วิธีต้มตีนไก่ให้เปื่อยนุ่มไว ประหยัดเวลา เอาไปทำเมนูไก่อร่อย ๆ

ชวนส่องเคล็ดลับต้มตีนไก่เปื่อยนุ่มล่อนดูดเพลิน ประหยัดเวลา ไม่คาว เหมาะเอาไปต่อยอดทำเมนูซุปเปอร์ตีนไก่หรือเมนูตีนไก่อื่น ๆ ได้อีกเยอะ

ตีนไก่ต้มยังไงให้เปื่อยนุ่ม ? ใครชอบกินเมนูตีนไก่โดยเฉพาะซุปเปอร์ตีนไก่ อาหารไทยสุดแซ่บ อยากให้มาดูวิธีต้มตีนไก่สูตรนี้กัน มาพร้อมเคล็ดลับใส่ช้อนสเตนเลสลงไปต้มกับตีนไก่จนเดือด จากนั้นเคล็ดลับที่สองคือใส่น้ำแข็งลงไปในน้ำที่เดือดเพื่อเร่งให้เปื่อยนุ่มเร็วขึ้น ถ้าต้มจนเปื่อยตามชอบแล้วจับไปทำเมนูอาหารที่ใส่ตีนไก่ได้เลย เช่น ตีนไก่ตุ๋นพะโล้ แกงเขียวหวานตีนไก่ ยำเล็บมือนาง ขนมจีนน้ำยาตีนไก่ เป็นต้น

วิธีเลือกตีนไก่

ควรเลือกซื้อตีนไก่ที่ไม่มีกลิ่นเหม็นหรือเมือก สีอมชมพู ไม่เขียวคล้ำ ไม่ฉีกขาด ไม่มีจุดดำคล้ำ ถ้าเลือกซื้อตีนไก่แบบที่ตัดเล็บมาแล้วยิ่งดี เพราะจะช่วยย่นระยะเวลาประกอบอาหารได้

วิธีทำความสะอาดตีนไก่

นำตีนไก่ที่ตัดเล็บเรียบร้อยแล้วใส่อ่าง เติมเกลือลงไปขยำจนทั่ว ล้างจนน้ำใส หรือใส่เกลือลงไปขยำจนทั่วแล้วใส่น้ำส้มสายชูลงไปขยำต่อ ล้างจนน้ำใส 

วิธีต้มตีนไก่

2 เคล็ดลับวิธีต้มตีนไก่ให้เปื่อยนุ่มไว ประหยัดเวลา ไม่เปลืองแก๊ส แค่ทำแบบนี้ โดย เพจพี่ขวดเข้าครัว

สวัสดีค่ะ วันนี้มี 2 เคล็ดลับวิธีที่จะทำให้ตีนไก่เปื่อยนุ่มไวมาฝากกันค่ะ 

1. ตีนไก่ 

2. เกลือป่น

3. น้ำเปล่า

4. ใบมะกรูด

5. น้ำแข็ง

   2. ตั้งกระทะเติมน้ำและใส่เกลือลงไป วันนี้จะนำตีนไก่ไปต้มซุปเปอร์ ดังนั้นต้องใส่ใบมะกรูดลงไปเพื่อลดความคาวด้วยนะคะ คนให้เกลือละลาย ใส่ตีนไก่ลงไป

   3. เคล็ดลับแรกให้เราใส่ช้อนสเตนเลสลงไปด้วยนะคะ ช้อนจะช่วยนำความร้อนและกระจายความร้อนได้ดี ทำให้ตีนไก่ร้อนไวและนุ่มไว

   4. ต้มจนน้ำเดือดจัดเลยนะคะ ถ้ามีฟองให้ช้อนฟองออกด้วย น้ำจะได้ใสเมื่อน้ำเดือดแรง ๆ 

   5. เคล็ดลับที่ 2 คือ ให้เรานำน้ำแข็งมาใส่ลงไปตอนที่น้ำเดือดพล่าน วิธีนี้จะช่วยให้ตีนไก่เปื่อยยุ่ยเร็วขึ้น เมื่ออุณหภูมิลดลงแบบฉับพลันเราก็จะต้มต่อจนน้ำแข็งละลายแล้วเดือดพล่านขึ้นมาอีกครั้งหนึ่ง 

   6. ต้มต่อไปอีก 10-20 นาที แล้วแต่ชอบเลยว่าชอบให้เปื่อยยุ่ยเปื่อยล่อนขนาดไหน นี่ก็เป็นตีนไก่ที่เราต้มต่อมาอีก 10 นาที ได้แบบนี้เลย

เพียงแค่นี้เราก็ได้ตีนไก่ที่เปื่อยนุ่มไวใน 10 นาที หลังจากที่เราปล่อยให้เดือดเป็นครั้งที่ 2 แต่ถ้าชอบเปื่อยแบบล่อนก็ต้มต่ออีกได้เลย แต่จะร่นระยะเวลาได้เยอะเลยจากปกติที่ต้องต้มเป็นชั่วโมง ลองทำกันดูนะคะ

จบไปแล้วกับวิธีต้มตีนไก่สุดง่าย ใช้แค่ช้อนสเตนเลสกับน้ำแข็ง อาหารมื้อต่อไปเมนูตีนไก่เติมคอลลาเจนต้องมาแน่นอน แค่คิดก็น้ำลายสอแล้ว 

• 9 เมนูตีนไก่ อาหารไทยหลากสไตล์อิ่มอร่อยรับวันหยุด
• ตีนไก่ทอดกรอบพริกแกง สูตรหอมกรอบอร่อยชวนแทะ
• ตีนไก่ทอดกรอบ ของทอดเหลืองกรอบอร่อยถึงกระดูก
• ขนมจีนน้ำยาตีนไก่กะทิ สีสวยอร่อยแซ่บแน่นเครื่อง
• ตีนไก่ตุ๋นพะโล้ อร่อยเปื่อยนุ่มโดนใจสายแทะ

ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : พี่ขวดเข้าครัว และ เพจพี่ขวดเข้าครัว
ขอบคุณข้อมูลจาก : goodlifeupdate.com