สูตรเต้าหู้ไข่ผัดกุ้งเทอริยากิ นุ่มลิ้น หอมฟุ้ง ทำง่ายได้ที่บ้าน

          ถ้าคุณเป็นคนนึงที่ชอบความนุ่มละมุนของเมนูเต้าหู้ไข่ แต่ก็อยากได้ความอร่อยแบบเต็ม ๆ คำ วันนี้เรามีเมนูสุดปังมานำเสนอค่ะ นั่นก็คือ เต้าหู้ไข่ผัดกุ้งเทอริยากิ ลองจินตนาการถึง เต้าหู้ไข่นุ่ม ๆ ที่แทบจะละลายในปาก มาเจอกับ กุ้งสด ๆ เนื้อเด้ง ๆ แล้วผัดคลุกเคล้ากับ ซอสเทริยากิสุดหอม แค่ตักราดข้าวสวยร้อน ๆ กลิ่นก็หอมฟุ้งจนท้องร้องแล้ว เป็นเมนูที่ทำง่าย ใช้เวลาไม่นาน แถมอร่อยจนต้องเติมข้าวอีกจานเลยนะ จะบอกให้ !

          สูตรนี้วัตถุดิบไม่เยอะเลยค่ะ หาซื้อได้ตามตลาดหรือซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปเลยนะ เตรียมง่ายมาก ๆ

• เต้าหู้ไข่ 1-2 หลอด (แล้วแต่ว่าอยากกินเยอะแค่ไหนเลย)

• กุ้งสด 8-10 ตัว (เลือกขนาดที่ชอบ แต่กุ้งตัวโต ๆ จะฟินมาก!)

• ไข่ไก่ 1-2 ฟอง (สำหรับราดเพิ่มความนุ่มนิ่ม)

• กระเทียม 3-4 กลีบ (สับละเอียด เพื่อเจียวให้หอม ๆ)

• ต้นหอม 1-2 ต้น (สำหรับโรยหน้าเพิ่มสีสันและกลิ่นหอม)

• งาขาวคั่ว เล็กน้อย (ขาดไม่ได้เลยสำหรับอาหารสไตล์เทริยากิ ช่วยเพิ่มความหอมมัน)

• พริกไทย เล็กน้อย

• ซอสเทริยากิ 2-3 ช้อนโต๊ะ (หรือตามชอบเลยนะ)

• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา

• น้ำเปล่า เล็กน้อย (สำหรับละลายซอส)

• น้ำมัน สำหรับผัด

1. เตรียมวัตถุดิบ 

• เต้าหู้ไข่ : หั่นเต้าหู้ออกเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ ไม่ต้องเล็กมากเดี๋ยวจะเละตอนผัด

• กุ้ง : จัดการแกะเปลือก ผ่าหลัง แล้วดึงเส้นดำออกให้เรียบร้อย เคล็ดลับคือ ไม่ต้องแกะหัวกุ้งออก เพราะมันกุ้งในหัวนี่แหละที่จะทำให้น้ำซอสของเราหอมฟุ้ง ชวนกินสุด ๆ

• กระเทียม : สับละเอียด 

• ต้นหอม : ซอยไว้สำหรับโรยหน้า  

• ไข่ไก่ : ตอกใส่ชาม ตีให้ไข่แดงและไข่ขาวเข้ากันเล็กน้อย (ตีแค่พอแตก ๆ ก็พอ)

• ทำซอส : ผสมซอสเทริยากิกับซีอิ๊วขาวเข้าด้วยกันในถ้วย เตรียมไว้ให้พร้อม

2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย (ไม่ต้องเยอะมาก) พอน้ำมันเริ่มร้อนก็ใส่กระเทียมสับลงไป เจียวให้เหลืองหอม อย่าให้ไหม้นะคะ เดี๋ยวจะขม

3. พอกระเทียมได้ที่ก็ใส่กุ้งลงไปเลยค่ะ ผัดให้กุ้งเริ่มเปลี่ยนสีและสุกดี ถ้าใครชอบกลิ่นมันกุ้งแบบเต็ม ๆ ช่วงนี้แหละที่กลิ่นจะหอมฟุ้งออกมา

4. ใส่เต้าหู้ไข่ที่หั่นไว้ลงไปในกระทะอย่างเบามือ ขั้นตอนนี้ต้องระวังนะคะ อย่าคนแรง ๆ ไม่งั้นเต้าหู้จะแตกเละหมด

5. จากนั้น ราดซอสเทริยากิ ที่ผสมไว้ลงไปให้ทั่ว เติมน้ำเปล่าเล็กน้อยเพื่อให้ซอสไม่ข้นหรือแห้งจนเกินไป และช่วยให้ซอสเคลือบเต้าหู้และกุ้งได้ง่ายขึ้น รอจนน้ำซอสในกระทะเริ่มเดือดปุด ๆ

6. เมื่อซอสเดือดแล้ว ให้ เทไข่ไก่ที่ตีไว้ลงไปให้ทั่วกระทะ สำคัญที่สุด อย่าคน ! ปล่อยทิ้งไว้แบบนั้นเลยค่ะ รอจนกว่าไข่จะเริ่มสุก หรือพอใจกับความสุกของไข่ (ถ้าชอบเยิ้ม ๆ ก็ไม่ต้องรอให้สุกมาก) การไม่คนจะช่วยให้เต้าหู้ยังคงรูปสวยงาม ไม่เละไปกับไข่

7. เมื่อไข่สุกได้ที่ตามชอบแล้วก็ ปิดไฟ ได้เลยค่ะ โรยต้นหอมซอย และ งาขาวคั่ว ลงไปให้ทั่วกระทะ ปิดท้ายด้วยการโรยพริกไทยอีกนิดหน่อยเพื่อเพิ่มกลิ่น

          เต้าหู้ไข่ผัดกุ้งเทvริยากิ เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ห้ามพลาดสำหรับคนรักเมนูเต้าหู้และอาหารทะเล ซอสเทริยากิหอมหวาน เต้าหู้นุ่ม กุ้งเด้ง ไข่ไก่นุ่มลิ้น ผสมผสานกันได้อย่างลงตัว ใครที่กำลังมองหาเมนูง่าย ๆ ทำกินที่บ้าน ลองเมนูนี้เลยค่ะ เด็ดจริง !

• 10 เมนูเต้าหู้ไข่ เมนูเดิมเติมไอเดีย นุ่มนิ่มกินเพลิน ๆ
• ผัดเต้าหู้ไข่หมูสับ อร่อยง่าย ๆ พร้อมเทคนิคผัดไม่เละ
• เต้าหู้ไข่คั่วพริกเกลือ ใส่หมูสับรสเผ็ด เมนูไข่ทำง่ายไม่น่าเบื่อ
• 9 เมนูเต้าหู้ผัด กลิ่นหอมเคี้ยวนุ่มอร่อยง่ายได้ทุกมื้อ
• เต้าหู้ทรงเครื่อง ใส่หมูสับ เคี้ยวนุ่มอร่อยได้ทุกวัน
• ไข่เจียวเต้าหู้ไข่ เมนูไข่นุ่ม ๆ พ่วงวิธีทำเต้าหู้ไข่โฮมเมด