x close

ต้มจับฉ่ายกระดูกหมู เมนูผักย่อยง่ายประโยชน์แน่นเต็มหม้อ

          สายผักถูกใจหม้อนี้ เมนูต้มจับฉ่ายกระดูกอ่อนหมู ใส่ผักแน่นเครื่องเยอะมาพร้อมน้ำซุปหวานหอมซดคล่องคอ ยิ่งต้มจนเปื่อยยิ่งอร่อย
          ใครชอบกินผักสารพัดอย่างอยากให้ลองทำเมนูต้มจับฉ่าย สูตรอาหารไทยทำไม่ยากและอร่อยมาก กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำต้มจับฉ่าย สูตรจาก คุณ sandy_sine สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับผักตามชอบมาใส่ในหม้อเดียวเพิ่มพวกกระดูกหมู เห็ดหอม และฟองเต้าหู้พร้อมกับปรุงรส ต้มจนเปื่อยนุ่มเสิร์ฟกับข้าวต้มหรือข้าวสวย ใครจะกินเฉพาะต้มจืดเปล่า ๆ ก็ได้เช่นกันค่ะ
 
ต้มจับฉ่าย

ต้มจับฉ่าย ทำง่าย มีประโยชน์ ครัวบ้านทราย โดย คุณ sandy_sine สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
 

          สวัสดีค่ะ กลับมาพบกับครัวบ้านทรายอีกแล้ว วันนี้จะมาแชร์เมนูที่ยังไม่หลุดจากความเป็นจีนสักเท่าไรหลังจากผ่านเทศกาลตรุษจีนมา เป็นเมนูที่ทำง่าย ๆ มีประโยชน์ นั่นก็คือ  “ต้มจับฉ่าย” นั่นเองค่ะ

ส่วนผสม ต้มจับฉ่าย

  • รากผักชี 2-3 ราก
  • กระเทียม 3-4 กลีบ
  • พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
  • กะหล่ำปลี 200 กรัม
  • หัวไชเท้า 250 กรัม
  • ผักกาดขาว 200 กรัม
  • ผักกวางตุ้ง 300 กรัม
  • ขึ้นฉ่าย 100 กรัม
  • กระดูกอ่อนหมู 1 กิโลกรัม
  • น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
  • เห็ดหอม 10-15 ดอก หรือแล้วแต่ชอบ
  • น้ำมันหอย 5 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรส 4 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ฟองเต้าหู้ 10-20 ชิ้น หรือแล้วแต่ชอบ
  • ซีอิ๊วดำ 1-2 ช้อนโต๊ะ (แล้วแต่ความเข้มของสีที่ชอบ)
  • น้ำสะอาด 1,500 มิลลิลิตร

วิธีทำต้มจับฉ่าย

ต้มจับฉ่าย

     ​​​​► เตรียม 3 เกลอ โดยโขลกกระเทียม รากผักชี และพริกไทยเม็ดให้ละเอียด
 
ต้มจับฉ่าย

ต้มจับฉ่าย

ต้มจับฉ่าย

     ​​​​► เตรียมหั่นผักที่ใช้ในต้มจับฉ่ายและหั่นกระดูกหมู
 
ต้มจับฉ่าย

ต้มจับฉ่าย

     ​​​​► ตั้งหม้อหรือกระทะใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อนใส่ 3 เกลอลงไปผัดให้หอม และใส่หมูลงไปผัดให้พอสุก และใส่เห็ดหอมลงไปผัดด้วยกัน
 
ต้มจับฉ่าย

     ​​​​► เมื่อหมูเริ่มสุกแล้วให้ทยอยใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไปผัดให้สลดจนหมด หากแห้งใส่น้ำนิดหน่อยได้ค่ะ
 
ต้มจับฉ่าย

ต้มจับฉ่าย

     ​​​​► ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส เกลือ และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน
 
ต้มจับฉ่าย

     ​​​​► ใส่น้ำลงไปให้ท่วมผักและต้มจนเดือดช้อนฟองออก
 
ต้มจับฉ่าย

     ​​​​► ใส่ฟองเต้าหู้ลงไปและปิดฝาตุ๋น 30 นาทีหรือจนกว่าผักจะเปื่อย
 
ต้มจับฉ่าย

ต้มจับฉ่าย

     ​​​​► แต่งสีด้วยซีอิ๊วดำ ในขั้นตอนนี้ให้ชิมรสชาตินะคะ หากไม่เค็มให้เพิ่มเกลือ จากนั้นปิดฝาตุ๋นอีก 5 นาที ปิดไฟ พร้อมจัดเสิร์ฟค่ะ
 

หมายเหตุ :

  • เห็ดหอมและฟองเต้าหู้ก่อนนำมาใช้ต้องแช่น้ำให้นิ่มก่อน
  • ในช่วงใส่ซีอิ๊วดำให้ชิมรสชาติ หากยังไม่เค็มให้ใส่เกลือเพิ่มได้
  • ผักสามารถเปลี่ยนเป็นผักอื่น ๆ ตามที่ชอบได้เลย
     

          เป็นยังไงบ้างคะ ไม่ยากเลยใช่ไหมสำหรับต้มจับฉ่าย หวังว่าจะเป็นประโยชน์กับทุกคนนะคะ หากมีข้อผิดพลาดประการใดขออภัยด้วยค่ะ
 

          มื้อเย็นนี้ต้องจัดเมนูจับฉ่ายต้มสักหม้อ ถ้าเบื่อต้มจับฉ่ายกระดูกหมูก็ลองเปลี่ยนมาทำต้มจับฉ่ายน่องไก่กันดูค่ะ สำหรับใครไม่กินเนื้อสัตว์ก็ทำเป็นต้มจับฉ่ายเจ หรือต้มจับฉ่ายมังสวิรัติก็ได้นะคะ
 

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ sandy_sine สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
 

สนใจให้ Kapook.com แนะนำการทำอาหารด้วยเครื่องปรุง ของใช้ในครัว หรืออื่น ๆ รับทำการตลาดด้วย Social Network, Content Marketing คลิกเลย

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
ต้มจับฉ่ายกระดูกหมู เมนูผักย่อยง่ายประโยชน์แน่นเต็มหม้อ โพสต์เมื่อ 6 กุมภาพันธ์ 2563 เวลา 11:17:35 9,684 อ่าน
TOP