![ไข่ผำ](https://s359.kapook.com//pagebuilder/ecbacb87-8bbc-421a-a8d9-24a74b5b18e1.jpg)
ไข่ผำ คืออะไร
ไข่ผำ หรือ ผำ (Swamp Algae, Wolffia Globosa) คือ พืชน้ำที่มีรสจืด ไม่มีกลิ่น ลักษณะเป็นเม็ดเล็ก ๆ สีเขียว ทรงกลม เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 0.1-0.2 มิลลิเมตร มีทั้งขึ้นเองตามแหล่งน้ำธรรมชาติและเลี้ยงในบ่อดิน กะละมัง อ่างบัว ถังพลาสติก หรือท่อซีเมนต์
![ไข่ผำ](https://s359.kapook.com//pagebuilder/f88dbad4-4ab4-4446-97f6-15b71571d5eb.jpg)
ไข่ผำ ประโยชน์
ไข่ผำ มีโปรตีนสูง และมีกรดอะมิโน ช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ มีแคลเซียลและฟอสฟอรัส ช่วยเสริมสร้างกระดูก พร้อมทั้งมีวิตามินเอ ช่วยบำรุงสายตา วิตามินบี ช่วยบำรุงประสาทและสมอง และวิตามินซี ช่วยบำรุงผิวพรรณ มีคลอโรฟิลล์ ช่วยบรรเทาอาการท้องผูก รักษาสภาวะซีดในผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง
โดยการนำไข่ผำมาประกอบอาหารควรปรุงให้สุกก่อน เนื่องจากอาจมีการปนเปื้อนของตัวอ่อนพยาธิหรือยาฆ่าแมลงจากแหล่งน้ำได้ โดยเฉพาะหากเก็บจากแหล่งน้ำธรรมชาติ
![ไข่ผำ](https://s359.kapook.com//pagebuilder/053571c3-2db2-42a3-b4f8-e15aae699aa4.jpg)
เมนูไข่ผำ
![ไข่ผำ](https://s359.kapook.com//pagebuilder/efc50e39-69b1-4f7f-9007-43be81f4150b.jpg)
![ไข่ผำ](https://s359.kapook.com//pagebuilder/77488c05-0372-4a04-b9dd-3e0fec0491c3.jpg)
นอกจากนี้ไข่ผำยังนำไปทำเมนูอร่อย ๆ ได้อีกมากมาย ไม่ว่าจะเป็น…
-
ไข่เจียวผำ
-
แกงไข่ผำหมูสามชั้นใบย่านาง
-
แกงไข่ผำ
-
แกงคั่วผำ
-
ยำไข่ผำ
-
คั่วผำหมูสามชั้น
-
ห่อหมกไข่ผำ
บทความเกี่ยวกับเมนูผักพื้นบ้าน ผักเคล และเมนูไข่มดแดงที่น่าสนใจ
► ผักเคลกินอย่างไร ? พร้อมประโยชน์และเมนูอร่อยจากผักเคล
► 7 เมนูผักกูด ทั้งจานเดียวและกับข้าวมีประโยชน์จากผักพื้นบ้าน
► ผักบุ้งนาดอง เมนูจากผักพื้นบ้าน กรอบอร่อยทำง่ายแบบเร่งด่วน
► 7 เมนูไข่มดแดง อาหารไทยพื้นบ้านอร่อยหลากสไตล์ตามฤดูกาล
► ผักเชียงดาผัดไข่ เมนูผักพื้นบ้านอร่อยง่าย ๆ ได้ประโยชน์ต้านโควิด 19
ขอบคุณข้อมูลจาก : science.mahidol.ac.th, puechkaset.com