จากมะเขือเทศกินเปล่า ๆ กลิ่นชวนยี้ หรือเป็นตัวประกอบในอาหารมากมาย จับมาแปลงร่างเป็นอาหารจานหลักสุดเก๋ชวนหิวได้หลากเมนูเลยค่ะ ใครมีมะเขือเทศเตรียมให้พร้อม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอ 16 เมนูมะเขือเทศ ทำเป็นอาหารจานเดียว อาหารว่าง เมนูเครื่องจิ้มต่าง ๆ รวมถึงเมนูเครื่องดื่ม อูย… มีอาหารจากมะเขือเทศเยอะแยะขนาดนี้ต้องโดนกันบ้างล่ะ
1. สปาเกตตีมะเขือเทศยัดไส้หมูสับ
วันเกิดคนพิเศษจะให้ทำเมนูสปาเกตตีราดซอสมะเขือเทศหมูเสิร์ฟดูไม่แนวพอ ลองเปลี่ยนไอเดียจับซอสหมูยัดไส้มะเขือเทศกินคู่กับสปาเกตตีแทนดูเก๋กว่าเยอะ สูตรจาก คุณ Fille Courageuse สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม พอแปลงโฉมแล้วหน้าตาไฉไล แม้ปล่อยไว้นานจนเซ็งก็ยังกินได้อร่อยเหมือนเดิมนะคะ
ส่วนผสม สปาเกตตีมะเขือเทศยัดไส้หมูสับ
• หมูสับ 100 กรัม
• หอมใหญ่
• หอมแดง
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักชี
• มะเขือเทศ 3 ลูก
• น้ำมันมะกอก หรือน้ำมันพืช
• ไข่แดง 1 ฟอง
• เกลือป่น
• พริกไทยดำ
• พริกป่น
• เส้นสปาเกตตี
• เนยจืดหรือเนยเค็ม
วิธีทำสปาเกตตีมะเขือเทศยัดไส้หมูสับ
1. นำหมูสับใส่ชาม ซอยหอมใหญ่ หอมแดง กระเทียม และผักชีใส่ลงในชามหมูสับ จากนั้นผ่ามะเขือเทศให้เป็น 2 ชิ้น (ตัดหัวและท้ายมะเขือเทศเพื่อให้วางตั้งได้)
2. คว้านไส้มะเขือเทศออกโดยใช้ปลายช้อนขูดเอาไส้ออกให้หมด (ระวังอย่าให้ก้นทะลุ) จากนั้นหยดน้ำมันมะกอกพร้อมโรยพริกไทยและเกลือป่นลงบนมะเขือเทศ
3. นำไส้กับน้ำมะเขือเทศที่ได้จากการคว้านมะเขือเทศเมื่อครู่ใส่ลงในชามหมูสับ ใส่ไข่แดงตามลงไป
4. นำหอมใหญ่และหอมแดงลงไปเจียวให้หอม ใส่ลงในชามส่วนผสมหมูสับ ปรุงรสด้วยเกลือป่น พริกไทย และพริกป่น จากนั้นผสมให้เข้ากัน ตักยัดใส่ลงในมะเขือเทศให้พูน ๆ
5. ทาน้ำมันมะกอกลงในถาดสำหรับอบ จากนั้นวางเรียงมะเขือเทศใส่ถาด และหยดน้ำมันมะกอกลงบนมะเขือเทศอีกเล็กน้อยก่อนนำไปอบ (เพื่อป้องกันไม่ให้หน้ามะเขือเทศไหม้) จากนั้นนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้ไฟล่างและบน ใช้เวลาอบ ประมาณ 15 นาที พออบไปได้ 7 นาที ให้ปรับเหลือแต่ไฟล่าง (มิฉะนั้นหน้าไส้จะไหม้ดูไม่น่ากิน)
6. ต้มน้ำเตรียมทำสปาเกตตี โดยหยดน้ำมันมะกอกลงไปในหม้อเล็กน้อยและใส่เกลือป่นลงไปในน้ำ (เพื่อเพิ่มรสชาติและกันไม่ให้เส้นติดหม้อ) พอน้ำเดือดให้ใส่เส้นลงไป ต้มนานประมาณ 10-12 นาที จึงค่อยรินน้ำออก (บางคนจะเอาเส้นไปช็อกกับน้ำเย็น เหมาะสำหรับคนที่จะเก็บเส้นสปาเกตตีเข้าตู้เย็นไว้กินวันถัดไปหรือวันอื่น ๆ) สะเด็ดน้ำแล้วก็ใส่ลงในภาชนะ ใส่เนยจืดหรือเค็มลงไปในขณะที่เส้นร้อนและคนให้เข้ากัน
7. จัดเส้นสปาเกตตีใส่จาน วางเคียงด้วยนำมะเขือเทศยัดไส้หมู โรยพริกไทยและผักชี
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ สปาเกตตีมะเขือเทศยัดไส้หมูสับ อาหารฝรั่งแนวใหม่ ทำง่ายประหยัดงบ
+-+-+-+-+-+-+-+-+-+
2. น้ำพริกมะเขือเทศกุ้งหมูสับ
สำหรับสาว ๆ ที่มองหาเมนูมะเขือเทศทำเป็นน้ำพริกมื้อเย็น นี่ไงจัดเลยกับเมนูน้ำพริกมะเขือเทศกุ้งหมูสับ สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน สูตรนี้จัดเต็มเนื้อสัตว์ใส่ทั้งหมูสับกับกุ้ง ผัดกับมะเขือเทศเนื้อข้น จิ้มกับผักสดอร่อยสุด ๆ ไปเลยค่ะ
ส่วนผสม น้ำพริกมะเขือเทศกุ้งหมูสับ
• เนื้อหมูสันนอกสับหยาบ 100 กรัม
• มะเขือเทศราชินี (หั่นครึ่งนำเม็ดออก) 150 กรัม
• เนื้อกุ้งสดสับหยาบ ๆ 50 กรัม
• น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่นหยาบ 1 ช้อนชา
• น้ำปลา 1 ช้อนชา
• กระเทียมสับละเอียด 5-6 กลีบ
• น้ำมันพืช 1/4 ถ้วยตวง
• ต้นหอมและผักชีซอยรวมกัน 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักสดทานเคียง เช่น แตงกวา, ถั่วฝักยาว, ผักกาดขาว, กะหล่ำปลี และมะเขือเปราะ
ส่วนผสม น้ำพริกแกง
• พริกขี้หนูแห้ง (แช่น้ำพอนุ่ม) 10 เม็ด
• ตะไคร้ซอยละเอียด 2 ต้น
• หอมแดง 3 หัว
• กระเทียม 5 กลีบ
• กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่นหยาบ 1/2 ช้อนชา
วิธีทำน้ำพริกมะเขือเทศกุ้งหมูสับ
1. โขลกพริกขี้หนู ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม กะปิ และเกลือป่นให้ละเอียด ใส่เนื้อหมูและมะเขือเทศราชินี โขลกพอเข้ากัน พักไว้
2. นำกระทะใส่น้ำมันพืชตั้งไฟพอร้อน ใส่กระเทียมลงเจียวให้หอมใส่ส่วนผสมในข้อที่ 1 ลงผัด พอหมูเริ่มสุกเติมเนื้อกุ้ง ผัดพอสุก
3. เติมน้ำเปล่า รอให้เดือด ปรุงรสด้วยเกลือป่น น้ำตาลทราย น้ำปลา ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ใส่ต้นหอม ผักชี ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟพร้อมผักสดตามชอบ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ น้ำพริกมะเขือเทศกุ้งหมูสับ เมนูน้ำพริกแคลอรีต่ำ กินได้ไม่เบื่อ
+-+-+-+-+-+-+-+-+-+
3. ยำมะเขือเทศราชินีกับปลากะพงย่างตะไคร้
มื้อเที่ยงอยากกินเมนูมะเขือเทศแซ่บ ๆ เราจัดให้ค่ะ ขอแนะนำเมนูยำมะเขือเทศราชินีกับปลากะพงย่างตะไคร้ สูตรจาก นิตยสาร Health & Cuisine ยำมะเขือเทศรสเผ็ดจี๊ด กินคู่กับปลากะพงเสียบตะไคร้ย่างหอม ๆ ยั่วน้ำลาย
ส่วนผสม ยำมะเขือเทศราชินีกับปลากะพงย่างตะไคร้
• เนื้อปลากะพงแล่ตามยาว 6 ชิ้น
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย
• พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
• ตะไคร้ 10 ต้น
• ตะไคร้ซอยบาง
• มะเขือเทศราชินีหั่นครึ่ง 1 1/2 ถ้วย
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 60 กรัม
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
• น้ำเปล่าเล็กน้อย
• ใบผักชี
• พริกขี้หนูซอย
ส่วนผสม น้ำยำ
• พริกขี้หนูซอย 4-5 เม็ด
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำยำมะเขือเทศราชินีกับปลากะพงย่างตะไคร้
1. หมักปลากับซีอิ๊วขาว เกลือ และพริกไทย ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที จากนั้นนำปลาที่หมักมาเสียบด้วยก้านตะไคร้ ทาด้วยน้ำมันมะกอก
2. วางเนื้อปลาลงบนฟอยล์ โรยด้วยตะไคร้ซอยบาง และน้ำเล็กน้อย ห่อให้สนิท จากนั้นนำไปย่างในเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ประมาณ 15 นาที หรือจนปลาสุก
3. ผสมส่วนผสมของน้ำยำทั้งหมด คนจนน้ำตาลละลาย แล้วนำไปคลุกกับมะเขือเทศราชินีที่เตรียมไว้ ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
4. ตักยำมะเขือเทศใส่จาน วางเคียงด้วยปลาย่าง ตกแต่งด้วยใบผักชีและพริกขี้หนูซอย พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ยำมะเขือเทศราชินีกับปลากะพงย่างตะไคร้ ต้านอนุมูลอิสระ
+-+-+-+-+-+-+-+-+-+
4. น้ำมะเขือเทศ
เมนูมะเขือเทศนอกจากทำอาหารคาวแล้วยังทำเป็นเครื่องดื่มได้เช่นกัน พบกับเมนูน้ำมะเขือเทศ สูตรจาก เฟซบุ๊ก HappyBodies สูตรดื่มง่ายไร้กลิ่นเหม็นหืน ใส่น้ำสับปะรดและน้ำมะนาวลงไปเพิ่มรสชาติ มาทำดื่มเพื่อสุขภาพกัน
ส่วนผสม น้ำมะเขือเทศ
• มะเขือเทศท้อ 2 กิโลกรัม
• สับปะรด 1 ลูก
• มะนาว 1 ลูก
• น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
อุปกรณ์
• มีด
• เขียง
• หม้อ
• ทัพพี
• ตะแกรง หรือกระชอน (สำหรับกรองน้ำ)
วิธีทำน้ำมะเขือเทศ
1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่หม้อใช้ไฟกลางหมั่นคนจนสุก ใช้เวลาประมาณ 20-30 นาที เสร็จแล้วกรองเอาแต่น้ำ ใช้ทัพพีช่วยบี้จะทำให้ได้น้ำมะเขือเทศเยอะขึ้น
2. ปอกเปลือกสับปะรด ล้างน้ำสะอาด หั่นเป็นชิ้น ๆ นำขึ้นตั้งไฟ พร้อมเติมน้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง ต้มจนสุกแล้วกรองเอาแต่น้ำ เติมน้ำมะนาวสดไป เทลงในน้ำมะเขือเทศ คนให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟหรือบรรจุใส่ขวด แช่ตู้เย็นเก็บไว้ได้ 2 อาทิตย์
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ วิธีทำน้ำมะเขือเทศสูตรโฮมเมด ดื่มง่ายกลิ่นไม่ยี้ ผิวสวยใสจงมา
+-+-+-+-+-+-+-+-+-+
5. สปาเกตตีผักรวม
ใครกินมังสวิรัติอยากให้ลองทำเมนูสปาเกตตีผักรวม สูตรจาก นิตยสาร Lisa สูตรไม่ใส่เนื้อสัตว์ จับมะเขือเทศกับผักหลากชนิด ผัดเคล้ากับเส้นสปาเกตตี ง่าย ๆ แป๊บเดียวก็เสร็จจ้า
ส่วนผสม สปาเกตตีผักรวม
• เส้นสปาเกตตีลวกสุก 150 กรัม
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• หอมหัวใหญ่หั่นชิ้น 25 กรัม
• กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
• หน่อไม้ฝรั่งหั่นท่อน 25 กรัม
• ซูกินี 25 กรัม
• พริกหวาน 3 สีหั่นชิ้นอย่างละ 25 กรัม
• มะเขือเทศหั่นเต๋า 25 กรัม
• เกลือ
• พริกไทย
วิธีทำสปาเกตตีผักรวม
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมและหอมใหญ่ลงผัดให้สุก
2. ตามด้วยหน่อไม้ฝรั่ง ซูกินี พริกหวาน และมะเขือเทศ ผัดพอสุก
3. ใส่เส้นสปาเกตตี ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 5 เมนูของคนชอบพาสต้า
+-+-+-+-+-+-+-+-+-+
6. ซอสมะเขือเทศแบบเข้มข้น
เคยกินซอสมะเขือเทศทั่วไปแล้วไม่ถูกปากก็มาทำเองเลยสิคะ ขอแนะนำสูตรซอสมะเขือเทศแบบเข้มข้น จิ้มกับเฟรนช์ฟรายส์ ผัดกับสปาเกตตี ทาหน้าพิซซ่า หรือทำเมนูอาหารอื่น ๆ ได้ตามชอบเลยจ้า
ส่วนผสม ซอสมะเขือเทศแบบเข้มข้น
• มะเขือเทศสับละเอียด
• น้ำเปล่า
• น้ำผึ้ง
• น้ำเลมอน
วิธีทำซอสมะเขือเทศแบบเข้มข้น
1. ใส่น้ำเปล่าลงไปในกระทะ ตามด้วยมะเขือเทศ เคี่ยวด้วยไฟปานกลางจนส่วนผสมเนียนละเอียด
2. นำออกจากเตา เทใส่ถาดภาชนะ (ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง)
3. ใส่น้ำผึ้งและน้ำมะนาวลงไป คนให้เข้ากัน
4. เทส่วนผสมลงไปบนถาดที่ปูแผ่นกระดาษรองอบไว้แล้ว นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 150 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 1-2 ชั่วโมง หากเอาออกจากเตาอบแล้วส่วนผสมยังเหนียวอยู่ให้ปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องอีกประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นนำไปใส่ในอาหารตามที่ต้องการ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ วิธีทำผลไม้อบแห้ง เทคนิคถนอมอาหารง่าย ๆ แค่มีเตาอบ
+-+-+-+-+-+-+-+-+-+
7. น้ำพริกอ่องไก่สับ
มะเขือเทศเหลือ ๆ อย่าเพิ่งทิ้ง จับมาทำเมนูน้ำพริกอ่องไก่สับ สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน เนื้อไก่สับผัดกับมะเขือเทศและเครื่องแกง รสชาติเปรี้ยวเผ็ดกลมกล่อมโดนใจ
ส่วนผสม น้ำพริกอ่องไก่สับ
• พริกขี้หนูแห้ง (แช่น้ำพอนิ่ม) 2 เม็ด
• พริกชี้ฟ้าแห้ง (นำเมล็ดออกแช่น้ำพอนิ่ม) 5 เม็ด
• กระเทียมกลีบใหญ่ (ปอกเปลือก) 5 กลีบ
• หอมแดง (ปอกเปลือก) 4 หัว
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• เนื้ออกไก่ลอกหนัง (สับละเอียด) 200 กรัม
• มะเขือเทศราชินี (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ) 250 กรัม
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมซอย 2 ต้น
• ผัก 5 สี สำหรับทานเคียง ได้แก่ แครอทหั่นเป็นแท่งแช่เย็น, ผักกาดขาว, ผักกาดแก้ว, ผักกาดคอส, ผักเรดเคอรัล และดอกโสนลวกสุก
วิธีทำน้ำพริกอ่องไก่สับ
1. โขลกพริกขี้หนูแห้ง พริกชี้ฟ้าแห้ง กระเทียม และหอมแดงให้ละเอียด
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช นำส่วนผสมที่โขลกไว้ลงไปผัดให้หอม เติมเนื้อไก่สับลงไปผัดพอเข้ากันดี เติมมะเขือเทศลงไปผัดให้เข้ากัน
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียก ปิดไฟ โรยต้นหอม ตักใส่ถ้วย จัดเสิร์ฟพร้อมผัก 5 สี
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ น้ำพริกอ่องไก่สับ สูตรน้ำพริกแคลอรีต่ำ หม่ำแล้วพุงไม่ล้ำ
+-+-+-+-+-+-+-+-+-+
8. น้ำพริกอ่องคลีน
มาต่อกันที่เมนูมะเขือเทศทำน้ำพริกอ่องอีกสูตรกันเลยค่ะ ขอแนะนำเมนูน้ำพริกอ่องคลีน สูตรจาก คุณ Angelisa สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จะใส่อกไก่หรือเนื้อกุ้งก็ตามชอบ กินกับผักสดหรือผักลวกก็เอาที่สบายใจเลยค่ะ
ส่วนผสม น้ำพริกอ่องคลีน
• อกไก่สับ หรือเนื้อกุ้งสับ
• พริกแห้ง
• หอมแดง
• กระเทียม
• มะเขือเทศ
• น้ำมันมะกอก
• น้ำเปล่า
• น้ำปลา (สูตรโซเดียมต่ำ)
• ซอสหอยนางรม (สูตรโซเดียมต่ำ)
• ผักสด ตามชอบ
วิธีทำน้ำพริกอ่องคลีน
1. โขลกพริกแห้ง หอมแดง และกระเทียม จากนั้นนำเนื้อไก่ลงไปโขลกพอเข้ากันดี
2. หั่นมะเขือเทศใส่ลงไปโขลกเบา ๆ ให้เข้าเนื้อเข้าน้ำ
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกลงไปเล็กน้อย เอาน้ำพริกที่โขลกไว้ลงผัดด้วยไฟอ่อนนาน ๆ ผัดจนน้ำพริกหอม เติมน้ำลงไปพอขลุกขลิก ปรุงรสด้วยน้ำปลาลดโซเดียม รอจนเดือด ตักใส่ถ้วย กินกับผักตามชอบ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 25 สูตรอาหารคลีนง่าย ๆ กินง่าย ๆ จัดเต็มทั้งคาวและหวาน
+-+-+-+-+-+-+-+-+-+
9. น้ำพริกอ่องทูน่า
กินน้ำพริกอ่องไก่จากเมนูมะเขือเทศมาก็หลายครั้ง ลองเปลี่ยนมาใช้ปลาทูน่าแทนก็เข้าท่านะคะ สูตรจาก คุณเนินน้ำ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ดูหน้าตาอร่อยปัง กินอร่อยไม่เพิ่มชั้นพุงแน่นอนจ้า
ส่วนผสม น้ำพริกอ่องทูน่า
• น้ำพริกแกง
• น้ำมันพืช
• ปลาทูน่ากระป๋อง
• มะเขือเทศ
• น้ำตาลทราย
• น้ำปลา
• ต้นหอมซอย
• ผักชีซอย
• ผักสดตามชอบ
วิธีทำน้ำพริกอ่องทูน่า
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่พริกแกงลงผัดให้หอม จากนั้นใส่ปลาทูน่าลงไปผัด ยีให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดให้เข้ากัน
2. ใส่มะเขือเทศลงผัดให้มะเขือเทศสุกนุ่ม ชอบขลุกขลิกเติมน้ำได้เล็กน้อย
3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและน้ำปลา ชิมรสตามชอบ ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยต้นหอมและผักชีซอย เสิร์ฟกับผักสด
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ น้ำพริกอ่องทูน่า อาหารไทยประยุกต์ ทำง่ายสุด ๆ
+-+-+-+-+-+-+-+-+-+
10. ไก่อบผลไม้
เมนูจากมะเขือเทศไม่เพียงแค่เอาไปทำอาหารฝรั่ง เมนูน้ำพริก หรือเครื่องดื่มได้เท่านั้น แต่ยังเอามาทำเมนูไก่อบผลไม้ สูตรจาก คุณ isweet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับมะเขือเทศหมักกับไก่ ใส่สับปะรดเพื่อให้เนื้อนุ่ม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศจนหอม นำไปอบจนสุก เจิดเลยเมนูนี้
ส่วนผสม ไก่อบผลไม้
• อกไก่ 1 ชิ้น
• มะเขือเทศสับทั้งเม็ด 1/4 ถ้วย
• สับปะรด (ห่าม ๆ กำลังเปรี้ยว) สับละเอียด 1/4 ถ้วย (ถ้าไม่มีใช้แบบสุกก็ได้)
• ออริกาโน่ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
• โรสแมรีสด 1 กิ่งเล็ก
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
วิธีทำไก่อบผลไม้
1. หมักไก่กับส่วนผสมทั้งหมด คลุกเคล้าแล้วหมักไว้ 20 นาที
2. ตั้งกระทะเทฟลอนบนไฟปานกลาง นำไก่ที่หมักซอสไว้ลงไปย่างจนมะเขือเทศและสับปะรดสุกนุ่ม เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลนิด ๆ
3. พอเนื้อไก่สุก ปิดฝากระทะ อบต่อด้วยไฟอ่อนให้ระอุหอม และเนื้อไก่แห้ง ประมาณ 1-2 นาที ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 18 สูตรอาหารคลีนทำง่าย ภาพสวย น่ากิน ได้สุขภาพ
+-+-+-+-+-+-+-+-+-+
ส่วนผสม มะเขือเทศอบแห้ง
• มะเขือเทศเชอร์รี 4 ถ้วย
• เกลือป่น
• น้ำมันมะกอก 3-4 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำมะเขือเทศอบแห้ง
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 225 องศาฟาเรนไฮต์ และปูกระดาษรองอบที่ถาดอบ เตรียมไว้
2. ล้างมะเขือเทศและซับจนแห้ง ผ่าครึ่งวางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้
3. ใช้กระดาษอเนกประสงค์ซับน้ำมะเขือเทศออกเบา ๆ โรยเกลือให้ทั่ว
4. นำไปอบประมาณ 5-6 ชั่วโมงหรือจนแห้ง นำออกมาพักไว้จนเย็น เก็บใส่ภาชนะที่ใส่น้ำมันมะกอกไว้ นำเข้าแช่เย็น
+-+-+-+-+-+-+-+-+-+
ถ้ากำลังมองหาอาหารว่างเมนูมะเขือเทศ เอาไว้กินพออิ่มท้อง ขอแนะนำเมนูมะเขือเทศอบชีส สูตรจาก rasamalaysia.com มีแค่มะเขือเทศกับชีส ปรุงรสนิดหน่อย อบร้อน ๆ ชีสยืดอร่อยฟิน
ส่วนผสม มะเขือเทศอบชีส
• มะเขือเทศ
• พาร์มีซานชีส
• น้ำมันมะกอก
• เกลือป่น
• พริกไทยดำ
วิธีทำมะเขือเทศอบชีส
1. หั่นแบ่งครึ่งมะเขือเทศ หยดน้ำมันมะกอกลงไป โรยเกลือและพริกไทยดำ โปะพาร์มีซานชีสลงไปด้านบน
2. นำไปอบจนชีสเยิ้มและมะเขือเทศสุกนิ่ม พร้อมเสิร์ฟ
+-+-+-+-+-+-+-+-+-+
13. มะเขือเทศอบกรอบ
คุณแม่ที่อยากให้ลูก ๆ ได้กินเมนูมะเขือเทศเพื่อสุขภาพบ้าง จับแปลงร่างเป็นเมนูมะเขือเทศอบกรอบ มะเขือเทศชิ้นบางกรอบโรยชีสเพิ่มกลิ่นหน่อย กินพริ้มเพลินลิ้นเลยจ้า
ส่วนผสม มะเขือเทศอบกรอบ
• มะเขือเทศหั่นแว่นบาง 6 ถ้วย
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 2 ช้อนชา
• ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
• พาร์สลีย์สับ 2 ช้อนโต๊ะ
• พาร์มีซานชีสขูด 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำมะเขือเทศอบกรอบ
1. นำมะเขือเทศไปจุ่มลงในน้ำมันมะกอก วางลงบนถาดอบที่ปูกระดาษรองอบไว้แล้ว
2. ผสมเกลือป่น ผงกระเทียม พาร์สลีย์สับ และพาร์มีซานชีสขูด โรยบนมะเขือเทศ
3. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 4-5 ชั่วโมงหรือจนกรอบ โดยนำออกมาเช็กทุกประมาณ 30 นาที
+-+-+-+-+-+-+-+-+-+
ส่วนผสม ซอสพาสต้า
• มะเขือเทศ ประมาณ 6-7 กิโลกรัม (15 ปอนด์)
• หอมใหญ่สับ 2 หัวกลาง
• พริกหวานสีแดงสับ 1 ลูก
• กระเทียมสับ 5 กลีบ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพาสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• พาร์สลีย์ 1 ช้อนชา
• พริกป่น 1/2 ช้อนชา
• ออริกาโน่ 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน 2 ใบ
• วูสเตอร์ซอส
• ซอสมะเขือเทศเข้มข้น 1 กระป๋องเล็ก
• น้ำเลมอน 1/4 ถ้วย
วิธีทำซอสพาสต้า
1. เตรียมอ่างน้ำแข็งผสมน้ำและต้มน้ำให้เดือด เตรียมไว้
2. นำมะเขือเทศ ประมาณ 5-6 ลูก ใส่ในน้ำเดือด ประมาณ 45 วินาที แล้วตักขึ้นมาแช่ลงในอ่างน้ำแข็งผสมน้ำอย่างรวดเร็ว ลอกเปลือกออกให้สวยงาม
3. ผ่ามะเขือเทศออก ขูดเอาเมล็ดออกให้หมด ใส่ภาชนะ เตรียมไว้
4. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่หอมใหญ่กับพริกหวานลงไปผัดจนสุกนิ่ม ตามด้วยกระเทียม ผัดผสมให้เข้ากันพอมีกลิ่นหอม
5. ใส่มะเขือเทศลงไปเคี่ยว ประมาณ 10-15 นาที ตามด้วยใบโหระพา เกลือป่น พริกไทยดำป่น น้ำตาลทราย พาร์สลีย์ พริกป่น ออริกาโน่ ใบกระวาน วูสเตอร์ซอส ซอสมะเขือเทศเข้มข้น และน้ำเลมอน เคี่ยวไปเรื่อย ๆ ประมาณ 1 ชั่วโมงหรือจนข้นเนียนละเอียดตามชอบ
6. พักซอสพาสต้าจนเย็น ตักบรรจุใส่ขวด ปิดฝา เก็บแช่ตู้เย็น
+-+-+-+-+-+-+-+-+-+
15. แยมมะเขือเทศ
เคยกินแต่เมนูแยมจากผลไม้ลองเปลี่ยนไอเดียทำจากมะเขือเทศแทนดีไหม ขอแนะนำเมนูแยมมะเขือเทศ แยมสีแดงสวย เพิ่มความหวานจากน้ำตาล แต่งกลิ่นจากเครื่องเทศ อยากรู้ว่าอร่อยแค่ไหนลองทำเลยจ้า
ส่วนผสม แยมมะเขือเทศ
• มะเขือเทศสับ ประมาณ 900 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 3/4 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูแอปเปิล (Apple Cider Vinegar) 2 ช้อนโต๊ะ
• ขิงสดขูด 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงอบเชย 1/4 ช้อนชา
• ผงกานพลู 1/8 ช้อนชา
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• พริกป่นคาเยน 1/2 ช้อนชา
วิธีทำแยมมะเขือเทศ
1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ คนเป็นระยะ ๆ ระวังส่วนผสมติดก้นหม้อ
2. พอส่วนผสมเหนียวข้น ปิดไฟ พักไว้จนเย็น
3. ตักบรรจุใส่ภาชนะ เก็บแช่เย็นไว้ได้นานประมาณ 10 วัน
+-+-+-+-+-+-+-+-+-+
16. มะเขือเทศอบทูน่า
เมนูมะเขือเทศอบชีสใส่แค่ชีสกินไม่อิ่มจุใจ ลองเพิ่มโปรตีนจากทูน่าลงไปหน่อยดีกว่า จับมะเขือเทศยัดไส้ทูน่า โรยชีสก่อนนำไปอบ อูย… หน้าตาถูกใจอย่างแรง
ส่วนผสม มะเขือเทศอบทูน่า
• มะเขือเทศ 4 ลูกกลาง
• เนื้อปลาทูน่า
• มายองเนส 1/4 ถ้วย
• ดิจองมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงกระเทียม 1/2 ช้อนชา
• ผงหอมใหญ่ 1/2 ช้อนชา
• ต้นหอมซอย 1 ต้น
• เกลือป่น
• พริกไทย
• น้ำมันมะกอก
• มอสซาเรลล่าชีส 1/2 ถ้วย
วิธีทำมะเขือเทศอบทูน่า
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 425 องศาฟาเรนไฮต์
2. ล้างมะเขือเทศ หั่นเปิดมะเขือเทศด้านบน ใช้ช้อนคว้านด้านในให้กลวง
3. ผสมทูน่า มายองเนส ดิจองมัสตาร์ด ผงกระเทียม ผงหอมใหญ่ ต้นหอมซอย เกลือป่น และพริกไทย คนผสมให้เข้ากัน ตักใส่ลงไปในมะเขือเทศ วางลงบนถาดอบ หยดน้ำมันมะกอกลงไป
4. โรยชีสลงไปด้านบน นำเข้าไปอบประมาณ 15 นาที นำออกมาจัดเสิร์ฟ
