เค้กโรลลูกส้ม เมนูเค้กน่ารักสอดไส้ผลไม้ พ่วงเทคนิคม้วนโรลไม่แตก

เค้กโรลลูกส้ม แยมโรลลายน่ารักสอดไส้ผลไม้สดกับวิปครีม รสชาติหวานอมเปรี้ยวสดชื่น ม้วนโรลสวยงามด้วยเทคนิคพิเศษ

เค้กโรล หรือแยมโรล สอดไส้ครีมหรือแยมก็เห็นบ่อยทำบ่อยแล้ว ลองเปลี่ยนสไตล์มาทำเค้กโรลผลไม้กันดีไหม วันนี้ขอแนะนำเค้กโรลลูกส้ม สูตรขนมนุ่มละมุนสอดไส้ผลส้มทั้งลูกแล้วปาดครีมลงไป ม้วนให้สวยงาม นำไปแช่เย็นจนเซตตัวก่อนหั่นชิ้น

เค้กโรลคืออะไร

เค้กโรล คือ ขนมเค้กชนิดหนึ่ง ม้วนเป็นแท่งทรงกระบอกเสร็จแล้วหั่นเป็นชิ้นขวาง โดยสามารถแต่งสีหรือรสชาติลงไปบนตัวเค้กได้ตามชอบ เช่น รสช็อกโกแลต รสใบเตย รสวานิลลา รสชาเขียว เป็นต้น ด้านในทาครีมสด แยม หรือไส้อื่น ๆ ตามชอบ

เค้กโรล กับ แยมโรล ต่างกันยังไง

เค้กโรล (Cake Roll) กับแยมโรล (Jam Roll) คือขนมชนิดเดียวกัน ต้นกำเนิดมาจากขนมของฝรั่งที่ชื่อว่า สวิสโรล (Swiss Roll) มีเอกลักษณ์คือไส้ด้านในจะรองพื้นด้วยครีมฟู และวางผลไม้สดหรือใส่เจลลี่ลักษณะคล้ายแยมลงไปด้านบน ส่วนแยมโรล หรือเค้กโรล จะมีลักษณะเป็นแผ่นเค้กม้วน ข้างในทาแยมหรือครีม

วิธีม้วนเค้กโรลไม่ให้แตก

ควรใช้กระดาษรองอบในการอบเค้กโรลเพื่อไม่ให้เค้กติดกระดาษ
เมื่อนำออกมาจากเตาอบแล้วให้พลิกคว่ำหน้าทันที ดึงกระดาษรองอบออก และม้วนขณะเค้กยังอุ่นอยู่

สูตรเค้กโรลลูกส้ม

ภาพจาก : ครัวป้ามารายห์

วันนี้ป้ามีเมนูส้ม ๆ อย่าง “เค้กโรลลูกส้ม” มาฝากจ้า
มีส้มในตู้เย็น 6-7 ลูก ป้าเลยนำมาทำเค้ก หน้าตาน่ารักน่าทานมากค่ะ
โดย ครัวป้ามารายห์

วันนี้ป้ามีเมนูส้ม ๆ อย่าง “เค้กโรลลูกส้ม” มาฝากจ้า มีส้มในตู้เย็น 6-7 ลูก ป้าเลยนำมาทำเค้ก หน้าตาน่ารักน่าทานมากค่ะ ใครอยากทำบ้างยกมือขึ้นสูง ๆ เลยจ้า

ส่วนผสม ไข่แดง

ไข่แดง 4 ฟอง
น้ำตาลทราย 50 กรัม
กลิ่นส้ม 1/2 ช้อนชา
น้ำส้ม 80 กรัม
แป้งเค้ก 100 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
น้ำมันรำข้าว 40 กรัม

ส่วนผสม ไข่ขาว

ไข่ขาว 4 ฟอง
น้ำตาลทราย 40 กรัม
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา

ส่วนผสมไส้ลูกส้ม

ส้มลูกเล็ก 4-5 ลูก
วิปปิ้งครีม 150 กรัม

วิธีทำเค้กโรลลูกส้ม

1. ทำส่วนผสมไข่แดง โดยตีไข่แดงกับน้ำตาลทราย ตีจนน้ำตาลทรายละลาย ใส่น้ำมันและน้ำส้มลงไป ตามด้วยกลิ่นส้ม คนผสมให้เข้ากัน

ภาพจาก : ครัวป้ามารายห์

2. ร่อนแป้งเค้กกับผงฟูลงไปตะล่อมให้เข้ากัน ตีให้เข้ากันอีกครั้ง

ภาพจาก : ครัวป้ามารายห์

3. ทำส่วนผสมไข่ขาว โดยตีไข่ขาวจนเป็นฟองหยาบ ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ แป้งข้าวโพด ตามด้วยน้ำตาลลงไป (ทยอยใส่ 3 รอบ) ตีจนตั้งยอด

ภาพจาก : ครัวป้ามารายห์

4. ตักเมอแรงค์ไข่ขาวมาประมาณ 1/3 ส่วน ใส่ลงไปในส่วนผสมไข่แดง ตะล่อมจนเข้ากัน แล้วใส่เมอแรงค์ที่เหลือลงไป ตะล่อมจนเข้ากันอีกครั้ง

ภาพจาก : ครัวป้ามารายห์

5. แบ่งแบทเทอร์ออกมาผสมสี และวาดลายส้มลงไปในถาดขนาด 28x28 เซนติเมตร นำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง ประมาณ 1.30-2 นาที (ขั้นตอนนี้ต้องรีบหน่อย เพราะเค้กรออบได้ไม่นาน)

ภาพจาก : ครัวป้ามารายห์

6. เทแบทเทอร์ลงไปบนลายส้ม เคาะไล่ฟองอากาศ

ภาพจาก : ครัวป้ามารายห์

7. นำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง ปิดพัดลม ประมาณ 15-18 นาที นำออกมาลอกกระดาษไขออก พักให้เย็นสนิท (เอาผ้าคลุมป้องกันเค้กไม่ให้เค้กแห้ง)

ภาพจาก : ครัวป้ามารายห์

8. ปาดวิปปิ้งครีมลงไป วางลูกส้ม ปาดครีมทับ ค่อย ๆ ม้วน นำไปแช่ตู้เย็นให้เซตตัว ประมาณ 2-3 ชั่วโมง

ภาพจาก : ครัวป้ามารายห์

9. ตัดเค้กขนาดตามชอบเลยจ้า

ภาพจาก : ครัวป้ามารายห์

ใครมีเตาอบมาลองทำเค้กโรลลูกส้มกันเลยดีไหม หรือจะเปลี่ยนเป็นผลไม้อื่น ๆ ก็ได้ เช่น สตรอว์เบอร์รี กีวี มะม่วง หรือจะทำเป็นไส้ผลไม้รวมก็ได้ อร่อยไปอีกแบบ

บทความเกี่ยวกับเมนูเค้กโรลที่น่าสนใจ

ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : ครัวป้ามารายห์