![แกงอ่อมหมู แกงไทยดี ๆ ทำกี่ทีก็โดนใจ แกงอ่อมหมู แกงไทยดี ๆ ทำกี่ทีก็โดนใจ](http://img.kapook.com/u/surauch/cook1/om.jpg)
![แกงอ่อมหมู แกงไทยดี ๆ ทำกี่ทีก็โดนใจ แกงอ่อมหมู แกงไทยดี ๆ ทำกี่ทีก็โดนใจ](http://img.kapook.com/u/surauch/cook1/om0.jpg)
คนที่ชอบกินอาหารอีสาน หรืออาหารเหนืออย่าง "แกงอ่อม" ก็ต้องคุ้นเคยกับเมนูแกงอ่อมอีสาน หรือแกงอ่อมเหนืออย่างเช่น แกงอ่อมหมู แกงอ่อมไก่ แกงอ่อมปลาดุกกันมาบ้างแล้ว วันนี้เลยอยากจะชวนมาทำแกงอ่อมง่าย ๆ กันก่อน นั่นคือ แกงอ่อมหมู ทำไว้กินกับข้าวเหนียว ข้าวสวย หรือขนมจีนก็เด็ดสุด ๆ วันนี้กระปุกดอทคอมเลยจัดสูตรแกงอ่อมหมูจาก คุณสล่าปู่ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม มาฝาก เห็นชัด ๆ ทุกขึ้นตอนการทำ เห็นภาพสำเร็จแล้วบอกเลยว่า น้ำลายไหลค่า มาดูวิธีทำแกงอ่อมหมูกันเลยดีกว่า เผื่อใครอยากจะลองทำกันเอง
"แกงอ่อมหมู" ทำทีไร กินทีไร โดนใจทุกที โดย คุณสล่าปู่ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
วันนี้ได้ขั้วตับหมูมาจากตลาด 1 ก.ก. อยากกินแกงอ่อมก็เลยบอกพ่อค้าจัดเครื่องในให้อีก 1/2 ก.ก. ถือว่าเป็นชุดแกงอ่อมหมูที่สมบูรณ์แบบใช้ได้ เครื่องในได้แก่ ตับเหล็ก ไส้อ่อน หัวกระเพาะ พ่อค้ามีการแถมเลือดสด ๆ ให้อีก 1 ถุงใหญ่
ส่วนผสม แกงอ่อมหมู
ขั้วตับหมู 1 กิโลกรัม
เครื่องในหมู 1/2 กิโลกรัม (ตับเหล็ก ไส้อ่อน และหัวกระเพาะ)
หมูสามชั้น
ข่า
ตะไคร้
ใบมะกรูด
น้ำพริกแกงอ่อม (ประกอบด้วย กระเทียม หอมแดง ข่า ตะไคร้ พริกแห้ง และกะปิ ปั่นละเอียด)
น้ำเปล่า
เลือดหมูสด
ใบมะกรูด
พริกลูกโดด
ขนมจีน
ต้นหอมซอย
วิธีทำแกงอ่อมหมู
![แกงอ่อมหมู แกงไทยดี ๆ ทำกี่ทีก็โดนใจ แกงอ่อมหมู แกงไทยดี ๆ ทำกี่ทีก็โดนใจ](//img.kapook.com/u/surauch/cook1/om1.jpg)
จัดการเอาเครื่องในทั้งหมดมาหั่นเป็นชิ้นพอคำ หยิบหมูสามชั้นในตู้เย็นมาหั่นด้วยหน่อยหนึ่ง ซอยข่า ตะไคร้ และใบมะกรูดทั้งหมดพร้อมแกง
![แกงอ่อมหมู แกงไทยดี ๆ ทำกี่ทีก็โดนใจ แกงอ่อมหมู แกงไทยดี ๆ ทำกี่ทีก็โดนใจ](//img.kapook.com/u/surauch/cook1/om2.jpg)
![แกงอ่อมหมู แกงไทยดี ๆ ทำกี่ทีก็โดนใจ แกงอ่อมหมู แกงไทยดี ๆ ทำกี่ทีก็โดนใจ](//img.kapook.com/u/surauch/cook1/om3.jpg)
![แกงอ่อมหมู แกงไทยดี ๆ ทำกี่ทีก็โดนใจ แกงอ่อมหมู แกงไทยดี ๆ ทำกี่ทีก็โดนใจ](//img.kapook.com/u/surauch/cook1/om4.jpg)
เทลงหม้อแกง ตามด้วยน้ำพริกแกงอ่อมประกอบด้วย กระเทียม หอมแดง ข่า ตะไคร้ พริกแห้ง และกะปิ นำไปปั่นให้ละเอียด
![แกงอ่อมหมู แกงไทยดี ๆ ทำกี่ทีก็โดนใจ แกงอ่อมหมู แกงไทยดี ๆ ทำกี่ทีก็โดนใจ](//img.kapook.com/u/surauch/cook1/om5.jpg)
![แกงอ่อมหมู แกงไทยดี ๆ ทำกี่ทีก็โดนใจ แกงอ่อมหมู แกงไทยดี ๆ ทำกี่ทีก็โดนใจ](//img.kapook.com/u/surauch/cook1/om6.jpg)
เติมน้ำลงไปนิดหนึ่ง แล้วคนคลุกเคล้าให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน ผัดน้ำให้หมูหดตัว น้ำแกงหอมเข้าที่
![แกงอ่อมหมู แกงไทยดี ๆ ทำกี่ทีก็โดนใจ แกงอ่อมหมู แกงไทยดี ๆ ทำกี่ทีก็โดนใจ](//img.kapook.com/u/surauch/cook1/om7.jpg)
เลือดหมูที่พ่อค้าให้มาอย่างเยอะจัดการนำไปต้มให้สุกเตรียมไว้
![แกงอ่อมหมู แกงไทยดี ๆ ทำกี่ทีก็โดนใจ แกงอ่อมหมู แกงไทยดี ๆ ทำกี่ทีก็โดนใจ](//img.kapook.com/u/surauch/cook1/om8.jpg)
หลังจากผัดหมูจนน้ำงวดได้ที่แล้ว เติมน้ำลงไปแล้วใช้ทัพพีสับ ๆ เลือดที่ต้มใส่ลงไปด้วย **แกงอ่อมหมูแบบโบราณ ว่ากันว่าถ้าไม่ได้ใส่เลือด อย่างแกงดีกว่า**
![แกงอ่อมหมู แกงไทยดี ๆ ทำกี่ทีก็โดนใจ แกงอ่อมหมู แกงไทยดี ๆ ทำกี่ทีก็โดนใจ](//img.kapook.com/u/surauch/movie6/om9.jpg)
ต่อไปเป็นรายการอ่อม หมายถึงเคี่ยวไฟอ่อนให้หมูเปื่อยได้ที่ ใช้เวลาประมาณ 2-3 ชั่วโมง ซึ่งเลือดจะทำให้น้ำแกงสีคล้ำลงไป แต่เพิ่มความเข้มเข้นขึ้นเยอะ
หลังจากเปื่อยได้ที่ ใส่ใบมะกรูด และพริกลูกโดดลงไปด้วยเผื่อคนชอบเผ็ด ปรุงรสได้ที่ ตอนนี้ก็เหลือแต่ความน่ากิน
![แกงอ่อมหมู แกงไทยดี ๆ ทำกี่ทีก็โดนใจ แกงอ่อมหมู แกงไทยดี ๆ ทำกี่ทีก็โดนใจ](//img.kapook.com/u/surauch/cook1/om11.jpg)
![แกงอ่อมหมู แกงไทยดี ๆ ทำกี่ทีก็โดนใจ แกงอ่อมหมู แกงไทยดี ๆ ทำกี่ทีก็โดนใจ](//img.kapook.com/u/surauch/cook1/om12.jpg)
คนเหนือนิยมกินแกงอ่อมหมูกับข้าวเหนียว แต่ถ้าเป็นข้าวสวยก็ไม่เลว ยิ่งกินกับขนมจีนก็ถือว่าถูกคู่ไม่แพ้แกงอื่น ๆ เลย
![แกงอ่อมหมู แกงไทยดี ๆ ทำกี่ทีก็โดนใจ แกงอ่อมหมู แกงไทยดี ๆ ทำกี่ทีก็โดนใจ](//img.kapook.com/u/surauch/cook1/om13.jpg)
![แกงอ่อมหมู แกงไทยดี ๆ ทำกี่ทีก็โดนใจ แกงอ่อมหมู แกงไทยดี ๆ ทำกี่ทีก็โดนใจ](//img.kapook.com/u/surauch/cook1/om14.jpg)
วันนี้จัดกับขนมจีนครับ
![แกงอ่อมหมู แกงไทยดี ๆ ทำกี่ทีก็โดนใจ แกงอ่อมหมู แกงไทยดี ๆ ทำกี่ทีก็โดนใจ](//img.kapook.com/u/surauch/cook1/om16.jpg)
หวังว่าคงไม่มีใครโวยวาย เพราะผ่านมื้อกลางวันไปแล้ว ไม่ได้ตั้งใจแกล้งแค่อยากเอามาเล่าสู่กันฟังเท่านั้น **สวัสดีครับ**
![](http://img.kapook.com/image/icon_2015/1008853vmgqp9foz4.gif)
วันนี้ได้ขั้วตับหมูมาจากตลาด 1 ก.ก. อยากกินแกงอ่อมก็เลยบอกพ่อค้าจัดเครื่องในให้อีก 1/2 ก.ก. ถือว่าเป็นชุดแกงอ่อมหมูที่สมบูรณ์แบบใช้ได้ เครื่องในได้แก่ ตับเหล็ก ไส้อ่อน หัวกระเพาะ พ่อค้ามีการแถมเลือดสด ๆ ให้อีก 1 ถุงใหญ่
![](http://img.kapook.com/image/icon_2015/1008853vmgqp9foz4.gif)
![](http://img.kapook.com/u/surauch/cook1/442960qk4wjtzztt_1.gif)
![](http://img.kapook.com/u/surauch/cook1/442960qk4wjtzztt_1.gif)
![](http://img.kapook.com/u/surauch/cook1/442960qk4wjtzztt_1.gif)
![](http://img.kapook.com/u/surauch/cook1/442960qk4wjtzztt_1.gif)
![](http://img.kapook.com/u/surauch/cook1/442960qk4wjtzztt_1.gif)
![](http://img.kapook.com/u/surauch/cook1/442960qk4wjtzztt_1.gif)
![](http://img.kapook.com/u/surauch/cook1/442960qk4wjtzztt_1.gif)
![](http://img.kapook.com/u/surauch/cook1/442960qk4wjtzztt_1.gif)
![](http://img.kapook.com/u/surauch/cook1/442960qk4wjtzztt_1.gif)
![](http://img.kapook.com/u/surauch/cook1/442960qk4wjtzztt_1.gif)
![](http://img.kapook.com/u/surauch/cook1/442960qk4wjtzztt_1.gif)
![](http://img.kapook.com/u/surauch/cook1/442960qk4wjtzztt_1.gif)
![](http://img.kapook.com/u/surauch/cook1/442960qk4wjtzztt_1.gif)
![](http://img.kapook.com/image/icon_2015/1008853vmgqp9foz4.gif)
![แกงอ่อมหมู แกงไทยดี ๆ ทำกี่ทีก็โดนใจ แกงอ่อมหมู แกงไทยดี ๆ ทำกี่ทีก็โดนใจ](http://img.kapook.com/u/surauch/cook1/om1.jpg)
![](http://img.kapook.com/image/icon/o-skyblue.gif)
![แกงอ่อมหมู แกงไทยดี ๆ ทำกี่ทีก็โดนใจ แกงอ่อมหมู แกงไทยดี ๆ ทำกี่ทีก็โดนใจ](http://img.kapook.com/u/surauch/cook1/om2.jpg)
![แกงอ่อมหมู แกงไทยดี ๆ ทำกี่ทีก็โดนใจ แกงอ่อมหมู แกงไทยดี ๆ ทำกี่ทีก็โดนใจ](http://img.kapook.com/u/surauch/cook1/om3.jpg)
![แกงอ่อมหมู แกงไทยดี ๆ ทำกี่ทีก็โดนใจ แกงอ่อมหมู แกงไทยดี ๆ ทำกี่ทีก็โดนใจ](http://img.kapook.com/u/surauch/cook1/om4.jpg)
![](http://img.kapook.com/image/icon/o-skyblue.gif)
![แกงอ่อมหมู แกงไทยดี ๆ ทำกี่ทีก็โดนใจ แกงอ่อมหมู แกงไทยดี ๆ ทำกี่ทีก็โดนใจ](http://img.kapook.com/u/surauch/cook1/om5.jpg)
![แกงอ่อมหมู แกงไทยดี ๆ ทำกี่ทีก็โดนใจ แกงอ่อมหมู แกงไทยดี ๆ ทำกี่ทีก็โดนใจ](http://img.kapook.com/u/surauch/cook1/om6.jpg)
![](http://img.kapook.com/image/icon/o-skyblue.gif)
![แกงอ่อมหมู แกงไทยดี ๆ ทำกี่ทีก็โดนใจ แกงอ่อมหมู แกงไทยดี ๆ ทำกี่ทีก็โดนใจ](http://img.kapook.com/u/surauch/cook1/om7.jpg)
![](http://img.kapook.com/image/icon/o-skyblue.gif)
![แกงอ่อมหมู แกงไทยดี ๆ ทำกี่ทีก็โดนใจ แกงอ่อมหมู แกงไทยดี ๆ ทำกี่ทีก็โดนใจ](http://img.kapook.com/u/surauch/cook1/om8.jpg)
![](http://img.kapook.com/image/icon/o-skyblue.gif)
![แกงอ่อมหมู แกงไทยดี ๆ ทำกี่ทีก็โดนใจ แกงอ่อมหมู แกงไทยดี ๆ ทำกี่ทีก็โดนใจ](http://img.kapook.com/u/surauch/movie6/om9.jpg)
![](http://img.kapook.com/image/icon/o-skyblue.gif)
![](http://img.kapook.com/image/icon/o-skyblue.gif)
![แกงอ่อมหมู แกงไทยดี ๆ ทำกี่ทีก็โดนใจ แกงอ่อมหมู แกงไทยดี ๆ ทำกี่ทีก็โดนใจ](http://img.kapook.com/u/surauch/cook1/om11.jpg)
![แกงอ่อมหมู แกงไทยดี ๆ ทำกี่ทีก็โดนใจ แกงอ่อมหมู แกงไทยดี ๆ ทำกี่ทีก็โดนใจ](http://img.kapook.com/u/surauch/cook1/om12.jpg)
![](http://img.kapook.com/image/icon/o-skyblue.gif)
![แกงอ่อมหมู แกงไทยดี ๆ ทำกี่ทีก็โดนใจ แกงอ่อมหมู แกงไทยดี ๆ ทำกี่ทีก็โดนใจ](http://img.kapook.com/u/surauch/cook1/om13.jpg)
![แกงอ่อมหมู แกงไทยดี ๆ ทำกี่ทีก็โดนใจ แกงอ่อมหมู แกงไทยดี ๆ ทำกี่ทีก็โดนใจ](http://img.kapook.com/u/surauch/cook1/om14.jpg)
![](http://img.kapook.com/image/icon/o-skyblue.gif)
![แกงอ่อมหมู แกงไทยดี ๆ ทำกี่ทีก็โดนใจ แกงอ่อมหมู แกงไทยดี ๆ ทำกี่ทีก็โดนใจ](http://img.kapook.com/u/surauch/cook1/om16.jpg)
หวังว่าคงไม่มีใครโวยวาย เพราะผ่านมื้อกลางวันไปแล้ว ไม่ได้ตั้งใจแกล้งแค่อยากเอามาเล่าสู่กันฟังเท่านั้น **สวัสดีครับ**
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก