x close

20 เมนูหมูสามชั้น สูตรอาหารง่าย ๆ ดูอร่อยชวนอ้วน


       เมนูหมูสามชั้นจานเด็ด สูตรอาหารไทยทำง่าย ๆ ใครไม่กลัวอ้วนจัดไป เอาให้ไขมันขึ้นกันไปข้าง !

หมูสามชั้น

       เมนูหมูเป็นเมนูสุดคลาสสิกที่หลายคนชอบทำในวันหยุดอยู่แล้ว ส่วนใหญ่ชอบทำเมนูหมูสับ เมนูหมูมะนาว หรือเมนูหมูอบ ไม่เคยทำเมนูอื่นนอกเหนือจากนี้เลย กระปุกดอทคอมขอนำเสนอเมนูหมูสามชั้น อาหารจานเด็ดอีกหนึ่งเมนูหมูง่าย ๆ ที่น่าสนใจ จับมาทำเมนูหมูสามชั้นผัด เมนูหมูสามชั้นอบ เมนูหมูหวาน หรือเมนูหมูสามชั้นสไลซ์ทอดกรอบก็ได้ นอกจากนี้ยังทำเป็นแกงผักกูดหมูสามชั้น รวมถึงข้าวหน้าหมูชาชูได้อีกด้วย แหม… แค่มีหมูสามชั้นเท่านั้นจะทำอะไรก็ค่อยว่ากันเนอะ

1. สามชั้นทอดน้ำปลา (สูตรกรอบ)


หมูสามชั้น

          เห็นภาพหมูสามชั้นทอดน้ำปลาแล้วท้องร้องหนักมาก สูตรนี้กรอบมากแต่ใส่แป้งน้อย ใช้หมูสามชั้นทั้งเส้นหมักกับเครื่องปรุง คลุกเคล้ากับแป้งชุบทอด ไข่ไก่ และน้ำเย็น มาพร้อมเคล็ดลับการทอดไม่ให้น้ำมันกระเด็นและไม่ให้หมูติดกระทะ อูย… ทอดเสร็จหั่นเป็นชิ้นหนาตามชอบ กินกับข้าวเหนียวก็เลิศเลอจ้าคุณขา

ส่วนผสม สามชั้นทอดน้ำปลา

          • หมูสามชั้น 500 กรัม
          • น้ำปลาอย่างดี 3-4 ช้อนโต๊ะ
          • พริกไทยป่น (เล็กน้อย)
          • ผงปรุงรส (เล็กน้อย)
          • แป้งชุบทอด 5-7 ช้อนโต๊ะ
          • ไข่ไก่ 1 ฟอง
          • น้ำเย็น
          • น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
          • น้ำส้มสายชู 1/2 ช้อนโต๊ะ
          • เกลือป่น (เล็กน้อย)

วิธีทำสามชั้นทอดน้ำปลา

            1. ใช้ส้อมจิ้มเนื้อหมูให้ทั่วก่อนนำไปหมักกับน้ำปลา พริกไทยป่น และผงปรุงรสหมู เติมแป้งชุบทอดและไข่ไก่ลงไปนวดให้เข้ากัน 
            2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ (กะให้ท่วมชิ้นหมู) ใส่น้ำส้มสายชูและเกลือเล็กน้อยลงในน้ำมันพืช (เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมันกระเด็นและไม่ให้หมูติดกระทะขณะทอด)
            3. เปิดไฟแรง พอน้ำมันร้อนให้นำเนื้อหมูลงทอดทีละด้านจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน หั่นเป็นชิ้น ๆ จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

            + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ หมูทอดน้ำปลา สูตรหมูทอดสุดฟิน ทำง่ายสมชื่อเมนูหมู

++++++++++++++++++++

2. สามชั้นทอดน้ำปลา


หมูสามชั้น

          ถ้าในตู้เย็นมีหมูสามชั้นหลายเส้นลองแบ่งเอามาทำเมนูหมูสามชั้นทอดน้ำปลาบ้างก็แจ่มดีนะคะ ขอแนะนำสูตรจากเฟซบุ๊ก หมอดูพาแด๊ก สูตรกรอบนาน เนื้อหมูฉ่ำนุ่ม กินเปล่า ๆ ก็อร่อย หรือโปะข้าวสวยร้อน ๆ สักจานก็ได้ ถ้าจะให้ฟินกว่าเดิมเพิ่มเติมน้ำจิ้มแจ่วสักถ้วยก็ปัง

ส่วนผสม สามชั้นทอดน้ำปลา

          • หมูสามชั้น 1 กิโลกรัม
          • น้ำปลาอย่างดี 7-8 ช้อนโต๊ะ 
          • พริกไทยขาวป่น
          • ไข่ไก่ 1 ฟอง
          • ผงปรุงรส 
          • แป้งชุบทอด 10-15 ช้อนโต๊ะ 
          • น้ำเย็น 
          • น้ำมันปาล์ม (สำหรับทอด)
          • น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
          • เกลือ (เล็กน้อย)

วิธีทำสามชั้นทอดน้ำปลา


          1. ใช้มีดแกะสลักจิ้มให้ทั่วชิ้นหมู (เคล็ดลับ : สำคัญมากคือ ไปซื้อมีดแกะสลักมาจิ้ม ๆ ให้ทั่วหมูเลยครับ จิ้มหนังด้วย หมูจะนิ่ม น้ำหมักจะเข้าเนื้อหมู สุกเร็วครับ)
          2. หมักหมูโดยใส่น้ำปลา พริกไทยป่น ไข่ไก่ ผงปรุงรสเล็กน้อย และแป้งชุบทอด จากนั้นพรมน้ำเย็นบาง ๆ ลงไป แล้วค่อย ๆ นวดจนเข้ากันประมาณ 5 นาที จากนั้นหมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที 
          3. ใส่น้ำมันปาล์มลงในกระทะให้ท่วม ใส่น้ำส้มสายชูลงในน้ำมัน (เพื่อหมูจะไม่อมน้ำมัน) และเกลือเล็กน้อย (กันหมูติดกระทะ) ใช้ไฟค่อนข้างแรง จากนั้นนำหมูลงทอด โดยทอดทีละข้างให้เกรียมจนเนื้อหมูเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน หั่นเป็นชิ้น ๆ พร้อมเสิร์ฟ

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ หมูทอดน้ำปลา สูตรทำง่าย ท้าให้ลอง

++++++++++++++++++++

3. หมูสามชั้นทอดกรอบ

 
หมูสามชั้น

          เคยพกหมูสามชั้นทอดกรอบมาที่ทำงาน แต่พอจะหยิบกินตอนเที่ยงหมูสามชั้นนิ่ม กัดไปไม่กรอบอร่อยเหมือนตอนทอดเสร็จใหม่ ๆ ปัญหานี้มีทางออกจ้า พบกับเมนูหมูสามชั้นทอดกรอบ สูตรจาก คุณแต่งสวยแล้วอารมณ์ดี สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรกรอบนานเพราะใส่น้ำโซดาลงไปด้วย เห็นแล้วน้ำย่อยเดิน

ส่วนผสม หมูสามชั้นทอดกรอบ

          • หมูสามชั้น 30 กรัม 
          • น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ
          • พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
          • แป้งชุบทอด 3 ช้อนโต๊ะ
          • โซดาแช่เย็นจัด 1 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำเย็นจัด 3 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำมันพืช 1 ขวดเล็ก (สำหรับทอด)

วิธีทำหมูสามชั้นทอดกรอบ

          1. หั่นหมูสามชั้นเป็นท่อน ๆ แล้วใช้มีดปลายแหลมจิ้มลงไปที่เนื้อหมูให้ทั่วชิ้น (เพื่อให้เครื่องปรุงเข้าไปในเนื้อและช่วยให้ทอดสุกทั่วด้วย) จากนั้นใส่น้ำปลาและพริกไทยป่นลงไปนวดผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน ประมาณ 2 นาที พักไว้
          2. ผสมแป้งชุบทอดโดยใส่น้ำเย็นและน้ำโซดาลงไป (เคล็ดลับนี้จะทำให้เวลาทอดแป้งกรอบกว่าเดิม) เสร็จแล้วเอาหมูสามชั้นลงมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน 
          3. ตั้งกระทะใส่น้ำส้มสายชูลงไปแล้วคนให้ทั่วกระทะจนกว่าน้ำส้มสายชูจะระเหยออกไปหมด (เคล็ดลับนี้จะทำให้เวลาทอดหมูสามชั้นแล้วจะไม่อมน้ำมัน)
          4. ใส่น้ำมันพืชลงไปในกระทะ รอจนน้ำมันร้อนก็ใส่หมูสามชั้นลงไปทอดจนกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน หั่นเป็นชิ้น ๆ พร้อมเสิร์ฟ

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ หมูสามชั้นทอดกรอบ สูตรหนังกรอบเนื้อไม่ด้าน เจอแบบนี้ยอมอ้วนเลย

+++++++++++++++++++

4. หมูสามชั้นทอดกระเทียมพริกไทย


หมูสามชั้น

          แค่หมูสามชั้นทอดกรอบก็อร่อยอยู่แล้ว แต่สำหรับคนชอบรสเผ็ดนิด ๆ ขอแนะนำเมนูหมูสามชั้นทอดกระเทียมพริกไทย สูตรจาก คุณ Moo Nuy & The Bird สูตรนี้นอกจากหมักกระเทียมกับพริกไทยแล้ว ยังมีทีเด็ดตรงที่เพิ่มกลิ่นหอมจากงาขาวด้วย ดูหน้าตาดี๊ดีน่าหม่ำอย่างแรงเลยค่ะ

ส่วนผสม หมูสามชั้นทอดกระเทียมพริกไทย

          • หมูสามชั้น
          • กระเทียม
          • พริกไทย
          • น้ำตาลทราย
          • ซีอิ๊วขาว
          • น้ำมันหอย
          • แป้งชุบทอด
          • น้ำมันพืช
          • งาขาว

วิธีทำหมูสามชั้นทอดกระเทียมพริกไทย


          1. ล้างหมูสามชั้นด้วยน้ำเปล่าหรือน้ำเกลือให้สะอาด เสร็จแล้วนำไปซับน้ำให้แห้ง เตรียมไว้
          2. โขลกกระเทียมกับพริกไทยเข้าด้วยกัน ใส่ลงไปในอ่างผสมที่มีเนื้อหมูสามชั้น ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และน้ำมันหอย คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที
          3. ใส่แป้งทอดกรอบลงไปในเนื้อหมูที่เราหมักเอาไว้ เคล้าให้เข้ากัน (ใครอยากจะละลายแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็นต่างหากก็ได้นะคะ แล้วค่อยเอาหมูลงไปชุบแป้งแล้วทอด)
          4. นำกระทะขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชลงไป ใช้ไฟปานกลาง ก่อนนำเนื้อหมูลงทอดให้โรยงาขาวลงบนชิ้นเนื้อหมูที่จะนำลงทอดทั้งสองด้านก่อน (ที่ไม่ใส่งาขาวลงไปคลุกกับเนื้อหมูโดยตรงนั้น เพราะอยากให้งาขาวติดกับเนื้อหมูเยอะ ๆ ค่ะ) พอเนื้อหมูทอดเหลืองกรอบทั้งสองด้านแล้ววางบนกระดาษซับน้ำมัน หั่นเป็นชิ้น ๆ พร้อมเสิร์ฟ

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ หมูสามชั้นทอดกระเทียมพริกไทย พร้อมน้ำจิ้มแจ่วสุดแซ่บ พลาดไม่ได้

+++++++++++++++++++

5. หมูทอดเจียงฮาย


หมูสามชั้น

          หมูทอดเจียงฮายกินกับข้าวเหนียวยามเช้าก็อิ่มท้อง แต่ถ้ามีเวลาอยากลองทำเองบ้างก็ไม่ยากเย็นอะไรเลยนะคะ ขอแนะนำสูตรจาก เฟซบุ๊ก Fashion on food (อาหาร) จากชิ้งจ้า เริ่มแรกแค่จัดการแล่หมูสามชั้นเป็นชิ้นบางหมักกับเครื่องปรุงรส จับลงชุบแป้งทอดจนกรอบ ใครกำลังไดเอตอย่าแอบมาส่องสูตรนะคะ เดี๋ยวจะพาลอดใจไม่ไหว 

ส่วนผสม หมูทอดเจียงฮาย

          • หมูสามชั้น (แล่ชิ้นบาง)
          • ซอสถั่วเหลือง
          • กระเทียมสับ
          • รากผักชีสับ
          • ผงปรุงรส
          • น้ำตาลทราย
          • พริกไทยป่น
          • แป้งชุบทอด
          • น้ำเย็นจัด
          • ข้าวเหนียว 

วิธีทำหมูทอดเจียงฮาย

          1. หมักหมูสามชั้นกับซอสถั่วเหลือง กระเทียมสับ รากผักชีสับ ผงปรุงรส น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที 
          2. ผสมแป้งชุบทอดกับน้ำเย็นจัด (ให้มีลักษณะบางกว่านมข้นหวานค่ะ แต่ไม่ใส) จากนั้นนำหมูสามชั้นที่หมักไว้เทลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน (ถ้าแป้งข้นไปหรือบางไป ให้เพิ่มแป้งหรือน้ำเย็นลงไปค่ะ)
          3. ใส่เนื้อหมูที่หมักไว้ลงทอดในน้ำมันปาล์ม ใช้ไฟกลางจนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน พร้อมเสิร์ฟ

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ หมูทอดเจียงฮาย สูตรชุบแป้ง เมนูสุดฮอตของชาวออฟฟิศ

+++++++++++++++++++

6. หมูกรอบแบบง่าย


หมูสามชั้น

          เด็กหอหรือมนุษย์คอนโดที่อยากกินเมนูหมูสามชั้น แต่อุปกรณ์ไม่พร้อม ไม่ต้องเศร้าค่ะ ขอแนะนำเมนูหมูกรอบแบบง่าย สูตรจาก คุณ isweet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ใช้หม้ออบลมร้อน จุดเด่นคือ จะได้หมูกรอบหนังพองฟู ยิ่งถ้าเลือกสามชั้นเนื้อเยอะ ๆ เวลาอบเสร็จเนื้อจะพองขึ้นมาด้วย ถ้าได้กินคงแน่นเต็มปากเต็มคำน่าดู 

ส่วนผสม หมูกรอบแบบง่าย

          • สามชั้นหั่นสี่เหลี่ยมขนาดตามชอบ
          • เหล้าจีน (ไม่มีไม่ต้องใส่ค่ะ แต่ใส่แล้วจะหอมมาก โดยความร้อนจะทำให้แอลกอฮอล์ระเหยหมดเหลือแต่กลิ่นหอม ๆ ค่ะ)
          • น้ำมันหอย 
          • พริกไทย 
          • น้ำส้มสายชู 
          • เกลือป่น
          • กระดาษอะลูมิเนียมฟอยล์
          • หม้ออบลมร้อน

          เคล็ดลับ : เลือกสามชั้นหนังหนา ๆ นิ่ม ๆ นะคะ มันน้อย ๆ เนื้อเยอะ ๆ ค่ะ 

วิธีทำหมูกรอบแบบง่าย


          1. ใช้มีดกรีดหนังหมูให้เป็นลายตารางเล็ก ๆ แล้วจิ้มให้พรุนเลย จากนั้นหมักด้วยเหล้าจีน น้ำมันหอย และพริกไทย ตามชอบ หมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 15-30 นาที
          2. นำสามชั้นหมักออกมาห่อด้วยกระดาษอะลูมิเนียมฟอยล์ แล้วทาด้วยน้ำส้มสายชูให้ทั่วบริเวณหนัง จากนั้นโรยเกลือทับให้หนา ๆ (เพื่อไล่ความชื้นและทำหนังหมูตึง) 
          3. นำหมูเข้าอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ประมาณ 30 นาที หมายเหตุ : หากใครมีเกลือแกงเม็ดใหญ่ ๆ ให้ใช้แบบนั้นแล้วนำมาตำหยาบ ๆ จะดีกว่าค่ะ ความเค็มจะไม่เข้าไปในหมูมากนัก แต่หากใช้เกลือป่น ระวังเรื่องความเค็มด้วยนะคะ ตอนนำออกจากเตาให้เอาน้ำล้างออกหน่อยก็ดี แล้วผึ่งให้แห้งก่อนเข้าอบอีกครั้ง เพราะของอ้อเค็มเกินไปค่ะ 
          4. นำหมูที่อบแล้วมากะเทาะเกลือออก จากนั้นนำกระดาษอะลูมิเนียมฟอยล์ออก (ขั้นตอนนี้อ้อยังมีแอบจิ้มหนังหมูอีกนิดด้วยค่ะกลัวไม่กรอบ) แล้วนำไปอบต่อ 15-20 นาที จนกว่าจะฟูกรอบตามชอบ หั่นเป็นชิ้น ๆ พร้อมเสิร์ฟ 

          หมายเหตุ : คอยสังเกตอยู่ใกล้ ๆ ขณะทำด้วยนะคะ เพราะระดับความแรงของไฟเตาอบหม้ออบแต่ละบ้านไม่เท่ากัน (ตามสภาพใหม่เก่าและความคงที่ของอุณหภูมิที่อาจไม่เท่ากัน) หมั่นสังเกตจะดีกว่าค่ะ เดี๋ยวเสียของเนอะ 

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 20 เมนูชวนอ้วน ภาพสวย ทำง่าย ๆ ไม่ต้องแคร์หุ่น

+++++++++++++++++++

7. หมูกรอบ


หมูสามชั้น

          เวลาไปกินข้าวหมูกรอบเจอแต่เนื้อหมูกรอบตบแบน ๆ โปะข้าว กินแล้วไม่หนำใจเท่าไร ใครอยากได้สูตรหมูกรอบไว้ทำกินเองอร่อย ๆ ที่บ้าน ขอแนะนำสูตรจาก ครัวบ้านพิม สูตรนี้นำเนื้อหมูสามชั้นไปต้มก่อนแล้วค่อยนำไปทอด ส่วนผสมมีแค่ 3 อย่าง คือ หมูสามชั้น น้ำเปล่า และเกลือ เป็นอย่างไรคะ ง่ายเว่อร์ใช่ไหม 

ส่วนผสม หมูกรอบ

          • หมูสามชั้น 1 ชิ้น (หนักประมาณ 1.5 กิโลกรัม)
          • น้ำเปล่า 10 ถ้วย
          • เกลือป่น 85 กรัม
          • น้ำมันปาล์ม (สำหรับทอด) 

วิธีทำหมูกรอบ

          1. เอามีดโกนมาขูดขนอ่อน ๆ บนหนังหมูออกไปให้หมดค่ะ หากมีคราบอะไรติดมาก็เอาแปรงสีฟัน (ที่ไม่ได้ใช้แล้ว) ขัด ๆ ออกให้หมดด้วยนะคะ และก็นำไปล้างให้สะอาด จากนั้นบั้งเป็นแนวยาว 3 รอย เตรียมไว้
          2. ใส่น้ำเปล่าลงไปในหม้อหรือกระทะ ตามด้วยเกลือป่น รอน้ำเดือดก็ใส่หมูสามชั้นลงไปต้ม โดยคว่ำด้านหนังลง ต้มประมาณ 40 นาที ค่อยพลิกเอาด้านเนื้อกลับลงไป และต้มต่ออีกประมาณ 5 นาที พอครบเวลาก็ใช้ตะหลิวโปร่ง ๆ ตักชิ้นหมูขึ้นจากกระทะ วางพักบนตะแกรงโปร่ง นำไปตากแดดจัด หรืออบด้วยไฟอ่อน ประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนหนังหมูแห้ง
          3. นำหมูสามชั้นมาทอดในน้ำมันใช้ไฟกลางค่อนข้างแรง โดยเอาด้านหนังลงไปทอดก่อน พอด้านหนังเหลืองดีก็พลิกกลับอีกด้านลงไปทอดจนหมูเหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน หั่นเป็นชิ้น ๆ พร้อมเสิร์ฟ

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ วิธีทำหมูกรอบ และวิธีทำข้าวหมูกรอบ ทำเองได้ง่ายสมชื่อ

+++++++++++++++++++

8. หมูกรอบ สูตรทำง่ายใน 50 นาที

 
หมูสามชั้น

          สำหรับคนมีเวลาจำกัดแต่อยากทำหมูกรอบกินเอง ขอแนะนำเมนูหมูกรอบสูตร 50 นาที จาก คุณอ้อมใจ รัก_ประจำทาง สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จุดเด่นคือ นำเนื้อหมูสามชั้นไปแช่น้ำส้มสายชูก่อนทอดจะช่วยให้สีเหลืองสวย แถมไม่ใช้น้ำมัน เพราะทำด้วยหม้ออบลมร้อน ง่ายเหลือเชื่อ พร้อมยัง ? เข้าครัวกันเลยดีกว่า

ส่วนผสม หมูกรอบ

          • หมูสามชั้น
          • น้ำส้มสายชู
          • น้ำปลา
          • เกลือป่น
          • มีดแกะสลัก
          • หม้ออบลมร้อน

วิธีทำหมูกรอบ

          1. ล้างหมูสามชั้นให้สะอาด ใช้มีดแกะสลักจิ้มลงบนเนื้อหมูให้ทั่วจนเป็นรูพรุน (ยิ่งพรุนยิ่งกรอบ)
          2. บั้งเนื้อหมูให้เป็นริ้ว ๆ (หน้าแคบหน้ากว้างตามชอบ ทั้งนี้ เพื่อง่ายต่อการหั่นตอนสุกและกรอบไวขึ้นด้วยนะคะ)
          3. นำเนื้อหมูที่บั้งแล้วไปแช่น้ำส้มสายชูผสมน้ำปลาค่ะ (ผสมกันเข้าไปเลยค่ะ ให้น้ำปลามากกว่าน้ำส้มสายชูสักหน่อย) โดยแช่ด้านเนื้อประมาณ 5 นาที ส่วนด้านหนังให้ชุบแล้วนำขึ้นทันที 

          เคล็ดลับ : น้ำปลาจะทำให้เค็มเข้าเนื้อ ส่วนน้ำส้มสายชูจะช่วยให้สีเหลืองสวย

          4. ใส่เนื้อหมูลงในหม้ออบลมร้อนโดยหงายด้านเนื้อขึ้น ใช้ไฟที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 นาที จนด้านเนื้อสุก หงายเอาด้านหนังขึ้น โรยเกลือลงไปเล็กน้อย จากนั้นอบต่ออีก 30 นาที นำออกจากหม้ออบ หั่นเป็นชิ้น ๆ จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ วิธีทำหมูกรอบใน 50 นาที สูตรเร่งรัดสำหรับคนใจร้อน

+++++++++++++++++++

9. หมูสามชั้นผัดกะปิ


หมูสามชั้น

          กะปิเหลือ ๆ แช่คาไว้ในตู้เย็นอย่าเพิ่งเอาไปทิ้งนะคะคุณขา จับมาทำเมนูหมูสามชั้นผัดกะปิ สูตรจาก คุณ isweet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม หมูสามชั้นชิ้นบางคลุกเคล้ากับกะปิและเครื่องสมุนไพร เพิ่มรสชาติเผ็ดจากพริกขี้หนูลงไปหน่อย โอ้โห ! อร่อยจนต้องยกนิ้วโป้งให้เลยจ้า  

ส่วนผสม หมูสามชั้นผัดกะปิ

          • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
          • สามชั้น (แล่บางแล้วหั่นเต๋า) ประมาณ 100 กรัม
          • กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่เต็มช้อน)
          • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
          • หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
          • รากผักชีซอย 2 ช้อนโต๊ะ
          • ตะไคร้ซอย 4-5 ช้อนโต๊ะ (หรือตามชอบ)
          • พริกขี้หนูแห้ง หรือพริกขี้หนูสด
          • ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ 

วิธีทำหมูสามชั้นผัดกะปิ

          1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันนิดหน่อย ใส่กระเทียมลงเจียวพอหอม ตามด้วยหมูสามชั้น ใส่กะปิลงไป ยี ๆ ให้กระจายทั่ว (หรือละลายน้ำก่อนก็ได้) ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำมันหอย 
          2. ผัดไปสักพักน้ำมันจะเริ่มออกมาเยอะ ให้เทน้ำมันออกแล้วผัดต่อให้แห้ง จากนั้นใส่หอมแดงซอย รากผักชีซอย ตะไคร้ซอย พริกขี้หนูแห้ง และใบมะกรูดซอย ลงไปคั่วต่อนิดหน่อยให้หอมและกรอบ ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 20 เมนูชวนอ้วน ภาพสวย ทำง่าย ๆ ไม่ต้องแคร์หุ่น

+++++++++++++++++++

10. หมูสามชั้นอบน้ำปลา


หมูสามชั้น

          สำหรับสาว ๆ ที่อยากกินเมนูหมูสามชั้น ขอแนะนำเมนูหมูสามชั้นอบน้ำปลา สูตรจาก เฟซบุ๊ก พาทำ พาทาน สูตรไม่อมน้ำมัน ใช้การอบแทนการทอด วัตถุดิบมีแค่น้ำปลากับแป้งชุบทอดก็พร้อมเข้าครัวแล้วค่ะ 

ส่วนผสม หมูสามชั้นอบน้ำปลา

          • เนื้อหมูสามชั้น (เลือกแบบที่มีมันน้อยที่สุด)
          • น้ำปลา 
          • แป้งชุบทอด

วิธีทำหมูสามชั้นอบน้ำปลา


          1. นำหมูสามชั้นไปหมักกับน้ำปลาประมาณ 20 นาที พอครบเวลาแล้วใส่แป้งทอดกรอบลงไปคลุกกับเนื้อหมูเล็กน้อย
          2. นำไปอบด้วยอุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 15-20 นาที หั่นเป็นชิ้น ๆ จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ หมูสามชั้นอบน้ำปลา น้ำจิ้มแจ่ว เมนูอ้วนน้อย ๆ อร่อยล้ำ

+++++++++++++++++++

11. หมูสามชั้นต้มซีอิ๊ว 


หมูสามชั้น

          หมูสามชั้นที่แช่ไว้ในตู้เย็นเกือบอาทิตย์ต้องรีบเคลียร์เสียหน่อย เอาออกมาทำเมนูหมูสามชั้นต้มซีอิ๊ว สูตรจาก คุณ isweet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม อร่อยง่าย ๆ สไตล์จีน มีกลิ่นหอมจากสมุนไพรไทยและเหล้าจีน เพิ่มสีสันให้สวยงามจากซีอิ๊วดำหวาน พอเคี่ยวจนเปื่อยก็พร้อมเสิร์ฟกับข้าวสวยเลยค่ะ

ส่วนผสม หมูสามชั้นต้มซีอิ๊ว

          • น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ (อ้อใช้น้ำมันหมูเลยค่ะ หอมมาก)
          • หอมแดงสับละเอียด 2 ถ้วย
          • กระเทียมสับละเอียด 1/2 ถ้วย
          • รากผักชีสับละเอียด 1/2 ถ้วย (รากและส่วนต้น 2-3 นิ้ว)
          • สามชั้นหั่นสี่เหลี่ยม 1 กิโลกรัม (ใช้มีดจิ้มเนื้อหมูให้พรุน เครื่องปรุงจะได้เข้าเนื้อได้ดียิ่งขึ้น)
          • เหล้าจีน 1 ถ้วย
          • พริกไทยดำป่น 1 ช้อนโต๊ะ
          • เต้าเจี้ยว 1/2 ถ้วย
          • ซีอิ๊วดำหวาน 2 ช้อนโต๊ะ (หรือตามชอบ)
          • น้ำเปล่า 3 ถ้วย

          เคล็ดลับ : หากใครชอบกลิ่นขิงให้ใส่ขิงสับละเอียด 1/3 ถ้วยนะคะ จะช่วยให้ยิ่งหอมมาก ๆ เลยค่ะ 

วิธีทำหมูสามชั้นต้มซีอิ๊ว


          1. ใส่น้ำมันพืชลงในหม้อ พอร้อนใส่หอมแดง กระเทียม และรากผักชี ลงไปเจียวให้หอม ใส่สามชั้นลงไปผัดพอให้รอบนอกสุก
          2. ปรุงกลิ่นและรสด้วยเหล้าจีน พริกไทยดำ และเต้าเจี้ยว เพิ่มสีสันด้วยซีอิ๊วดำหวาน คนให้เข้ากัน เติมน้ำเปล่าลงไปให้ท่วมหมู เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 90 นาที ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 20 เมนูชวนอ้วน ภาพสวย ทำง่าย ๆ ไม่ต้องแคร์หุ่น

+++++++++++++++++++

12. หมูสามชั้นต้มซีอิ๊วใส่กุ้ง


หมูสามชั้น

          ส่วนใหญ่เจอแต่เมนูหมูสามชั้นสไตล์ไทย ลองเปลี่ยนมากินเมนูหมูสามชั้นต้มซีอิ๊วใส่กุ้งสไตล์เวียดนามกันบ้างดีกว่า ขอแนะนำสูตรจาก คุณ swin สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้อัดแน่นไปด้วยโปรตีนจากหมูสามชั้น ซี่โครงหมูอ่อน และกุ้ง เคี่ยวจนหมูเปื่อยแทบละลายในปาก แถมน้ำซุปยังมีรสหวานจากหอมใหญ่อีกด้วย ลองทำดูนะคะ 

ส่วนผสม หมูสามชั้นต้มซีอิ๊วใส่กุ้ง

          • หอมใหญ่ซอย 3/4 ถ้วย - 1 ถ้วย
          • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
          • หมูสามชั้น (หั่นขนาด 3 x 3 เซนติเมตร) 1/2 กิโลกรัม
          • ซี่โครงหมูอ่อนสับชิ้นเล็ก 1 กิโลกรัม
          • ซีอิ๊วหวาน (จี้แซ จากนครสวรรค์)
          • ซีอิ๊วขาว
          • เหล้าจีน 1/2 ถ้วย
          • น้ำร้อน
          • กุ้งสดปอกเปลือกด้านบน 1/2 กิโลกรัม

วิธีทำหมูสามชั้นต้มซีอิ๊วใส่กุ้ง


          1. นำหอมใหญ่ไปผัดกับน้ำมันพืชด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที หรือจนสุกใส จากนั้นใส่หมูสามชั้นลงไปผัดจนสุก เสร็จแล้วตักขึ้น พักไว้
          2. ใส่ซี่โครงหมูอ่อนลงไปผัดประมาณ 5 นาที ใส่หมูสามชั้นกลับลงไป ตามด้วยซีอิ๊วหวานและซีอิ๊วขาวคลุกเคล้าให้เข้ากัน
          3. ใส่เหล้าจีนลงไป เติมน้ำร้อนให้เกือบท่วมส่วนผสมเนื้อหมู ต้มจนเดือด ปิดฝา แล้วหรี่เป็นไฟอ่อน ตุ๋นไปอีกประมาณ 1.15 ชั่วโมง (75 นาที) หรือจนเนื้อหมูเริ่มเปื่อย
          4. ใส่กุ้งสดลงไป เคี่ยวต่ออีกประมาณ 30 นาที ตักใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ หมูต้มซีอิ๊วใส่กุ้ง อาหารเวียดนามอร่อยขั้นเทพ เมนูอร่อยเพิ่มพลัง

++++++++++++++++++++

13. หมูสามชั้นอบซีอิ๊ว


หมูสามชั้น

          หลังจากกินเมนูหมูสามชั้นต้มซีอิ๊วมามื้อหนึ่งแล้ว มาต่อกันที่เมนูหมูสามชั้นอบซีอิ๊ว สูตรจาก คุณสไลเดอร์แมน สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม โดยดัดแปลงจากสูตรต้นฉบับของ ชายกางเข้าครัว... หมูสามชั้นอบซีอิ๊ว สูตรนี้ใช้หม้ออบซ้อนกันสองชั้น ไม่ต้องใช้ชุดนึ่ง เนื้อหมูหวานมันละลายในปาก น้ำซอสข้นหอมหวาน เหมาะเป็นเมนูกับข้าวมื้อเย็นนี้จังเลยเนอะ

ส่วนผสม หมูสามชั้นอบซีอิ๊ว

          • หมูสามชั้นหั่นเป็นชิ้น 1 กิโลกรัม 
          • กระเทียมสับ (หรือโขลก) ประมาณ 1 กำมือ
          • ต้นหอมซอย 8 ต้น 
          • พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
          • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
          • ซีอิ๊วดำ 3 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำเปล่า (เล็กน้อย ไว้ช่วยละลาย)
          • หม้อใบเล็ก
          • หม้อใบใหญ่ (ใหญ่พอที่จะใส่น้ำกับหม้อใบเล็กลงไปได้)

วิธีทำหมูสามชั้นอบซีอิ๊ว


          1. นำหมูสามชั้น กระเทียม และต้นหอม ใส่ในหม้อใบเล็ก จากนั้นใส่พริกไทย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำผึ้ง  น้ำตาลทรายแดง และน้ำเปล่า ลงไปนิดหน่อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที 
          2. ตั้งหม้อใบใหญ่ ใส่น้ำเปล่าลงไป ใช้ไฟกลาง เอาผ้าใส่ไว้ที่ก้นหม้อกันน้ำเดือดและกันก้นหม้อแตะกัน ใส่หม้อใบเล็กที่หมักหมูซ้อนลงไปในหม้อใบใหญ่ ปิดฝา อบประมาณ 2 ชั่วโมง ตักใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ หมูสามชั้นอบซีอิ๊ว เมนูสุดอร่อย ที่ไม่เหมาะกันคนกินคลีน

++++++++++++++++++++

14. หมูสามชั้นหมักงาขาว


หมูสามชั้น

          งาขาวหมักอะไรก็อร่อย ถ้าอย่างนั้นลองเอามาหมักหมูสามชั้นดูหน่อยก็เข้าท่า ขอแนะนำเมนูหมูสามชั้นหมักงาขาว สูตรจาก คุณ isweet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้มีจุดเด่นคือ หมักหมูสามชั้นกับงาขาวและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ จะนำไปอบด้วยหม้ออบลมร้อน หรือจะเอาไปทอดจนกรอบก็ตามสบายเลยจ้า อร่อยมากเลยขอบอก 

ส่วนผสม หมูสามชั้นหมักงาขาว

          • สามชั้นหั่นบาง ๆ 500 กรัม
          • น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
          • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
          • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
          • งาขาว 1 ช้อนโต๊ะ
          • เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำหมูสามชั้นหมักงาขาว


          1. นำหมูสามชั้นหมักกับน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย งาขาว และเหล้าจีน ประมาณ 10-15 นาที
          2. นำไปอบในหม้ออบลมร้อนที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ประมาณ 12 นาที หรือจนกรอบตามชอบ หรือจะนำไปทอดในน้ำมันร้อนใช้ไฟกลางจนสุกเหลืองกรอบ ตักใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 20 เมนูชวนอ้วน ภาพสวย ทำง่าย ๆ ไม่ต้องแคร์หุ่น

++++++++++++++++++++

15. หมูหวาน


หมูสามชั้น

          หลายคนคุ้นเคยกับหมูหวานกินกับข้าวคลุกกะปิกัน แต่ถ้าหากวันดีคืนดีอยากกินหมูหวานกับข้าวสวย หรือข้าวเหนียวล่ะ ถ้าไปขอซื้อหมูหวานเปล่า ๆ มากินคงไม่เหมาะ มามะมาลองทำเองแบบง่าย ๆ รับรองเนื้อหมูชิ้นใหญ่กว่า รสเข้มหวานหอมกว่า ที่สำคัญกินได้เยอะตามต้องการอีกด้วย 

ส่วนผสม หมูหวาน

          • เนื้อหมูสามชั้น (ส่วนหน้าอก) 1 กก.
          • น้ำมันปาล์ม (สำหรับทอด)
          • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำเปล่า

วิธีทำหมูหวาน

          1. นำหมูสามชั้นมาแล่เอาหนังหมูออก (เคล็ดลับ : เพื่อให้หมูหวานไม่แข็งและเหนียวจนเคี้ยวยากเกินไป) หั่นเป็นชิ้น ๆ หนาประมาณ 1-2 นิ้ว 
          2. ทอดเนื้อหมูสามชั้นที่หั่นไว้ด้วยไฟแรงจนสุกเหลือง ใช้เวลาประมาณ 30 นาที จากนั้นตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน 
          3. ใส่น้ำมันปาล์มลงในกระทะอีกใบ (หรือกระทะเดิมแล้วเทน้ำมันเก่าทิ้ง) นำขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ ใส่เนื้อหมูที่ทอดไว้ลงไป ตามด้วยน้ำตาลทรายและน้ำปลา คนผสมไปเรื่อย ๆ จนน้ำตาลทรายละลาย (เคล็ดลับ : ขณะเคี่ยวให้พรมน้ำเปล่าลงไปในกระทะเล็กน้อย เพื่อให้เนื้อหมูนิ่มและไม่แข็งกระด้าง)
          4. พอน้ำตาลทรายละลายแล้วใส่น้ำตาลปี๊บลงไปคนผสมจนน้ำตาลปี๊บละลายและซึมเข้าเนื้อหมู ปิดไฟแล้วคนผสมอีกครั้งให้ส่วนผสมน้ำตาลเคลือบชิ้นหมู และพักทิ้งไว้สักครู่ให้ส่วนผสมเซตตัวดี ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ หมูหวาน อาหารไทยเลิศรส อร่อยน้ำ (ย่อย) เดิน

++++++++++++++++++++

16. หมูสามชั้นคั่วเกลือ


หมูสามชั้น

          จู่ ๆ อยากกินเมนูหมูสามชั้นทอดน้ำปลาขึ้นมา แต่ในครัวไม่มีน้ำปลา ดึกดื่นขนาดนี้ร้านรวงปิดหมด ถ้าอย่างนั้นดัดแปลงเป็นเมนูหมูสามชั้นคั่วเกลือ สูตรจาก คุณ Rita_Bunny สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม หมูสามชั้นกรอบ ๆ มีรสชาติเค็มนิด ๆ หอมกระเทียมหน่อย ๆ เสิร์ฟกับซอสพริกก็เข้ากันนะคะ 

ส่วนผสม หมูสามชั้นคั่วเกลือ

          • หมูสามชั้น 1/2 กิโลกรัม (หมูสามชั้นหั่นชิ้นหนาหน่อยนะคะ ไม่เช่นนั้นพอคั่วเสร็จชิ้นจะเล็กลง เคี้ยวไม่อร่อย)
          • เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
          • กระเทียมบุบ 

วิธีทำหมูสามชั้นคั่วเกลือ

          1. นำหมูสามชั้นใส่กระทะ คั่วด้วยไฟกลาง พอหมูสุกและเริ่มเกรียมก็ให้หมั่นคนไปเรื่อย ๆ เพราะไม่เช่นนั้นหมูจะไหม้ได้ ใส่เกลือลงไปคนให้เข้ากัน 
          2. ปิดไฟแล้วใส่กระเทียมลงไปผัดให้เข้ากัน (ควรปิดไฟเพราะในกระทะยังมีความร้อนเหลืออยู่ ถ้าเปิดไฟกระเทียมอาจไหม้ได้) ตักใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ หมูสามชั้นคั่วเกลือ กรอบนอกนุ่มในอร่อยล้ำทุกสัมผัส

++++++++++++++++++++

17. ข้าวหน้าหมูชาชู


หมูสามชั้น

          เอาใจคนชื่นชอบอาหารญี่ปุ่นกันด้วยดงบุริ (Donburi) พบกับเมนูข้าวหน้าหมูชาชู สูตรจาก คุณ Girl_of_Monsterteam สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ก่อนอื่นจับเนื้อหมูสามชั้นไปทอดก่อนแล้วค่อยนำไปตุ๋น เสร็จแล้วก็โปะบนข้าวญี่ปุ่น ราดน้ำซอสตามชอบ ทั้งนี้ อาจโรยงาขาวเพิ่มความสวยงามได้นะคะ วันหยุดนี้ลองทำกินให้เปรมทั้งครอบครัวไปเลยเนอะ

ส่วนผสม ข้าวหน้าหมูชาชู

          • โชยุ (ซีอิ๊วญี่ปุ่น) 1/3 ถ้วย
          • สาเก 1/3 ถ้วย
          • น้ำดาชิ 2/3 ถ้วย(ใช้แบบผงแล้วผสมน้ำกะ ๆ เอาค่ะ)
          • น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
          • ขิงหั่นแว่น 5-6 แว่น
          • หมูสามชั้น 300 กรัม
          • น้ำมันพืช (สำหรับจี่หมู)
          • เกลือป่น
          • ไข่ต้ม
          • ต้นหอมญี่ปุ่นหั่น 
          • ข้าวสวย

วิธีทำข้าวหน้าหมูชาชู

          1. ทำซอสโดยใส่โชยุ สาเก น้ำดาชิ น้ำตาลทราย และขิงหั่นแว่น ลงไปในหม้อ ตั้งไฟอ่อนพอเดือด แล้วพักไว้ค่ะ
          2. ล้างหมูสามชั้น พักทิ้งไว้ให้แห้ง โรยเกลือลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วนำไปจี่ในกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย รอให้เนื้อหมูทุกด้านสุกนิดหน่อย หนังเกรียมนิด ๆ ทอดเสร็จซับน้ำมันออกหน่อย เอาใส่หม้อซอส ตั้งไฟอ่อน ตุ๋นไปเรื่อย ๆ 
          3. ระหว่างตุ๋นเอาถ้วยหรือชามวางข้างบนเพื่อกดหมูให้จมในน้ำซอสให้หมดนะคะ จะได้ฉ่ำ ๆ ตุ๋นไฟอ่อนไปเรื่อย ๆ ประมาณ 1.30 ชั่วโมง จนน้ำซอสงวดไปเยอะ เหลือไว้แค่พอขลุกขลิกไว้ราดข้าว 
          4. ตักข้าวใส่ถ้วย หั่นหมูใส่ลงไป ผ่าไข่ต้มใส่ลงไป โรยต้นหอมญี่ปุ่นซอยนิดหน่อย พร้อมเสิร์ฟ

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ข้าวหน้าหมูชาชู ดงบุริหน้าหมูสามชั้นนุ่มนิ่ม เห็นแล้วยอมใจ

++++++++++++++++++++

18. แกงผักกูดหมูสามชั้น


หมูสามชั้น

          เดินตลาดเห็นผักกูด ผักพื้นบ้าน แล้วคันไม้คันมืออยากจับมาทำอาหาร ปิ๊ง ! ตู้เย็นมีหมูสามชั้น จับมาทำเมนูแกงผักกูดหมูสามชั้นดีกว่า ขอแนะนำสูตรจากนิตยสาร แม่บ้าน น้ำพริกแกงเข้มข้นหอมกลิ่นกะปิ เข้ากันดีกับหมูสามชั้น อ้อ... ก่อนเสิร์ฟค่อยใส่ผักกูดลงไปนะคะ สีจะได้เขียวสดน่ากิน ซดร้อน ๆ คล่องคอดีจังเลย อยากให้ลอง 

ส่วนผสม แกงผักกูดหมูสามชั้น


          • ผักกูด 200 กรัม
          • พริกชี้ฟ้าแห้ง (แช่น้ำพอนุ่ม) 7 เม็ด
          • ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
          • กระเทียมซอย 1/2 ช้อนชา
          • หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
          • กะปิ 1 ช้อนชา + 1/2 ช้อนชา
          • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
          • หมูสามชั้น (หั่นชิ้นพอคำ) 150 กรัม
          • น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
          • มะเขือเทศท้อหั่นชิ้น 2 ลูก
          • น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำมะกรูด 1 ลูก
          • น้ำปลา 2 ช้อนชา
          • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

วิธีทำแกงผักกูดหมูสามชั้น


          1. ล้างผักกูดให้สะอาด เด็ดเป็นท่อนพอประมาณ
          2. โขลกพริกชี้ฟ้า ตะไคร้ กระเทียม หอมแดง และกะปิ รวมกันให้ละเอียด
          3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำน้ำพริกแกงที่โขลกไว้ลงผัดให้หอม ใส่หมูสามชั้นลงผัดให้หอม แล้วเติมน้ำเปล่า
          4. พอเดือดใส่มะเขือเทศ ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำมะกรูด น้ำปลา และน้ำตาลทราย เคี่ยวสักครู่ชิมรสตามชอบ ใส่ผักกูดลงต้ม พอสุกตักใส่ชามจัดเสิร์ฟร้อน ๆ

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ แกงผักกูดหมูสามชั้น แกงไทยแท้จากผักพื้นบ้าน

++++++++++++++++++++

19. หมูสามชั้นคั่วเค็ม


หมูสามชั้น

          สำหรับคุณแม่ที่อยากทำเมนูหมูสามชั้นสำหรับคุณลูก ขอแนะนำเมนูหมูสามชั้นคั่วเค็ม สูตรจาก คุณ isolateboy สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้เค็มน้อย ส่วนผสมหาได้จากในครัว กินกับข้าวต้ม ข้าวสวย หรือกินกับผักสดก็ยังได้ค่ะ รับรองคุณลูกปลื้มแน่นอน

ส่วนผสม หมูสามชั้นคั่วเค็ม

          • หมูสามชั้นหั่นเป็นชิ้น
          • ซีอิ๊วขาว
          • เกลือป่น
          • ผงปรุงรส

วิธีทำหมูสามชั้นคั่วเค็ม


          • ใส่หมูสามชั้นลงในกระทะ ใส่ซีอิ๊วขาวลงไป ตามด้วยเกลือป่นและผงปรุงรส คั่วไปเรื่อย ๆ รอจนหมูสุก ตักใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ

         + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ตำขนุนกับหมูสามชั้นคั่วเค็ม อาหารพื้นบ้านล้านนารสเด็ด

++++++++++++++++++++

20. ต้มจับฉ่าย



          ส่วนใหญ่เพื่อน ๆ ทำเมนูต้มจับฉ่ายใส่กระดูกหมูกันใช่ไหมคะ ลองดัดแปลงมาใส่หมูสามชั้นดูบ้างดีไหม จุดเด่นอยู่ตรงที่เอาหมูสามชั้นลงไปต้มก่อนเพื่อให้ความหวานออกมาในน้ำซุป และนำผักไปผัดกับกระเทียมและเห็ดหอมให้เรียบร้อยค่อยใส่ลงหม้อต้ม ทำให้เวลาเอาไปต้มจะมีกลิ่นหอม ที่สำคัญใช้น้ำตาลปี๊บให้รสหวานละมุนกว่าน้ำตาลทราย เอาล่ะ… หิวกันแล้วใช่ไหมคะ จัดสักหม้อเลยค่ะ

ส่วนผสม ต้มจับฉ่าย

          • น้ำเปล่า (สำหรับต้ม)
          • หมูสามชั้น (หั่นเป็นชิ้น) 200 กรัม
          • ไช้เท้า (ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น) 1 หัว
          • รากผักชี 2 ต้น
          • กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
          • พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
          • น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
          • เห็ดหอมสด 5 ดอก
          • ผักต่าง ๆ (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ) น้ำหนักรวม 500 กรัม เช่น คะน้า, ผักกาดขาว, กะหล่ำปลี, ใบขึ้นฉ่าย, ดอกกะหล่ำ, กวางตุ้ง (หรือผักตามชอบ)
          • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
          • ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำต้มจับฉ่าย

          1. ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟจนเดือด ใส่หมูสามชั้นลงต้มนานประมาณ 20 นาที จากนั้นใส่หัวไช้เท้าลงต้มจนเดือด ลดไฟอ่อน เตรียมไว้
          2. โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทย เข้าด้วยกัน เตรียมไว้
          3. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลางพอร้อน ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงผัดจนหอม ใส่เห็ดหอมลงผัดจนสุก ลดไฟลง ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงผัด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส และน้ำตาลปี๊บ ผัดผสมให้เข้ากันจนผักเริ่มสุก ยกลงจากเตา
          4. ตักผักที่ผัดไว้ลงในหม้อน้ำซุป นำขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟปานกลาง เคี่ยวจนผักสุกและนิ่ม ชิมรสตามชอบ ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ต้มจับฉ่าย ประโยชน์จากผักเต็ม ๆ ถ้วย

          เชื่อว่าเพื่อน ๆ คงละลานตาไปกับเมนูหมูสามชั้นกันแน่ ๆ ใครกำลังลดน้ำหนักขอแนะนำว่าอย่าอ่านนะคะเดี๋ยวหิว เอ๊ะ ! เหมือนได้ยินเสียงท้องร้อง ของใครนะ แหม… ของเรานั่นเอง เลือกจิ้มสูตรเลยดีกว่าจะได้ลงมือเข้าครัวเลย หิวมากมาย ! สำหรับใครที่อยากดูสูตรอาหารอื่น ๆ มาดูต่อกันได้เลยจ้า






เรื่องที่คุณอาจสนใจ
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
20 เมนูหมูสามชั้น สูตรอาหารง่าย ๆ ดูอร่อยชวนอ้วน อัปเดตล่าสุด 12 เมษายน 2565 เวลา 15:36:35 311,533 อ่าน
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
TOP