ฟินคูณสอง ! ชวนทำเค้กส้มหน้านิ่มครีมสด มีทั้งรสเปรี้ยวและความหอมหวาน เอาไปแช่เย็นรับรองอร่อยไปอีก
สำหรับคนเปิดร้านเค้ก หรืออยากเริ่มขายเค้ก ถ้ากำลังมองหาเค้กหน้าตาเก๋ ๆ ไม่ซ้ำใคร กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเค้กส้มหน้านิ่มครีมสด จับเค้กส้มหน้านิ่มมิกซ์เค้กครีมสด หรือจะแปลงร่างเป็นเค้กช็อกโกแลตหน้านิ่มครีมสดก็ได้ รับรองอร่อยลงตัว ใครได้กินต้องติดใจแน่นอนค่ะ
เค้กส้มหน้านิ่มครีมสด สำหรับคนรักส้มหน้านิ่ม และชอบครีมละมุน วันนี้จัดให้แบบแพ็กคู่ค่ะ
โดย คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
วันนี้มาชวนทำเค้กเนื้อฟู ๆ นุ่ม ๆ กันอีกแล้วค่ะ กับเมนูเค้กส้มหน้านิ่มครีมสด สูตรนี้เอาใจทั้งคนรักหน้านิ่ม และชอบความละมุนของครีม เลยจัดแพ็กคู่มาแบบ 2 in 1 กันเลย ครัวแม่นายก็ใช้สูตรนี้ทำขายค่ะ เพื่อน ๆ สามารถนำไปทำกิน หรือทำขายได้เลย เนื้อเค้กนุ่มละมุนมาก ๆ มาลองทำกันเลย
ส่วนผสม ไข่แดง
- แป้งเค้ก 100 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- ไข่แดง (เบอร์ 2) 6 ฟอง
- น้ำตาลทราย 50 กรัม
- นมสดรสจืด 60 มิลลิลิตร
- น้ำมันดอกทานตะวัน 70 กรัม
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
ส่วนผสม ไข่ขาว
- ไข่ขาว (เบอร์ 2) 6 ฟอง
- น้ำตาลทราย 80 กรัม
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
ส่วนผสม ซอสส้ม
- น้ำส้มเข้มข้น 100 กรัม
- น้ำเปล่า 400 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- แป้งกวนไส้ 35 กรัม
ส่วนผสม ครีมสด
- วิปปิ้งครีม 180 กรัม
- ส้มเชื่อม
วิธีทำเค้กส้มหน้านิ่มครีมสด
☆ วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง และร่อนแป้งกับผงฟู พักไว้
☆ นำไข่และน้ำตาลทรายใส่ลงชามผสม ตีด้วยตะกร้อตีไข่ให้ขึ้นฟูเป็นสีนวล หลังจากนั้นใส่นม
☆ ใส่เกลือ กลิ่นวานิลลา และน้ำมันดอกทานตะวัน คนให้เข้ากัน และใส่แป้งที่ร่อนไว้
☆ ตะล่อมแป้งและส่วนผสมอื่น ๆ ให้เข้ากันอย่างเบามือ พักไว้
☆ ทำส่วนผสมไข่ขาว โดยนำไข่ขาวและน้ำมะนาวใส่ลงในโถตี ตีด้วยความเร็วปานกลางจนขึ้นฟองละเอียด หลังจากนั้นทยอยใส่น้ำตาลทราย ตีต่อจนตั้งยอดอ่อน
☆ ตักไข่ขาว 1 ส่วน ใส่ลงในส่วนผสมของไข่แดง ค่อย ๆ ตะล่อมให้เข้ากัน หลังจากนั้นเทกลับลงในโถไข่ขาวที่เหลือ แล้วตะล่อมให้เข้ากัน
☆ เทใส่ถาดกรุกระดาษไขให้เรียบร้อย ใช้ถาดขนาด 8x8 นิ้ว นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ประมาณ 40 นาที (แล้วแต่เตาค่ะ) หลังอบเสร็จพักให้เย็น
☆ ตัดแบ่งเค้กออกเป็น 2 ส่วนตามภาพ สูตรนี้ทำได้ 2 ถาดค่ะ หรือจะอบเป็น 2 ถาดก็ได้
☆ ทำซอสส้มโดยนำน้ำเปล่า น้ำส้มเข้มข้น และน้ำตาลทราย ใส่ลงในหม้อ คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ หลังจากนั้นใส่แป้ง คนให้เข้ากันจนแป้งละลายกับน้ำ นำขึ้นตั้งไฟปานกลางจนซอสข้นเหนียว พักให้เย็น หลังจากเย็นแล้วก็ตักใส่ถุงบีบค่ะ
☆ ตีวิปปิ้งครีมจนตั้งยอดแข็ง จะใช้เป็นเดลี่ (Dairy) หรือนันเดลี่ (Non Dairy) ก็ได้ตามชอบเลย หลังจากนั้นใส่ถุงบีบไว้ค่ะ จะได้ทำงานสะดวก
☆ บีบวิปปิ้งครีมลงให้ทั่วเค้ก ปาดให้เรียบ หลังจากนั้นบีบซอสส้มลงไป ปาดให้เรียบ และบีบวิปปิ้งครีมอีกครั้งเป็นชั้นบนสุดค่ะ
☆ ปาดให้เรียบแล้วตัดขอบด้านข้างให้สวยงาม ตกแต่งด้วยชิ้นส้ม หรือผลไม้ตามชอบค่ะ
☆ เสร็จแล้วแช่เย็น ๆ ตัดเป็นชิ้นพร้อมเสิร์ฟ อากาศร้อนกินกับน้ำหวานเย็น ๆ หลากหลายรสชาติ เข้ากันสุด ๆ เนื้อเค้กนุ่มละมุนลิ้นมากนะจ๊ะ ไม่เชื่อต้องลองทำค่ะ เอาสูตรนี้มาฝากไว้ กับสถานการณ์ในช่วงนี้ลองทำขายสร้างอาชีพดูนะคะ รับรองลูกค้าถูกใจจ้า
น่าทำขายเหมือนกันเนอะ สำหรับเค้กส้มหน้านิ่มครีมสด ทำเป็นเค้กถาดตัดแบ่งขายก็น่าสนใจ หรือทำเป็นเค้กปอนด์ก็ได้เช่นกัน กินกับเครื่องดื่มอะไรก็อร่อย
แนะนำสูตรเค้กส้มหรือเค้กหน้านิ่มอื่น ๆ
ขอบคุณข้อมูลจาก
คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
