เค้กส้มโบราณ อร่อยละมุนไม่เลี่ยน ทำง่ายจากไข่ขาวเหลือ ๆ

• มีโปรตีนอัลบูมิน ซึ่งร่างกายสามารถดูดซึมได้มากเกือบ 100% เป็นโปรตีนที่ย่อยง่าย มีคุณภาพดี ช่วยบำรุงร่างกายและซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ เสริมระบบภูมิคุ้มกัน เหมาะกับผู้สูงอายุ ผู้รักสุขภาพ ผู้ป่วยโรคมะเร็ง และผู้ที่ต้องการเสริมโปรตีน

• มีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย ช่วยส่งเสริมการทำงานของเอนไซม์ในร่างกาย ช่วยให้การหลั่งฮอร์โมนต่าง ๆ ในร่างกายเป็นไปด้วยดี

• มีวิตามินและแร่ธาตุค่อนข้างมาก โดยเฉพาะวิตามินบี ช่วยบำรุงระบบประสาทและการทำงานของสมอง

ใครมีไข่ขาวเยอะ ลองเอามาทำเค้กส้มโบราณกันค่ะ
เค้กสปันจ์ใช้แต่ไข่ขาว เค้กนุ่มละมุนตัดรสด้วยซอสส้มอร่อยมากค่ะ
โดย ครัวป้ามารายห์

1. ไข่ขาว 265 กรัม

2. น้ำตาลทราย 125 กรัม (ชอบหวานเพิ่มได้ค่ะ)

3. นมจืด 100 กรัม

4. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

5. สารเสริมคุณภาพ SP 18 กรัม

6. แป้งเค้ก 160 กรัม

7. ผงฟู 1 ช้อนชา

8. เนยละลาย (รสเค็ม) 120 กรัม

1. น้ำส้มเข้มข้น 60 กรัม

2. น้ำเปล่า 165 กรัม

3. น้ำตาลทราย 60 กรัม

4. แป้งกวนไส้ 16 กรัม

5. เนยสดรสเค็ม 22 กรัม

6. สีผสมอาหารสีส้ม

1. เนยสดรสเค็ม (เนยเย็นนิ่ม) 75 กรัม

2. เนยขาว หรือชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าว 65 กรัม

3. นมข้นหวาน 70 กรัม (ชอบหวานเพิ่มได้ค่ะ)

4. กลิ่นวานิลลา (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

     1. ใส่ไข่ขาว น้ำตาลทราย กลิ่นวานิลลา นมจืด สารเสริมคุณภาพ SP และแป้งเค้กที่ร่อนพร้อมผงฟู ลงไปในชามผสม ตีด้วยความเร็วต่ำ 1-2 นาที หรือจนกว่าแป้งไม่ฟุ้ง 

     2. จากนั้นตีด้วยความเร็วสูงสุดจนขึ้นฟูประมาณ 2 เท่า

     1. นำน้ำตาลทราย น้ำเปล่า น้ำส้มเข้มข้น และแป้งกวนไส้หรือแป้งข้าวโพด เทลงไปในหม้อ เปิดเตา กวนด้วยไฟกลางค่อนไปทางอ่อนจนส่วนผสมข้น 

     2. จากนั้นปิดไฟ ใส่เนยสดลงไป คนให้เข้ากัน

     1. ทำบัตเตอร์ครีม โดยตีเนยสดรสเค็มให้กระจายตัว จากนั้นใส่เนยขาวหรือชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าว ตีด้วยความเร็วกลางประมาณ 5-7 นาที (ปาดขอบอ่างด้วย) 

     2. ค่อย ๆ ใส่นมข้นหวานลงไป ตีต่อจนขึ้นฟูประมาณ 7-10 นาที

     ★ เค้กส้มโยเกิร์ต อร่อยฉ่ำทำง่ายกินแล้วยิ่งฟิน

     ★ เค้กส้มหน้านิ่มครีมสด เมนูขนมสร้างอาชีพ อร่อยยกกำลังสอง

     ★ เค้กส้มเขียวหวาน สูตรไม่ใส่นมเนยทำง่ายไม่ใช้เครื่อง

     ★ เค้กส้มหน้านิ่ม สูตรขนมอร่อยนุ่มพ่วงวิธีทำซอสส้ม ทำกินได้ทำขายปัง

     ★ คัพเค้กไข่ขาว สูตรเค้กนุ่มละมุนทำง่ายจากของเหลือ

     ★ คัพเค้กไข่ขาวช็อกโกแลต ใส่ผงโกโก้อร่อยรสเข้มไม่น่าเบื่อ
 

ขอบคุณข้อมูลจาก : cpbrandsite.com
ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : ครัวป้ามารายห์ และ เฟซบุ๊ก ครัวป้ามารายห์