16 เมนูมะเขือเปราะ อาหารไทยแซ่บ ๆ จากผักพร้อมวิธีเลือกซื้อ

ซุปมะเขือเปราะใส่ปลาทูย่าง โขลกกับพริกคั่ว หอมแดงคั่ว และกระเทียมคั่ว ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า น้ำปลา น้ำมะนาว และเกลือ จิ้มกับข้าวเหนียวสุดฟิน

แกงเขียวหวานไก่ สูตรจาก คุณ sandy_sine สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ใส่พริกแกงเขียวหวานผสมพริกแกงเผ็ดด้วยเพื่อให้มีรสเผ็ดขึ้นและสีสวย ใช้เนื้อไก่ล้วนกินง่าย ใส่มะเขือเปราะ มะเขือพวง และเลือดไก่ สุดท้ายเพิ่มความหอมด้วยใบโหระพา

แกงเขียวหวานเนื้อ สูตรจาก คุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรพริกแกงเขียวหวานใส่กะปิเพิ่มความหอม ใส่มะเขือเปราะ มะเขือพวง และพริกแดง สุดท้ายใส่ใบโหระพา

แกงเขียวหวานหมู เริ่มจากผัดน้ำพริกแกงเขียวหวาานกับน้ำมันจนหอมแล้วใส่กะทิลงไป ตามด้วยเนื้อหมู ปรุงรสเค็มหวาน สุดท้ายใส่มะเขือพวง มะเขือเปราะ ใบมะกรูด และใบโหระพา

แกงไตปลา สูตรจาก คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม มาพร้อมวิธีทำน้ำพริกแกง ใส่สารพัดผักลงไป และเนื้อปลาย่าง และที่ขาดไม่ได้เลยคือ ไตปลา เพิ่มมะเขือเปราะเพิ่มความกรุบกรอบ

แกงป่าปลากราย สูตรจาก คุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม แกงไทยไม่ใส่กะปิ ใส่มะเขือพวง มะเขือเปราะ ถั่วฝักยาว พริกเหลือง พริกไทยสด และกระชายซอย

แกงป่าไก่บ้าน สูตรจาก คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (ครัวตุ๊กตา) ใส่ไก่สับ มาพร้อมสูตรน้ำพริกแกงป่า นอกจากใส่มะเขือเปราะแล้ว ยังใส่ข้าวโพดอ่อน ถั่วฝักยาว ฟักทอง หน่อไม้ และใบโหระพา 

แกงป่าเนื้อ สูตรจาก คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (ครัวตุ๊กตา) ใส่เนื้อสับและสารพัดผัก เช่น มะเขือเปราะ ฟักทอง หน่อไม้ ถั่วฝักยาว ข้าวโพดอ่อน เป็นต้น เติมข้าวคั่วเพิ่มความเข้มข้น 

แกงป่าปลาดุก สูตรนี้จับปลาดุกผัดกับพริกแกงเพื่อเวลาต้มเนื้อปลาจะได้ไม่เละและไม่คาว ใส่มะเขือเปราะลงไปต้มจนนิ่ม สุดท้ายใส่พริกชี้ฟ้ากับใบกะเพราเพิ่มความหอม

แกงอ่อมไก่บ้าน สูตรจาก คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (ครัวตุ๊กตา) เริ่มจากโขลกน้ำพริกแกงอ่อมแล้วใส่ลงต้มกับไก่บ้านจนสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า เติมความหอมจากข้าวคั่ว สุดท้ายใส่ผักต่าง ๆ อย่างมะเขือเปราะลงไป

แกงอ่อมเนื้อ ใส่พริกแกงลงไปผัดกับเนื้อวัว มะเขือเปราะ และน้ำปลาร้า เติมน้ำเปล่า ใส่ผักชีลาว ใบชะพลู และใบแมงลักเพิ่มความหอม สุดท้ายใส่ข้าวคั่วเพิ่มความข้น

แกงอ่อมปลาดุก ใส่ปลาดุกหั่นชิ้นต้มกับพริกแกง ตามด้วยมะเขือเปราะ กะหล่ำปลี ผักชีลาว และใบแมงลัก ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้าและน้ำปลา

แกงเนื้อ อาหารไทยสีสวยหอมมันกะทิ ใส่เนื้อหั่นชิ้นกับมะเขือเปราะ เคี่ยวจนเนื้อเปื่อย ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลทราย เติมสีสันจากใบโหระพา

ผัดฉ่ากบ สูตรจาก คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม นำขากบคลุกแป้งแล้วทอดจนกรอบจากนั้นนำมาผัดกับพริกกระเทียมตำ ตามด้วยกระชาย มะเขือเปราะ ใบมะกรูด และถั่วฝักยาว ปรุงรสเค็มตามชอบ 

แกงไก่ใส่หน่อไม้ สูตรจาก ครัวแม่ผึ้ง Bee happy kitchen นำพริกแกงผัดกับกะทิและไก่ ปรุงรสเค็มหวานตามชอบ ใส่หน่อไม้ตามด้วยมะเขือเปราะ มะเขือพวง และเลือดไก่ แต่งสีสันด้วยใบมะกรูด พริก และโหระพา

แกงคั่วซี่โครงหมู สูตรน้ำพริกแกงคั่วใส่ขมิ้น เคี่ยวจนซี่โครงหมูนุ่ม ใส่มะเขือเปราะและมะเขือพวง แต่งด้วยพริกชี้ฟ้า ผักชีฝรั่ง และใบมะกรูด