ข้าวไข่ข้นห่อหมกทะเล เครื่องแน่นเผ็ดหอมอร่อยทำขายได้

ใช้กระทะเทฟลอนในการทำไข่ข้นเพราะจะทำให้ไข่ไม่ติดกระทะ 

ใช้ไฟอ่อนหรือไฟปานกลางเพื่อจะได้ควบคุมไฟได้และไข่จะได้ไม่สุกเกินไป มีความเนียนนุ่มไม่แข็ง  

ถ้าหากมีส่วนผสมอื่น ๆ เช่น เนื้อสัตว์หรือผัก ให้ใส่ลงไปผัดหรือลวกให้สุกก่อนเทไข่ตามลงไป

ถ้าต้องการใส่นมสดหรือกะทิลงไปในไข่ควรใส่พอดี ถ้าใส่เยอะเกินไปไข่จะเละไม่เซตตัว 

พอเทไข่ลงไปแล้วให้ใช้ปลายตะหลิวหรือตะเกียบคนไข่กระจายตัวทั่วกระทะหรือเป็นริ้ว หยุดคนเมื่อไข่เริ่มข้นและเกือบสุก ปิดไฟ เนื่องจากไข่จะสุกด้วยความร้อนที่เหลือในกระทะเอง

กุ้งปอกเปลือก ผ่าหลัง ดึงเส้นดำออก

ปลาหมึก

ไข่ไก่

น้ำพริกแกงเผ็ด

กะทิ

น้ำปลา

ใบโหระพา

พริกชี้ฟ้าแดงซอย

ใบมะกรูดซอย

ตั้งหม้อเติมน้ำเปล่า พอเดือดใส่กุ้งกับปลาหมึกลงไปลวกพอสุกเด้ง ตักขึ้นพักไว้

ตีผสมไข่ไก่ กะทิ พริกแกงเผ็ด และน้ำปลา ตีผสมจนพริกแกงละลาย

ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป พอร้อนใส่ส่วนผสมไข่ลงไป ใส่กุ้งกับหมึกลงไป โรยใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า และใบโหระพา ใช้ตะหลิวคนไปเรื่อย ๆ ให้เนื้อไข่กระจายตัวหรือเป็นริ้ว รอจนไข่เซตตัวเกือบสุก ปิดไฟ ตักโปะบนข้าวสวย