8 เมนูลาบทอด กับข้าวก็ดีกับแกล้มก็ได้ อร่อยแซ่บเบรกแตก

ลาบคืออะไร

          ลาบ คือ อาหารที่ทำมาจากเนื้อสัตว์สับละเอียด มีทั้งลาบแบบอีสานและแบบล้านนา ถ้าลาบอีสานจะใส่ผักทั้งหอมแดง ต้นหอม ผักชี สะระแหน่ และผักชีฝรั่ง ส่วนเครื่องปรุงจะมีพริกป่น มะนาว น้ำปลา บางสูตรจะใส่ผงชูรสหรือน้ำตาลทรายเพื่อตัดรสชาติที่เผ็ดเกินไปและเพื่อความกลมกล่อม และใส่ความหอมจากข้าวคั่ว

          ถ้าลาบล้านนาจะมีทั้งลาบเหนือที่เป็นลาบหมูดิบใส่เลือดหมู กับลาบหมูคั่ว โดยนำลาบหมูดิบไปคั่วจนสุก เครื่องปรุงจะใส่พริกลาบและเครื่องเทศท้องถิ่นเพื่อดับกลิ่นคาว เช่น มะแขว่น ดีปลี เทียนข้าวเปลือก มะแหลบ เปราะหอม เป็นต้น โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย ผักชี กระเทียมเจียว และหอมเจียว

1. หมูบด

2. แป้งข้าวโพด

3. น้ำปลา

4. พริกป่น

5. มะนาว

6. ข้าวคั่ว

7. ต้นหอม

8. ผักชี

9. หอมแดง

10. ใบมะกรูด

1. ปลาทับทิม 1 ตัว 

2. แป้งทอดกรอบ 5-6 ช้อนโต๊ะ

3. น้ำมัน (สำหรับทอด)

1. น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ

2. น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ

3. พริกป่น 1-2 ช้อนโต๊ะ

4. หอมแดง 1-2 หัว

5. ข้าวคั่ว 2-3 ช้อนโต๊ะ

6. ต้นหอม ผักชี ผักชีฝรั่งหรือผักชีใบเลื่อย 1/2 ถ้วย

7. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

         ลาบปลาช่อนทอด สูตรจาก คุณ sandy_sine นำปลาช่อนไปทอดทั้งตัวจนสุกแล้วราดเครื่องลาบ เติมรสเปรี้ยวจากมะม่วงและความหอมจากข้าวคั่ว

1. ปลาช่อน

2. มะม่วงขูดฝอย

3. หอมแดงซอย

4. แครอตขูดฝอย

5. ใบผักชี

6. ใบสะระแหน่

1. พริกแห้งป่น

2. ข้าวคั่วป่น

3. น้ำปลา

4. น้ำมะนาว

5. น้ำตาลทราย

6. น้ำตาลปี๊บ

1. ปีกไก่บน 600 กรัม

2. ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ

3. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

4. ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

5. พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ

6. แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ

7. เกลือ 1/2 ช้อนชา

8. น้ำมัน (สำหรับทอด)

9. ใบมะกรูด (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

1. หัวกุ้ง 250 กรัม

2. หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ

3. ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ

4. ผักชีฝรั่งซอย 2 ช้อนโต๊ะ

5. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

6. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

7. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

8. พริกป่น 2 ช้อนชา

9. ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

10. ใบสะระแหน่ (สำหรับโรย)

11. ผักสดต่าง ๆ เช่น กะหล่ำปลี แตงกวา ถั่วฝักยาว

12. น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

1. เนื้อหมูติดมันบด 300 กรัม

2. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

3. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

4. พริกป่น ตามชอบ

5. ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

6. แป้งทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ

7. ใบมะกรูดซอย 6 ใบ

8. ต้นหอมซอย 2 ต้น

9. ผักชีฝรั่งซอย 2 ต้น

10. หอมแดง 5 หัว

11. น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

12. ผักสด ตามชอบ

          ลาบแจ่วบองทอด สูตรจาก คุณ AdrenalineRush จับเนื้อหมูบดผสมกับแจ่วบอง ข้าวคั่ว และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ จากนั้นใส่ผักลงไปนวดให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อนแล้วนำไปทอดจนสุก

1. เนื้อหมูติดมันบด 300 กรัม

2. แจ่วบอง (แม่ลำดวน) 2 ช้อนโต๊ะ

3. ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

4. พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ

5. น้ำมะนาว 1 ลูก (ประมาณ 2+1/2 - 3 ช้อนโต๊ะ)

6. น้ำปลา 1-1+1/2 ช้อนโต๊ะ 

7. แป้งทอดกรอบ 3 ช้อนโต๊ะ

8. ต้นหอมหั่นเป็นท่อนเล็ก ๆ 1-2 ต้น

9. ผักชีฝรั่งหั่นเป็นท่อนเล็ก ๆ 4 ก้าน

10. หอมแดงหั่นบาง ๆ 1/2 หัว (หนึ่งใช้หอมแดงแขกหัวใหญ่)

1. เผือกต้มสุกหั่นเต๋า 1 ถ้วยตวง

2. มันฝรั่งต้มสุกหั่นเต๋า 1 ถ้วยตวง

3. เห็ดออรินจิสับหยาบ 1/2 ถ้วยตวง

4. ใบมะกรูดซอย 2 ช้อนโต๊ะ

5. ผักชีฝรั่งซอย 2 ช้อนโต๊ะ

6. เกลือป่น

7. พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ

8. ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

9. เห็ดหูหนูดำซอย 1/4 ถ้วยตวง

10. แป้งชุบทอด

11. น้ำมันพืช

12. ใบมะกรูดทอดกรอบ

• 8 สูตรทำลาบหมู หลากสไตล์เครื่องแน่นแซ่บนัวไม่น่าเบื่อ
• ลาบหมูสามชั้น รสแซ่บนัวเติมคอลลาเจนอร่อยลืมอ้วน
• ลาบปลาช่อนทอด เมนูกับแกล้มอร่อยแซ่บสไตล์ไทย
• ลาบปลาทับทิมทอดกรอบ กรอบอร่อย พร้อมสูตรน้ำปรุงแซ่บ
• 8 สูตรทำลาบหมู หลากสไตล์เครื่องแน่นแซ่บนัวไม่น่าเบื่อ
• 4 เมนูลาบรสเจ็บ ลาบกุ้ง ลาบปลาหมึก ลาบหอยแมลงภู่ ลาบไข่เจียว อร่อยแซ่บ