ขนมจีนน้ำยาหยวกกล้วย สูตรโบราณ พร้อมเทคนิคหยวกกล้วยไม่ดำ

          หยวกกล้วยทำอาหารอะไรได้บ้าง ? จับมาทำขนมจีนน้ำยา อาหารจานเดียวกันดีไหม วันนี้ขอนำเสนอขนมจีนน้ำยาหยวกกล้วย ใส่ตีนไก่และเกสรดอกงิ้ว พร้อมพริกแกงโขลกปลากระป๋อง ต้มจนตีนไก่เปื่อยนุ่ม ทีเด็ดคือใส่หยวกกล้วยกรอบ ๆ พร้อมประโยชน์อีกเพียบ

1. มีฤทธิ์เย็น ช่วยบรรเทาอาการกระหายน้ำ ทำให้ชุ่มคอ

2. มีใยอาหารสูง ช่วยในการขับถ่าย บรรเทาอาการท้องผูก

3. มีธาตุเหล็ก ช่วยบำรุงเลือด ป้องกันโลหิตจาง

4. อุดมด้วยโพแทสเซียม ช่วยควบคุมการยืด-หดของกล้ามเนื้อหัวใจ รักษาสมดุุลน้ำในร่างกาย ควบคุมระดับความดันโลหิตให้เป็นปกติ

5. มีวิตามินบี 6 ช่วยเสริมภูมิต้านทาน บำรุงประสาทและสมอง ช่วยการเผาผลาญพลังงานภายในร่างกาย

1. ลอกกาบออกให้ถึงแกนกลาง หากเอามีดลองเฉือนดูแล้วปรากฏว่าเฉือนได้ง่ายแสดงว่าหยวกกล้วยอ่อน ใช้ได้แล้ว 

2. เอาหยวกกล้วยมาแช่น้ำ ทำการสาวใยออก วิธีง่าย ๆ คือ หากิ่งไม้แข็ง ๆ ตะเกียบไม้ หรือไม้จิ้มลูกชิ้น มาหมุน ๆ ในน้ำที่แช่หยวกกล้วย เดี๋ยวใยจะมาพันเอง เมื่อไม่มีสายใยพันแล้ว หยวกกล้วยแต่ละชิ้นไม่ติดกันแล้วก็พอ เปลี่ยนน้ำทิ้ง เอาน้ำใหม่มาแช่ไว้ก่อน ป้องกันหยวกกล้วยดำ บางคนเขาก็บีบมะนาวใส่ในน้ำแล้วแช่ แต่เราเองเอาแช่น้ำเปล่าธรรมดา ๆ ไว้ก็ไม่เคยดำนะ

1. พริกแห้ง 

2. ตะไคร้ 

3. หอมแดง 

4. กระชาย 

5. กระเทียม 

6. เมล็ดผักชี

7. กะปิ 

8. ปลากระป๋อง

1. หยวกกล้วย 

2. น้ำพริกแกง

3. หมูสับ 

4. ตีนไก่และเกสรดอกงิ้ว (ต้มสุกจนเปื่อยนุ่มแล้ว)

5. น้ำปลา

6. ใบโหระพา

• 2 สูตรขนมจีนน้ำยาปู ขนมจีนน้ำยาปลาร้า เมนูเส้นสุดแซ่บซู้ดกินฟินจนเสื้อเปื้อน
• 7 สูตรทำขนมจีนน้ำยากะทิ เครื่องแน่นอร่อยเข้มพุงสะเทือน
• ขนมจีนน้ำยาตีนไก่กะทิ สีสวยอร่อยแซ่บแน่นเครื่อง
• 9 สูตรขนมจีน เมนูเส้นแบบไทยจัดเต็มน้ำยาแซ่บ ๆ และยำขนมจีน
• วิธีเก็บขนมจีน ให้เหนียวนุ่มเหมือนเพิ่งซื้อ กินได้นาน ๆ
   

ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994, เทคโนโลยีชาวบ้าน