ต้มจับฉ่าย ใส่กระเพาะปลา เมนูต้มจืดจากผักเหลือ ๆ

ต้มจับฉ่าย ใส่กระเพาะปลาและผักต่าง ๆ จากของเหลือ ทำง่าย ซดซุปเอียเล้งคล่องคอ ยิ่งอุ่นยิ่งอร่อย

ต้มจับฉ่าย เมนูต้มจืดสำหรับสายผักโดยเฉพาะ ใครเคยทำแล้วไม่อร่อยถูกปากเหมือนซื้อกินที่ร้าน วันนี้เราขอแนะนำเมนูต้มจับฉ่าย ใส่กระเพาะปลา เห็ดหอม และผักหลากชนิด ซึ่งส่วนผสมแต่ละอย่างมาจากของเหลือในครัวบ้าน ใครยังไม่มีเมนูมื้อต่อไป ลองไปรื้อตู้เย็นว่ามีวัตถุดิบอะไรพอทำได้บ้างกันเลยจ้า

ต้มจับฉ่ายใส่ผักอะไรบ้าง

ต้มจับฉ่ายเป็นเมนูต้มจืดที่นำผักหลายชนิดมารวมกัน โดยผักที่ใส่ส่วนใหญ่จะมีกะหล่ำปลี หัวไชเท้า กวางตุ้ง ผักกาดขาว แครอต ขึ้นฉ่าย คะน้า ปวยเล้ง ดอกกะหล่ำ เป็นต้น

เคล็ดลับต้มจับฉ่ายให้อร่อย

ถ้าต้องการทำต้มจับฉ่ายให้อร่อย ให้นำผักต่าง ๆ ไปผัดกับกระเทียมพอสลดก่อนเพื่อให้ผักมีกลิ่นหอม จากนั้นค่อยเอาไปต้มในหม้อต่อไป

สูตรต้มจับฉ่าย

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

ต้มจับฉ่าย สูตรตามใจฉัน เมนูที่ยิ่งอุ่นยิ่งอร่อยค่ะ
โดย คุณ Ananya Amy_1994

สำหรับเมนูนี้ วิธีการทำและการปรุงแต่ละบ้านอาจแตกต่างกันไปบ้าง ซึ่งเราเองก็จะเน้นใส่ผักที่ตัวเราเองและคนในบ้านชอบ จริง ๆ หากมีมะระจีนใส่ลงไปด้วยนิดหน่อย รสขมจะช่วยตัดให้จับฉ่ายกลมกล่อมขึ้น แอบเสียดายที่รอบนี้ไม่มี ส่วนแครอตพอดีมีเหลืออยู่เลยเอามาใส่เพิ่ม แอบได้สีสันเพิ่มด้วย ที่เราใส่กระเพาะปลาไม่ใช่อะไร พอดีบังเอิญเจอว่ามีหลงเหลืออยู่ในช่องฟรีซ ก็เลยได้เอามาใส่ด้วยในเมนูวันนี้ค่ะ

ส่วนผสม ต้มจับฉ่าย

เอียเล้ง
กระเพาะปลาต้มสุกหั่นเป็นชิ้น
เห็ดหอม
เกลือ
หัวไชเท้า
กะหล่ำปลี
แครอต
กระเทียมสับ
คะน้า
กวางตุ้ง
ผักกาดขาว
ซีอิ๊วดำ
ซีอิ๊วขาว
ผงปรุงรส
น้ำตาลทรายไม่ขัดสี หรือน้ำตาลกรวด
ขึ้นฉ่าย

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

วิธีทำต้มจับฉ่าย

1. เริ่มจากการตั้งน้ำเปล่าใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน ใส่เอียเล้ง กระเพาะปลา และเห็ดหอม ปรุงรสด้วยเกลือป่นนิดหนึ่ง ระหว่างต้มคอยช้อนฟองและไขมันที่ลอยขึ้นมาทิ้ง