ลิตร

ส่วนผสม ซอสจิ้ม

      • ซอสพริกศรีราชา 1 ช้อนชา
      • น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
      • ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
 
วิธีทำไก่กรอบมาม่า

     1. ล้างน่องไก่ในน้ำเย็น เสร็จแล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำและแห้ง
     2. อ่างผสมที่ 1 ผสมส่วนผสมของแห้งเข้าด้วยกัน พักไว้
     3. อ่างผสมที่ 2 ผสมส่วนผสมของเปียกจนเข้ากัน พักไว้
     4. อ่างผสมที่ 3 หักมาม่าเป็นครัมเบิลหยาบ ๆ (กะให้พอดีที่จะสามารถเกาะติดกับไก่ได้ และให้ยังคงมีเนื้อสัมผัสของมาม่า) เตรียมไว้
     5. ใส่น้ำมันลงในหม้อเหล็ก (Dutch Oven) ตั้งไฟให้น้ำมันร้อน (หรือใช้หม้อทอดไฟฟ้าที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ และปูกระดาษรองอบที่ถาด) เตรียมไว้
     6. เอาน่องไก่มาคลุกลงในส่วนผสมแป้งแห้งจนทั่ว เขย่าแป้งส่วนเกินออก จากนั้นนำไปคลุกกับส่วนผสมแป้งเหลว ใช้แปรงปาดส่วนผสมส่วนเกินออก
     7. นำน่องไก่ลงไปทอดประมาณ 5-6 นาที พลิกกลับไป-มาจนกลายเป็นสีน้ำตาลอ่อน ตักขึ้นมาพักไว้บนถาดที่เตรียมไว้ แล้วทอดไก่ที่เหลือจนหมด
     8. นำน่องไก่ที่ทอดเสร็จแล้วไปคลุกกับส่วนผสมของเหลวอีกครั้ง ใช้แปรงปาดส่วนผสมส่วนเกินออก จากนั้นนำไปคลุกกับมาม่าครัมเบิลจนทั่ว เสร็จแล้วนำไปทอดอีก 2-3 นาที หรือจนสุกกรอบ ตักขึ้นมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
     9. ผสมซอสพริก น้ำส้มสายชูหมัก และต้นหอมซอยให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟกับไก่คลุกมาม่าทอดกรอบ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ไก่กรอบมาม่า เมนูไก่ทอดไม่ธรรมดา กรอบกว่าเดิมหลายเท่า

++++++++++++++++++

8 สูตรส่วนผสมแป้งทอดไก่

3. แป้งตีนไก่ทอดกรอบ

     และแล้วก็มาถึงส่วนผสมแป้งทอดไก่ที่รอคอยนั่นคือ แป้งตีนไก่ทอดกรอบ จับตีนไก่ทำความสะอาดแล้วชุบน้ำแป้งผสมเครื่องปรุงรสสูตรเด็ด เสิร์ฟกับซอสตามชอบ

ส่วนผสม ตีนไก่ทอด

      • ตีนไก่ 500 กรัม
      • แป้งข้าวโพด 1 ถ้วย
      • พริกไทยป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
      • เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
      • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำเย็นจัด 1/2 ถ้วย
 
วิธีทำแป้งตีนไก่ทอด

     1. ล้างตีนไก่และตัดเล็บให้สะอาดเรียบร้อย
     2. ทำแป้งสำหรับชุบทอด โดยผสมแป้งข้าวโพด พริกไทยป่น น้ำตาลทราย เกลือ ซีอิ๊วขาว และน้ำเย็นจัดเข้าด้วยกันจนละลายเป็นเนื้อเดียว
     3. ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง รอจนน้ำมันร้อน นำตีนไก่ลงไปชุบน้ำแป้งแล้วนำไปทอดจนเหลืองหอม ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ตีนไก่ทอดกรอบ ของทอดเหลืองกรอบอร่อยถึงกระดูก

++++++++++++++++++

8 สูตรส่วนผสมแป้งทอดไก่

4. แป้งไก่ทอดพริกแกง

     ใครจะไปเชื่อว่าน้ำพริกแกงก็เอามาเป็นส่วนผสมแป้งไก่ทอดได้อร่อยแบบนี้ พบกับแป้งไก่ทอดพริกแกง สูตรจาก คุณ Phorn_Kitchen สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับแป้งผสมกับเครื่องปรุงต่าง ๆ ที่ขาดไม่ได้เลยคือน้ำพริกแกง

ส่วนผสม แป้งปีกไก่ทอดพริกแกง (ปรับรสชาติตามชอบ)

      • ปีกไก่ 500 กรัม
      • น้ำพริกแกง 1 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา
      • พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
      • แป้งทอดกรอบ 3 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะ
      • ใบมะกรูด 10 ใบ

วิธีทำปีกไก่ทอดพริกแกง

     1. ใส่ทุกอย่างรวมกัน คนผสมให้เข้ากัน หมักไว้ 30 นาที
     2. ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำไก่ที่หมักไว้ลงไปทอด พอไก่สุกเหลืองให้ใส่ใบมะกรูดฉีกลงไปทอดต่อจนกรอบ ตักขึ้นได้เลย

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ปีกไก่ทอดพริกแกง เมนูไก่ทอดทั้งหอมทั้งกรอบอร่อยฟิน ๆ

++++++++++++++++++

8 สูตรส่วนผสมแป้งทอดไก่

5. แป้งไก่ทอดรสจัด (ใส่ข้าวคั่วและพริกป่น)

     ใครมีข้าวคั่วเหลือ ๆ จับมาใส่ในส่วนผสมแป้งทอดไก่ได้เลยค่ะ พบกับเมนูแป้งไก่ทอดรสจัด สูตรจาก คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับแป้งข้าวโพดใส่ผงปรุงรสกับพริกป่น ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว และเติมข้าวคั่ว สุดท้ายคลุกเกล็ดขนมปัง

ส่วนผสม แป้งไก่ทอดรสจัด

      • ปีกไก่บน 700 กรัม
      • พริกป่น 1 ช้อนชา
      • ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
      • แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
      • ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
      • ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำ (เล็กน้อย)
      • เกล็ดขนมปัง

วิธีทำแป้งไก่ทอดรสจัด

     1. ใช้มีดปลายแหลมเราะส่วนเนื้อไก่ให้มากองรวม ๆ กัน ใช้มือจัดทรงให้สวยงาม
     2. ใส่เครื่องปรุงทั้งหมด (ยกเว้นเกล็ดขนมปัง) คลุกเคล้ากับปีกไก่บน หมักทิ้งไว้ 15 นาที พอครบเวลาก็นำไก่มาคลุกกับเกล็ดขนมปัง ทอดไฟกลางจนสุกกรอบ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ไก่ตุ้มทอดกรอบ เมนูไก่ทอดน่ารักกรอบนุ่มอร่อยแบบง่าย ๆ

++++++++++++++++++

8 สูตรส่วนผสมแป้งทอดไก่

6. แป้งตีนไก่ทอดน้ำพริกแกง

     แป้งตีนไก่ทอดแบบทั่วไปคงต้องชิดซ้ายให้กับแป้งตีนไก่ทอดพริกแกง สูตรจาก คุณ Tom Joke สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้แป้งใส่น้ำพริกแกงเผ็ดและพริกไทยป่น เติมเครื่องปรุงรสลงไป เสร็จแล้วใส่ตีนไก่ลงไปชุบแล้วทอดจนสุกกรอบ

ส่วนผสม แป้งตีนไก่ทอดน้ำพริกแกง

      • ตีนไก่ 500 กรัม
      • แป้งข้าวโพด 1 ถ้วย
      • น้ำพริกแกงเผ็ด 1/2 ช้อนโต๊ะ
      • พริกไทยป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
      • เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
      • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำเย็นจัด 1/2 ถ้วย
      • ใบมะกรูดฉีก

วิธีทำแป้งตีนไก่ทอดน้ำพริกแกง

     1. ล้างตีนไก่และตัดเล็บให้สะอาดเรียบร้อย
     2. ผสมแป้งชุบทอด โดยนำแป้งข้าวโพด น้ำพริกแกงเผ็ด พริกไทยป่น น้ำตาลทราย เกลือ ซีอิ๊วขาว และน้ำเย็นจัด ใส่รวมกัน ตีผสมให้เข้ากัน
     3. ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง รอจนน้ำมันร้อนจัด นำตีนไก่ลงไปชุบในส่วนผสมแป้งชุบทอดที่ผสมไว้ นำลงไปทอดในน้ำมันจนเหลืองหอม
     4. ทอดใบมะกรูดจนกรอบโรยบนตีนไก่ เสร็จเรียบร้อยสำหรับเมนูเด็ดกินเล่น หรือกินกับข้าวสวยร้อน ๆ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ตีนไก่ทอดกรอบพริกแกง สูตรหอมกรอบอร่อยชวนแทะ

++++++++++++++++++

8 สูตรส่วนผสมแป้งทอดไก่

7. แป้งไก่ป๊อป

     ใครอยากทำไก่ทอดสำหรับเด็ก ๆ ขอนำเสนอวิธีทำแป้งไก่ป๊อป สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน สูตรนี้ใช้สะโพกไก่ปรุงรสแล้วชุบแป้งทอดกรอบ ไม่ใส่ปาปริก้าก็ได้ถ้าให้เด็กกิน เข้าครัวกันเลยจ้า

ส่วนผสม แป้งไก่ป๊อป

      • สะโพกไก่ 500 กรัม
      • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
      • พริกไทยดำบด 1/4 ช้อนชา
      • แป้งทอดกรอบ 150 กรัม
      • น้ำเย็นจัดสำหรับผสมแป้ง
      • แป้งทอดกรอบสำหรับคลุก
      • น้ำมันพืชสำหรับทอด
      • ปาปริก้า 2 ช้อนชา
      • ผงปรุงรสอิตาเลียน (Italian Seasoning) 1 ช้อนโต๊ะ
      • ผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแป้งไก่ป๊อป

     1. ล้างเนื้อไก่ให้สะอาด ซับให้แห้ง เลาะกระดูกออก หั่นเป็นชิ้น ใส่ลงในภาชนะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ
     2. ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็นจัด คนให้เข้ากันจนมีลักษณะข้น
     3. นำเนื้อไก่ลงไปคลุกแป้งทอดกรอบ ตามด้วยน้ำแป้งที่ผสมไว้ สุดท้ายคลุกแป้งทอดกรอบอีกครั้ง
     4. ใส่เนื้อไก่ลงทอดในน้ำมันพืชไฟปานกลางจนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะบัดให้สะเด็ดน้ำมัน
     5. ใส่เนื้อไก่ลงในภาชนะ เติมปาปริก้า ผงปรุงรสอิตาเลียน และผักชีลงไป ปิดฝา เขย่าให้เข้ากัน จัดเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ไก่ป๊อป ไก่เขย่าสุดแนวอร่อยง่าย ๆ สไตล์อินดี้

++++++++++++++++++

8 สูตรส่วนผสมแป้งทอดไก่

8. แป้งไก่ทอดวิงส์แซ่บ

     แซ่บระเบิดระเบ้อกับแป้งไก่ทอดวิงส์แซ่บ สูตรจาก คุณสมาชิกหมายเลข 1186222 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม มาพร้อมวิธีทำแป้งทอดไก่และวิธีทำผงแซ่บ กินกับข้าวเหนียวจะได้อิ่ม ๆ จ้า

ส่วนผสม แป้งไก่ทอดวิงส์แซ่บ

      • ปีกล่าง 4 ปีก (ปริมาณตามชอบ)
      • เกลือป่น 1 ช้อนชา
      • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
      • ไข่ไก่ 1 ฟอง
      • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วยตวง

ส่วนผสม ผงแซ่บ

      • พริกป่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
      • ผงมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
      • ผงรสดี 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแป้งไก่ทอดวิงส์แซ่บ

     1. หมักไก่กับเกลือ น้ำตาลทราย และไข่ไก่เข้าด้วยกัน ขยำให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที (หรือมากกว่านั้นก็ได้ตามสะดวกไข่ไก่จะทำให้ไก่นุ่ม)
     2. นำไก่ที่หมักไว้มาคลุกแป้งให้ติดผิวไก่จนทั่ว (อย่ามาเกินไป ก่อนทอดต้องเคาะเอาแป้งส่วนเกินออกด้วย) ใส่ไก่ลงทอดในหม้อที่มีน้ำมัน ทอดด้วยไฟอ่อน ค่อยๆ กลับไก่ไป-มาจนไก่เป็นสีเหลืองทอง
     3. ตักไก่ขึ้นสะเด็ดน้ำมัน ซับด้วยกระดาษทิชชูซับน้ำมัน เตรียมไว้
     4. ผสมพริกป่นละเอียด ผงมะนาว และผงรสดีเข้าด้วยกัน นำไก่ที่ทอดไว้ลงไปคลุกในผงแซ่บให้ทั่ว พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ไก่ทอดวิงส์แซ่บ สูตรเด็ดทำง่ายแซ่บเข้ากระดูก

     ใครอยากทำไก่ทอดหรืออยากทอดไก่ไว้กินเองแบบอร่อย ๆ ลองเอาสูตรส่วนผสมแป้งทอดไก่มาทำกันเลยค่ะ ก่อนเริ่มทำไปจองครัวก่อนเลย เดี๋ยวอดกินไก่ทอดไม่รู้ด้วยนะคะ

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
8 สูตรส่วนผสมแป้งทอดไก่ ทั้งรสกลมกล่อมและรสแซ่บ อร่อยเคี้ยวกรอบทุกคำ โพสต์เมื่อ 7 มิถุนายน 2561 เวลา 15:06:34 22,265 อ่าน
TOP