เค้กโรลลูกส้ม เมนูเค้กน่ารักสอดไส้ผลไม้ พ่วงเทคนิคม้วนโรลไม่แตก

           เค้กโรลลูกส้ม แยมโรลลายน่ารักสอดไส้ผลไม้สดกับวิปครีม รสชาติหวานอมเปรี้ยวสดชื่น ม้วนโรลสวยงามด้วยเทคนิคพิเศษ
           เค้กโรล หรือแยมโรล สอดไส้ครีมหรือแยมก็เห็นบ่อยทำบ่อยแล้ว ลองเปลี่ยนสไตล์มาทำเค้กโรลผลไม้กันดีไหม วันนี้ขอแนะนำเค้กโรลลูกส้ม สูตรขนมนุ่มละมุนสอดไส้ผลส้มทั้งลูกแล้วปาดครีมลงไป ม้วนให้สวยงาม นำไปแช่เย็นจนเซตตัวก่อนหั่นชิ้น

เค้กโรลคืออะไร

สูตรเค้กโรลลูกส้ม

           เค้กโรล คือ ขนมเค้กชนิดหนึ่ง ม้วนเป็นแท่งทรงกระบอกเสร็จแล้วหั่นเป็นชิ้นขวาง โดยสามารถแต่งสีหรือรสชาติลงไปบนตัวเค้กได้ตามชอบ เช่น รสช็อกโกแลต รสใบเตย รสวานิลลา รสชาเขียว เป็นต้น ด้านในทาครีมสด แยม หรือไส้อื่น ๆ ตามชอบ

เค้กโรล กับ แยมโรล ต่างกันยังไง

           เค้กโรล (Cake Roll) กับแยมโรล (Jam Roll) คือขนมชนิดเดียวกัน ต้นกำเนิดมาจากขนมของฝรั่งที่ชื่อว่า สวิสโรล (Swiss Roll) มีเอกลักษณ์คือไส้ด้านในจะรองพื้นด้วยครีมฟู และวางผลไม้สดหรือใส่เจลลี่ลักษณะคล้ายแยมลงไปด้านบน ส่วนแยมโรล หรือเค้กโรล จะมีลักษณะเป็นแผ่นเค้กม้วน ข้างในทาแยมหรือครีม

วิธีม้วนเค้กโรลไม่ให้แตก

  1. ควรใช้กระดาษรองอบในการอบเค้กโรลเพื่อไม่ให้เค้กติดกระดาษ 

  2. เมื่อนำออกมาจากเตาอบแล้วให้พลิกคว่ำหน้าทันที ดึงกระดาษรองอบออก และม้วนขณะเค้กยังอุ่นอยู่

สูตรเค้กโรลลูกส้ม

สูตรเค้กโรลลูกส้ม

ภาพจาก : ครัวป้ามารายห์

วันนี้ป้ามีเมนูส้ม ๆ อย่าง “เค้กโรลลูกส้ม” มาฝากจ้า
มีส้มในตู้เย็น 6-7 ลูก ป้าเลยนำมาทำเค้ก หน้าตาน่ารักน่าทานมากค่ะ
โดย ครัวป้ามารายห์

           วันนี้ป้ามีเมนูส้ม ๆ อย่าง “เค้กโรลลูกส้ม” มาฝากจ้า มีส้มในตู้เย็น 6-7 ลูก ป้าเลยนำมาทำเค้ก หน้าตาน่ารักน่าทานมากค่ะ ใครอยากทำบ้างยกมือขึ้นสูง ๆ เลยจ้า

ส่วนผสม ไข่แดง

  1. ไข่แดง 4 ฟอง

  2. น้ำตาลทราย 50 กรัม

  3. กลิ่นส้ม 1/2 ช้อนชา

  4. น้ำส้ม 80 กรัม

  5. แป้งเค้ก 100 กรัม

  6. ผงฟู 1 ช้อนชา

  7. น้ำมันรำข้าว 40 กรัม

ส่วนผสม ไข่ขาว

  1. ไข่ขาว 4 ฟอง

  2. น้ำตาลทราย 40 กรัม

  3. ครีมออฟทาร์ทาร์  1/2 ช้อนชา

  4. แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา

ส่วนผสมไส้ลูกส้ม

  1. ส้มลูกเล็ก 4-5 ลูก

  2. วิปปิ้งครีม 150 กรัม

วิธีทำเค้กโรลลูกส้ม

      1. ทำส่วนผสมไข่แดง โดยตีไข่แดงกับน้ำตาลทราย ตีจนน้ำตาลทรายละลาย ใส่น้ำมันและน้ำส้มลงไป ตามด้วยกลิ่นส้ม คนผสมให้เข้ากัน
สูตรเค้กโรลลูกส้ม

ภาพจาก : ครัวป้ามารายห์

      2. ร่อนแป้งเค้กกับผงฟูลงไปตะล่อมให้เข้ากัน ตีให้เข้ากันอีกครั้ง
สูตรเค้กโรลลูกส้ม

ภาพจาก : ครัวป้ามารายห์

      3. ทำส่วนผสมไข่ขาว โดยตีไข่ขาวจนเป็นฟองหยาบ ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ แป้งข้าวโพด ตามด้วยน้ำตาลลงไป (ทยอยใส่ 3 รอบ) ตีจนตั้งยอด
สูตรเค้กโรลลูกส้ม

ภาพจาก : ครัวป้ามารายห์

      4. ตักเมอแรงค์ไข่ขาวมาประมาณ 1/3 ส่วน ใส่ลงไปในส่วนผสมไข่แดง ตะล่อมจนเข้ากัน แล้วใส่เมอแรงค์ที่เหลือลงไป ตะล่อมจนเข้ากันอีกครั้ง
สูตรเค้กโรลลูกส้ม

ภาพจาก : ครัวป้ามารายห์

      5. แบ่งแบทเทอร์ออกมาผสมสี และวาดลายส้มลงไปในถาดขนาด 28x28 เซนติเมตร นำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง ประมาณ 1.30-2 นาที (ขั้นตอนนี้ต้องรีบหน่อย เพราะเค้กรออบได้ไม่นาน)
สูตรเค้กโรลลูกส้ม

ภาพจาก : ครัวป้ามารายห์

      6. เทแบทเทอร์ลงไปบนลายส้ม เคาะไล่ฟองอากาศ
สูตรเค้กโรลลูกส้ม

ภาพจาก : ครัวป้ามารายห์

     7. นำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง ปิดพัดลม ประมาณ 15-18 นาที นำออกมาลอกกระดาษไขออก พักให้เย็นสนิท (เอาผ้าคลุมป้องกันเค้กไม่ให้เค้กแห้ง)

สูตรเค้กโรลลูกส้ม

ภาพจาก : ครัวป้ามารายห์

      8. ปาดวิปปิ้งครีมลงไป วางลูกส้ม ปาดครีมทับ ค่อย ๆ ม้วน นำไปแช่ตู้เย็นให้เซตตัว ประมาณ 2-3 ชั่วโมง
สูตรเค้กโรลลูกส้ม

ภาพจาก : ครัวป้ามารายห์

      9. ตัดเค้กขนาดตามชอบเลยจ้า
สูตรเค้กโรลลูกส้ม

ภาพจาก : ครัวป้ามารายห์

สูตรเค้กโรลลูกส้ม

ภาพจาก : ครัวป้ามารายห์

           ใครมีเตาอบมาลองทำเค้กโรลลูกส้มกันเลยดีไหม หรือจะเปลี่ยนเป็นผลไม้อื่น ๆ ก็ได้ เช่น สตรอว์เบอร์รี กีวี มะม่วง หรือจะทำเป็นไส้ผลไม้รวมก็ได้ อร่อยไปอีกแบบ

บทความเกี่ยวกับเมนูเค้กโรลที่น่าสนใจ

ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : ครัวป้ามารายห์
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
เค้กโรลลูกส้ม เมนูเค้กน่ารักสอดไส้ผลไม้ พ่วงเทคนิคม้วนโรลไม่แตก อัปเดตล่าสุด 30 กันยายน 2567 เวลา 13:34:32 9,161 อ่าน
TOP
x close