กุ้งผัดพริกขี้หนูสวน สูตรเด็ดจากร้านอาหาร พร้อมวิธีเก็บกุ้งสด

กุ้งผัดพริกขี้หนูสวน สูตรเด็ดจากร้านอาหาร เคี้ยวเด้งรสเผ็ด ส่วนผสมน้อย มาพร้อมวิธีเก็บกุ้งสดและเก็บพริกให้อยู่ได้นาน

กุ้งผัดพริก อาหารไทยสำหรับสายกุ้งที่สั่งบ่อยเวลาไปร้านอาหาร แต่ถ้าใครไม่อยากออกไปกินนอกบ้าน วันนี้เราขอแนะนำเมนูกุ้งผัดพริกขี้หนูสวน จับกุ้งหั่นชิ้นหรือจะใช้กุ้งทั้งตัวก็ได้ ผัดกับพริกจนทั่ว กินกับข้าวสวยอร่อยมาก

วิธีเลือกซื้อกุ้ง

เลือกกุ้งที่ตากลมมีสีดำใส เต่งตึง ไม่เหี่ยว หัวยังติดแน่นอยู่กับตัวกุ้งและหาง ตัวใส มีสีขาว-เทา ไม่ดำ เนื้อกุ้งต้องแน่น เปลือกกุ้งควรแข็งแน่น เงาวาว ไม่แดง หยิบขึ้นมาไม่มีเมือกเหนียวติดมือ ครีบและหางจะไม่เป็นสีชมพูหรือสีที่แปลกจากธรรมชาติ กลิ่นต้องไม่คาว มีแค่กลิ่นเค็มอ่อน ๆ ของทะเล

วิธีเก็บกุ้งให้สดทำยังไง

หลังจากล้างทำความสะอาดกุ้งแล้ว เลือกกุ้งตัวที่ยังสดอยู่วางเรียงใส่ในถุงพลาสติก กะให้พอนำมาทำอาหาร 1 มื้อ วางซ้อนกันในกล่องพลาสติก ปิดฝาให้สนิท นำเข้าช่องฟรีซ หรือใส่ลงในกล่องพลาสติก เทน้ำลงไปพอท่วมกุ้ง ปิดฝาให้สนิท นำเข้าช่องฟรีซ หรืออาจปอกเปลือก ผ่าหลัง ดึงเส้นดำออก นำกุ้งใส่ภาชนะ ใส่เบกกิ้งโซดาและน้ำแข็งลงไปคลุกเคล้าพอเข้ากัน พักไว้ประมาณ 30 นาทีแล้วล้างออก วางเรียงใส่ลงในถุงพลาสติก กะให้พอนำมาทำอาหาร 1 มื้อ วางซ้อนกันในกล่องพลาสติก ปิดฝาให้สนิท นำเข้าช่องฟรีซ

วิธีเลือกซื้อพริกขี้หนู

ควรเลือกพริกขี้หนูที่มีขั้วสีเขียวสดและติดแน่นอยู่กับเม็ดพริก ถ้าเด็ดขั้วออกมาแล้วส่วนหัวยังต้องเป็นสีขาว ผิวเต่งตึงไม่เหี่ยว ไม่เป็นเชื้อรา มีสีเขียวสดหรือแดงสด

วิธีเก็บพริกสดให้อยู่ได้นาน

นำไปล้างในน้ำสะอาดหรือน้ำผสมเกลือ ล้างโดยไม่ต้องเด็ดขั้วพริกออก เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำที่ล้างซึมเข้าไปในตัวพริกจะทำให้พริกเน่า จากนั้นนำไปผึ่งให้แห้งแล้วค่อยเด็ดขั้วพริกออก ใส่ในถุงซิปล็อก รีดอากาศออกให้หมด ปิดถุงให้สนิท นำไปเก็บในช่องฟรีซ หรือห่อด้วยกระดาษทิชชูอเนกประสงค์ นำใส่กล่องหรือถุงซิปล็อกแล้วแช่ตู้เย็น