ต้มจืดไข่น้ำ ต้มจืดไข่เจียว มีคุณค่าจากผักพื้นบ้าน

ต้มจืดไข่น้ำ ต้มจืดไข่เจียว เมนูกับข้าวที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเยาว์ เติมคุณค่าจากผักพื้นบ้าน ได้ซดน้ำซุปเห็ดหอมเต็มอึก

ต้มจืดไข่น้ำ เมนูไข่ที่สมัยเด็กคุณแม่ทำให้กินบ่อย ใครอยากรำลึกความหลังมาลองทำเองกัน วันนี้ขอแนะนำต้มจืดไข่น้ำ หรือต้มจืดไข่เจียว ใส่ดอกขจร น้ำซุปใส่แครอตและเห็ดหอม โรยกระเทียมเจียวก่อนเสิร์ฟ

ดอกขจร ประโยชน์

มีวิตามินเอสูง มีส่วนช่วยบำรุงสายตา และยังมีวิตามินซีสูง ช่วยรักษาหวัด ขับเสมหะ ช่วยแก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ มีไฟเบอร์ช่วยในการขับถ่าย และยังช่วยบำรุงฮอร์โมนสตรี หรือขับโลหิตก็ได้ บำรุงตับและไต

ไข่ ประโยชน์

เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยม ในไข่เพียง 1 ฟอง มีโปรตีนอยู่ถึง 6 กรัม
อุดมไปด้วยวิตามินชนิดต่าง ๆ และแร่ธาตุมากมาย เช่น วิตามินบี วิตามินซี วิตามินดี วิตามินอี วิตามินเค แคลเซียม เป็นต้น
มีเปปไทด์ช่วยลดระดับความดันโลหิตในเลือดสูง
อุดมด้วยไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งเป็นไขมันที่มีความจำเป็นต่อร่างกาย แถมยังช่วยบำรุงหัวใจให้แข็งแรง
มีโคลีน (Choline) ซึ่งเป็นส่วนประกอบของเยื่อหุ้มเซลล์ เยื่อหุ้มสมอง ส่งผลให้สมองและระบบประสาทแข็งแรง
อุดมด้วยลูทีน (Lutein) และซีแซนทิน (Zeaxanthin) สารทั้ง 2 ชนิดนี้เป็นสารแคโรทีนอยด์ที่มีความสำคัญกับสุขภาพดวงตา ช่วยลดความเสี่ยงโรคจอประสาทตาเสื่อม

วิธีเลือกไข่

หากเป็นไข่สด จะมีลักษณะเหมือนมีผงแป้งติดอยู่ เวลาจับแล้วจะสากมือ ไม่ลื่น ถ้าเป็นไข่เก่า เปลือกไข่จะมีสีเทาดำ หากนำมาเขย่าเบา ๆ จะไม่ค่อยเกิดการสั่นคลอน แต่ถ้าเขย่าแล้วภายในหลวมหรือได้ยินเสียงน้ำเป็นไข่เก่า

สูตรต้มจืดไข่น้ำ

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

ต้มจืดไข่น้ำ เมนูง่าย ๆ ซดน้ำร้อน ๆ คล่องคอในวันฝนตกค่ะ
โดย คุณ Ananya Amy_1994

ต้มจืดไข่น้ำ ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูโปรดของคุณชายที่บ้านค่ะ ใน 1 เดือนเราทำบ่อยมาก ใน 1 สัปดาห์อย่างน้อยต้องได้ทำ 1-2 ครั้ง โดยเฉพาะเวลาที่คุณชายเขานึกไม่ออกว่าจะกินอะไร เขาก็จะจบและบอกให้ทำเป็นเมนูไข่น้ำ (แบบเป็นไข่เจียว) ทุกที แต่เวลาทำทุกครั้งก็จะใส่ผักตามที่มี เช่น ผักกาดขาวบ้าง กะหล่ำปลีบ้าง เพื่อจะได้กินผักอร่อย ๆ ไปด้วย (เขาชอบไข่น้ำแบบใส่ผักเยอะ ๆ) ในวันนี้ก็ใช้เป็นดอกขจรหรือดอกสลิด เลยได้เป็นต้มจืดไข่น้ำถ้วยนี้ค่ะ