ไข่มดแดง คืออะไร ?
![ไข่มดแดง](https://s359.kapook.com//pagebuilder/ffcd19bd-fd28-40a4-bf3d-6e52d1e728b2.jpg)
สูตรแกงไข่มดแดง
1. แกงผักหวานไข่มดแดง
![แกงผักหวานไข่มดแดง](https://s359.kapook.com//pagebuilder/2aae9258-5c21-4299-b021-0a405851af67.jpg)
ส่วนผสม แกงผักหวานไข่มดแดง
-
น้ำใบย่านาง
-
หอมแดง
-
พริกขี้หนู
-
น้ำปลาร้า
-
น้ำปลา
-
ผักหวาน ตามชอบ
-
ไข่มดแดง
-
ใบแมงลัก
วิธีทำแกงผักหวานไข่มดแดง
-
ต้มน้ำใบย่านางลงในหม้อ ตามด้วยหอมแดงและพริกขี้หนู พอเดือดปรุงรสด้วยน้ำปลากับน้ำปลาร้า
-
ใส่ใบแมงลักและผักหวานลงไป ตามด้วยไข่มดแดง พอเดือดปิดไฟ
ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ แกงผักหวานไข่มดแดง แกงผักหวานไข่มดแดง
2. แกงเห็ดไข่มดแดง
![แกงเห็ดไข่มดแดง](https://s359.kapook.com//pagebuilder/1e9d5e4a-132c-487f-b5af-27d4dd8ceed5.jpg)
ส่วนผสม แกงเห็ดไข่มดแดง
-
น้ำใบย่านาง
-
หอมแดงบุบพอแตก
-
พริกโขลก
-
กระเทียมโขลก
-
น้ำปลาร้า
-
น้ำปลา
-
เห็ดฟางหรือเห็ดตามชอบ
-
ไข่มดแดง
-
ใบแมงลัก
วิธีทำแกงเห็ดไข่มดแดง
-
ตั้งหม้อใส่น้ำใบย่านางพร้อมหอมแดงลงไป ตามด้วยพริกและกระเทียมโขลก พอเดือดปรุงรสด้วยน้ำปลาร้ากับน้ำปลา
-
ใส่เห็ดและไข่มดแดงลงไป พอเดือดอีกครั้งใส่ใบแมงลัก ปิดไฟ
3. ต้มยำปลาช่อนไข่มดแดง
![ต้มยำปลาช่อนไข่มดแดง](https://s359.kapook.com//pagebuilder/b2736c43-afba-4cc6-87f0-210e02c0d7ab.jpg)
ส่วนผสม ต้มยำปลาช่อนไข่มดแดง
-
ตะไคร้หั่นท่อน
-
พริกขี้หนู
-
หอมแดง
-
น้ำเปล่า
-
ข่าหั่นแว่น
-
ใบมะกรูด
-
ปลาช่อนหั่นชิ้น
-
น้ำปลาร้า
-
น้ำปลา
-
ไข่มดแดง
วิธีทำต้มยำปลาช่อนไข่มดแดง
-
โขลกตะไคร้ พริกขี้หนู และหอมแดง พอหยาบ พักไว้
-
ตั้งหม้อเติมน้ำเปล่า ต้มจนเดือดใส่เครื่องโขลก ตามด้วยข่า ใบมะกรูด และปลาช่อน
-
พอสุกปรุงรสด้วยน้ำปลากับน้ำปลาร้า พอเดือดใส่ไข่มดแดง ปิดไฟ