สูตรแกงส้มสองใจ ใส่สองผักและสองทะเล เมนูแกงส้มทำง่าย อร่อยถึงใจ

ชวนทำ แกงส้มสองใจ เมนูวันหยุดสุดฟินที่ใส่ทั้งกุ้ง หอย และผักกรอบ ๆ อย่างหน่อไม้ฝรั่งและกะหล่ำดอก

แกงส้มสองใจ เมนูแกงส้ม แกงส้ม สูตรอาหาร เมนูอาหาร

ภาพจาก : คุณ กุหลาบขาวเดียวดาย สมาชิกเว็บไซต์พันทิป

ถ้าพูดถึงเมนูคู่ครัวไทยที่นึกถึงเมื่อไหร่ก็หิวเมื่อนั้น เชื่อว่าชื่อของ แกงส้ม ต้องติดโผอันดับต้น ๆ แน่นอน เพราะเสน่ห์ของแกงส้มอยู่ที่รสชาติสามรส เปรี้ยว นำ ตามด้วยหวานและเค็ม กลมกล่อมซดคล่องคอ แถมแกงส้มยังเป็นเมนูที่ใจกว้างมาก ๆ เพราะเราสามารถหยิบเอาผักอะไรในตู้เย็นมาใส่ก็ได้ จะเป็นแกงส้มผักรวม แกงส้มชะอมไข่ หรือแกงส้มใต้ ก็อร่อยไปคนละแบบ

แต่สำหรับใครที่เจอปัญหาตู้เย็นว่าง มีผักแค่ไม่กี่อย่าง หรืออยากลองเปลี่ยนจากผักเดิม ๆ มาเป็นผักที่ให้เนื้อสัมผัสกรุบกรอบดูบ้าง วันนี้เรามีสูตรเด็ดที่ชื่อว่า แกงส้มสองใจ มาฝากกันค่ะ ซึ่งสูตรนี้เราได้รับแรงบันดาลใจและวิธีทำมาจาก คุณ กุหลาบขาวเดียวดาย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ที่ได้แชร์เมนูวันหยุดสุดพิเศษไว้ บอกเลยว่าถึงสีสันอาจจะดูเข้ม ๆ ขรึม ๆ ไปนิด แต่รสชาตินี่เข้มข้นถึงใจ กินแล้วหยุดไม่ได้แน่นอน !

สูตรแกงส้มสองใจ
ใส่สองผักและสองทะเล

ส่วนผสม แกงส้มสองใจ

ภาพจาก : คุณ กุหลาบขาวเดียวดาย สมาชิกเว็บไซต์พันทิป

กุ้งสด ปอกเปลือกผ่าหลังตามชอบ
หอยแมลงภู่
หน่อไม้ฝรั่ง
กะหล่ำดอก
พริกแกงส้ม
น้ำปลา
น้ำตาลมะพร้าว
น้ำมะขามเปียก
น้ำเปล่า

วิธีทำ แกงส้มสองใจ

ภาพจาก : คุณ กุหลาบขาวเดียวดาย สมาชิกเว็บไซต์พันทิป

1. เริ่มต้นเตรียมผักด้วยการล้างหน่อไม้ฝรั่งและกะหล่ำดอกให้สะอาด จากนั้นหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ไม่ควรหั่นใหญ่หรือเล็กเกินไปเพราะจะทำให้เวลากินไม่สะดวก ขนาดพอดีคำจะช่วยให้กินง่ายและผักสุกได้พอดีค่ะ

ภาพจาก : คุณ กุหลาบขาวเดียวดาย สมาชิกเว็บไซต์พันทิป

2. เตรียมอาหารทะเล โดยกุ้งนั้นให้ล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย ถ้าใครชอบปอกเปลือกก็ปอกได้เลยค่ะ แต่ถ้าไม่ปอกก็ไม่เป็นไร กินแบบมีเปลือกก็อร่อยดี สำหรับหอยแมลงภู่นั้น ขั้นตอนนี้สำคัญมากค่ะ ต้องล้างหลาย ๆ น้ำให้สะอาดจริง ๆ แล้วลวกในน้ำร้อนเพื่อชำระล้างเศษดิน ทราย และสิ่งสกปรกต่าง ๆ ออกให้หมด หลังจากลวกแล้วให้นำมาล้างอีกครั้งเพื่อความสะอาดและความอุ่นใจในการกิน ขั้นตอนนี้อย่าข้ามเด็ดขาดเพราะหอยแมลงภู่มักจะมีเศษต่าง ๆ ติดอยู่เยอะมาก

ภาพจาก : คุณ กุหลาบขาวเดียวดาย สมาชิกเว็บไซต์พันทิป

3. ตั้งหม้อใส่น้ำประมาณพอเหมาะกับปริมาณวัตถุดิบที่เตรียมไว้ รอให้น้ำเดือดก่อน จากนั้นค่อยใส่พริกแกงส้มลงไป แล้วคนให้พริกแกงละลายเข้ากับน้ำดี ๆ ขั้นตอนนี้จะทำให้กลิ่นหอมของพริกแกงส้มออกมาชวนให้น้ำลายสอแล้วค่ะ

ภาพจาก : คุณ กุหลาบขาวเดียวดาย สมาชิกเว็บไซต์พันทิป

4. เมื่อพริกแกงละลายดีแล้ว ให้ใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหน่อไม้ฝรั่งและกะหล่ำดอกลงไป คนให้เข้ากันดี ๆ แล้วเริ่มปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว และน้ำมะขามเปียก ตอนนี้ให้ชิมรสดูว่าเหมาะใจหรือยัง ถ้ายังไม่พอเปรี้ยวก็ใส่น้ำมะขามเปียกเพิ่มอีกหน่อยตามที่สูตรบอกไว้ค่ะ การปรุงรสแกงส้มนั้นสำคัญมาก ต้องได้รสเปรี้ยว หวาน เค็ม ที่สมดุลกัน บางคนชอบเปรี้ยวจัด บางคนชอบหวานนิด ๆ ก็ปรับตามใจชอบได้เลยค่ะ

ภาพจาก : คุณ กุหลาบขาวเดียวดาย สมาชิกเว็บไซต์พันทิป

5. เมื่อน้ำแกงเดือดและรสชาติโอเคแล้ว ให้ใส่กุ้งและหอยแมลงภู่ที่ลวกไว้แล้วลงไป คนให้เข้ากันดี ๆ เพื่อให้อาหารทะเลได้รสชาติของน้ำแกง รอให้กุ้งสุกพอดี ไม่ควรต้มนานเกินไปเพราะจะทำให้กุ้งแข็งและหอยแมลงภู่เหนียว

ภาพจาก : คุณ กุหลาบขาวเดียวดาย สมาชิกเว็บไซต์พันทิป

6. ตักแกงส้มสองใจใส่ชามสวย ๆ พร้อมเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อน ๆ รับรองว่าอร่อยมากจนต้องตักข้าวเพิ่มแน่นอน

ภาพจาก : คุณ กุหลาบขาวเดียวดาย สมาชิกเว็บไซต์พันทิป

แกงส้มสองใจ ใส่สองผักและสองทะเล เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารไทยที่พิสูจน์ว่า ความอร่อยไม่จำเป็นต้องซับซ้อน ใช้วัตถุดิบไม่กี่อย่าง แต่ใส่ใจในขั้นตอนและรสชาติ ก็ได้แกงส้มหม้อโปรดที่กินกี่ครั้งก็ไม่เบื่อ เหมาะทั้งสำหรับมือใหม่หัดเข้าครัว และคนที่อยากได้เมนูง่าย ๆ ไว้สลับกับข้าวประจำวัน ถ้าใครกำลังมองหาเมนูแกงส้มที่ทำไม่ยาก แต่อร่อยจริง ลองสูตรนี้แล้วอาจจะติดใจก็ได้นะคะ

บทความอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง

ขอบคุณข้อมูลและรูปภาพจาก : คุณ กุหลาบขาวเดียวดาย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

สูตรแกงส้มสองใจ ใส่สองผักและสองทะเล เมนูบ้าน ๆ ที่รสชาติเข้มข้นเกินคาด

สูตรแกงส้มสองใจ ใส่สองผักและสองทะเล

ส่วนผสม แกงส้มสองใจ

วิธีทำ แกงส้มสองใจ

บทความอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง

สูตรแกงส้มสองใจ
ใส่สองผักและสองทะเล