น้ำพริกแกงฉู่ฉี่ อาหารไทย เมนูแกงฉู่ฉี่ อร่อยเข้มถึงเครื่องแกง

น้ำพริกแกงฉู่ฉี่ เสกเมนูแกงไทยสีสวยอร่อยเด็ดครบเครื่อง

น้ำพริกแกงฉู่ฉี่ สูตรเครื่องแกงไทยสีสวยหอมสมุนไพร ส่วนผสมหาง่าย โขลกเก็บไว้รอทำเมนูแกงฉู่ฉี่มื้อต่อไปได้เลย

น้ำพริกแกงฉู่ฉี่ เครื่องแกงอาหารไทย สำหรับทำเมนูแกงฉู่ฉี่ไม่เผ็ดมาก เช่น ฉู่ฉี่ปลาทู ฉู่ฉี่กุ้ง ฉู่ฉี่ปลาหมึก เป็นต้น ใครอยากโขลกพริกแกงฉู่ฉี่เรามีมาฝาก แค่เตรียมส่วนผสมพริกแกงเผ็ด ตัดลูกผักชีคั่วป่นกับยี่หร่าคั่วป่น เพิ่มรากผักชีลงไป โขลกเสร็จก็พร้อมทำอาหารได้แล้ว

แกงฉู่ฉี่ คืออะไร

แกงฉู่ฉี่ คือ แกงไทยใส่กะทิชนิดหนึ่ง ส่วนผสมหลัก ๆ จะเหมือนเครื่องแกงเผ็ด แต่ไม่ใส่ลูกผักชีคั่วป่นกับยี่หร่าคั่วป่น ใส่แค่รากผักชีลงไปแทน รสชาติจะเค็มนำหวานตาม ไม่เผ็ดหรือเผ็ดน้อย มักจะแกงกับสัตว์น้ำ เช่น ปลาหรือกุ้ง

พริกแกงฉู่ฉี่กับพริกแกงเผ็ดต่างกันยังไง

พริกแกงฉู่ฉี่จะใช้ส่วนผสมพริกแกงเผ็ดทั้งหมด แต่ไม่ใส่ลูกผักชีคั่วป่นและยี่หร่าคั่วป่น เพิ่มรากผักชีลงไป

พริกแกงฉู่ฉี่มีส่วนผสมอะไรบ้าง

พริกแกงฉู่ฉี่มีส่วนผสมของพริกแห้ง ข่า ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม ผิวมะกรูด ปรุงรสด้วยเกลือและกะปิ ที่ขาดไม่ได้เลยคือรากผักชี

พริกแกงฉู่ฉี่ทำอะไรได้บ้าง

พริกแกงฉู่ฉี่ส่วนใหญ่จะทำอาหารเมนูแกงกะทิน้ำขลุกขลิก สมัยก่อนใช้เนื้อสัตว์น้ำเป็นหลัก เช่น ฉู่ฉี่ปลา ฉู่ฉี่ปลาหมึก ฉู่ฉี่กุ้ง เป็นต้น แต่ปัจจุบันมีการประยุกต์ใช้เนื้อสัตว์ใหญ่ เช่น ฉู่ฉี่หมู ฉู่ฉี่เนื้อวัว ฉู่ฉี่ไก่ เป็นต้น

สูตรน้ำพริกแกงฉู่ฉี่

ส่วนผสม น้ำพริกแกงฉู่ฉี่

พริกแห้ง 5 เม็ด
เกลือ 1 ช้อนชา
ข่า 1 ช้อนชา
ตะไคร้ 1 ช้อนโต๊ะ
รากผักชี 1 ช้อนชา
หอมแดง 7 หัว
กระเทียม 10 กลีบ
ผิวมะกรูด 1/2 ช้อนชา
กะปิ 1 ช้อนชา

วิธีทำน้ำพริกแกงฉู่ฉี่

โขลกพริกแห้งกับเกลือ ข่า ตะไคร้ และรากผักชี ให้ละเอียด
ใส่หอมแดง ผิวมะกรูด และกระเทียม ลงโขลกให้เข้ากันแล้วใส่กะปิ โขลกจนเป็นเนื้อเดียวกันแล้วตักออกใส่ภาชนะ เตรียมไว้

จบไปแล้วสำหรับวิธีทำน้ำพริกแกงฉู่ฉี่ โขลกเครื่องแกงเองรับรองหอมอร่อย เผื่อไว้ทำเมนูฉู่ฉี่ปลาหรือฉู่ฉี่กุ้งรับวันหยุดนี้กัน