ไชโป๊หวานผัดไข่ สูตรเชฟจีน อร่อยแซ่บไม่จำเจไม่เลี่ยน

ไชโป๊หวานผัดไข่สูตรแซ่บ เมนูง่าย ๆ ประจำบ้าน ผัดแบบแห้งกลิ่นหอม มีความเผ็ดตัดเลี่ยนด้วย

ไชโป๊หวานผัดไข่ เมนูอาหาร ที่นิยมกินเป็นเมนูกับข้าวต้ม แต่ถ้ากินปริมาณเยอะ ๆ ก็แอบเลี่ยนไปหน่อย ดังนั้นอยากให้ลองมาทำสูตรนี้กัน ทีเด็ดคือใส่พริกตำเพิ่มรสเผ็ด ชอบเผ็ดมากก็ใส่พริกเยอะหน่อย ผัดแบบแห้ง ๆ ให้ไข่เคลือบทุกอณูของไชโป๊ กินกับข้าวต้มหรือข้าวสวยเพลินแน่นอน

ไชโป๊คืออะไร

ไชโป๊หรือหัวไชโป๊ คือการถนอมอาหารโดยการนำผักกาดหัวหรือหัวไช้เท้ามาดอง ซึ่งมีการดอง 2 แบบ คือ การดองเค็มกับการดองหวาน การดองเค็มมีกรรมวิธีการตากแดดและหมักด้วยเกลือ ใช้เวลาประมาณ 7-10 วัน สำหรับการดองหวานมีกรรมวิธีการตากแดด การหมักด้วยเกลือ ตามด้วยการหมักด้วยน้ำตาลทรายหรือน้ำตาลปี๊บ ใช้เวลาประมาณ 1 เดือน

ไชโป๊หวานทำมาจากอะไร

ไชโป๊หวาน ทำมาจากหัวไช้เท้าที่นำไปหมักให้มีความหวาน โดยมีทั้งชนิดลูกเต๋าเหมาะสำหรับยำสามรส ชนิดสับเหมาะสำหรับไข่เจียว ผัดไทย ไส้สาคู ชนิดหัวเหมาะสำหรับแกงจืด ชนิดฝอยเหมาะสำหรับผัดไข่ และชนิดแว่นเหมาะสำหรับผัดไข่ ต้มจืด ยำ และทอด

สูตรไชโป๊หวานผัดไข่

ภาพจาก : คุณหมีซี้ด สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ไชโป๊หวานผัดไข่สูตรรสแซ่บจากเชฟจีนแนะนำ กินกับข้าวอร่อยมาก
โดย คุณหมีซี้ด สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

สวัสดีครับ วันนี้ผมขอมาแชร์เมนูไชโป๊หวานผัดไข่สูตรรสแซ่บจากเชฟโต๊ะจีนที่เขาแนะนำผมมาให้ลองทำดู ผมได้เอามากินกับข้าวต้มอร่อยมาก ความแซ่บก็ตัดความเลี่ยนได้ดีด้วย มาลองดูกันว่าใส่อะไรบ้าง ทำอย่างไร

ส่วนผสม ไชโป๊หวานผัดไข่

ไชโป๊หวานแบบเส้น
พริกกับกระเทียมตำ
ไข่ไก่
น้ำตาลทราย
ผงปรุงรส
ซอสปรุงรส
น้ำมันพืช

วิธีทำไชโป๊หวานผัดไข่

ล้างไชโป๊สัก 2-3 น้ำ เพื่อความสะอาด ล้างกลิ่นแรงและรสชาติเข้มออกไปบ้าง แล้วสะเด็ดน้ำไว้
ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป ใส่พริกกับกระเทียมผัดพอหอม ใส่ไชโป๊หวานลงไปผัดให้เข้ากัน
ตอกไข่ไก่ใส่ชามแล้วตีผสมให้เข้ากัน เทลงในกระทะที่มีส่วนผสมไชโป๊ ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซอสปรุงรส และผงปรุงรส แล้วชิมรสชาติให้ถูกปาก พอสุกตักเสิร์ฟ กินกับข้าวต้มอร่อยมาก ๆ กินกับข้าวสวยก็ไม่เลี่ยนเพราะมีรสเผ็ด