เมนูข้าวหมู อาหารจานเดียวเติมโปรตีนจากเนื้อหมูเน้น ๆ มีทั้งอาหารไทย อาหารญี่ปุ่น และอาหารเกาหลี เลือกทำตามสไตล์ที่ชอบกันได้เลย
พอเอ่ยถึงเนื้อหมู หลายคนมักจับมาทำข้าวผัด อาหารไทย หรือจับมาผัดกับน้ำปลาหรือซีอิ๊ว แม้จะอร่อยแต่กินบ่อยก็เบื่อ วันนี้เราขอแนะนำเมนูข้าวหมู เช่น ข้าวหมูทอด ข้าวหมูกรอบ ข้าวหมูแดง ข้าวหมูกระเทียม พร้อมวิธีหมักหมูนุ่มด้วยวัตถุดิบใกล้ตัว
วิธีหมักหมู
วัตถุดิบหาง่ายที่ช่วยทำให้หมูมีความนุ่มขึ้น ทำอาหารเมนูไหนก็อร่อย มีดังนี้
1. น้ำสับปะรด โซดา ไวน์ เบียร์ โค้ก หรือน้ำอัดลม
วัตถุดิบต่าง ๆ เหล่านี้มีฤทธิ์เป็นกรด เมื่อนำไปหมักจะช่วยทำให้โปรตีนในเนื้อสัตว์เปื่อยยุ่ยและนุ่มขึ้น เมื่อเรานำเนื้อสัตว์ที่หมักแล้วไปทำให้สุก รสสัมผัสของเนื้อที่ได้จะไม่แห้งกระด้าง
2. น้ำมันงา ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และซอสปรุงรส
นอกจากเครื่องปรุงเหล่านี้จะใส่เพื่อเพิ่มกลิ่นและรสชาติให้กับเนื้อสัตว์แล้ว เครื่องปรุงต่าง ๆ เหล่านี้จะแทรกเข้าไปในเนื้อหมู ทำให้ได้รสสัมผัสที่ดีขึ้นอีกด้วย
3. แป้งมันสำปะหลัง หรือแป้งข้าวโพด
เมื่อนำแป้งลงไปหมักกับเนื้อสัตว์ แป้งเหล่านี้จะไปเคลือบผิวของเนื้อหมู ทำให้เนื้อนุ่มแบบเด้ง ๆ เหมือนหมูในราดหน้านั่นเอง
4. เบกกิ้งโซดา หรือผงฟู
สารเหล่านี้มีฤทธิ์เป็นด่างอ่อน ๆ นอกจากจะใช้ใส่เวลาทำขนมเค้กหรือขนมปังให้ขึ้นฟูแล้ว ยังสามารถนำมาหมักหมูให้นุ่มได้ โดยใส่เบกกิ้งโซดาเพียงเล็กน้อยลงไปหมักด้วยก็จะทำให้หมูนุ่มขึ้น แต่อย่าใส่มากเกินไปจะมีกลิ่นของสารเคมี
5. น้ำตาลทราย
เมื่อนำน้ำตาลทรายไปหมักกับหมู พอน้ำตาลทรายละลายแล้วจะแทรกซึมเข้าไปในเนื้อหมู ทำให้เนื้อนุ่ม มีความชุ่มฉ่ำน่ารับประทานยิ่งขึ้น
6. นมสด หรือกะทิ
เมื่อนำเนื้อหมูที่หมักกับนมสดหรือกะทิไปปรุงอาหาร ระหว่างนั้นนมสดหรือกะทิจะซึมออกมาจากเนื้อ ทำให้มีความนุ่ม หอมมันยิ่งขึ้น
7. น้ำมะนาว
น้ำมะนาวมีฤทธิ์เป็นกรด เมื่อนำไปหมักจะสามารถย่อยเอนไซม์ในเนื้อหมู ทำให้เนื้อหมูนุ่มได้
8. ยางมะละกอ
การใช้ภูมิปัญญาชาวบ้านด้วยการนำยางจากก้านมะละกอ หรือขั้วมะละกอ ไปหมักเนื้อหมู ก็จะได้เนื้อหมูที่นุ่มแล้ว แต่ควรระวังอย่าใส่มากเกินไป เพราะจะทำให้เนื้อหมูเปื่อยจนกลายเป็นหมูยุ่ยได้
9. น้ำมันพืช หรือน้ำมันมะกอก
น้ำมันมีความมัน ลื่น และเงางาม เมื่อนำไปหมักกับเนื้อสัตว์แล้วจะช่วยทำให้เนื้อหมูนั้นชุ่มฉ่ำและนิ่มขึ้น
10. ไข่ขาว หรือไข่ไก่
สารในไข่ไก่จะเข้าไปทำปฏิกิริยาย่อยโปรตีนในเนื้อหมู ทำให้เนื้อหมูนิ่มมากแต่ไม่ยุ่ย
11. หอมใหญ่
วิธีนี้ทำง่าย ๆ โดยการสับหอมใหญ่ให้ละเอียดแล้วใส่ลงไปรวมกับเนื้อ เพราะในหอมใหญ่ดิบจะมีเอนไซม์ที่จะช่วยทำให้เนื้อนิ่มขึ้น แต่ก็ต้องใช้เวลาในการหมักเป็นชั่วโมง
สูตรข้าวหมู
ข้าวหมูทอด
ภาพจาก : คุณหมีซี้ด สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ข้าวหมูทอดซอสเทอริยากิ อาหารญี่ปุ่นโฮมเมดสุดง่าย จับหมูหมักกับเครื่องปรุงแล้วทอดในหม้อทอดจนสุก สุดท้ายราดซอสเทอริยากิ ถ้าโรยงาและเพิ่มไข่ดาวอีกสักฟองคงจะฟินไปอีก สูตรจาก คุณหมีซี้ด สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ภาพจาก : คุณ BlackPiano สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ข้าวหมูทอดซอสผัดเปรี้ยวหวานรสเด็ด สูตรจาก คุณ BlackPiano สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เริ่มจากทอดหมูชุบแป้งทอดจนสุกกรอบ มาพร้อมซอสผัดเปรี้ยวหวานใส่ผักและผลไม้หลากชนิด เมนูนี้เด็ก ๆ กินได้สบายเลย สูตรจาก คุณ BlackPiano สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ภาพจาก : คุณเนินน้ำ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ
ข้าวหมูทอดทงคัตสึกรอบนุ่มสไตล์ญี่ปุ่น จับหมูชิ้นหมักกับเกลือและพริกไทย ก่อนทอดชุบเกล็ดขนมปังเพื่อความกรอบ แกล้มกับกะหล่ำปลีและแครอตซอย ราดซอสทงคัตสึฉ่ำ ๆ สูตรจาก คุณเนินน้ำ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ
ภาพจาก : นิตยสารแม่บ้าน
ข้าวหมูทอดซอสผัดฉ่ารสแซ่บ เริ่มจากหมักหมูสับกับกระเทียมและพริกไทยแล้วปั้นเป็นก้อนกลม ชุบกับน้ำแป้งและเกล็ดขนมปัง เสิร์ฟกับซอสผัดฉ่าหอมสมุนไพรไทย สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน
ภาพจาก : คุณ BlackPiano สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ข้าวหมูทอดแกงกะหรี่ทำเองฟินแน่นอน เตรียมก้อนแกงกะหรี่ที่ชอบต้มกับผักต่าง ๆ และหมูสับจนสุก ทีเด็ดคือใส่มะม่วงสุกปั่นในแกงกะหรี่เพิ่มรสเปรี้ยวหวาน สุดท้ายราดหมูทอดชุบเกล็ดขนมปัง สูตรจาก คุณ BlackPiano สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ภาพจาก : นิตยสารแม่บ้าน
ข้าวหมูทอดทงคัตสึไข่ข้นอร่อยคูณสอง เริ่มจากทำหมูทอดคลุกเกล็ดขนมปัง เอาไปทอดจนสุกกรอบแล้วหั่นชิ้นให้สวยงาม เสิร์ฟกับไข่ข้นนุ่ม ๆ ราดซอสฮายาชิ สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน
ข้าวหมูกรอบ
ภาพจาก : ครัวบ้านพิม
ข้าวหมูกรอบ นำหมูสามชั้นหมักให้เรียบร้อยแล้วตากแดดหรืออบจนแห้ง มาพร้อมเคล็ดลับการทอดแบบกรอบนุ่มและน้ำราดหอมเครื่องสมุนไพรจีนและงาขาวคั่วบด สูตรจาก ครัวบ้านพิม
ข้าวหน้าหมู
ข้าวหน้าหมู เมนูดงบุริยอดนิยม เริ่มจากหมักหมูกับเกลือและพริกไทย จากนั้นก็นำไปชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดจนสุกกรอบ แล้วเอาไปเคี่ยวกับน้ำซุปดาชิ สุดท้ายราดไข่คนลงไปจนทั่ว และราดซอสทงคัตสึปิดท้าย
ภาพจาก : คุณ Phorn_Kitchen สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ข้าวหน้าหมูสามชั้นย่างกลิ่นหอม เริ่มจากนำหมูสามชั้นไปย่าง พอย่างจนสุกก็ทาน้ำซอสสูตรพิเศษให้ทั่ว โปะข้าวสวยร้อน ๆ แต่งด้วยต้นหอมซอย สูตรจาก คุณ Phorn_Kitchen สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ภาพจาก : คุณ Tuckky&Luckky สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ข้าวหน้าหมูสไลซ์ซอสเทอริยากิเคี้ยวนุ่ม ใส่หอมใหญ่กับต้นหอม ปรุงรสด้วยซอสเทอริยากิ ตอกไข่ราดลงไปเป็นไข่ข้น แต่งด้วยงาขาว สูตรจาก คุณ Tuckky&Luckky สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ภาพจาก : คุณ Girl_of_Monsterteam สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ข้าวหน้าหมูชาชูสไตล์ญี่ปุ่น เริ่มจากนำหมูสามชั้นไปจี่พอสุกแล้วนำไปต้มกับน้ำซอสจนเปื่อยนุ่มละลายในปาก แต่งหน้าด้วยไข่ต้มยางมะตูม สูตรจาก คุณ Girl_of_Monsterteam สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ภาพจาก : คุณเนินน้ำ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ
ข้าวหน้าหมูเกาหลีกิมจิ สูตรทำง่าย แค่นำหมูหมักกับซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำมันงา และพริกไทย จนครบเวลา จากนั้นก็นำไปผัดให้สุก แต่งหน้าด้วยงาขาวและต้นหอม เสิร์ฟกับกิมจิ สูตรจาก คุณเนินน้ำ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ
ภาพจาก : นิตยสารแม่บ้าน
ข้าวหน้าหมูผัดน้ำมันหอยอร่อยง่ายสไตล์ไทย นำหมูผัดกับหอมใหญ่และพริกหวาน ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส และพริกไทยดำ สุดท้ายโรยต้นหอม
ภาพจาก : คุณสาวฟู้ดเทค สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ข้าวหน้าหมูสไลซ์ราดไข่ สูตรไมโครเวฟ จุดเด่นคือน้ำซุปปลาโอกลิ่นหอมต้มพร้อมกับหมูสไลซ์และไข่ ก่อนเสิร์ฟโรยต้นหอม สูตรจาก คุณสาวฟู้ดเทค สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ข้าวหมูแดง
ภาพจาก : คุณ shintaro สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ข้าวหมูแดง ความอร่อยอยู่ที่หมูแดงใช้สันคอหมูหมักกับผงพะโล้และเครื่องปรุงต่าง ๆ เสร็จแล้วเอาไปย่างจนสุก ราดด้วยน้ำราดหมูแดงทำจากซอสหมักหมูแดง เติมน้ำเปล่าเพิ่มและใส่งาขาวคั่ว สูตรจาก คุณ shintaro สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ข้าวหมูกระเทียม
ภาพจาก : คุณน้องซาแมนต้า สมาชิกเว็บไซต์พับทิปดอทคอม
ข้าวหมูทอดกระเทียมพริกไทยดำ มีความหอมจากพริกไทยและกระเทียม หมักกับน้ำมันพืชเพื่อให้มีความนุ่มยิ่งขึ้น เสิร์ฟพร้อมพริกน้ำปลายิ่งอร่อย สูตรจาก คุณน้องซาแมนต้า สมาชิกเว็บไซต์พับทิปดอทคอม
ภาพจาก : คุณเนินน้ำ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ
ข้าวผัดโคชูจังหมูทอดกระเทียม นำข้าวไปผัดกับซอสโคชูจังจนทั่ว เสร็จแล้วโปะหมูผัดกระเทียมและตัดเลี่ยนด้วยผักลวกหรือผักสลัด สูตรจาก คุณเนินน้ำ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ
ภาพจาก : คุณ Plotty สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ข้าวเหนียวหมูทอดกระเทียมเอาใจลูกรัก เริ่มจากหมักหมูสับกับกระเทียม พริกไทย และซอสปรุงรส เสิร์ฟกับข้าวเหนียวปั้นเป็นรูปตุ๊กตาน่ารัก สูตรจาก คุณ Plotty สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ข้าวกะเพราหมู
ภาพจาก : คุณ Guyama สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ข้าวกะเพราหมูเด้งรสแซ่บไม่จำเจ จับหมูเด้งปั้นเป็นก้อนแล้วเอาไปลวกจนสุก จากนั้นเอามาผัดกับพริกกระเทียมและใบกะเพราพอสลด สูตรจาก คุณ Guyama สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ภาพจาก : ครัวแม่ผึ้ง Bee happy kitchen
ข้าวกะเพราหมูสับใส่กระชายขาว เติมสีสันจากซีอิ๊วดำ ใส่พริกกับกระเทียมตามชอบ และใส่ใบกะเพราปิดท้าย สูตรจาก ครัวแม่ผึ้ง Bee happy kitchen
ภาพจาก : คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอ
ข้าวกะเพราหมูกรอบเผ็ดเข้มข้น ใส่ถั่วฝักยาวหรือผักอื่น ๆ เพิ่มได้ตามชอบ ทีเด็ดคือหมูกรอบหั่นชิ้นหนา ตบท้ายใส่ใบกะเพรา สูตรจาก คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
จบไปแล้วสำหรับเมนูข้าวหมู อาหารอิ่มท้อง กินเติมพลังได้ทุกมื้อ สามารถปรับรสชาติและส่วนผสมได้ตามชอบเลยจ้า
แนะนำเมนูหมูสูตรอื่น ๆ ที่น่าสนใจ
- 6 เมนูหมูกรอบสูตรไม่ทอด เนื้อฉ่ำหนังกรอบฟู อร่อยหลากสไตล์ ทำง่ายจากหม้อทอดไร้น้ำมัน
- 26 อาหารตามสั่งเมนูหมู อิ่มอร่อยได้แบบไม่ซ้ำ ทำกินเองได้ทำขายก็กำไรดี
- 11 สูตรอาหารญี่ปุ่นเมนูหมู ทำกินทำขายอร่อยมีสไตล์
- 6 เมนูหมูทอดหม้อทอดไร้น้ำมัน อร่อยฟินกรอบนุ่มอิ่มท้อง
- 14 เมนูหมูง่าย ๆ ทั้งจานเดียวและกับข้าวอร่อยอิ่มท้อง
