ผักกูดผัดไข่ เมนูผักพื้นบ้านทำง่าย ปรุงรสเค็มเล็กน้อย ใส่พริกได้ถ้าชอบรสเผ็ด แถมมีคุณค่าอีกเพียบ
ผักกูด ผักพื้นบ้านประจำหน้าฝน มีรสชาติหวานกรอบเป็นเอกลักษณ์ เมนูยอดนิยมคือผักกูดผัดไข่ อาหารไทยสุดง่าย เริ่มจากเจียวกระเทียมให้หอมแล้วตอกไข่ลงไป พอเซตตัวใส่ผักกูดลงไปผัดจนผักนิ่ม ปรุงรสเค็มตามชอบ กินกับข้าวสวยหรือข้าวต้มก็อร่อยล้ำ
ประโยชน์ของผักกูด
ผักกูดมีธาตุเหล็กสูง ช่วยบำรุงเลือด แก้โรคโลหิตจาง ช่วยบำรุงสายตา มีเส้นใยอาหารสูง ช่วยแก้ปัญหาท้องผูก ช่วยระบบย่อยให้ทำงานมีประสิทธิภาพ ป้องกันเลือดออกตามไรฟันได้ ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ดูดซับสารพิษตกค้างในร่างกาย มีเบต้าแคโรทีน ฟอสฟอรัส วิตามินเอ วิตามินซี และวิตามินอี ค่อนข้างสูง
สูตรผักกูดผัดไข่
ส่วนผสม ผักกูดผัดไข่
-
กระเทียมสับ
-
ไข่ไก่
-
ผักกูด (เด็ดยอดอ่อน)
-
ซอสปรุงรส
-
น้ำปลา
-
น้ำตาลทราย
-
น้ำมันหอย
-
น้ำมันพืช
วิธีทำผักกูดผัดไข่
-
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป ใส่กระเทียมลงไปเจียวพอหอม ตอกไข่ลงไป รวนพอสุก
-
ใส่ผักกูดลงไป ผัดจนผักสลด ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำมันหอย เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ผัดจนผักนิ่มตามชอบ
เมนูผักกูดผัดไข่ เมนูอาหารง่าย ๆ กินตอนไหนก็อร่อย ทั้งนี้ สามารถแปลงร่างเป็นผักกูดผัดปลากระป๋อง ผักกูดผัดกุ้ง หรือผักกูดผัดกะปิ จะได้ไม่เบื่ออีกด้วย
บทความเกี่ยวกับเมนูผักกูดและเมนูผัดไข่ที่น่าสนใจ
► 7 เมนูผักกูด ทั้งจานเดียวและกับข้าวมีประโยชน์จากผักพื้นบ้าน
► 10 เมนูผัดไข่แบบประหยัด ทั้งจานเดียวและกับข้าวอิ่มท้อง
► แตงกวาผัดไข่ขยี้ สูตรใส่พริก เมนูกับข้าวอร่อยกรอบไม่เลี่ยน
► ผักเชียงดาผัดไข่ เมนูผักพื้นบ้านอร่อยง่าย ๆ ได้ประโยชน์ต้านโควิด 19
