พะโล้แห้ง วิธีทำพะโลแห้ง สูตรทำพะโล้แบบผัดแห้ง สูตรอาหาร

ใครว่าพะโล้ต้องมีน้ำ ? มาลอง พะโล้แห้ง กันเถอะ ! เมนูนี้เด็ดจริง เข้มข้น หอมกลิ่นพะโล้แบบตะโกน ทำง่าย ๆ ตามสูตรนี้เลย

ภาพจาก : คุณ สมาชิกหมายเลข 1957648 เว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ปกติเราอาจจะคุ้นเคยกับพะโล้แบบน้ำใส ๆ ที่ออกเสียงแบบคนจีนทั่วไปว่า "พะโล้ว" ใช่ไหมล่ะ ? แต่เชื่อไหมว่า พะโล้ก็มีแบบที่ไม่เป็นแกงด้วยนะ มันคือการเอามาผัดให้แห้งและมีความเข้มข้นกว่าแบบน้ำมาก ส่วนใหญ่เขาจะเอาไปทำเป็นไส้ซาลาเปา หรือไส้พาย แต่วันนี้เราจะเอามาทำกินกับข้าวสวยร้อน ๆ นี่แหละ รสชาติบอกเลยว่า เข้มข้นไปอีกขั้น ไม่ได้บางเบาแบบที่เป็นแกงตามปกติ แต่รับรองว่าอร่อยไม่แพ้กันเลย สูตรนี้ได้แรงบันดาลใจมาจาก คุณ สมาชิกหมายเลข 1957648 เว็บไซต์พันทิปดอทคอม เลยนะ

โสด ๆ เหงา ๆ ก็เข้าครัวทำ "พะโล้แห้ง" กินสิ !

ส่วนผสม พะโล้แห้ง

เห็ดหอมแห้ง (แช่น้ำให้นิ่มแล้วหั่น)
เต้าหู้ดำ หั่นเป็นชิ้นสามเหลี่ยม
ไข่ต้ม 2 ฟอง (คลุกซีอิ๊วดำเล็กน้อยเพื่อสีสวย)
หมูหมักหรือนุ่มสำเร็จ / หมูสไลซ์ / หมูสามชั้นหั่นบาง
รากผักชี + กระเทียม (ตำรวมกัน)
พริกไทย
น้ำมันสำหรับผัด
น้ำตาลปี๊บ
ผงพะโล้
ซีอิ๊วขาว
น้ำสะอาดเล็กน้อย
ผักชีสำหรับโรย
พริกน้ำปลา (สำหรับเสิร์ฟคู่กัน)

วิธีทำ พะโลแห้ง

ภาพจาก : คุณ สมาชิกหมายเลข 1957648 เว็บไซต์พันทิปดอทคอม

1. เริ่มจากแช่เห็ดหอมให้นิ่ม พอนิ่มแล้วก็นำมาหั่นเป็นชิ้นพอคำ

ภาพจาก : คุณ สมาชิกหมายเลข 1957648 เว็บไซต์พันทิปดอทคอม

2. เตรียมเต้าหู้ดำ หั่นเป็นชิ้นสามเหลี่ยมเล็ก ๆ พอดีคำ

ภาพจาก : คุณ สมาชิกหมายเลข 1957648 เว็บไซต์พันทิปดอทคอม

3. ต้มไข่สัก 2 ฟอง พอไข่สุกดีแล้วก็นำมาปอกเปลือก แล้วนำมาคลุกกับซีอิ๊วดำทิ้งไว้เพื่อความสวยงามและสีสัน

ภาพจาก : คุณ สมาชิกหมายเลข 1957648 เว็บไซต์พันทิปดอทคอม

4. ตำรากผักชีกับกระเทียม พอแหลกดีแล้วก็ตักขึ้นมา โรยพริกไทยลงไปคลุกให้ทั่ว จะได้หอมฉุย ๆ

ภาพจาก : คุณ สมาชิกหมายเลข 1957648 เว็บไซต์พันทิปดอทคอม

5. เตรียมเนื้อหมู ถ้ามีหมูที่หมักไว้แล้วก็จะนุ่มแน่นอน แต่ถ้าไม่มีก็ใช้หมูสไลซ์ได้เลย หรือจะใช้หมูสามชั้นก็ได้ แต่หั่นบาง ๆ หน่อยนะ ไม่งั้นจะแข็ง ไม่อร่อย

ภาพจาก : คุณ สมาชิกหมายเลข 1957648 เว็บไซต์พันทิปดอทคอม

6. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อนแล้ว นำรากผักชีที่เตรียมไว้ลงไปเจียว ให้มีกลิ่นหอมฟุ้งขึ้นมา

ภาพจาก : คุณ สมาชิกหมายเลข 1957648 เว็บไซต์พันทิปดอทคอม

7. ใส่เห็ดหอมลงไปผัด ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ ผัดให้น้ำตาลละลายและออกสีน้ำตาลไหม้เล็กน้อย จะได้สีสวยและหอมหวาน

ภาพจาก : คุณ สมาชิกหมายเลข 1957648 เว็บไซต์พันทิปดอทคอม

8. ใส่หมูลงไป เติมน้ำสะอาดลงไปนิดหน่อย แล้วผัดให้เข้ากัน

ภาพจาก : คุณ สมาชิกหมายเลข 1957648 เว็บไซต์พันทิปดอทคอม

9. ใส่ผงพะโล้ลงไป ผัดให้เข้ากันทั่วทั้งกระทะ แล้วใส่เต้าหู้ดำลงไป ตามด้วยไข่ต้มที่คลุกซีอิ๊วดำไว้

10. ชิมรสดูก่อน ปรุงรสเพิ่มเติมด้วยซีอิ๊วขาวนิดหน่อย ถ้าชอบหวานก็เพิ่มน้ำตาล ชอบเค็มก็เติมซีอิ๊ว ปรับตามใจชอบเลย

11. ผัดต่อจนน้ำงวดแห้งสนิท ให้เครื่องเทศเคลือบเนื้อหมูและเต้าหู

ภาพจาก : คุณ สมาชิกหมายเลข 1957648 เว็บไซต์พันทิปดอทคอม

12. ก่อนตักขึ้นจาน อย่าลืมทำพริกน้ำปลาไว้ด้วย เพราะขาดไม่ได้เลยสำหรับเมนูนี้

ภาพจาก : คุณ สมาชิกหมายเลข 1957648 เว็บไซต์พันทิปดอทคอม

13. ตักพะโล้แห้งใส่จาน ผ่าไข่ให้ดูสวยน่ากิน โรยผักชีแต่งหน้าจาน ก็เสร็จเรียบร้อย

ภาพจาก : คุณ สมาชิกหมายเลข 1957648 เว็บไซต์พันทิปดอทคอม

พะโล้แห้ง เมนูนี้ทำง่ายมาก ๆ เลย แถมอร่อยสุด ๆ หมูหมักนุ่ม ๆ หอมเครื่องพะโล้ หวาน ๆ เค็ม ๆ กลมกล่อม เห็ดหอมนิ่ม ๆ ซึมซับรสชาติ ส่วนไข่พะโล้คู่กับพริกน้ำปลานี่ลงตัวมาก กินกับข้าวสวยร้อน ๆ ก็อร่อย ใครอยากลองทำ ตามสเต็ปนี้ไปได้เลย รับรองไม่ผิดหวังแน่นอน

บทความอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง

ขอบคุณข้อมูลและรูปภาพจาก : คุณ สมาชิกหมายเลข 1957648 เว็บไซต์พันทิปดอทคอม

พะโล้แห้ง วิธีทำพะโล้แบบผัดแห้ง กลิ่นหอม เครื่องแน่นสุด ๆ

โสด ๆ เหงา ๆ ก็เข้าครัวทำ "พะโล้แห้ง" กินสิ !

ส่วนผสม พะโล้แห้ง

วิธีทำ พะโลแห้ง

บทความอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง