ต้มจับฉ่าย ใส่กระเพาะปลา เมนูต้มจืดจากผักเหลือ ๆ

           ต้มจับฉ่าย ใส่กระเพาะปลาและผักต่าง ๆ จากของเหลือ ทำง่าย ซดซุปเอียเล้งคล่องคอ ยิ่งอุ่นยิ่งอร่อย
           ต้มจับฉ่าย เมนูต้มจืดสำหรับสายผักโดยเฉพาะ ใครเคยทำแล้วไม่อร่อยถูกปากเหมือนซื้อกินที่ร้าน วันนี้เราขอแนะนำเมนูต้มจับฉ่าย ใส่กระเพาะปลา เห็ดหอม และผักหลากชนิด ซึ่งส่วนผสมแต่ละอย่างมาจากของเหลือในครัวบ้าน ใครยังไม่มีเมนูมื้อต่อไป ลองไปรื้อตู้เย็นว่ามีวัตถุดิบอะไรพอทำได้บ้างกันเลยจ้า

ต้มจับฉ่ายใส่ผักอะไรบ้าง

สูตรต้มจับฉ่าย

           ต้มจับฉ่ายเป็นเมนูต้มจืดที่นำผักหลายชนิดมารวมกัน โดยผักที่ใส่ส่วนใหญ่จะมีกะหล่ำปลี หัวไชเท้า กวางตุ้ง ผักกาดขาว แครอต ขึ้นฉ่าย คะน้า ปวยเล้ง ดอกกะหล่ำ เป็นต้น

เคล็ดลับต้มจับฉ่ายให้อร่อย

           ถ้าต้องการทำต้มจับฉ่ายให้อร่อย ให้นำผักต่าง ๆ ไปผัดกับกระเทียมพอสลดก่อนเพื่อให้ผักมีกลิ่นหอม จากนั้นค่อยเอาไปต้มในหม้อต่อไป

สูตรต้มจับฉ่าย

สูตรต้มจับฉ่าย

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

ต้มจับฉ่าย สูตรตามใจฉัน เมนูที่ยิ่งอุ่นยิ่งอร่อยค่ะ
โดย
คุณ Ananya Amy_1994

           สำหรับเมนูนี้ วิธีการทำและการปรุงแต่ละบ้านอาจแตกต่างกันไปบ้าง ซึ่งเราเองก็จะเน้นใส่ผักที่ตัวเราเองและคนในบ้านชอบ จริง ๆ หากมีมะระจีนใส่ลงไปด้วยนิดหน่อย รสขมจะช่วยตัดให้จับฉ่ายกลมกล่อมขึ้น แอบเสียดายที่รอบนี้ไม่มี ส่วนแครอตพอดีมีเหลืออยู่เลยเอามาใส่เพิ่ม แอบได้สีสันเพิ่มด้วย ที่เราใส่กระเพาะปลาไม่ใช่อะไร พอดีบังเอิญเจอว่ามีหลงเหลืออยู่ในช่องฟรีซ ก็เลยได้เอามาใส่ด้วยในเมนูวันนี้ค่ะ

ส่วนผสม ต้มจับฉ่าย

  1. เอียเล้ง

  2. กระเพาะปลาต้มสุกหั่นเป็นชิ้น

  3. เห็ดหอม

  4. เกลือ

  5. หัวไชเท้า

  6. กะหล่ำปลี

  7. แครอต

  8. กระเทียมสับ

  9. คะน้า

  10. กวางตุ้ง

  11. ผักกาดขาว

  12. ซีอิ๊วดำ

  13. ซีอิ๊วขาว

  14. ผงปรุงรส

  15. น้ำตาลทรายไม่ขัดสี หรือน้ำตาลกรวด

  16. ขึ้นฉ่าย

สูตรต้มจับฉ่าย

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

สูตรต้มจับฉ่าย

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

สูตรต้มจับฉ่าย

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

วิธีทำต้มจับฉ่าย

      1. เริ่มจากการตั้งน้ำเปล่าใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน ใส่เอียเล้ง กระเพาะปลา และเห็ดหอม ปรุงรสด้วยเกลือป่นนิดหนึ่ง ระหว่างต้มคอยช้อนฟองและไขมันที่ลอยขึ้นมาทิ้ง
สูตรต้มจับฉ่าย

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

      2. พอเอียเล้งเริ่มจะเปื่อยแล้วใส่หัวไชเท้า แครอต และกะหล่ำปลี
สูตรต้มจับฉ่าย

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

      3. ในระหว่างที่เราเริ่มต้มกะหล่ำปลีไปแล้วก็มาตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย เจียวกระเทียมสับให้มีกลิ่นหอม
สูตรต้มจับฉ่าย

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

      4. พอกระเทียมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองนิด ๆ (ไม่ต้องถึงกับกระเทียมเจียวกรอบ)
สูตรต้มจับฉ่าย

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

      5. ใส่คะน้า กวางตุ้ง และผักกาดขาว เร่งไฟให้แรงขึ้นแล้วผัด
สูตรต้มจับฉ่าย

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

     6. หลังจากนั้นนำผักที่ผัดไว้แล้วมาเทใส่ในหม้อต้ม ต้มสัก 5 นาที
สูตรต้มจับฉ่าย

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

     7. พอให้ผักยุบลงไปอีกนิด ปรุงรสชาติด้วยซีอิ๊วขาว ผงปรุงรส น้ำตาลทรายไม่ขัดสี และใส่ซีอิ๊วดำ เพื่อเพิ่มสีสันให้น้ำต้ม
สูตรต้มจับฉ่าย

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

     8. เมื่อปรุงเสร็จแล้วก็ใส่ขึ้นฉ่ายลงไป ต้มต่อไปด้วยไฟกลางค่อนไปทางอ่อน หรือจนผักทุกอย่างเริ่มนิ่มตามความชอบ

สูตรต้มจับฉ่าย

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

      9. จัดเสิร์ฟ
สูตรต้มจับฉ่าย

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

          มื้อต่อไปชวนทำต้มจับฉ่ายเป็นกับข้าว จับผักที่เหลือ ๆ ในตู้เย็นหรือไปจ่ายตลาดเลือกซื้อผักที่ชอบได้เลยจ้า

บทความเกี่ยวกับเมนูต้มจับฉ่ายที่น่าสนใจ

ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
ต้มจับฉ่าย ใส่กระเพาะปลา เมนูต้มจืดจากผักเหลือ ๆ อัปเดตล่าสุด 30 กันยายน 2567 เวลา 14:39:04 8,209 อ่าน
TOP
x close