สูตรลาบแซลมอน
2 สไตล์ ! แซ่บนัวโดนใจ
1. ลาบแซลมอนดิบ
ส่วนผสม ลาบแซลมอนดิบ
-
แซลมอนหั่นเต๋า 150 กรัม
-
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
-
พริกป่น ½ ช้อนโต๊ะ
-
ข้าวคั่ว ½ ช้อนโต๊ะ
-
หอมแขกซอย 20 กรัม
-
ผักชีฝรั่งซอย 15 กรัม
-
ใบสะระแหน่ 15 กรัม
วิธีทำ ลาบแซลมอนดิบ
-
ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย พริกป่น และข้าวคั่วลงในชามผสม
-
ตามด้วยหอมแขกซอย ผักชีฝรั่งซอย และใบสะระแหน่ คลุกให้เข้ากัน
-
ใส่แซลมอนหั่นเต๋าลงไป คลุกเครื่องต่าง ๆ ให้เข้ากับเนื้อปลาอย่างเบามือเพื่อไม่ให้เนื้อปลาเละ
-
ตักใส่จาน แค่นี้ก็พร้อมเสิร์ฟ กินกับผักสดหรือข้าวเหนียวคือเข้ากันสุด ๆ
2. ลาบแซลมอนสุก
ส่วนผสม ลาบแซลมอนสุก
-
แซลมอน 150 กรัม
-
น้ำมันรำข้าว ½ ช้อนชา
-
น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ
-
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำมะนาว 1 ½ ช้อนโต๊ะ
-
พริกป่น 2 ช้อนชา
-
ข้าวคั่ว 1 ½ ช้อนโต๊ะ
-
หอมแดงซอย 20 กรัม
-
ต้นหอมซอย 10 กรัม
-
ผักชีฝรั่งซอย 10 กรัม
-
ผักกาดหอม สำหรับเสิร์ฟ
-
ใบสะระแหน่ สำหรับเสิร์ฟ
-
พริกแห้งทอด สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ ลาบแซลมอนสุก
-
หั่นแซลมอนเป็นชิ้นพอดีคำ ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย นำแซลมอนลงไปจี่จนสุกตามระดับที่ชอบ
-
ผสมน้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำมะนาวให้เข้ากัน ใส่แซลมอนที่จี่ไว้ลงไป
-
ตามด้วยข้าวคั่ว พริกป่น หอมแดง ต้นหอม และผักชีฝรั่ง เคล้าให้เข้ากันดี
-
จัดเสิร์ฟในจานที่รองด้วยผักกาดหอม โรยใบสะระแหน่และพริกทอด เพิ่มความน่ากิน
