แมงมันคืออะไร

ไข่แมงมันมีกี่แบบ

ไข่แมงมันมี 2 ขนาด คือไข่ใหญ่เม็ดสีขาวที่เรียกว่า ไข่เต้ง จะเติบโตเป็นแม่แมงมัน และไข่เล็กที่เรียกว่า ไข่แย็บ ไข่เล็กจะเกิดเป็นแมงมันตัวเล็ก เป็นเหมือนแม่นมที่คอยดูแลแมงมันตัวผู้กับตัวเมีย ส่วนใหญ่คนนิยมนำไข่เต้งมาประกอบอาหาร
เมนูไข่แมงมัน
1. หมกไข่แมงมัน
ส่วนผสม หมกไข่แมงมัน
-
หอมแดง
-
กระเทียม
-
พริกแห้ง
-
ต้นหอม
-
เกลือ
-
ไข่ไก่
วิธีทำหมกไข่แมงมัน
-
นำส่วนผสมทุกอย่างคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นนำมาห่อด้วยใบตอง แล้วนำไปย่างประมาณ 10 นาที หรือจนสุก
2. ไข่เจียวไข่แมงมัน

ส่วนผสม ไข่เจียวไข่แมงมัน
-
ไข่ไก่ 2 ฟอง
-
ไข่แมงมัน 100 กรัม
-
น้ำปลา เล็กน้อย
-
น้ำมัน (สำหรับทอด)
วิธีทำไข่เจียวไข่มดแดง
-
ตีไข่ไก่ให้เข้ากัน ใส่ไข่แมงมันและน้ำปลาลงไป ตีเบา ๆ ให้เข้ากันอีกครั้ง
-
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำขึ้นตั้งไฟ พอร้อนเทไข่ลงในกระทะ ทอดให้ฟูเหลือง จากนั้นพลิกกลับอีกด้านรอจนสุก ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
3. แกงผักหวานไข่แมงมัน

ส่วนผสม แกงผักหวานไข่แมงมัน
-
น้ำเปล่า
-
หอมแดง
-
พริกขี้หนู
-
น้ำปลา
-
ผักหวานตามชอบ
-
ไข่แมงมัน
วิธีทำแกงผักหวานไข่มดแดง
-
ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ ตามด้วยหอมแดงและพริกขี้หนู
-
พอเดือดปรุงรสด้วยน้ำปลา ใส่ผักหวานลงไป ตามด้วยไข่แมงมัน พอเดือดปิดไฟ
เมนูแมงมัน
4. คั่วแมงมัน

ส่วนผสม คั่วแมงมัน
-
แมงมันตัวเมีย
-
น้ำมันพืช
-
เกลือ
วิธีทำคั่วแมงมัน
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป ใส่แมงมันที่ทำความสะอาดแล้วลงไปคั่วสักพัก ปรุงรสด้วยเกลือ