ไข่ผำคืออะไร เมนูผักพื้นบ้านอร่อยกรุบมีคุณค่า

ไข่ผำคืออะไร ? เกิดจากอะไร มีประโยชน์อะไรบ้าง รสชาติล่ะเป็นอย่างไร นำมาทำเมนูอะไรได้ เรามีคำตอบ !

ไข่ผำ หรือ ผำ ผักพื้นบ้านน่าสนใจ โดยเฉพาะผู้ที่ชอบกินไข่กุ้งหรือไข่ปลาน่าจะชอบ เพราะมีรสสัมผัสเคี้ยวกรุบคล้าย ๆ กัน แถมประโยชน์ยังแน่นอีกด้วย สำหรับใครที่อยากทำความรู้จักกับไข่ผำให้มากขึ้น พร้อมสูตรอาหารที่น่าสนใจ ลองมาดูกันเลย

ไข่ผำ คืออะไร

ไข่ผำ หรือ ผำ (Swamp Algae, Wolffia Globosa) คือ พืชน้ำที่มีรสจืด ไม่มีกลิ่น ลักษณะเป็นเม็ดเล็ก ๆ สีเขียว ทรงกลม เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 0.1-0.2 มิลลิเมตร มีทั้งขึ้นเองตามแหล่งน้ำธรรมชาติและเลี้ยงในบ่อดิน กะละมัง อ่างบัว ถังพลาสติก หรือท่อซีเมนต์

ไข่ผำ ประโยชน์

ไข่ผำ มีโปรตีนสูง และมีกรดอะมิโน ช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ มีแคลเซียลและฟอสฟอรัส ช่วยเสริมสร้างกระดูก พร้อมทั้งมีวิตามินเอ ช่วยบำรุงสายตา วิตามินบี ช่วยบำรุงประสาทและสมอง และวิตามินซี ช่วยบำรุงผิวพรรณ มีคลอโรฟิลล์ ช่วยบรรเทาอาการท้องผูก รักษาสภาวะซีดในผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง

โดยการนำไข่ผำมาประกอบอาหารควรปรุงให้สุกก่อน เนื่องจากอาจมีการปนเปื้อนของตัวอ่อนพยาธิหรือยาฆ่าแมลงจากแหล่งน้ำได้ โดยเฉพาะหากเก็บจากแหล่งน้ำธรรมชาติ

เมนูไข่ผำ

ไข่ผำ สามารถนำมาประกอบอาหารไทยได้หลากหลาย เช่น แกงคั่ว แกงอ่อม ไข่เจียว ไข่ตุ๋น เมนูยำ รวมทั้งนำไปทำสุกเป็นเครื่องจิ้ม

แกงไข่ผำ

แกงไข่ผำ ใส่เครื่องสมุนไพรโขลก ได้แก่ พริก กระเทียม หอมแดง ตะไคร้ ใบมะกรูด และกะปิ จะใส่น้ำปลาร้าหรือไม่ใส่ก็ได้ เติมเนื้อหมูลงไปหน่อย ปิดท้ายด้วยใบแมงลัก

ไข่ผำผัดไข่