หนังปลาทอดกรอบ สูตรไม่ตากแดด กรอบนาน ทำกินทำขายได้

หนังปลาแซลมอน (หรือหนังปลากะพง หนังปลาคอด หนังปลานิล หนังปลาเทราต์) 500 กรัม

ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 1/2 ช้อนชา

พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา

แป้งทอดกรอบ

น้ำมันพืช

ขูดเกล็ดปลาออกให้หมด ล้างหนังปลาให้สะอาดจนน้ำใส ตัดชิ้นตามชอบ บีบน้ำออกจนแห้ง

ปรุงด้วยผงปรุงรส เกลือ และพริกไทย นวดคลุกเคล้าให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน พักไว้ 30 นาที 

นำหนังปลามาคลุกแป้งทอดกรอบจนทั่ว

ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปพอท่วม รอจนน้ำมันร้อนจัด ใส่หนังปลาลงไปทอดจนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน โดยวางไว้บนกระดาษซับมันเพื่อลดการอมน้ำมัน 

ถ้าต้องการใส่เครื่องปรุงรสให้ใส่ในขั้นตอนนี้เลย อย่าพักไว้จนเย็นเพราะจะทำให้เครื่องปรุงไม่ซึมเข้าเนื้อ จากนั้นพักจนเย็นแล้วเก็บใส่ภาชนะมีฝาปิดหรือแพ็กใส่ถุงขาย เก็บได้เป็นเดือน