x close

ไข่ผำคืออะไร เมนูผักพื้นบ้านอร่อยมีโปรตีนสูง

           ไข่ผำคืออะไร ? เกิดจากอะไร มีประโยชน์อะไรบ้าง รสชาติล่ะเป็นอย่างไร นำมาทำเมนูอะไรได้ เรามีคำตอบ !

          ไข่ผำ หรือ ผำ ผักพื้นบ้านน่าสนใจ โดยเฉพาะผู้ที่ชอบกินไข่กุ้งหรือไข่ปลาน่าจะชอบ เพราะมีรสสัมผัสเคี้ยวกรุบคล้าย ๆ กัน แถมประโยชน์ยังแน่นอีกด้วย สำหรับใครที่อยากทำความรู้จักกับไข่ผำให้มากขึ้น พร้อมสูตรอาหารที่น่าสนใจ ลองมาดูกันเลย

ไข่ผำ คืออะไร

          ไข่ผำ หรือ ผำ (Swamp Algae, Wolffia Globosa) คือ พืชน้ำที่มีรสจืด ไม่มีกลิ่น ลักษณะเป็นเม็ดเล็ก ๆ สีเขียว ทรงกลม เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 0.1-0.2 มิลลิเมตร มีทั้งขึ้นเองตามแหล่งน้ำธรรมชาติและเลี้ยงในบ่อดิน กะละมัง อ่างบัว ถังพลาสติก หรือท่อซีเมนต์

ไข่ผำ ประโยชน์

         ไข่ผำ มีโปรตีนสูง และมีกรดอะมิโน ช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ มีแคลเซียลและฟอสฟอรัส ช่วยเสริมสร้างกระดูก พร้อมทั้งมีวิตามินเอ ช่วยบำรุงสายตา วิตามินบี ช่วยบำรุงประสาทและสมอง และวิตามินซี ช่วยบำรุงผิวพรรณ มีคลอโรฟิลล์ ช่วยบรรเทาอาการท้องผูก รักษาสภาวะซีดในผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง

         โดยการนำไข่ผำมาประกอบอาหารควรปรุงให้สุกก่อน เนื่องจากอาจมีการปนเปื้อนของตัวอ่อนพยาธิหรือยาฆ่าแมลงจากแหล่งน้ำได้ โดยเฉพาะหากเก็บจากแหล่งน้ำธรรมชาติ

เมนูไข่ผำ

          ไข่ผำ สามารถนำมาประกอบอาหารไทยได้หลากหลาย เช่น แกงคั่ว แกงอ่อม ไข่เจียว ไข่ตุ๋น เมนูยำ รวมทั้งนำไปทำสุกเป็นเครื่องจิ้ม
แกงไข่ผำ

         แกงไข่ผำ ใส่เครื่องสมุนไพรโขลก ได้แก่ พริก กระเทียม หอมแดง ตะไคร้ ใบมะกรูด และกะปิ จะใส่น้ำปลาร้าหรือไม่ใส่ก็ได้ เติมเนื้อหมูลงไปหน่อย ปิดท้ายด้วยใบแมงลัก
ไข่ผำผัดไข่

          ไข่ผำผัดไข่ ส่วนผสมมีไข่ สามารถใส่เนื้อสัตว์เพิ่มได้ ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสต่าง ๆ ถ้าชอบรสเผ็ดใส่พริกสดลงไปได้เลย

          นอกจากนี้ไข่ผำยังนำไปทำเมนูอร่อย ๆ ได้อีกมากมาย ไม่ว่าจะเป็น…

  • ไข่เจียวผำ

  • แกงไข่ผำหมูสามชั้นใบย่านาง

  • แกงไข่ผำ

  • แกงคั่วผำ

  • ยำไข่ผำ

  • คั่วผำหมูสามชั้น

  • ห่อหมกไข่ผำ

           หลังจากนี้เราน่าจะรู้จักไข่ผำกันมากขึ้น ถ้าหากแวะเวียนไปตลาดแล้วเห็นไข่ผำ ลองซื้อมาทำอาหารกันได้นะคะ เพราะมีประโยชน์พอควรเลย

บทความเกี่ยวกับเมนูผักพื้นบ้าน ผักเคล และเมนูไข่มดแดงที่น่าสนใจ

ขอบคุณข้อมูลจาก : science.mahidol.ac.th, puechkaset.com

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
ไข่ผำคืออะไร เมนูผักพื้นบ้านอร่อยมีโปรตีนสูง อัปเดตล่าสุด 21 สิงหาคม 2566 เวลา 14:30:34 6,532 อ่าน
TOP