x close

8 สูตรทำลาบหมู หลากสไตล์เครื่องแน่นแซ่บนัวไม่น่าเบื่อ

         เวลานี้พี่ต้องการความแซ่บ พบกับเมนูลาบหมู สูตรอาหารไทยใส่เครื่องลาบ ปรุงรสเข้มข้นจัดจ้าน แกล้มกับผักสดก็พอแล้ว แต่ถ้ามีข้าวเหนียวหรือข้าวสวยด้วยอีกยิ่งดีต่อใจ
          วันหยุดอยากทำเมนูลาบ อาหารไทยสุดโปรด แต่โดยส่วนตัวไม่ชอบกินลาบไก่ ลาบปลา และลาบปลาหมึก เลยลงเอยที่ลาบหมูนี่แหละ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำลาบหมู เช่น ลาบหมูใส่เครื่องใน ลาบหมูทอด ลาบหมูวุ้นเส้น เป็นต้น บอกเลยว่าหน้าตาปังทุกเมนู ถ้าพร้อมฟินไปด้วยกันเข้าครัวเลยค่ะ
 

1. ลาบหมู สูตรใส่ตับ

          เพิ่มธาตุเหล็กกับเมนูลาบหมูใส่เครื่องในกันดีไหม สูตรนี้ใส่ตับหมูต้มแบบเด้ง ๆ ปรุงรสเปรี้ยวเผ็ดสะใจ ใส่ข้าวคั่วเพิ่มความหอม โรยใบมะกรูดกับใบสะระแหน่
 

ส่วนผสม ลาบหมู

  • หมูสับ 100 กรัม (ผสมน้ำเปล่า 7 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนชา แล้วนำไปรวนพอสุก ตักใส่ชาม พักไว้)
  • ตับหมูต้ม 50 กรัม (ต้มพอสุกนุ่ม ไม่แข็งแห้ง)
  • หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ
  • ผักชีฝรั่งซอย 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลาอย่างดี 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
  • พริกป่น ตามชอบ
  • ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
  • ใบมะกรูดซอยละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ (แบ่งไว้โรยหน้าตอนเสิร์ฟเล็กน้อย)
  • ใบสะระแหน่ เด็ดเป็นใบ สำหรับตกแต่ง
  • ผักกาดขาว 1 ก้าน
  • มะเขือเทศราชินี
  • ผักสด
     

วิธีทำลาบหมู

     1. นำหมูรวนและตับใส่ในชามผสม ปรุงรสด้วยนำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกป่น และข้าวคั่ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน
     2. จากนั้นตามด้วย หอมแดงซอย ผักชีฝรั่ง และใบมะกรูดซอย คลุกเคล้าเบา ๆ อีกครั้ง
     3. ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยใบมะกรูดซอยและใบสะระแหน่ แต่งด้วยมะเขือเทศ
            

ดูวิธีทำ ลาบหมู สูตรใส่ตับ เพิ่มเติมคลิก

2. ลาบหมู ไมโครเวฟ

ลาบหมู

          ใครมีไมโครเวฟเอาออกมาปัดฝุ่นรอทำเมนูลาบหมูสูตรนี้กันเลยค่ะ ใส่เครื่องลาบแน่น ๆ ที่ขาดไม่ได้เลยคือหมูสับ ปรุงรสด้วยพริกป่น น้ำปลา และน้ำมะนาว
 

ส่วนผสม ลาบหมู ไมโครเวฟ

  • หมูสับ 200 กรัม
  • น้ำ 1/2 ถ้วย
  • หอมแดงซอย 1 หัว
  • ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • ใบสะระแหน่
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกป่น ปริมาณตามชอบ
  • ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผักสด
     

วิธีทำลาบหมู ไมโครเวฟ

     1. ใส่หมูสับ และน้ำลงในชามกระเบื้อง นำเข้าเตาไมโครเวฟ ใช้ไฟแรงปานกลาง ประมาณ 2 นาที นำออกมา คนผสมให้หมูโดนน้ำจนทั่ว จากนั้นนำกลับเข้าเตาไมโครเวฟอีกครั้ง ประมาณ 1 นาที นำออกมา ตักใส่อ่างผสม
     2. ใส่หอมแดง ต้นหอมซอย และใบสะระแหน่ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และพริกป่น คนผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ เติมข้าวคั่ว จากนั้นเคล้าผสมให้เข้ากัน ตักใส่จาน เสิร์ฟคู่กับผักสด

 

ดูวิธีทำ ลาบหมู ไมโครเวฟ เพิ่มเติมคลิก

3. ลาบหมูข้าวหอมนิล

          ใครกำลังหาเมนูลาบหมูสุดแนว ขอนำเสนอวิธีทำลาบหมูข้าวหอมนิล ความพิเศษคือใส่ข้าวหอมนิลเคล้ากับหมูสับและเครื่องลาบ
 

ส่วนผสม ลาบหมูข้าวหอมนิล

  • ข้าวหอมนิล
  • หมูสับ
  • ผักชีฝรั่ง
  • ต้นหอมซอย
  • หอมแดงซอย
  • พริกป่น
  • น้ำปลา
  • น้ำมะนาว
  • ข้าวคั่ว
  • สะระแหน่ (สำหรับคลุกและแต่ง)
  • ผักสดสำหรับกินแกล้ม ได้แก่ ผักกาดขาว สะระแหน่ ถั่วฝักยาว แตงกวา
     

วิธีทำลาบหมูข้าวหอมนิล

     1. หุงข้าวหอมนิลโดยใส่น้ำเล็กน้อยจะได้ข้าวหอมที่แข็งแบบเดียวกับข้าวอิตาลี เวลาเคี้ยวข้าวจะได้รับรู้ถึงรสชาติความอร่อยของเม็ดข้าวหอมนิล เมื่อหุงเสร็จแล้วให้เอาข้าวหอมนิลที่หุงสุกแล้วไปแช่ตู้เย็นไว้ 1 คืน จะได้ข้าวหอมนิลที่ร่วนเหมาะกับทานในสลัดหรือคลุกกับลาบ  
     2. นำหมูสับไปรวนในกระทะให้สุก (หมูสับที่มาทำลาบนี้จะต้องสับหรือบดแบบหยาบ ๆ ถึงจะอร่อย)
     3. เอาเครื่องลาบ ได้แก่ ผักชีฝรั่ง ใบสะระแหน่ ต้นหอมซอย หอมแดงซอย และพริกป่น ลงไปคลุกกับหมูสับรวน ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมะนาว ใส่ข้าวหอมนิลลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ข้าวคั่วเป็นลำดับสุดท้าย เสิร์ฟกับผักแนม ได้แก่ ผักกาดขาว สะระแหน่ ถั่วฝักยาว แตงกวา

 

ดูวิธีทำ ลาบหมูข้าวหอมนิล เพิ่มเติมคลิก

4. ลาบหมูทอด

          เหตุเกิดจากความเบื่อเมนูลาบหมูทั่วไป เลยแปลงร่างเป็นลาบหมูทอดชิ้นพอดีคำ ใส่แป้งข้าวโพดเพื่อให้ลาบเกาะตัวทอดเป็นก้อน แกล้มกับผักสดอร่อยมากมาย
 

ส่วนผสม ลาบหมูทอด

  • หมูบด
  • แป้งข้าวโพด
  • น้ำปลา
  • พริกป่น
  • มะนาว
  • ข้าวคั่ว
  • ต้นหอม
  • ผักชี
  • หอมแดง
  • ใบมะกรูด
     

วิธีทำลาบหมูทอด

  • เทส่วนผสมทั้งหมดรวมกัน คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อนกลมขนาดเล็กหรือใหญ่ตามต้องการแล้วเอาไปทอดจนสุก

 

ดูวิธีทำ ลาบหมูทอด เพิ่มเติมคลิก

5. ลาบหมูทอด

ลาบหมู

          มาต่ออีกสูตรลาบหมูทอด ใส่เนื้อหมูสับติดมันและแป้งทอดกรอบ ใส่เครื่องลาบ ปรุงรสตามชอบ ปั้นเป็นก้อนแล้วทอด พอสุกเสิร์ฟกับผักสด
 

ส่วนผสม ลาบหมูทอด

  • เนื้อหมูติดมันบด 300 กรัม
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกป่น (ตามชอบ)
  • ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ใบมะกรูดซอย 6 ใบ
  • ต้นหอมซอย 2 ต้น
  • ผักชีฝรั่งซอย 2 ต้น
  • หอมแดง 5 หัว
  • น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
  • ผักสดตามชอบ
     

วิธีทำลาบทอด

     1. ผสมหมูบดกับน้ำมะนาว น้ำปลา และพริกป่นให้เข้ากัน เติมข้าวคั่วและแป้งทอดกรอบลงไปคลุกคนให้เข้ากัน
     2. ใส่ใบมะกรูดซอย ต้นหอมซอย ผักชีฝรั่งซอย และหอมแดงลงไปเคล้าเบา ๆ ให้เข้ากัน ปั้นลาบหมูเป็นก้อนกลม ๆ เตรียมไว้
     3. นำลาบปั้นก้อนลงไปทอดในน้ำมันร้อน ใช้ไฟกลางอ่อน รอให้สุกเองโดยไม่ต้องกลับด้าน ทอดจนเหลืองสวย ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานเสิร์ฟพร้อมผักสดตามชอบ

 

ดูวิธีทำ ลาบหมูทอด เพิ่มเติมคลิก

6. ลาบแจ่วบองทอด

          จากที่เคยกินเมนูลาบทอดแบบเดิม ๆ ลองเติมน้ำพริกปลาร้าเคล้าผสมลงไปเพิ่มความแซ่บกันหน่อยดีไหม กับเมนูลาบแจ่วบองทอด ใส่แป้งทอดกรอบ และเครื่องลาบ เพิ่มผักชีฝรั่งกลิ่นหอม
 

ส่วนผสม ลาบแจ่วบองทอด

  • เนื้อหมูติดมันบด 300 กรัม
  • แจ่วบอง 2 ช้อนโต๊ะ
  • ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 1 ลูก
  • น้ำปลา 1-1+1/2 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งทอดกรอบ 3 ช้อนโต๊ะ
  • ต้นหอม หั่นเป็นท่อนเล็ก ๆ 1-2 ต้น
  • ผักชีฝรั่ง หั่นเป็นท่อนเล็ก ๆ 4 ก้าน
  • หอมแดง หั่นบาง ๆ 1/2 หัว (ในสูตรใช้หอมแดงแขกหัวใหญ่)
     

วิธีทำลาบแจ่วบองทอด

     1. ใส่ข้าวคั่ว น้ำปลา น้ำมะนาว พริกป่น และแจ่วบองลงในหมูบด ผสมให้เข้ากัน ใส่ผักและหอมแดงลงไป คลุกเคล้าผสมเร็ว ๆ ให้เข้ากัน (อย่านานมาก เดี๋ยวผักช้ำแล้วมีน้ำออกมา พอทอดแล้วน้ำมันจะกระเด็น) ปั้นส่วนผสมเป็นก้อนกลม ๆ (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1 นิ้ว ถึง 1+1/2 นิ้ว หรือใหญ่กว่าลูกชิ้นขนาดทั่วไปนิดหน่อย)
     2. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟปานกลาง พอร้อนนำลาบปั้นลงไปทอดด้วยไฟปานกลางค่อนไปทางอ่อน (ลาบจะได้ไม่ไหม้ก่อนสุก พยายามอย่ากลับบ่อยเดี๋ยวเละ ตอนทอดใจเย็น สังเกตดูสีเอา ใครชอบกรอบมากก็ทอดนานหน่อย) พอสุกจัดเสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียวและผักเคียง

 

ดูวิธีทำ ลาบแจ่วบองทอด เพิ่มเติมคลิก

7. เบอร์เกอร์ข้าวเหนียวลาบหมู

          ติดใจเมนูเบอร์เกอร์ข้าวเหนียวลาบหมูจากร้านสะดวกซื้อ เท่าที่ดูถ้าทำเองก็ไม่น่ายากเย็นเท่าไร เลยไปตลาดซื้อส่วนผสมมานั่งทำไส้ลาบหมูเอง โดยมีผงปรุงรสลาบ-น้ำตก ข้าวเหนียวก็นึ่งให้เรียบร้อยแล้วจับประกบกับไส้เบอร์เกอร์

 

ส่วนผสม เบอร์เกอร์ข้าวเหนียวลาบหมู

  • หมูสับ 2 ขีด
  • แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ
  • ผงปรุงรสลาบ-น้ำตก 1 ซอง
  • ต้นหอม
  • หอมแดง
  • ผักชีฝรั่ง
  • ใบสะระแหน่
  • ข้าวเหนียวนึ่ง
  • ผักกาดหอม สำหรับตกแต่งจาน
     

วิธีทำเบอร์เกอร์ข้าวเหนียวลาบหมู

     1. ผสมกับหมูสับกับแป้งข้าวโพด ใส่ผงปรุงรสลาบ-น้ำตก 1 ซอง ซอยต้นหอม หอมแดง ผักชีฝรั่ง และใบสะระแหน่ใส่ลงไป นำไปตำในครกให้เป็นเนื้อเดียวกัน และนวดด้วยมือจนหมูมีลักษณะเหนียวหนึบ สุดท้ายนำไปแช่ตู้เย็นสัก 2-3 ชั่วโมง
     2. เมื่อหมักหมูได้ที่ เริ่มทำข้าวเหนียวโดยหาพิมพ์กลมมาชโลมน้ำให้ทั่ว จากนั้นนำข้าวเหนียวร้อน ๆ ปั้นใส่ลงไปในพิมพ์ จากนั้นก็ยกพิมพ์ออก พักไว้
     3. ปั้นหมูเป็นชิ้นเบอร์เกอร์ โดยใช้พิมพ์กลมเมื่อสักครู่ช่วย นำไปนึ่งพอสุก สุดท้ายนำไปย่างบนกระทะเทฟลอนจนสุกเกรียมสวย เวลาเสิร์ฟประกบไส้ลาบหมูด้วยข้าวเหนียวเป็นอันเสร็จ

 

ดูวิธีทำ เบอร์เกอร์ข้าวเหนียวลาบหมู เพิ่มเติมคลิก

8. ลาบหมูวุ้นเส้น

          วุ้นเส้นเหลือ ๆ เบื่อจับมาทำยำวุ้นเส้นก็จับมาทำลาบวุ้นเส้นเลยสิ ใส่หมูสับ กุ้งสด และปลาหมึก เพิ่มสีสันจากแครอต และมีตัวช่วยคือผงปรุงรสลาบ-น้ำตก แต่งหน้าด้วยพริกแห้งทอด
 

ส่วนผสม ลาบหมูวุ้นเส้น

  • วุ้นเส้น แช่น้ำจนนุ่ม
  • หมูสับ
  • กุ้งสด
  • ปลาหมึกสด
  • หอมแดงซอย
  • ผักชีและต้นหอมซอย
  • ผักชีฝรั่งซอย
  • ใบสะระแหน่
  • แครอตขูดเป็นเส้น
  • พริกขี้หนูแห้งทอด
  • ผงปรุงรสลาบ-น้ำตก
  • ผักสดแช่เย็น
     

วิธีทำลาบหมูวุ้นเส้น

     1. ใส่หมูในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อย รวนให้หมูสุก ใส่อ่างผสมเตรียมไว้ ใส่กุ้ง และปลาหมึกลวกในน้ำเดือดพอสุก ตักขึ้นใส่รวมกับหมูในอ่างผสม
     2. วุ้นเส้นแช่น้ำ ลวกในน้ำเดือด ตักขึ้นใส่ในอ่างผสมรวมกับหมู
     3. ใส่ผงปรุงรสลาบ-น้ำตกลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่หอมแดง ต้นหอมผักชี ผักชีฝรั่ง สะระแหน่ และแครอต คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยพริกขี้หนูแห้งทอด เสิร์ฟพร้อมผักสดแช่เย็น

 

ดูวิธีทำ ลาบหมูวุ้นเส้น เพิ่มเติมคลิก

          แอบตื่นเต้นที่เห็นหน้าตาเมนูลาบหมูตั้งหลายแบบ ทั้งลาบหมูข้าวหอมนิล ลาบหมูวุ้นเส้น หรือปั้นเป็นก้อนทอด เอาเป็นว่าใครชอบแบบไหนก็จัดก่อนเลย จะทำกินตอนไหนก็ได้จ้า

 

สนใจให้ Kapook.com แนะนำการทำอาหารด้วยเครื่องปรุง ของใช้ในครัว หรืออื่น ๆ รับทำการตลาดด้วย Social Network, Content Marketing

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
8 สูตรทำลาบหมู หลากสไตล์เครื่องแน่นแซ่บนัวไม่น่าเบื่อ โพสต์เมื่อ 19 กรกฎาคม 2562 เวลา 18:47:16 14,845 อ่าน
TOP