แกงอ่อมไก่บ้าน สูตรไม่ใส่ปลาร้า รสแซ่บผักเพียบดีต่อใจ

แกงอ่อมไก่บ้าน

     แจกสูตรแกงอ่อมไม่ใส่ปลาร้าก็อร่อยได้ มาจดสูตรแกงอ่อมไก่บ้าน อาหารอีสานกลิ่นหอม เนื้อไก่นุ่มอร่อย ใส่ผักเยอะดีต่อสุขภาพ แซ่บนัวหลายเด้อ

     ขอบายเมนูแกงอ่อม ไก่เหนือเพราะผักน้อยเกินไป มาลองเมนูแกงอ่อมไก่แบบอีสานใส่ผักเยอะดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำแกงอ่อมไก่บ้าน สูตรจาก คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (ครัวตุ๊กตา) สูตรไม่ใส่ปลาร้า บอกเลยว่าอร่อยเด็ด มาพร้อมวิธีทำน้ำพริกแกงอ่อม จะดัดแปลงเป็นแกงอ่อมเครื่องในไก่ แกงอ่อมไก่ใส่ฟักทอง หรือแกงอ่อมไก่ใส่วุ้นเส้นก็ได้ เอาล่ะ… ใครอยากรู้วิธีทำแกงอ่อมสารพัดผักเลื่อนลงไปด้านล่างเลยจ้า


แกงอ่อมไก่บ้าน (สูตรไม่ใส่ปลาร้า) by ครัวตุ๊กตา โดย คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (ครัวตุ๊กตา)

     สวัสดีค่ะ ชวนทำแกงอ่อมไก่บ้าน เนื้อแน่น ๆ กินกันค่ะ แต่ว่าแกงอ่อมที่ทำไม่ใส่ปลาร้านะคะ พ่อแม่ไม่พากินปลาร้าแต่เด็ก ๆ โตมาเลยไม่กินปลาร้าค่ะ แต่ชอบอาหารอีสานทุกชนิดนะคะ แต่ไม่ใส่ปลาร้าเท่านั้นเอง หลายคนสงสัยว่าจะอร่อยไหม ก็คงอร่อยในแบบที่คนไม่กินปลาร้ากินนะคะ เชื่อว่าคงมีคนไม่กินปลาร้าอยู่บ้าง เลยเอาสูตรแบบไม่ใส่ปลาร้า แต่แซ่บนัวอร่อยมาฝาก

แกงอ่อมไก่บ้าน

ส่วนผสม แกงอ่อมไก่บ้าน

     • ไก่บ้าน 1/2 ตัว
     • พริกแห้ง 10 เม็ด
     • พริกขี้หนูสด 10 เม็ด (ใส่ตามชอบ)
     • เกลือ 1 ช้อนชา
     • กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
     • กระชาย 2 ช้อนโต๊ะ
     • ตะไคร้ 2 ต้น
     • หอมแดง 5 หัว
     • ข่า 8 แว่น
     • ใบมะกรูด 8 ใบ
     • น้ำซุปไก่ 3 ถ้วย
     • ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ (ใส่ตามชอบ)
     • ข้าวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
     • มะเขือเปราะ
     • ผักชีลาว
     • ต้นหอม
     • ใบแมงลัก 1 กำ (ตาใช้ใบโหระพา)
     • ผักโสภณ
     • ผักอื่น ๆ ตามชอบ

วิธีทำแกงอ่อมไก่บ้าน


แกงอ่อมไก่บ้าน

     • เริ่มตำน้ำพริกแกงอ่อมกันก่อน ตำพริกกับเกลือ และเครื่องแกงต่าง ๆ ให้พอหยาบ ๆ ไม่ต้องละเอียดมากนักค่ะ

แกงอ่อมไก่บ้าน

     • เสร็จแล้วนำน้ำซุปไก่ใส่หม้อ ไม่ต้องเยอะนัก พอน้ำขลุกขลิก แล้วใส่น้ำพริกแกงอ่อมที่เราตำไว้ ตามด้วยไก่บ้านที่สับไว้เป็นชิ้น ๆ ลงผัดกับน้ำพริกแกงอ่อมให้สุก พอหนังไก่เด้ง ๆ ค่ะ แล้วเติมน้ำซุปไก่ให้ท่วมชิ้นไก่ เนื้อไก่บ้านจะเหนียว ต้มต่ออีก 10 นาที หรือจนไก่สุกดี

แกงอ่อมไก่บ้าน

     • ปรุงรสด้วยน้ำปลาดี ผงปรุงรส (ตาใช้ผงปรุงรสไก่) และข้าวคั่ว ใส่ลงไปจะหอมมาก ใครจะใส่ปลาร้าก็ใส่ตอนนี้เลยค่ะ ปรุงรสตามชอบ

แกงอ่อมไก่บ้าน

     • ใส่มะเขือเปราะ ผักชีลาว ต้นหอม ใบโหระพา และใบแมงลัก ตาไม่มีเลยไม่ได้ใส่ค่ะ แล้วก็ผักโสภณ และผักต่าง ๆ ตามชอบค่ะ

แกงอ่อมไก่บ้าน

     • กดผักให้จมลงในน้ำแกง รอให้เดือดสักพักก็เสร็จแล้วค่ะ แกงอ่อมไก่บ้านทำง่าย ซดน้ำ กินผักเยอะ ๆ ดีต่อสุขภาพ ถึงไม่ใส่ปลาร้าก็อร่อยแซ่บได้ค่ะ

แกงอ่อมไก่บ้าน

     • กินกับข้าวเหนียวก็อร่อยค่ะ ทำง่าย ๆ ดีต่อสุขภาพ เพราะผักเยอะค่ะ

วิธีทำแกงอ่อมไก่บ้าน



     ถ้าใครไม่กินปลาร้าต้องลองทำเมนูแกงอ่อมไก่ด้านบนค่ะ ใส่ไก่บ้านเนื้อเหนียวนุ่มและผักสารพัด จะช้าอยู่ไย จัดไปสักหม้อ !

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (ครัวตุ๊กตา)

แกงอ่อมไก่บ้าน สูตรไม่ใส่ปลาร้า รสแซ่บผักเพียบดีต่อใจ โพสต์เมื่อ 8 มีนาคม 2560 เวลา 14:45:21 16,176 อ่าน แสดงความคิดเห็น

คิดอย่างไรกับเรื่อง: แกงอ่อมไก่บ้าน สูตรไม่ใส่ปลาร้า รสแซ่บผักเพียบดีต่อใจ ?

รอโหลดข้อความของเพื่อน ๆ ด้านล่างนี้สักครู่ แล้วร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณได้เลย !
TOP