ผักกูดผัดไข่ เมนูผักพื้นบ้านทำง่าย ปรุงรสเค็มเล็กน้อย ใส่พริกได้ถ้าชอบรสเผ็ด แถมมีคุณค่าอีกเพียบ
![ผักกูดผัดไข่](https://s359.kapook.com//pagebuilder/54fce246-4698-448c-826a-34171d8c059b.jpg)
ผักกูด ผักพื้นบ้านประจำหน้าฝน มีรสชาติหวานกรอบเป็นเอกลักษณ์ เมนูยอดนิยมคือผักกูดผัดไข่ อาหารไทยสุดง่าย เริ่มจากเจียวกระเทียมให้หอมแล้วตอกไข่ลงไป พอเซตตัวใส่ผักกูดลงไปผัดจนผักนิ่ม ปรุงรสเค็มตามชอบ กินกับข้าวสวยหรือข้าวต้มก็อร่อยล้ำ
ประโยชน์ของผักกูด
ผักกูดมีธาตุเหล็กสูง ช่วยบำรุงเลือด แก้โรคโลหิตจาง ช่วยบำรุงสายตา มีเส้นใยอาหารสูง ช่วยแก้ปัญหาท้องผูก ช่วยระบบย่อยให้ทำงานมีประสิทธิภาพ ป้องกันเลือดออกตามไรฟันได้ ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ดูดซับสารพิษตกค้างในร่างกาย มีเบต้าแคโรทีน ฟอสฟอรัส วิตามินเอ วิตามินซี และวิตามินอี ค่อนข้างสูง
สูตรผักกูดผัดไข่
ส่วนผสม ผักกูดผัดไข่
-
กระเทียมสับ
-
ไข่ไก่
-
ผักกูด (เด็ดยอดอ่อน)
-
ซอสปรุงรส
-
น้ำปลา
-
น้ำตาลทราย
-
น้ำมันหอย
-
น้ำมันพืช
วิธีทำผักกูดผัดไข่
-
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป ใส่กระเทียมลงไปเจียวพอหอม ตอกไข่ลงไป รวนพอสุก
-
ใส่ผักกูดลงไป ผัดจนผักสลด ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำมันหอย เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ผัดจนผักนิ่มตามชอบ
เมนูผักกูดผัดไข่ เมนูอาหารง่าย ๆ กินตอนไหนก็อร่อย ทั้งนี้ สามารถแปลงร่างเป็นผักกูดผัดปลากระป๋อง ผักกูดผัดกุ้ง หรือผักกูดผัดกะปิ จะได้ไม่เบื่ออีกด้วย
บทความเกี่ยวกับเมนูผักกูดและเมนูผัดไข่ที่น่าสนใจ
► 7 เมนูผักกูด ทั้งจานเดียวและกับข้าวมีประโยชน์จากผักพื้นบ้าน
► 10 เมนูผัดไข่แบบประหยัด ทั้งจานเดียวและกับข้าวอิ่มท้อง
► แตงกวาผัดไข่ขยี้ สูตรใส่พริก เมนูกับข้าวอร่อยกรอบไม่เลี่ยน
► ผักเชียงดาผัดไข่ เมนูผักพื้นบ้านอร่อยง่าย ๆ ได้ประโยชน์ต้านโควิด 19