ผัดมะเขือเปราะหมูสับ หอมใบกะเพราพ่วงวิธีผัดมะเขือเปราะไม่ดำ

ผัดมะเขือเปราะหมูสับ ใส่ใบกะเพรา เมนูกับข้าวรสเผ็ดไม่เลี่ยน มีประโยชน์จากผักและเนื้อสัตว์ พ่วงวิธีผัดมะเขือเปราะไม่ให้ดำ

มะเขือเปราะทำอาหารอะไรได้บ้าง ? ถ้าเบื่อทำแกงเขียวหวาน แกงไตปลา หรือแกงป่า ลองมาทำผัดมะเขือเปราะหมูสับ อาหารไทยรสเผ็ดถูกปาก ใส่ใบกะเพราหอม ๆ ทิ้งไว้นานก็ไม่ดำเพราะมีเคล็ดลับเด็ด

วิธีเลือกมะเขือเปราะ

เลือกซื้อมะเขือเปราะลูกกลมมน ผลเป็นสีขาวขุ่น มีขั้วสีเขียวอ่อนติดกับลูก ผิวเกลี้ยง เนื้อแน่น นิ้วกดลงไปไม่ยุบ ไม่มีรอยเจาะของแมลง

ประโยชน์ของมะเขือเปราะ

มีไฟเบอร์ช่วยให้อิ่มนาน แคลอรีต่ำ ช่วยลดน้ำหนัก และช่วยย่อยอาหาร ลดอาการท้องผูก ทำให้การขับถ่ายเป็นปกติ
มีแคลเซียม โพแทสเซียม และธาตุเหล็ก ช่วยเสริมความแข็งแรงของกระดูกและฟัน ลดความเสี่ยงโรคกระดูกพรุนและกระดูกเสื่อม
ช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี ลดไขมันที่เกาะตามผนังของเส้นเลือด ทำให้เลือดไหลเวียนในร่างกายได้สะดวกขึ้น
มีไฟโตนิวเทรียนท์ ช่วยส่งเสริมระบบภูมิคุ้มกันในร่างกาย ช่วยป้องกันโรคความจำเสื่อมได้
ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด เหมาะสำหรับผู้เป็นโรคเบาหวานหรือผู้ควบคุมน้ำตาล

เคล็ดลับผัดมะเขือเปราะไม่ให้ดำ

นำมะเขือเปราะหั่นไปแช่น้ำเกลือ หรือแช่น้ำส้มสายชูสักครู่ เพียงเท่านี้มะเขือเปราะก็จะไม่ดำหลังจากผัดเสร็จแล้วค่ะ

วิธีเลือกหมูสับ

เลือกหมูสับที่มีสีชมพูธรรมชาติ ไม่แห้งซีด เพราะอาจถูกแช่แข็งมานาน ไม่มีสีเขียวคล้ำเพราะเน่าแล้ว และไม่มีสีแดงสดเกินไป เนื่องจากอาจฉีดสารเร่งเนื้อแดง เนื้อไม่เหลว ถ้าหมูสับมีผสมมันด้วย มันหมูต้องมีสีขาว ไม่มีกลิ่นคาวหรือเหม็นเน่า

สูตรผัดมะเขือเปราะหมูสับ

ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994

ผัดหมูสับใส่มะเขือเปราะ เมนูผัดที่ทำง่าย มะเขือหวาน ๆ อร่อยค่ะ
โดย คุณ Ananya Amy_1994

มะเขือเปราะแต่ละคนอาจจะมีวิธีที่ทำให้ไม่ดำแตกต่างกันก็แล้วแต่ทริคของแต่ละบ้าน ส่วนของเราจะหั่นแล้วคว่ำหน้าแช่น้ำเปล่าธรรมดาไว้ อย่าให้โดนลม ทุกครั้งใช้วิธีนี้ สำหรับเรามะเขือไม่เคยดำ (มะเขือในวันนี้ เป็นมะเขือที่ซื้อไว้นานหลายวันแล้วเหมือนกัน)