x close

น้ำยำใส่ปลาร้าหอม เสกเมนูยำหลากสไตล์พ่วงสูตรน้ำตาลเคี่ยวไม่ตกผลึก

          น้ำยำใส่ปลาร้าหอม ปรุงรสเมนูยำให้มีกลิ่นหอมนัว ทำทีเดียวก็เก็บไว้ได้นาน พร้อมสูตรน้ำตาลเคี่ยวไม่ตกผลึก
         เมนูยำ อาหารไทย ที่มีความอร่อยจากน้ำยำรสเด็ด แต่กว่าจะปรุงให้ถูกปากเล่นเอาเหนื่อย คงจะดีถ้ามีน้ำยำตุนไว้ หิวยำเมื่อไรก็หยิบมาใส่คลุก ๆ ได้เลย วันนี้เราขอแนะนำน้ำยำปลาร้าหอม ปรุงรสเผ็ดตามชอบ พร้อมสูตรน้ำตาลเคี่ยวทำง่ายไม่ตกผลึกด้วย จับมาทำเมนูยำอะไรก็อร่อย

วิธีเลือกซื้อปลาร้า

         การเลือกซื้อปลาร้า ถ้าซื้อแบบบรรจุขวดควรเลือกสินค้าที่มีเครื่องหมาย อย. รวมทั้งมีสถานที่ผลิต วันที่ผลิต วันหมดอายุ แต่ถ้าเลือกซื้อตามท้องตลาดทั่วไป ควรเลือกปลาร้าที่ไม่มีกลิ่นคาวและกลิ่นเหม็นหืน หนังปลาไม่ฉีกขาดหรือยุ่ย เนื้อปลาเป็นสีชมพูอ่อน ไม่แห้งเกินไป มีรสชาติเค็มและหวานของเนื้อปลา

วิธีทำน้ำตาลเคี่ยว

ส่วนผสม น้ำตาลเคี่ยว

  1. น้ำตาลมะพร้าว หรือน้ำตาลโตนด 300 กรัม

  2. น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ

  3. น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ

  4. น้ำเปล่า 50 มิลลิลิตร

วิธีทำน้ำตาลเคี่ยว

      1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไปเคี่ยวด้วยไฟกลางค่อนไปทางอ่อน
น้ำยำ

ภาพจาก : คุณพี่ขวดเข้าครัว

     2. เคี่ยวประมาณ 15 นาที จนน้ำตาลละลายและหนืดข้น ถ้าใช้น้ำตาลแท้เวลาเคี่ยวเสร็จแล้วจะไม่ตกผลึก และการเคี่ยวนานจะทำให้ไม่มีกลิ่นมะขามเปียก และเก็บได้นาน ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น สามารถเก็บใส่ขวดไว้ได้

น้ำยำ

ภาพจาก : คุณพี่ขวดเข้าครัว

สูตรน้ำยำปลาร้าหอม

น้ำยำ

ภาพจาก : คุณพี่ขวดเข้าครัว

ชวนทำน้ำยำสูตรปลาร้าหอม เมนูยำสารพัดยำ ทำทีเดียวเก็บไว้ได้นาน ๆ แซ่บเว่อร์ สายยำต้องจัดค่ะ
โดย เพจพี่ขวดเข้าครัว

          สวัสดีค่ะ พี่ขวดมีสูตรน้ำยำปลาร้าหอมมาฝาก แถมสูตรลับน้ำตาลเคี่ยว สูตรนี้ทำง่าย อร่อย เก็บไว้ได้นาน วันไหนกลับจากทำงานอยากทำเมนูยำอะไรก็จัดได้เลย

ส่วนผสม น้ำยำปลาร้าหอม

  1. น้ำมะนาว 1/2 ถ้วย

  2. น้ำปลาร้า 1/2 ถ้วย

  3. พริกป่น ตามชอบ

  4. น้ำปลา 4 ช้อนชา

  5. น้ำตาลเคี่ยว 1 ถ้วย

  6. พริกแดงซอย

  7. หอมแดงซอย

  8. ผักชีฝรั่ง

น้ำยำ

ภาพจาก : คุณพี่ขวดเข้าครัว

วิธีทำน้ำยำปลาร้าหอม

      1. ใส่น้ำตาลเคี่ยว น้ำปลาร้า น้ำปลา น้ำมะนาว และพริกป่นตามชอบ เพราะแต่ละบ้านกินเผ็ดไม่เท่ากัน
น้ำยำ

ภาพจาก : คุณพี่ขวดเข้าครัว

     2. คนผสมให้เข้ากัน

น้ำยำ

ภาพจาก : คุณพี่ขวดเข้าครัว

      3. ถ้ายังไม่กินหรือกินไม่หมดให้เก็บใส่ขวดไว้ได้เลยในขั้นตอนนี้
น้ำยำ

ภาพจาก : คุณพี่ขวดเข้าครัว

     4. แต่ถ้าจะกินเลยก็ใส่พริกซอย หอมแดงซอย และผักชีฝรั่งได้เลย

น้ำยำ

ภาพจาก : คุณพี่ขวดเข้าครัว

น้ำยำ

ภาพจาก : คุณพี่ขวดเข้าครัว

สูตรยำเส้นแก้ว

ส่วนผสม ยำเส้นแก้ว

  1. เส้นแก้ว

  2. กุ้ง

  3. หมูยอ

  4. น้ำยำปลาร้าหอม

น้ำยำ

ภาพจาก : คุณพี่ขวดเข้าครัว

วิธีทำยำเส้นแก้ว

  1. ทำยำเส้นแก้ว โดยลวกเส้นแก้ว กุ้ง และหมูยอ หรือใครจะกินยำกุ้งดอง หอยดอง ก็เตรียมได้เลย

  2. นำน้ำยำราดลงไปได้เลย สะดวกมาก ๆ วันไหนกลับมาเหนื่อย ๆ อยากกินยำก็แค่ลวกเครื่องเท่านั้นเอง สะดวกสุด ๆ ไปเลย

น้ำยำ

ภาพจาก : คุณพี่ขวดเข้าครัว

      3. ทำทีเดียวเก็บใส่ขวดไว้กินได้นาน ๆ สายยำห้ามพลาดเลย

น้ำยำ

ภาพจาก : คุณพี่ขวดเข้าครัว

           มื้อต่อไปใครเบื่อข้าวผัด มาทำเมนูยำน้ำปลาร้าหอมกันเลย ทำเสร็จแล้วกินไม่หมดใส่ขวดไว้ฟินวันหลังได้นะ

แนะนำสูตรน้ำยำ เมนูยำ และสูตรอาหารอื่น ๆ ที่น่าสนใจ

ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : คุณพี่ขวดเข้าครัว และ เฟซบุ๊ก พี่ขวดเข้าครัว
 

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
น้ำยำใส่ปลาร้าหอม เสกเมนูยำหลากสไตล์พ่วงสูตรน้ำตาลเคี่ยวไม่ตกผลึก อัปเดตล่าสุด 13 กันยายน 2566 เวลา 15:59:08 28,269 อ่าน
TOP