เนื้อสับผัดใบยี่หร่า เมนูกับข้าวรสเผ็ดร้อนหอมสมุนไพร ผัดแบบแห้ง ๆ คลุกกับข้าวสวย บอกเลยว่าอร่อยมาก
ใบยี่หร่า เป็นสมุนไพรที่มีความเผ็ดร้อนและกลิ่นหอม ส่วนใหญ่จะนำมาทำอาหารไทยที่ใส่เนื้อสัตว์ทั้งเมนูผัดและเมนูแกง วันนี้ขอนำเสนอเมนูเนื้อสับผัดใบยี่หร่า ใส่พริกสด ผัดกับกระเทียม มื้อต่อไปอยากให้ลองทำ
ใบยี่หร่ามีประโยชน์อย่างไร
-
มีวิตามินซี เสริมระบบภูมิคุ้มกัน ต้านอนุมูลอิสระ ชะลอความเสื่อมของเซลล์
-
มีแคลเซียม ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน
-
ช่วยระบบย่อยอาหาร บรรเทาอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ ขับลม
-
ช่วยลดอาการปวดประจำเดือน
ใบยี่หร่าทำอะไรได้บ้าง
ใบยี่หร่านำมาทำเมนูอาหารเผ็ดได้หลากหลาย เช่น แกงปลาดุกใบยี่หร่า หมูสามชั้นผัดใบยี่หร่า ไก่ผัดใบยี่หร่า เนื้อผัดใบยี่หร่า แกงอ่อมปลาใบยี่หร่า เป็นต้น
ใบยี่หร่ากินสดได้ไหม
ปกติไม่นิยมนำมากินสด เนื่องจากมีรสชาติร้อนแรงและกลิ่นหอมฉุน ส่วนใหญ่จะนำใบยี่หร่าสดไปประกอบอาหารดับคาวเนื้อสัตว์ หรือนำไปชงดื่มในรูปแบบชา
ใบยี่หร่ากับกะเพราต่างกันยังไง
ใบยี่หร่ามีลักษณะคล้ายกะเพรา แต่มีขนาดใบใหญ่กว่า เป็นรูปกลมรีสีเขียวสด ปลายใบและขอบใบหยัก มีความสากที่ใบเล็กน้อย ตัวใบจะมีรสเผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอมฉุน นิยมเอามาทำผัดเผ็ดเนื้อสัตว์ แกงป่า แกงคั่ว ใส่ในไข่เจียว
สูตรเนื้อสับผัดใบยี่หร่า
ส่วนผสม เนื้อสับผัดใบยี่หร่า
-
เนื้อสับ
-
ใบยี่หร่า
-
กระเทียม
-
พริกขี้หนู
-
น้ำมันหอย
-
ซอสปรุงรส
-
น้ำมันพืช
วิธีทำเนื้อสับผัดใบยี่หร่า
-
หมักเนื้อวัวกับซอสปรุงรส น้ำมันหอย พักไว้ 1-2 ชั่วโมง
-
โขลกพริกขี้หนูกับกระเทียมพอหยาบ เตรียมไว้
-
ตั้งกระทะใช้ไฟแรง ใส่น้ำมันพอร้อน ใส่พริกกับกระเทียมโขลกลงไปเจียวจนหอม ใส่เนื้อสับหมักลงไปผัดพอสุก ใส่ใบยี่หร่าลงไปผัดพอสลด ตักเสิร์ฟ
เนื้อสับผัดใบยี่หร่า เป็นเมนูที่เหมาะกับสายแซ่บมาก ๆ ถ้าใครไม่กินเนื้อจะเปลี่ยนเป็นหมู ไก่ หรือปลาก็ได้ ลองทำกันดูเลยจ้า
บทความเกี่ยวกับเมนูใบยี่หร่าที่น่าสนใจ
- แกงกะทิปลาดุกใบยี่หร่า แกงไทยเผ็ดร้อนพร้อมเสิร์ฟใน 10 นาที
- แกงพริกหอยแครงใบยี่หร่า แกงใต้รสเด็ดเผ็ดและร้อนมาก
- แกงกะทิปลาช่อนใบยี่หร่า กลิ่นหอมเผ็ดร้อนแรงพ่วงสูตรน้ำพริกแกง
- ปลากะพงผัดเผ็ดใบยี่หร่า ปลากะพงผัดขิง 2 เมนูจากปลาเนื้อนุ่มชุ่มโปรตีน
- แกงเผ็ดเป็ดสดใส่ใบยี่หร่า สูตรพื้นบ้านง่าย ๆ กลิ่นหอมอร่อยแซ่บ
ขอบคุณข้อมูลจาก : medthai.com
