กุยช่ายนึ่ง สูตรผัดแป้ง กลิ่นหอมผักชีล้อมพร้อมน้ำจิ้มเผ็ด

กุยช่ายนึ่งไส้ผักชีล้อม อาหารว่างแปลกใหม่พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ดตัดเลี่ยน และประโยชน์จากผักพื้นบ้าน

ขนมกุยช่าย อาหารว่างคลายหิว ใครไม่ชอบกลิ่นฉุนของผักกุยช่าย เราขอแนะนำกุยช่ายนึ่งไส้ผักชีล้อม จับทุกอย่างไปผัดแล้วปั้นเป็นก้อนกลมก่อนค่อยนำไปนึ่ง ทำออกมาหน้าตาคล้ายกุยช่าย กินกับน้ำจิ้มรสเผ็ด 

• มีวิตามินหลากหลาย เช่น วิตามินบี วิตามินซี วิตามินอี รวมทั้งมีแคลเซียมและธาตุเหล็ก 

• มีแคลเซียมสูง ช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง 

• ช่วยขับลม กระตุ้นการทำงานของลำไส้ ช่วยในการย่อยอาหาร บรรเทาอาการท้องอืด

• ช่วยขับเสมหะ บรรเทาอาการเจ็บคอ 

ผักชีล้อมนอกจากเป็นผักแนมกับน้ำพริก ส้มตำ ยำ ลาบ ขนมจีนน้ำยา หรือนำมาตกแต่งอาหารแล้ว ยังนำมาทำผักดอง เทมปุระ สลัด เมนูยำ เป็นต้น

เราเป็นคนที่ไม่กินกุยช่าย เพราะไม่ถูกกับกลิ่นของเขา เลยเป็นของกินอีกเมนูหนึ่งที่เราไม่เคยกินมาก่อนเลยในชีวิต แต่คนรอบตัวเขาชอบซื้อมากินกันทั้งแบบนึ่งและแบบทอด ช่วงนี้ได้เห็นเมนูนี้ผ่านตาบ่อยมาก ๆ รู้สึกเหมือนโดนสะกดจิต อยากกินบ้าง แต่พอได้กลิ่นก็ดันกินไม่ได้ ด้วยความอยากได้ฟีล (เหมือนคนกินเจ แล้วอยากกินหมูกรอบ แต่ก็ต้องกินได้แค่หมูกรอบเจ) เราก็เลยหาผักที่ตัวเองชอบมาประยุกต์ทำเลียนแบบดู จึงได้เกิดเป็นเมนูนี้

ส่วนผสม กุยช่ายนึ่ง ไส้ผักชีล้อม

1. ผักชีล้อม

2. แป้งข้าวเจ้า

3. แป้งเท้ายายม่อม

4. เกลือ

5. ผงปรุงรส

6. ซีอิ๊วขาว

7. น้ำมันพืช

1. ผสมส่วนผสมของแห้ง ได้แก่ ผักชีล้อม แป้งข้าวเจ้า แป้งเท้ายายม่อม เกลือ และผงปรุงรส คนให้เข้ากัน

2. เติมน้ำเปล่าลงไป ตามด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำมัน คนผสมให้ทุกอย่างเข้ากัน

3. ตั้งกระทะเปิดไฟอ่อน ใส่แป้งกับผักชีล้อมที่ผสมไว้ ผัดจนกว่าเนื้อแป้งจะสามารถปั้นได้

4. รอให้ตัวแป้งหายร้อน

5. ปั้นเป็นก้อน 

6. จากนั้นนำไปนึ่งจนกว่าจะสุก

7. จัดเสิร์ฟ

ส่วนผสม น้ำจิ้มกุยช่าย

1. น้ำตาลทรายไม่ขัดสี 

2. ซีอิ๊วขาว

3. น้ำส้มสายชู 

4. ซีอิ๊วดำ 

5. พริกสด

นำทุกอย่างมาผสมคนให้เข้ากัน จากนั้นนำไปตั้งไฟให้พอเดือด หรือจะนำไปใส่ในไมโครเวฟก็ได้

จะว่าไปกุยช่ายนึ่งไส้ผักชีล้อมก็น่าลองทำเหมือนกัน ใครอยากรู้ว่ารสชาติจะเป็นอย่างไร เตรียมตัวไปจ่ายตลาดกันได้เลย

• 5 สูตรทำขนมกุยช่าย ของว่างยามบ่ายน่าลองทำเอง
• 3 เมนูกุยช่ายนึ่ง เมนูอาหารว่างแป้งนุ่มไส้แน่นหลากสไตล์ พร้อมน้ำจิ้มสูตรเด็ด
• กุยช่ายทอด ง่าย ๆ ในกระทะเทฟลอน แป้งกรอบเหนียวนุ่มกับน้ำจิ้มรสเด็ด
• กุยช่ายกระเทียมป่า สูตรไม่ผัดแป้งกับน้ำจิ้มรสแซ่บ
• 7 เมนูจากผักกุยช่าย อาหารอร่อยจากผักใบเขียว พ่วงเมนูกับข้าวอร่อยเด็ด

ขอบคุณข้อมูลจาก : medthai.com
ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994