ผัดถั่วงอกเต้าหู้ใส่หมูสามชั้นทอดกรอบ เคล็ดลับผัดกรอบ ไม่แฉะ หอมอร่อย

ใครชอบกินผัดถั่วงอกแต่เบื่อปัญหาผัดออกมาแล้วเหี่ยว แฉะน้ำ นองจาน วันนี้เรามีสูตรเด็ด ผัดถั่วงอกเต้าหู้หมูสามชั้นกรอบ มาฝาก ล็อกความกรอบด้วยไฟแรง พร้อมหมูสามชั้นเจียวจนกรุบกรอบ รับรองจานนี้มีเติมข้าวแน่นอน

ผัดถั่วงอกเต้าหู้หมูสามชั้นกรอบ ผัดถั่วงอกใส่เต้าหู้ เมนูผัดผัก สูตรอาหาร

ภาพจาก : คุณ เที่ยวสบายสบาย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ผัดถั่วงอกกับเต้าหู้ ดูเป็นเมนูบ้าน ๆ ธรรมดา แต่รสชาติจริง ๆ มันหอม มัน กลมกล่อม และอร่อยกว่าที่คิดแน่นอน โดยเฉพาะถ้าเพิ่มความพิเศษด้วย หมูสามชั้น ทอดกรุบกรอบลงไปด้วย แค่นึกก็น้ำลายสออแล้ว แต่ปัญหาที่หลายคนเจอกับเมนูนี้คือ ผัดถั่วงอกออกมาแล้วแฉะ น้ำออกเยอะ ถั่วงอกเหี่ยว สีหม่น ไม่น่ากิน ซึ่งถ้าเกิดแบบนั้นก็พังทั้งจานเลย วันนี้เราได้สูตร ผัดถั่วงอกเต้าหู้หมูสามชั้นกรอบ จาก คุณ เที่ยวสบายสบาย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ที่แชร์ทั้งวิธีทำและเคล็ดลับเด็ด ๆ สำหรับผัดถั่วงอกให้กรอบ สีสวย และไม่แฉะมาฝากกัน จะเป็นยังไง น่ากินขนาดไหน ไปดูกันเลย

ผัดถั่วงอกเต้าหู้หมูสามชั้นกรอบ
และเคล็ดลับผัดให้กรอบไม่แฉะ

ส่วนผสม ผัดถั่วงอกเต้าหู้หมูสามชั้นกรอบ

ภาพจาก : คุณ เที่ยวสบายสบาย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ถั่วงอกสด เลือกหัวขาว อวบ ล้างสะอาดแล้วพักให้สะเด็ดน้ำให้มากที่สุด
เต้าหู้ หั่นชิ้นพอดีคำ (แนะนำเต้าหู้โมคิ เนื้อแน่นนุ่มเหนียว ผัดง่ายไม่เละ)
หมูสามชั้น ล้างให้สะอาด หั่นชิ้นบาง ๆ แล้วคลุกเกลือเล็กน้อย
ต้นหอมและพริกชี้ฟ้าแดง สำหรับเพิ่มสีสันและกลิ่นหอม
กระเทียมสับหยาบ
เครื่องปรุง (ซอสหอยนางรม, น้ำปลา, น้ำตาลทราย)

วิธีทำ ผัดถั่วงอกเต้าหู้หมูสามชั้นกรอบ

ภาพจาก : คุณ เที่ยวสบายสบาย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันนิดหน่อย นำหมูสามชั้นลงไปเจียวด้วยไฟกลาง-แรง จนผิวเริ่มเหลืองกรอบหอม ตักพักไว้ก่อน จากนั้นใส่เต้าหู้ลงไปทอดให้ผิวตึง ๆ เล็กน้อย ถ้าใช้เต้าหู้โมคิจะยิ่งหอมมันเมื่อโดนน้ำมัน ได้เนื้อสัมผัสหนึบหนับคล้ายฮือก๊วยทอดเลย

ภาพจาก : คุณ เที่ยวสบายสบาย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

2. ตั้งกระทะใหม่ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนเหลืองหอม แล้วตามด้วยหมูสามชั้นและเต้าหู้ที่เตรียมไว้ ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรมและน้ำตาลทรายเล็กน้อย ผัดให้เครื่องปรุงเข้าเนื้อก่อน

ภาพจาก : คุณ เที่ยวสบายสบาย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

3. เร่งไฟให้แรงที่สุดก่อนเลย แล้วเทถั่วงอกลงไปทันที ราดน้ำปลารอบ ๆ ขอบกระทะ เพื่อให้น้ำปลาโดนความร้อนสูงจนส่งกลิ่นหอมชวนกิน จากนั้นรีบผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว ใช้เวลาแค่ไม่กี่วินาที จนถั่วงอกสลดนิด ๆ เท่านั้น ห้ามผัดนานเด็ดขาด

ภาพจาก : คุณ เที่ยวสบายสบาย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

4. โรยต้นหอมและพริกชี้ฟ้าแดงสไลด์ คลุกอีกสัก 2-3 ที แล้วรีบตักขึ้นใส่จานทันที อย่าปล่อยทิ้งไว้ในกระทะ เพราะความร้อนค้างจะทำให้ถั่วงอกนิ่มและคายน้ำออกมาได้

ภาพจาก : คุณ เที่ยวสบายสบาย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

เคล็ดลับผัดถั่วงอกให้กรอบ ไม่แฉะ ไม่คายน้ำ

สะเด็ดน้ำถั่วงอกให้แห้งที่สุดก่อนผัด ความชื้นบนถั่วงอกคือต้นเหตุหลักของถั่วงอกแฉะ
ไฟแรงสุด ๆ ตอนใส่ถั่วงอก
ผัดเร็ว ๆ แค่ถั่วงอกสลดนิดเดียวก็พอ
ราดน้ำปลาที่ขอบกระทะ ไม่ใช่เทลงตรง ๆ บนถั่วงอก เพื่อไม่ให้ถั่วงอกโดนน้ำมากเกินไป
ตักขึ้นจานทันทีหลังผัดเสร็จ ห้ามทิ้งไว้ในกระทะ

ผัดถั่วงอกเต้าหู้ใส่หมูสามชั้นทอดกรอบ เป็นเมนูที่ใช้วัตถุดิบไม่มาก ค่าใช้จ่ายไม่แพง แค่ใช้เทคนิคในการทำนิดหน่อย เช่น สะเด็ดน้ำถั่วงอกให้แห้ง ไฟแรงสุด ผัดเร็ว และตักขึ้นทันที รับรองว่าถั่วงอกออกมากรอบ สีสวย ไม่แฉะ อร่อยแบบที่หลายคนตามหา ลองทำดูแล้วจะติดใจเลย

บทความอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง

ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : คุณ เที่ยวสบายสบาย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ผัดถั่วงอกเต้าหู้ใส่หมูสามชั้นทอดกรอบ เคล็ดลับผัดยังไงให้กรอบหอม ไม่แฉะน่ากินทุกคำ

ผัดถั่วงอกเต้าหู้หมูสามชั้นกรอบ และเคล็ดลับผัดให้กรอบไม่แฉะ

ส่วนผสม ผัดถั่วงอกเต้าหู้หมูสามชั้นกรอบ

วิธีทำ ผัดถั่วงอกเต้าหู้หมูสามชั้นกรอบ

เคล็ดลับผัดถั่วงอกให้กรอบ ไม่แฉะ ไม่คายน้ำ

บทความอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง

ผัดถั่วงอกเต้าหู้หมูสามชั้นกรอบ
และเคล็ดลับผัดให้กรอบไม่แฉะ