ปลาแรดทอดกระเทียม เมนูปลาพร้อมวิธีหมักปลาทอดให้อร่อย

           ถ้าไม่ต้องการให้ปลาทอดมีกลิ่นคาวควรล้างด้วยเกลือและหมักด้วยเกลือ ทั้งนี้ สามารถหมักด้วยน้ำปลาแทนได้เช่นกัน หรือถ้าต้องการหมักแบบให้มีความหอมขึ้นมาหน่อย สามารถใส่กระเทียมกับพริกไทยเพิ่มได้ และอาจปรุงรสด้วยซอสปรุงรสและน้ำมันหอยเพิ่มเติมได้เช่นกัน 

           ถ้าต้องการให้ปลาทอดมีความกรอบควรคลุกด้วยแป้งสาลีจนทั่วก่อนทอด เพื่อให้หนังปลากรอบไม่เหี่ยว และควรบั้งด้วยเพื่อให้สุกง่ายขึ้น ถ้าไม่ต้องการทอดทั้งตัวสามารถหั่นชิ้นทอดได้เช่นกัน

1. ปลาแรด 1 ตัว

2. เกลือป่น หยิบมือ

3. กระเทียม ตามชอบ

4. พริกไทยป่น ตามชอบ

1. ขอดเกล็ด ตัดครีบ และบั้งปลาทั้ง 2 ด้าน 

2. ทาเกลือที่ตัวปลาเล็กน้อย หมักไว้ 10 นาที

3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ (กะพอให้ท่วมตัวปลา) ใช้ไฟแรง พอใส่ปลาลงแล้วลดไฟให้เหลือปานกลาง หรือทอดไฟอ่อน ๆ จนสุก ตักใส่จาน

4. โขลกกระเทียมกับเกลือและพริกไทยป่นลงไปพอหยาบ ๆ จากนั้นนำไปเจียวจนเหลืองกรอบโรยบนตัวปลาทอด พร้อมเสิร์ฟ

• 7 เมนูปลาทอดกระเทียม หอมกรอบอร่อยย่อยง่าย แค่ตัวเดียวก็คุ้ม
• ปลาตะเพียนทอดกระเทียม เมนูปลาทอดกรอบอร่อยเคี้ยวลืมก้าง
• ปลานิลทอดกระเทียม กลิ่นหอมกรอบนานอิ่มโปรตีน
• 10 เมนูทอดกระเทียม เมนูสุดง่ายพ่วงเทคนิคขั้นเทพ
• ปลากระป๋องทอดกระเทียม เมนูง่าย ๆ จากปลากระป๋อง