x close

เค้กถาดรสส้ม สูตรเค้กทำขายอร่อยนุ่มจากไข่ขาวเหลือ ๆ

           เค้กถาดรสส้ม สูตรเค้กอบจากไข่ขาว ปาดครีมสดแต่งหน้าด้วยซอสส้ม จะทำกินก็ดีหรือทำขายก็มีกำไร
          เค้กถาด สูตรเค้กง่าย ๆ ที่ใช้ไข่ขาวรูปทรงสี่เหลี่ยมน่ารัก ใครอยากลองทำเรามีวิธีทำเค้กถาดรสส้มมาฝาก ตัวเค้กสีส้มอร่อยฉ่ำหอมเนย ปาดด้วยครีมสด หั่นชิ้นเล็กใหญ่ตามชอบ แต่งหน้าเป็นรูปส้มจากซอสส้มรสเปรี้ยวหวาน เหมาะกินตอนเช้าหรือบ่ายกับเครื่องดื่มแก้วโปรด
เค้กถาดรสส้ม

ภาพจาก : ครัวป้ามารายห์

วันนี้ป้าทำ “เค้กถาดรสส้ม” ใช้ไข่ขาวที่เหลือจากการทำขนม 
นำมาทำเค้กถาดที่น่าทานมาก ๆ อร่อยนุ่มมากเลยจ้า โดย ครัวป้ามารายห์

          มาแล้วจ้า เค้กถาดรสส้ม ใช้ไข่ขาวที่เหลือจากการทำขนม นำมาทำเค้กถาดที่น่ากินมาก ๆ แถมไม่ต้องทิ้งไข่ขาวส่วนเกิน จะทำกินเองหรือทำขายก็ได้จ้า

สูตรเค้กถาดส้ม

ส่วนผสม สปันจ์เค้กไข่ขาว

  1. ไข่ขาว 335 กรัม

  2. น้ำตาลทราย 160 กรัม (ชอบหวานเพิ่มได้)

  3. แป้งเค้ก 200 กรัม

  4. ผงฟู 1+1/4 ช้อนชา

  5. เนยละลายเค็ม 150 กรัม (หรือน้ำมันรำข้าว 150 กรัม เพิ่มเกลือป่น 1/2 ช้อนชา)

  6. นมจืด 125 กรัม

  7. กลิ่นส้ม 1 ช้อนชา

  8. สารเสริมคุณภาพ SP หรือโอวาเลต 23 กรัม

  9. สีผสมอาหารสีส้ม เล็กน้อย

ส่วนผสม ซอสส้ม

  1. น้ำส้มเข้มข้น 60 กรัม

  2. น้ำ 165 กรัม

  3. น้ำตาลทราย 60 กรัม

  4. แป้งกวนไส้ 16 กรัม

  5. เนยสดเค็ม 22 กรัม

  6. สีผสมอาหารสีส้ม เล็กน้อย

ส่วนผสม วิปปิ้งครีม

  • วิปปิ้งครีม 250 กรัม

วิธีทำสปันจ์เค้กไข่ขาว

      1. ใส่ไข่ขาวลงอ่างผสม เติมน้ำตาลทราย แป้งเค้กที่ร่อนพร้อมผงฟู นมจืด กลิ่นส้ม และ SP ลงไป ตีให้เข้ากันจนเค้กขึ้นฟู
วิธีตีไข่ขาว

ภาพจาก : ครัวป้ามารายห์

     2. พอเค้กฟูได้ที่แล้วค่อย ๆ เทเนยละลายให้เป็นสายลงไปจนหมด ตีต่ออีก 5 นาที ใส่สีส้มลงไป และตีด้วยความเร็วต่ำอีก 1-2 นาที
ทำเค้กสปันจ์ไข่ขาว ตีผสมเนยกับแป้ง

ภาพจาก : ครัวป้ามารายห์

     3. เทใส่พิมพ์สี่เหลี่ยมขนาด 10x10x2 นิ้ว นำไปอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ประมาณ 40 นาที ใช้ไฟบน-ล่าง ปิดพัดลม พอสุกนำเค้กออกจากพิมพ์ พักให้เย็นสนิทบนตะแกรง

วิธีอบเค้กสปันจ์ไข่ขาว

ภาพจาก : ครัวป้ามารายห์

     4. ตัดหน้าเค้กออกไปให้เรียบเสมอกัน
วิธีตัดเค้กสปันจ์ไข่ขาว

ภาพจาก : ครัวป้ามารายห์

วิธีทำวิปครีมและบีบครีมลงบนเค้ก

      1. ตีวิปปิ้งครีมจนตั้งยอดแข็ง เทใส่หลอดบีบ
วิธีตีวิปปิ้งครีม

ภาพจาก : ครัวป้ามารายห์

     2. บีบครีมลงบนเค้ก ปาดให้เสมอกัน นำไปแช่ตู้เย็นให้ครีมเซตตัวประมาณ 1-2 ชั่วโมง
วิธีบีบครีมลงบนเค้ก

ภาพจาก : ครัวป้ามารายห์

วิธีทำซอสส้ม

     1. ใส่น้ำ น้ำตาลทราย น้ำส้มเข้มข้น และแป้งกวนไส้ลงในหม้อ คนให้ละลายเข้ากัน กวนด้วยไฟกลางไปทางอ่อน จนส่วนผสมข้นขึ้น
วิธีทำซอสส้ม

ภาพจาก : ครัวป้ามารายห์

      2. ปิดไฟ ใส่เนยสดลงไป ใส่สีส้มเล็กน้อย คลุมพลาสติกถนอมอาหาร พักไว้จนเย็นสนิท
วิธีทำซอสส้ม

ภาพจาก : ครัวป้ามารายห์

วิธีทำเค้กถาดรสส้ม

      1. นำเค้กปาดครีมที่พักไว้จนครบเวลาออกมาตัดขอบด้านข้างออก แบ่งเค้กขนาดตามชอบ (ในสูตรแบ่งเป็น 16 ส่วนเท่ากัน) เริ่มตัดเค้กโดยกดมีดลงไปบนครีม จากนั้นค่อย ๆ เฉือนเค้ก
วิธีหั่นเค้ก

ภาพจาก : ครัวป้ามารายห์

      2. ตกแต่งหน้าเค้กด้วยซอสส้ม โดยบีบเป็นก้อนกลมคล้ายผลส้ม และบีบก้านส้มด้วยวิปปิ้งครีมผสมสีเขียว

วิธีแต่งหน้าเค้กด้วยซอสส้ม

ภาพจาก : ครัวป้ามารายห์

เค้กส้มหั่นเป็นชิ้น

ภาพจาก : ครัวป้ามารายห์

          อย่ามัวจด ๆ จ้อง ๆ ถ้าอยากกินเค้กถาดรสส้มก็ลองทำกันได้เลย ถ้าไม่แต่งหน้าด้วยครีมสดก็แต่งหน้าด้วยซอสส้มแทนก็อร่อยไปอีกแบบนะคะ

บทความเกี่ยวกับเมนูเค้กส้มสูตรอื่น ๆ ที่น่าสนใจ

ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : คร้วป้ามารายห์
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
เค้กถาดรสส้ม สูตรเค้กทำขายอร่อยนุ่มจากไข่ขาวเหลือ ๆ โพสต์เมื่อ 1 มีนาคม 2567 เวลา 17:01:33 14,247 อ่าน
TOP