ข้าวผัดไข่ใส่หมู เมนูข้าวผัดจัดเต็มทั้งหมูและไข่ พร้อมเคล็ดลับผัดข้าวให้อร่อย พร้อมวิธีเลือกเนื้อหมูและไข่
ข้าวผัด อาหารตามสั่งยอดนิยมที่หลายคนชอบสั่ง วันนี้ขอนำเสนอสูตรข้าวผัดไข่ใส่หมู ใส่ผักตามชอบ ปรุงรสเค็มเล็กน้อย โปะไข่ดาวเพิ่มได้ บีบมะนาวและราดพริกน้ำปลาอีกนิดเพิ่มความอร่อยมากขึ้น
เคล็ดลับทำข้าวผัดให้อร่อย
- ก่อนนำข้าวมาผัดให้ผึ่งลมหรือนำไปแช่เย็นก่อนเพื่อให้ข้าวแห้ง เวลาผัดข้าวจะได้เรียงเป็นเม็ดสวย ไม่เละ
- ผักที่จะนำมาใส่ต้องสะเด็ดน้ำให้แห้ง ไม่เช่นนั้นข้าวจะแฉะ
- ควรใส่เนื้อสัตว์ลงไปผัดให้สุกก่อนแล้วเอาไปไว้ข้างกระทะ ตอกไข่ลงไป คนพอแตกแล้วใส่ข้าวลงไปผัด ตอนนี้ควรใช้ไฟแรงให้ไข่เคลือบข้าวให้ทั่วและทำให้มีกลิ่นหอม ปิดไฟ หรือจะใช้วิธีเจียวไข่ก่อนแล้วค่อยใส่ลงไปผัดกับข้าวก็ได้เช่นกัน
วิธีเลือกเนื้อหมู
เลือกเนื้อหมูที่มีสีแดงอมชมพู ลักษณะเนื้อนุ่มเป็นมัน มีความลื่น สีไม่ซีด หรือเขียวคล้ำ ไม่มีแมลงต่าง ๆ ตอม เมื่อใช้นิ้วกดลงไปต้องคืนตัวได้ดีไม่เกิดรอยบุ๋มตรงที่เรากด ถ้าเนื้อมีรอยบุ๋มแสดงว่าเป็นเนื้อหมูค้างคืน หรือจะใช้วิธีดมกลิ่นก็ได้ กลิ่นไม่แรงเกินไป และเมื่อซื้อเนื้อหมูมาแล้ว ควรล้างให้สะอาดก่อนปรุงอาหารด้วย
วิธีเลือกซื้อไข่ไก่สด
ไข่ใหม่เปลือกจะด้าน ขรุขระ ไม่เรียบ เหมือนมีผงแป้งติดอยู่ จับแล้วสากมือ เปลือกไม่มีรอยแตกร้าว ไม่สกปรก เพราะอาจมีเชื้อโรคปนเปื้อนเข้าไปในไข่ เวลาเขย่าเบา ๆ เนื้อจะแน่น ไม่หลวม หรือถ้าเอาไปแช่น้ำ ไข่ใหม่จะจมน้ำ ไข่เก่าจะลอยน้ำ
สูตรข้าวผัดไข่ใส่หมู
ส่วนผสม ข้าวผัดไข่ใส่หมู
- น้ำมันพืช
- กระเทียมสับ
- หมูหั่นชิ้น
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- ข้าวสวย 1 ถ้วย
- คะน้า
- น้ำตาลทราย
- ซอสปรุงรส
- ซีอิ๊วขาว
- ซีอิ๊วดำ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
- มะเขือเทศ
- หอมใหญ่
- ต้นหอม
วิธีทำข้าวผัดไข่ใส่หมู
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป ใส่กระเทียมสับลงไปเจียวจนหอม ใส่หมูลงไปผัดพอสุก
- ตอกไข่ไก่ลงไปยีพอแตก ใส่คะน้า ผัดพอสุก ใส่ข้าวสวยลงไป
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และซอสปรุงรส อาจเพิ่มสีสันด้วยซีอิ๊วดำ
- ใส่มะเขือเทศกับหอมใหญ่ ผัดคลุกเคล้าพอเข้ากัน ใส่ต้นหอม ผัดพอเข้ากัน ตักเสิร์ฟ
ใครหิวมาทำข้าวผัดไข่ใส่หมู จะใส่หมูสับหรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ ก็ได้ ถ้าไม่ใส่คะน้าสามารถใส่ดอกกะหล่ำ แครอต ถั่วลันเตาหรือผักอื่น ๆ แทนได้จ้า
บทความเกี่ยวกับเมนูข้าวผัดที่น่าสนใจ
