หูหมูย่าง เมนูกับแกล้มเคี้ยวกรุบ พร้อมสูตรซอสหมักรสเข้ม

           หูหมูย่าง เมนูกับแกล้มทำง่ายด้วยหม้ออบลมร้อน มีความหอมจากซอสหมักสูตรพิเศษ ใครอยากกินในวันหยุดจัดเลย
           หูหมูย่าง อาหารไทยที่หาซื้อได้ตามร้านขายอาหารอีสาน หรือร้านรถเข็นปิ้งย่าง ใครไม่อยากไปต่อคิวซื้อ วันนี้เรามีสูตรหูหมูย่างมาแนะนำ จับหูหมูไปล้างให้สะอาดแล้วหมักด้วยซอสจนทั่ว จากนั้นนำไปย่างจนสุก หั่นชิ้น กินกับน้ำจิ้มซีฟู้ดหรือน้ำจิ้มแจ่ว

หูหมูไขมันเยอะไหม

หูหมู

           หูหมูมีไขมันจำนวนมาก โดยหูหมูสุก 100 กรัม ให้พลังงานประมาณ 90 แคลอรี ซึ่งไม่ควรกินมากเกินไป โดยทั่วไปใน 1 วัน ผู้ชายควรได้รับพลังงานวันละประมาณ 2,000 กิโลแคลอรี ส่วนผู้หญิงควรได้รับพลังงานวันละประมาณ 1,600 กิโลแคลอรี อย่างไรก็ตาม ร่างกายแต่ละคนต้องการปริมาณพลังงานแตกต่างกันโดยขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย อย่างน้ำหนัก อายุ และกิจกรรมที่ทำในแต่ละวัน นอกจากนั้นหูหมูก็มีกระดูกอ่อนและเนื้อหมูเล็กน้อย

หูหมูทำอะไรได้บ้าง

           หูหมูนำมาทำอาหารไทยหลากหลายทั้งเมนูกับข้าวและกับแกล้ม เช่น หูหมูย่าง หูหมูเย็น ยำหูหมู พะโล้หูหมู หูหมูคั่วเค็ม หูหมูนึ่ง หูหมูผัดพริกแกง เป็นต้น

สูตรหูหมูย่าง

วิธีทำหูหมูย่าง

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

หูหมูย่าง เมนูอร่อยประจำวันหยุดนี้ค่ะ
โดย
คุณ Ananya Amy_1994

           พอดีเพื่อนร่วมงานเอาหูหมูมาให้ 5 หู จริง ๆ ก็ไม่เชิงว่าให้ทั้งหมดหรอกค่ะ แต่เหมือนฝากให้เราแปรรูปให้ แล้วเขาให้เราแบ่งขยักเอาไว้กินด้วย ตอนเห็นก็นึกถึงเมนูย่างกับตุ๋นพะโล้ ซึ่งสูตรนี้เลยแบ่งมาหมักแล้วย่าง 3 หู

ส่วนผสม หูหมูย่าง

  1. หูหมูเผาขนแล้ว

  2. กระเทียม พริกไทยเม็ด เม็ดผักชี และตะไคร้ (ตำรวมกันพอหยาบ ๆ)

  3. ซอสหอยนางรม

  4. ซอสถั่วเหลือง

  5. ผงปรุงรส

  6. น้ำตาลมะพร้าว

  7. ซีอิ๊วดำ

  8. ผงขมิ้น

ส่วนผสมซอสหูหมูย่าง

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

หูหมูย่าง

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

วิธีทำหูหมูย่าง

     1. นำหูหมูมาล้างให้สะอาดด้วยการใช้แปรงขัดก่อน และเอามีดเฉือนบริเวณส่วนที่เป็นรูหูออกไป เพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าในเนื้อเลยใช้มีดทำการกรีดให้เป็นริ้ว ๆ ใส่ซีอิ๊วดำและผงขมิ้นนิดหน่อยเพื่อเพิ่มสีสัน

     2. ทำน้ำซอสหมักหูหมู ถ้าหมักค้างคืนได้จะยิ่งดี (แต่ว่าเราหมักไว้ในช่วงเช้า ย่างในช่วงเย็น) เริ่มแรกผสมเครื่องปรุงทั้งหมดให้เข้ากันก่อน นั่นก็คือ กระเทียม พริกไทยเม็ด เม็ดผักชี และตะไคร้ ที่ตำรวมกันไว้ ปรุงรสชาติด้วยซอสหอยนางรม ซอสถั่วเหลือง ผงปรุงรส และน้ำตาลมะพร้าว รวมถึงใส่ซีอิ๊วดำและผงขมิ้น

     3. เมื่อได้ตัวน้ำซอสแล้วเอามาคลุก ขยำกับหูหมู ถ้าเราใส่ถุงมือจะยิ่งง่าย พยายามเอานิ้วแหวกตามริ้ว เพื่อให้ตัวซอสซึมเข้าไปให้ทั่วหูหมู พอกให้ทั่ว จากนั้นก็เอาไปพักไว้ในตู้เย็น

วิธีทำหมักหูหมู

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

      4. นำไปย่าง-อบในหม้ออบลมร้อน ประมาณ 1 ชั่วโมง โดย 40 นาทีแรก ใช้ไฟที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 นาทีสุดท้าย เพิ่มเป็นอุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ทั้งนี้ทั้งนั้น ขึ้นอยู่ที่เตาอบของแต่ละบ้าน บางทีตั้งอุณหภูมิไว้เท่ากัน แต่ความร้อนจริงอาจจะไม่เหมือนกันก็ได้
วิธีย่างหูหมู

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

      5. นำมาหั่นชิ้น จัดเสิร์ฟ
วิธีจัดเสิร์ฟ

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

           ใครชอบความกรุบกรอบและฟันแข็งแรง มาลองทำหูหมูย่างกัน รับรองเคี้ยวเพลินจนลืมอิ่มแน่นอน

บทความเกี่ยวกับเมนูหมูที่น่าสนใจ

ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994 และ vejthani.com

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
หูหมูย่าง เมนูกับแกล้มเคี้ยวกรุบ พร้อมสูตรซอสหมักรสเข้ม อัปเดตล่าสุด 22 กันยายน 2567 เวลา 05:34:54 7,683 อ่าน
TOP
x close