ข้าวผัดแหนม เมนูอาหารตามสั่งทำง่าย สูตรนี้ทำจากของเหลือ แม้เครื่องเคราจะใส่น้อยไปหน่อยแต่อร่อยแซ่บทุกคำ
ข้าวผัด อาหารตามสั่งที่กินง่าย ถ้าเบื่อข้าวผัดไข่ ข้าวผัดหมู ข้าวผัดกุ้ง หรือข้าวผัดทะเลกันแล้ว วันนี้เราขอแนะนำข้าวผัดแหนม ใส่ข้าวเหลือ ๆ และเครื่องเคราเหลือ ๆ ผัดจนหอม บีบมะนาวเพิ่มยิ่งหอมอร่อย
เคล็ดลับทำข้าวผัดให้อร่อย
ก่อนนำข้าวมาผัดให้ผึ่งลมหรือนำไปแช่เย็นก่อนเพื่อให้ข้าวแห้ง เวลาผัดข้าวจะได้เรียงเป็นเม็ดสวย ไม่เละ ผักที่จะนำมาใส่ต้องสะเด็ดน้ำให้แห้ง ไม่เช่นนั้นข้าวจะแฉะ ควรใส่เนื้อสัตว์ลงไปผัดให้สุกก่อนแล้วเอาไปไว้ข้างกระทะ ตอกไข่ลงไป คนพอแตกแล้วใส่ข้าวลงไปผัด ตอนนี้ควรใช้ไฟแรงให้ไข่เคลือบข้าวให้ทั่วและทำให้มีกลิ่นหอม ปิดไฟ หรือจะใช้วิธีเจียวไข่ก่อนแล้วค่อยใส่ลงไปผัดกับข้าวก็ได้เช่นกัน
วิธีเลือกซื้อแหนม
แหนมมีด้วยกันหลายรูปแบบ ไม่ว่าจะเป็นแหนมเนื้อหมู แหนมซี่โครงหมู ทั้งนี้ เราควรเลือกซื้อแหนมที่มีสีไม่แดงจัดจนเกินไป ไม่มีเมือก เนื้อไม่เปื่อยยุ่ย ไม่มีสิ่งปนเปื้อน และยังไม่หมดอายุ
สูตรข้าวผัดแหนม
ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
ข้าวผัดแหนม เมนูคุ้ยตู้เย็น แม้เครื่องจะน้อย แต่ก็อิ่มและอร่อยค่ะ
โดย คุณ Ananya Amy_1994
ช่วงวันหยุดยาวที่ผ่านมาพอดีได้ข้าวสวยมาจากงานทำบุญ ซึ่งปกติที่บ้านเรากินข้าวกล้องแต่กินแบบนิ่ม พอได้เป็นข้าวแข็งมามันอุ่นกินธรรมดา ๆ กับกับข้าว มันไม่อร่อยถูกปากเลย อีกวันหนึ่งก็เลยได้โอกาสเอามาปรุงรสทำเป็นข้าวผัดแหนม พอดีมีต้นหอมและแตงกวาที่เหลือเล็กน้อยมาจากการทำน้ำพริกกะปิและต้มจืด ก็เลยประกอบกันได้เป็นเมนูนี้ ซึ่งก็อิ่มอร่อยกันไปได้อีกหนึ่งมื้อ
ส่วนผสม ข้าวผัดแหนม
-
กระเทียมสับ
-
แหนม
-
ไข่
-
ข้าวสวย
-
ต้นหอมซอย
-
พริกสดซอย
-
ซีอิ๊วขาว
-
ผงปรุงรส
-
น้ำตาลทรายไม่ขัดสี
-
ต้นหอม
-
แตงกวา
ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
วิธีทำข้าวผัดแหนม
1. ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันเล็กน้อย เจียวกระเทียมสับให้มีกลิ่นหอม
ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
2. ตอกไข่ใส่ลงไป ยีให้ไข่แดงพอแตกเวลาทำข้าวผัด พอไข่สุกประมาณ 70% (ไม่สุกหมด) ใส่แหนมลงไปแล้วผัดให้ทุกอย่างพอสุก
ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
3. ใส่ข้าวสวย ต้นหอมซอย และพริกสดซอยเล็กน้อย ใส่เครื่องปรุงแค่พอให้มีกลิ่นหอมและกลมกล่อมขึ้นเท่านั้นพอ เหยาะซีอิ๊วลงไปหน่อย ตามด้วยผงปรุงรส แล้วตัดด้วยน้ำตาลทรายอีกเล็กน้อย จากนั้นเร่งไฟให้แรงขึ้น แล้วผัดด้วยไฟแรง ตัวข้าวจะได้แห้ง ๆ และมีกลิ่นหอม ถ้าใครชอบแบบต้นหอมและพริกไม่สุกมากจะใส่เพิ่มช่วงท้ายก็ได้
ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
4. ตักเสิร์ฟแตงกวาแช่เย็นกรอบ ๆ และบีบมะนาวลงไป คลุกเคล้าแล้วกินตอนร้อน ๆ ยิ่งหอมและอร่อย
ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
ข้าวผัดแหนม อีกเมนูข้าวผัดยอดนิยม สูตรนี้ทำง่ายจากข้าวเหลือ ๆ รวมทั้งแตงกวาและต้นหอมที่เหลือ ๆ ด้วย เลยได้เมนูนี้ขึ้นมา
บทความเกี่ยวกับเมนูข้าวผัดอื่น ๆ ที่น่าสนใจ
ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
