เกริ่นนำโดยกระปุกดอทคอม แกงฉู่ฉี่ เป็นอาหารไทยอีกหนึ่งอย่างที่คนไทยนิยม เสน่ห์ก็อยู่ที่หอมกลิ่นเครื่องแกง รสกลมกล่อมจากกะทิ ยิ่งถ้าเป็นน้ำพริกที่โขลกเองด้วยแล้ว จะหอมมากขึ้นอีกเป็นกอง แถมสีสันจะชวนหิวยิ่งขึ้นไปอีกด้วย วันนี้เราเลยนำสูตรฉู่ฉี่พริกสด สูตรจากนิตยสารแม่บ้าน มาฝากเผื่อใครอยากลองทำกันดู สีสันเขียวนวล หน้าตาดูดีชวนหิวทีเดียวเชียว
สิ่งที่ต้องเตรียม ![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/01%E0%B8%A5%E0%B8%B9%E0%B8%81%E0%B8%A8%E0%B8%A3.gif)
ปลาทูสด (ควักไส้ออกล้างให้สะอาด) 5 ตัว
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/01%E0%B8%A5%E0%B8%B9%E0%B8%81%E0%B8%A8%E0%B8%A3.gif)
หัวกะทิ 1 1/2 ถ้วยตวง
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/01%E0%B8%A5%E0%B8%B9%E0%B8%81%E0%B8%A8%E0%B8%A3.gif)
น้ำปลา 1 1/2 ช้อนชา
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/01%E0%B8%A5%E0%B8%B9%E0%B8%81%E0%B8%A8%E0%B8%A3.gif)
น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ช้อนชา
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/01%E0%B8%A5%E0%B8%B9%E0%B8%81%E0%B8%A8%E0%B8%A3.gif)
ใบมะกรูดซอย
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/01%E0%B8%A5%E0%B8%B9%E0%B8%81%E0%B8%A8%E0%B8%A3.gif)
พริกชี้ฟ้าสีเขียวซอย
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/01%E0%B8%A5%E0%B8%B9%E0%B8%81%E0%B8%A8%E0%B8%A3.gif)
หัวกะทิผสมแป้งข้าวเจ้าเคี่ยวพอข้นสำหรับราด
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/01%E0%B8%A5%E0%B8%B9%E0%B8%81%E0%B8%A8%E0%B8%A3.gif)
น้ำพริก
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/01%E0%B8%A5%E0%B8%B9%E0%B8%81%E0%B8%A8%E0%B8%A3.gif)
น้ำมันพืช
วิธีทำ ![](//img.kapook.com/image/icon/1115583800.gif)
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช และน้ำพริกที่โขลกไว้ลงผัด ค่อย ๆ ใส่หัวกะทิลงผัดให้น้ำพริกสุกหอม ใส่ปลาทู ปิดฝา
![](//img.kapook.com/image/icon/1115583800.gif)
พอปลาสุกปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ตักใส่จาน ราดหัวกะทิ โรยใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า จัดเสิร์ฟ
ส่วนผสม (น้ำพริก) ![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/01%E0%B8%A5%E0%B8%B9%E0%B8%81%E0%B8%A8%E0%B8%A3.gif)
พริกสดสีเขียว 10 เม็ด
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/01%E0%B8%A5%E0%B8%B9%E0%B8%81%E0%B8%A8%E0%B8%A3.gif)
ข่าซอย 1 ช้อนชา
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/01%E0%B8%A5%E0%B8%B9%E0%B8%81%E0%B8%A8%E0%B8%A3.gif)
ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/01%E0%B8%A5%E0%B8%B9%E0%B8%81%E0%B8%A8%E0%B8%A3.gif)
หอมแดง 3 หัว
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/01%E0%B8%A5%E0%B8%B9%E0%B8%81%E0%B8%A8%E0%B8%A3.gif)
กระเทียมไทย 10 กลีบ
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/01%E0%B8%A5%E0%B8%B9%E0%B8%81%E0%B8%A8%E0%B8%A3.gif)
ผิวมะกรูด 1/2 ช้อนชา
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/01%E0%B8%A5%E0%B8%B9%E0%B8%81%E0%B8%A8%E0%B8%A3.gif)
รากผักชี 1 ช้อนชา
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/01%E0%B8%A5%E0%B8%B9%E0%B8%81%E0%B8%A8%E0%B8%A3.gif)
เกลือป่นหยาบ 1 ช้อนชา
![](//img.kapook.com/u/surauch/cook/01%E0%B8%A5%E0%B8%B9%E0%B8%81%E0%B8%A8%E0%B8%A3.gif)
กะปิ 1 ช้อนชา
วิธีทำ ![](//img.kapook.com/image/icon/1115583800.gif)
โขลกส่วนผสมน้ำพริกให้ละเอียดเตรียมไว้
ฉู่ฉี่พริกสดชามนี้นอกจากจะกลิ่นหอม รสอร่อยกลมกล่อมแล้ว สีสันเขียวนวลสวยชวนน้ำลายสอดีจริง ๆ เข้าครัวมาทำอาหารไทยกันดีกว่า ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
![](//img.kapook.com/image/Logo/mhaban_logo.jpg)
ปีที่ 38 ฉบับที่ 539 เมษายน 2557