x close

16 เมนูมะเขือเปราะ อาหารไทยแซ่บ ๆ จากผักพร้อมวิธีเลือกซื้อ

รวมสูตรเมนูมะเขือเปราะ เมนูกับข้าวจากผักมีคุณค่า เหมาะสำหรับคนชอบอาหารรสเผ็ด พร้อมวิธีเลือกซื้อมะเขือเปราะ 

มะเขือเปราะทำอาหาร อะไรได้บ้าง ? จับมาทำเมนูมะเขือเปราะ อาหารไทย รสเผ็ดกันดีไหม เช่น ซุปมะเขือ แกงเขียวหวานไก่ แกงไตปลา แกงป่าปลากราย แกงเนื้อ เป็นต้น ลองเลือกเมนูอาหารที่ชอบแล้วเข้าครัวทำกันเลยจ้า 

เรื่องของมะเขือเปราะ

ประโยชน์ของมะเขือเปราะ

  1. มีไฟเบอร์ช่วยให้อิ่มนาน แคลอรีต่ำ ช่วยลดน้ำหนัก และช่วยย่อยอาหาร ลดอาการท้องผูก ทำให้การขับถ่ายเป็นปกติ

  2. มีแคลเซียม โพแทสเซียม และธาตุเหล็ก ช่วยเสริมความแข็งแรงของกระดูกและฟัน ลดความเสี่ยงโรคกระดูกพรุนและกระดูกเสื่อม

  3. ช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี ลดไขมันที่เกาะตามผนังของเส้นเลือด ทำให้เลือดไหลเวียนในร่างกายได้สะดวกขึ้น

  4. มีไฟโตนิวเทรียนท์ ช่วยส่งเสริมระบบภูมิคุ้มกันในร่างกาย ช่วยป้องกันโรคความจำเสื่อมได้ 

  5. ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด เหมาะสำหรับผู้เป็นโรคเบาหวานหรือผู้ควบคุมน้ำตาล

มะเขือเปราะ

วิธีเลือกมะเขือเปราะ

เลือกซื้อมะเขือเปราะลูกกลมมน ผลเป็นสีขาวขุ่น มีขั้วสีเขียวอ่อนติดกับลูก ผิวเกลี้ยง เนื้อแน่น นิ้วกดลงไปไม่ยุบ ไม่มีรอยเจาะของแมลง 

เมนูมะเขือเปราะ

1. ซุปมะเขือ

ซุปมะเขือเปราะใส่ปลาทูย่าง โขลกกับพริกคั่ว หอมแดงคั่ว และกระเทียมคั่ว ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า น้ำปลา น้ำมะนาว และเกลือ จิ้มกับข้าวเหนียวสุดฟิน

2. แกงเขียวหวานไก่

แกงเขียวหวานไก่

ภาพจาก : คุณ sandy_sine สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

แกงเขียวหวานไก่ สูตรจาก คุณ sandy_sine สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ใส่พริกแกงเขียวหวานผสมพริกแกงเผ็ดด้วยเพื่อให้มีรสเผ็ดขึ้นและสีสวย ใช้เนื้อไก่ล้วนกินง่าย ใส่มะเขือเปราะ มะเขือพวง และเลือดไก่ สุดท้ายเพิ่มความหอมด้วยใบโหระพา

3. แกงเขียวหวานเนื้อ

แกงเขียวหวานเนื้อ

ภาพจาก : คุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

แกงเขียวหวานเนื้อ สูตรจาก คุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรพริกแกงเขียวหวานใส่กะปิเพิ่มความหอม ใส่มะเขือเปราะ มะเขือพวง และพริกแดง สุดท้ายใส่ใบโหระพา

4. แกงเขียวหวานหมู

แกงเขียวหวานหมู

แกงเขียวหวานหมู เริ่มจากผัดน้ำพริกแกงเขียวหวาานกับน้ำมันจนหอมแล้วใส่กะทิลงไป ตามด้วยเนื้อหมู ปรุงรสเค็มหวาน สุดท้ายใส่มะเขือพวง มะเขือเปราะ ใบมะกรูด และใบโหระพา

5. แกงไตปลา

แกงไตปลา

ภาพจาก : คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

แกงไตปลา สูตรจาก คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม มาพร้อมวิธีทำน้ำพริกแกง ใส่สารพัดผักลงไป และเนื้อปลาย่าง และที่ขาดไม่ได้เลยคือ ไตปลา เพิ่มมะเขือเปราะเพิ่มความกรุบกรอบ

6. แกงป่าปลากราย

แกงป่าปลากราย

ภาพจาก : คุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

แกงป่าปลากราย สูตรจาก คุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม แกงไทยไม่ใส่กะปิ ใส่มะเขือพวง มะเขือเปราะ ถั่วฝักยาว พริกเหลือง พริกไทยสด และกระชายซอย

7. แกงป่าไก่บ้าน

แกงป่าไก่บ้าน

ภาพจาก : คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (ครัวตุ๊กตา)

แกงป่าไก่บ้าน สูตรจาก คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (ครัวตุ๊กตา) ใส่ไก่สับ มาพร้อมสูตรน้ำพริกแกงป่า นอกจากใส่มะเขือเปราะแล้ว ยังใส่ข้าวโพดอ่อน ถั่วฝักยาว ฟักทอง หน่อไม้ และใบโหระพา 

8. แกงป่าเนื้อ

แกงป่าเนื้อ

ภาพจาก : คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (ครัวตุ๊กตา)

แกงป่าเนื้อ สูตรจาก คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (ครัวตุ๊กตา) ใส่เนื้อสับและสารพัดผัก เช่น มะเขือเปราะ ฟักทอง หน่อไม้ ถั่วฝักยาว ข้าวโพดอ่อน เป็นต้น เติมข้าวคั่วเพิ่มความเข้มข้น 

9. แกงป่าปลาดุก

แกงป่าปลาดุก

แกงป่าปลาดุก สูตรนี้จับปลาดุกผัดกับพริกแกงเพื่อเวลาต้มเนื้อปลาจะได้ไม่เละและไม่คาว ใส่มะเขือเปราะลงไปต้มจนนิ่ม สุดท้ายใส่พริกชี้ฟ้ากับใบกะเพราเพิ่มความหอม

10. แกงอ่อมไก่บ้าน

แกงอ่อมไก่บ้าน

ภาพจาก : คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (ครัวตุ๊กตา)

แกงอ่อมไก่บ้าน สูตรจาก คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (ครัวตุ๊กตา) เริ่มจากโขลกน้ำพริกแกงอ่อมแล้วใส่ลงต้มกับไก่บ้านจนสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า เติมความหอมจากข้าวคั่ว สุดท้ายใส่ผักต่าง ๆ อย่างมะเขือเปราะลงไป

11. แกงอ่อมเนื้อ

แกงอ่อมเนื้อ

แกงอ่อมเนื้อ ใส่พริกแกงลงไปผัดกับเนื้อวัว มะเขือเปราะ และน้ำปลาร้า เติมน้ำเปล่า ใส่ผักชีลาว ใบชะพลู และใบแมงลักเพิ่มความหอม สุดท้ายใส่ข้าวคั่วเพิ่มความข้น

12. แกงอ่อมปลาดุก

แกงอ่อมปลาดุก

แกงอ่อมปลาดุก ใส่ปลาดุกหั่นชิ้นต้มกับพริกแกง ตามด้วยมะเขือเปราะ กะหล่ำปลี ผักชีลาว และใบแมงลัก ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้าและน้ำปลา

13. แกงเนื้อ

แกงเนื้อ

แกงเนื้อ อาหารไทยสีสวยหอมมันกะทิ ใส่เนื้อหั่นชิ้นกับมะเขือเปราะ เคี่ยวจนเนื้อเปื่อย ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลทราย เติมสีสันจากใบโหระพา

14. ผัดฉ่ากบ

ผัดฉ่ากบ

ภาพจาก : คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ผัดฉ่ากบ สูตรจาก คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม นำขากบคลุกแป้งแล้วทอดจนกรอบจากนั้นนำมาผัดกับพริกกระเทียมตำ ตามด้วยกระชาย มะเขือเปราะ ใบมะกรูด และถั่วฝักยาว ปรุงรสเค็มตามชอบ 

15. แกงไก่ใส่หน่อไม้

แกงไก่ใส่หน่อไม้

ภาพจาก : ครัวแม่ผึ้ง Bee happy kitchen

แกงไก่ใส่หน่อไม้ สูตรจาก ครัวแม่ผึ้ง Bee happy kitchen นำพริกแกงผัดกับกะทิและไก่ ปรุงรสเค็มหวานตามชอบ ใส่หน่อไม้ตามด้วยมะเขือเปราะ มะเขือพวง และเลือดไก่ แต่งสีสันด้วยใบมะกรูด พริก และโหระพา

16. แกงคั่วซี่โครงหมู

แกงคั่วซี่โครงหมู

แกงคั่วซี่โครงหมู สูตรน้ำพริกแกงคั่วใส่ขมิ้น เคี่ยวจนซี่โครงหมูนุ่ม ใส่มะเขือเปราะและมะเขือพวง แต่งด้วยพริกชี้ฟ้า ผักชีฝรั่ง และใบมะกรูด 

จบไปแล้วสำหรับเมนูมะเขือเปราะ นอกจากจิ้มน้ำพริกแล้วยังนำมาทำเมนูกับข้าว ได้หลากหลาย ใครชอบมาลองทำกันได้เลย

บทความเกี่ยวกับเมนูมะเขือต่าง ๆ ที่น่าสนใจ

ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : bangkok.go.th

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
16 เมนูมะเขือเปราะ อาหารไทยแซ่บ ๆ จากผักพร้อมวิธีเลือกซื้อ โพสต์เมื่อ 24 ตุลาคม 2566 เวลา 15:00:42 60,251 อ่าน
TOP