เต้าส่วนข้าวโพด สูตรหวานน้อย หอมมัน พร้อมเทคนิคแป้งไม่คืนตัว

มีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนซึ่งย่อยสลายช้า ทำให้ร่างกายอิ่มนานและช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่

มีสารอาหารที่ร่างกายต้องการทั้งฟอสฟอรัส แมกนีเซียม แมงกานีส ซีลีเนียม สังกะสี และเหล็ก มีส่วนช่วยให้ร่างกายเจริญเติบโตและยังช่วยบำรุงกระดูกให้แข็งแรง 

อุดมไปด้วยวิตามินมากมาย โดยเฉพาะวิตามินบีหลายชนิด ช่วยบำรุงระบบประสาทและสมอง และช่วยให้ร่างกายเจริญเติบโตอย่างมีประสิทธิภาพ

มีลูทีนและซีแซนทิน เป็นสารที่ช่วยปกป้องดวงตาให้ห่างไกลจากโรคจอประสาทตาเสื่อมได้ และยังมีสารเบต้าแคโรทีนที่ช่วยผลิตวิตามินเอ ทำให้การมองเห็นดีขึ้นได้

มีไฟเบอร์ดีต่อระบบย่อยอาหาร ช่วยเรื่องระบบขับถ่าย ป้องกันอาการท้องผูก ริดสีดวงทวาร และลดความเสี่ยงโรคมะเร็งลำไส้

มีธาตุเหล็กที่สำคัญต่อการสร้างเม็ดเลือด ป้องกันโรคโลหิตจาง

ช่วยเพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดดี (HDL) และลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) ในร่างกายได้

ข้าวโพดหวานดิบฝาน 500 กรัม

น้ำมะพร้าว 500 มิลิลลิตร

น้ำเปล่า 1,000 มิลลิลิตร

น้ำตาลทราย 150 กรัม

ใบเตย 4 ใบ

แป้งมันสำปะหลัง 3 ช้อนโต๊ะ

แป้งเท้ายายม่อม 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า (สำหรับละลาย)

มะพร้าวอ่อน

กะทิ 250 มิลลิลิตร

เกลือ เล็กน้อย

ใบเตย 2 ใบ

ทำน้ำเชื่อม โดยตั้งหม้อ ใส่น้ำมะพร้าวลงไป เติมน้ำเปล่า น้ำตาลทราย ใส่ใบเตย เปิดเตาใช้ไฟกลาง ต้มประมาณ 10 นาที หรือจนเดือดและน้ำตาลละลาย เอาใบเตยออก

ใส่ข้าวโพดดิบลงไป ปรับเป็นไฟกลางค่อนไปทางแรง ช้อนฟองออก ต้มจนข้าวโพดสุกและเดือดจัด

ผสมแป้งมันสำปะหลังเพื่อให้มีความข้นเหนียวกับแป้งเท้ายายม่อมเพื่อให้แป้งคืนตัวยาก หรืออาจใช้แป้งเท้ายายม่อมอย่างเดียวก็ได้กับน้ำเปล่า คนจนแป้งละลาย ทยอยใส่ลงในหม้อน้ำเชื่อมจนได้ความข้นตามต้องการ ใส่มะพร้าวอ่อน คนพอเข้ากัน ปิดไฟ

ทำกะทิสำหรับราด โดยใส่กะทิลงในหม้อ ใส่ใบเตย เติมเกลือ เปิดเตาใช้ไฟกลาง รอจนร้อนอย่าให้เดือด ไม่ต้องแตกมัน ชิมรสตามชอบ 

ตักเต้าส่วนข้าวโพดใส่ถ้วย ราดด้วยกะทิ จัดเสิร์ฟ