x close

6 สูตรข้าวไข่ข้นเครื่องแน่น อร่อยนุ่มไข่เยิ้ม

           ข้าวไข่ข้นเครื่องแน่น เมนูไข่เยิ้ม ๆ อร่อยละมุน ใส่เครื่องเคราจัดเต็ม พร้อมเคล็ดลับทำไข่ข้นหน้าตาดีเหมือนร้าน
           ข้าวไข่ข้น อาหาร เมนูไข่ ยอดนิยม กินแบบไม่ใส่เครื่องก็อร่อย แต่ถ้าชอบกินแบบใส่เครื่องมาจดสูตรข้าวไข่ข้นเครื่องแน่นที่เรานำเสนอกัน เช่น ข้าวไข่ข้นนมสด ข้าวไข่ข้นแฮม ข้าวไข่ข้นกะเพรา เป็นต้น ความอร่อยอยู่ที่ความนุ่มและไข่มีความเยิ้มเกือบสุก ก่อนจะเข้าครัวเรามาดูเคล็ดลับทำไข่ข้นกันหน่อยดีไหม

เคล็ดลับทำไข่ข้นให้อร่อย

  • ไข่ข้นควรใช้กระทะเทฟลอนเท่านั้นเพราะจะทำให้ไข่ไม่ติดกระทะ ใช้ไฟอ่อนหรือไฟปานกลางเพื่อจะได้ควบคุมไฟได้ และไข่จะได้ไม่สุกเกินไป มิเช่นนั้นจะกลายเป็นไข่เจียว 

  • ถ้าหากมีส่วนผสมอื่น ๆ เช่น เนื้อสัตว์หรือผัก ให้ใส่ลงไปผัดให้สุกก่อนเทไข่

  • ถ้าต้องการใส่นมสดลงไปในไข่ควรใส่พอดี ถ้าใส่เยอะเกินไปไข่จะเละไม่เซตตัว 

  • พอเทไข่ลงไปแล้วให้ใช้ตะหลิวคนไปเรื่อย ๆ ให้เนื้อไข่กระจายตัวหรือเป็นริ้ว หยุดคนเมื่อไข่เริ่มสุก ปิดไฟ

สูตรข้าวไข่ข้นเครื่องแน่น

1. ข้าวไข่ข้น

ข้าวไข่ข้น

ภาพจาก : คุณหมีซี้ด

         ข้าวไข่ข้นสุดคลาสสิก ใส่ต้นหอมกับผักชี ปรุงรสด้วยน้ำปลา นำไปทอดในกระทะเพียงด้านเดียว คนไปเรื่อย ๆ พอสุกไข่จะเยิ้มดูน่ากิน

ส่วนผสม ข้าวไข่ข้น

  1. ไข่ไก่

  2. น้ำปลา

  3. ผงชูรส

  4. น้ำมันกระเทียมเจียว

  5. ต้นหอมกับผักชีซอย

  6. น้ำมันพืช

  7. ข้าวสวย

วิธีทำข้าวไข่ข้น

  1. ผสมไข่กับน้ำปลา ผงชูรส น้ำมันกระเทียมเจียว ต้นหอม และผักชีซอย คนผสมให้เข้ากัน

  2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อนเทไข่ลงไปทอด โดยคนไปเรื่อย ๆ ให้เป็นลักษณะไข่ข้น คนจนสุกตามชอบ เทเสิร์ฟราดบนข้าวสวยร้อน ๆ ได้เลย
     

ดูวิธีทำข้าวไข่ข้น

2. ข้าวไข่ข้นกุ้งสด ไส้กรอก

ข้าวไข่ข้น

           ข้าวไข่ข้นกุ้งไส้กรอก ใส่นมสดเพื่อให้มีความนุ่ม จะใช้กุ้งสดหรือกุ้งแช่แข็งก็ได้ พ่วงด้วยไส้กรอกสูตรตามชอบ ทอดจนไข่สุกเยิ้ม

ส่วนผสม ข้าวไข่ข้นกุ้งไส้กรอก

  1. ไข่ไก่ 4 ฟอง

  2. นมสด 4 ช้อนโต๊ะ

  3. น้ำปลา

  4. น้ำมันหอย

  5. น้ำมันพืช

  6. ไส้กรอก

  7. กุ้งสด (แกะเปลือก ผ่าหลัง ดึงเส้นดำออก)

วิธีทำข้าวไข่ข้นกุ้งไส้กรอก

  1. ตอกไข่ใส่ชาม เติมนมสดและปรุงรสตามชอบ ตีให้เข้ากัน 

  2. ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน ใส่น้ำมันพืชลงไป ใส่กุ้งสดลงไปผัดจนสุก ใส่ไส้กรอกลงไปผัดสักครู่ 

  3. ใส่ไข่ผสมนมสดลงไป คนให้ส่วนผสมกระจายตัว พอไข่เริ่มสุกเซตตัวค่อยหยุดคน ตักขึ้นโดยที่ยังมีน้ำไข่ฉ่ำ ๆ อยู่ จัดเสิร์ฟกับข้าวสวย
     

ดูวิธีทำข้าวไข่ข้นกุ้งสด ไส้กรอก

3. ข้าวไข่ข้นนมสด

ข้าวไข่ข้น

ภาพจาก : คุณหมีซี้ด

         ข้าวไข่ข้นนมสด สูตรนี้ใส่พริกสดเพิ่มความเผ็ด ทีเด็ดคือราดซอสโชยุกลิ่นหอม รับรองกินได้บ่อยเหมาะกับสายแซ่บมาก

ส่วนผสม ไข่ข้นนมสด

  1. ไข่ไก่ 3 ฟอง

  2. นมสด 2 ช้อนโต๊ะ

  3. ผงปรุงรส

  4. พริกซอย

  5. ผักชีซอย

  6. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม ซอสโชยุ

  1. ซอสโชยุญี่ปุ่น 3 ช้อนโต๊ะ

  2. น้ำเปล่า 50 มิลลิลิตร

  3. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

  4. ผงปรุงรส 1/2 ช้อนชา

วิธีทำข้าวไข่ข้นนมสด

  1. ทำไข่ข้น โดยตอกไข่ใส่ชามผสม เติมนมสด ใส่ผงปรุงรส คนผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้

  2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป พอร้อนแล้วเทส่วนผสมไข่ลงไป โดยคนไปเรื่อย ๆ ให้เป็นลักษณะไข่ข้น เสร็จแล้วก็นำมาราดบนหน้าข้าวสวยร้อน ๆ

  3. ทำซอสราด โดยตั้งกระทะ ใส่น้ำเปล่า ซอสโชยุ น้ำตาลทราย และผงปรุงรส คนให้ละลาย พอเดือดก็ปิดไฟ 

  4. นำมาราดบนไข่ปริมาณตามชอบ โรยพริกซอยและผักชีซอยตามชอบ 
     

ดูวิธีทำข้าวไข่ข้นนมสด

4. ข้าวไข่ข้นแฮม

ข้าวไข่ข้น

ภาพจาก : คุณ Panda-chan สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          ข้าวไข่ข้นแฮม สูตรนี้ใส่แฮมลงไปผัดกับเนยก่อนเพื่อให้มีกลิ่นหอมแล้วใส่ไข่ตามลงไป คนจนไข่เริ่มสุกแล้วตักเสิร์ฟ

ส่วนผสม ไข่ข้นแฮม

  1. ไข่ไก่ 2 ฟอง

  2. นมสด 2 ช้อนโต๊ะ

  3. น้ำปลา

  4. น้ำมันหอย

  5. เนยสด (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

  6. น้ำมัน

  7. แฮม

วิธีทำข้าวไข่ข้นแฮม

  1. ตอกไข่ใส่ชาม เติมนมสด ปรุงรสด้วยน้ำปลากับน้ำมันหอย ตีให้เข้ากันกับไข่

  2. ใช้ไฟกลางค่อนไปทางต่ำ เมื่อกระทะร้อนแล้วใส่น้ำมันตามด้วยเนย ถ้าใครอยากจะใส่แต่เนยอย่างเดียวก็ได้ แต่การใส่น้ำมันผสมเนยจะทำให้เนยไม่ไหม้และเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล 

  3. เมื่อเนยละลายหมดแล้วให้ใส่แฮมลงไปผัด จากนั้นตามด้วยไข่ คนให้ไข่เป็นริ้ว คนได้สักพักแล้วให้หยุดเมื่อไข่เริ่มสุก ตักเสิร์ฟกับข้าวสวย
     

ดูวิธีทำข้าวไข่ข้นแฮม

5. ข้าวไข่ข้นกะเพรา

ข้าวไข่ข้น

ภาพจาก : คุณหมีซี้ด

           ข้าวไข่ข้นกะเพรา นำเมนูผัดกะเพราหมูสับที่คุ้นเคยมาราดบนไข่ข้นเพิ่มความน่ากินและเติมความแซ่บ มื้อนี้อร่อยเด็ดมากไม่ต้องปรุงเพิ่มเลยจ้า

ส่วนผสม ผัดกะเพราหมูสับ

  1. หมูบดหมักผงปรุงรส (เล็กน้อย) ลวกแล้วสะเด็ดน้ำ

  2. ใบกะเพรา

  3. พริกกับกระเทียมตำ

  4. น้ำมันพืช

  5. น้ำตาลทราย

  6. ผงปรุงรส

  7. ซอสปรุงรส

  8. ซอสหอยนางรม

  9. ซีอิ๊วดำ

ส่วนผสม ไข่ข้น

  1. ไข่ไก่ 3 ฟอง

  2. นมสด 3 ช้อนโต๊ะ

  3. น้ำปลา 1 ช้อนชา

วิธีทำผัดกะเพรา

  1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อนแล้วใส่พริกกับกระเทียมตำลงไป ตามด้วยหมูบดลวก ผัดจนเข้ากัน 

  2. ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงตามชอบ (ซีอิ๊วดำไม่ต้องใส่เยอะ) ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน 

  3. ใส่ใบกะเพราลงไปผัดพอสลด ตักขึ้นรอไว้

วิธีทำข้าวไข่ข้นกะเพรา

  1. ทำไข่ข้น โดยตอกไข่ใส่ชาม ปรุงรสด้วยน้ำปลา เติมนมสด คนให้เข้ากัน

  2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย เทไข่ใส่ลงไป คนให้กระจายตัว พอไข่เริ่มสุกค่อยหยุดคน ตักราดบนข้าวสวยร้อน ๆ นำกะเพราหมูสับราดบนไข่ เพียงแค่นี้ก็เสร็จแล้ว
     

ดูวิธีทำข้าวไข่ข้นกะเพรา

6. ข้าวไข่ข้นกะเพราเบคอน

ข้าวไข่ข้น

ภาพจาก : คุณหมีซี้ด

          ข้าวไข่ข้นกะเพราเบคอน เริ่มจากทำไข่ข้นแล้วโปะข้าวก่อน ต่อมาก็ทำผัดกะเพราใส่เบคอน พอผัดจนเข้ากันดีแล้วก็ตักราดบนไข่ข้นได้เลยจ้า

ส่วนผสม ข้าวกะเพราเบคอน

  1. เบคอน 

  2. น้ำมันพืช 

  3. พริกกับกระเทียมตำหยาบ

  4. น้ำตาลทราย

  5. ผงปรุงรส

  6. ซอสหอยนางรม

  7. ใบกะเพรา

  8. ข้าวสวย

ส่วนผสม ไข่ข้น

  1. ไข่ไก่ 

  2. นมสด

  3. ซอสปรุงรส

  4. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำข้าวไข่ข้นกะเพราเบคอน

  1. ทำไข่ข้น โดยตอกไข่ใส่ชามผสม เติมนมสด เหยาะซอสปรุงรสเล็กน้อย แล้วคนให้ส่วนผสมกระจายตัว 

  2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช เทส่วนผสมไข่ลงไป พอไข่เริ่มเซตตัวค่อยหยุดคน ตักขึ้นโดยที่ไข่ยังมีน้ำฉ่ำ ๆ อยู่ เสร็จแล้วก็นำมาราดข้าว

  3. ทำผัดกะเพราเบคอน โดยใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่พริกกับกระเทียมตำลงไป พอมีกลิ่นหอม ใส่เบคอนลงไปผัดคลุกเคล้าจนสีสวย

  4. ปรุงรสด้วยผงปรุงรส ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และซอสหอยนางรม ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน

  5. ใส่ใบกะเพราลงไป ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง เสร็จแล้วนำมาราดบนข้าวไข่ข้น แค่นี้ก็ฟินแล้ว
     

ดูวิธีทำข้าวไข่ข้นกะเพราเบคอน

           มื้อต่อไปต้องลองทำเมนูข้าวไข่ข้นเครื่องแน่นสักจาน โดยเฉพาะข้าวไข่ข้นผัดกะเพรา ดูหน้าตาน่าลองและทำไม่ยากด้วย

บทความเกี่ยวกับเมนูไข่ข้นสูตรอื่น ๆ ที่น่าสนใจ

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
6 สูตรข้าวไข่ข้นเครื่องแน่น อร่อยนุ่มไข่เยิ้ม อัปเดตล่าสุด 24 กรกฎาคม 2566 เวลา 15:28:05 92,346 อ่าน
TOP