20 เมนูหมูสามชั้น สูตรอาหารง่าย ๆ ดูอร่อยชวนอ้วน

หมูสามชั้น

       เมนูหมูสามชั้น 20 จานเด็ด สูตรอาหารไทย ทำง่าย ๆ ใครไม่กลัวอ้วนจัดไป เอาให้ไขมันขึ้นกันไปข้าง !

       เมนูหมูหมูเป็นเมนูสุดคลาสสิกที่หลายคนชอบทำในวันหยุดอยู่แล้ว ส่วนใหญ่ชอบทำเมนูหมูสับ เมนูหมูมะนาว หรือเมนูหมูอบ ไม่เคยทำเมนูอื่นนอกเหนือจากนี้เลย กระปุกดอทคอมขอนำเสนอ 20 เมนูหมูสามชั้น อีกหนึ่งเมนูหมูง่าย ๆ ที่น่าสนใจจับมาทำเมนูหมูสามชั้นผัด เมนูหมูสามชั้นอบ เมนูหมูหวาน หรือเมนูหมูสามชั้นสไลซ์ทอดกรอบก็ได้ นอกจากนี้ยังทำเป็นแกงผักกูดหมูสามชั้น รวมถึงข้าวหน้าหมูชาชูได้อีกด้วย แหม… แค่มีหมูสามชั้นเท่านั้นจะทำอะไรก็ค่อยว่ากันเนอะ

หมูสามชั้น

1. สามชั้นทอดน้ำปลา (สูตรกรอบ)

          เห็นภาพหมูสามชั้นทอดน้ำปลาแล้วท้องร้องหนักมาก สูตรนี้กรอบมากแต่ใส่แป้งน้อย ใช้หมูสามชั้นทั้งเส้นหมักกับเครื่องปรุง คลุกเคล้ากับแป้งชุบทอด ไข่ไก่ และน้ำเย็น มาพร้อมเคล็ดลับการทอดไม่ให้น้ำมันกระเด็นและไม่ให้หมูติดกระทะ อูย… ทอดเสร็จหั่นเป็นชิ้นหนาตามชอบ กินกับข้าวเหนียวก็เลิศเลอจ้าคุณขา

ส่วนผสม สามชั้นทอดน้ำปลา

          • หมูสามชั้น 500 กรัม
          • น้ำปลาอย่างดี 3-4 ช้อนโต๊ะ
          • พริกไทยป่น (เล็กน้อย)
          • ผงปรุงรส (เล็กน้อย)
          • แป้งชุบทอด 5-7 ช้อนโต๊ะ
          • ไข่ไก่ 1 ฟอง
          • น้ำเย็น
          • น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
          • น้ำส้มสายชู 1/2 ช้อนโต๊ะ
          • เกลือป่น (เล็กน้อย)

วิธีทำสามชั้นทอดน้ำปลา

          • 1. ใช้ส้อมจิ้มเนื้อหมูให้ทั่วก่อนนำไปหมักกับน้ำปลา พริกไทยป่น และผงปรุงรสหมู เติมแป้งชุบทอดและไข่ไก่ลงไปนวดให้เข้ากัน ระ
          • 2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ (กะให้ท่วมชิ้นหมู) ใส่น้ำส้มสายชู และเกลือเล็กน้อยลงในน้ำมันพืช (เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมันกระเด็นและไม่ให้หมูติดกระทะขณะทอด)
          • 3. เปิดไฟแรง พอน้ำมันร้อนให้นำเนื้อหมูลงทอดทีละด้านจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน หั่นเป็นชิ้น ๆ จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

            + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ หมูทอดน้ำปลา สูตรหมูทอดสุดฟิน ทำง่ายสมชื่อเมนูหมู

++++++++++++++++++++

หมูสามชั้น

2. สามชั้นทอดน้ำปลา


          ถ้าในตู้เย็นมีหมูสามชั้นหลายเส้นลองแบ่งเอามาทำเมนูหมูสามชั้นทอดน้ำปลาบ้างก็แจ่มดีนะคะ ขอแนะนำสูตรจากเฟซบุ๊ก หมอดูพาแด๊ก สูตรกรอบนาน เนื้อหมูฉ่ำนุ่ม กินเปล่า ๆ ก็อร่อย หรือโปะข้าวสวยร้อน ๆ สักจานก็ได้ ถ้าจะให้ฟินกว่าเดิมเพิ่มเติมน้ำจิ้มแจ่วสักถ้วยก็ปัง

ส่วนผสม สามชั้นทอดน้ำปลา

          • หมูสามชั้น 1 กิโลกรัม
          • น้ำปลาอย่างดี 7-8 ช้อนโต๊ะ
          • พริกไทยขาวป่น
          • ไข่ไก่ 1 ฟอง
          • ผงปรุงรส
          • แป้งชุบทอด 10-15 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำเย็น
          • น้ำมันปาล์ม (สำหรับทอด)
          • น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
          • เกลือเล็กน้อย

วิธีทำสามชั้นทอดน้ำปลา


          • 1. ใช้มีดแกะสลักจิ้มให้ทั่วชิ้นหมู (เคล็ดลับ : สำคัญมากคือ ไปซื้อมีดแกะสลักมาจิ้ม ๆ ให้ทั่วหมูเลยครับ จิ้มหนังด้วย หมูจะนิ่ม น้ำหมักจะเข้าเนื้อหมู สุกเร็วครับ)
          • 2. หมักหมูโดยใส่น้ำปลา พริกไทยป่น ไข่ไก่ ผงปรุงรสเล็กน้อย และแป้งชุบทอด จากนั้นพรมน้ำเย็นบาง ๆ ลงไป แล้วค่อย ๆ นวดจนเข้ากันประมาณ 5 นาที จากนั้นหมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
          • 3. ใส่น้ำมันปาล์มลงในกระทะให้ท่วม ใส่น้ำส้มสายชูลงในน้ำมัน (เพื่อหมูจะไม่อมน้ำมัน) และเกลือเล็กน้อย (กันหมูติดกระทะ) ใช้ไฟค่อนข้างแรง จากนั้นนำหมูลงทอด โดยทอดทีละข้างให้เกรียมจนเนื้อหมูเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน หั่นเป็นชิ้น ๆ พร้อมเสิร์ฟ

            + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ หมูทอดน้ำปลา สูตรทำง่าย ท้าให้ลอง

++++++++++++++++++++

หมูสามชั้น

3. หมูสามชั้นทอดกรอบ
 
          เคยพกหมูสามชั้นทอดกรอบมาที่ทำงานแต่พอจะหยิบกินตอนเที่ยงหมูสามชั้นนิ่ม กัดไปไม่กรอบอร่อยเหมือนตอนทอดเสร็จใหม่ ๆ ปัญหานี้มีทางออกจ้า พบกับเมนูหมูสามชั้นทอดกรอบสูตรจากคุณแต่งสวยแล้วอารมณ์ดี สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรกรอบนานเพราะใส่น้ำโซดาลงไปด้วย เห็นแล้วน้ำย่อยเดิน

ส่วนผสม หมูสามชั้นทอดกรอบ

          • หมูสามชั้น 30 กรัม
          • น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ
          • พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
          • แป้งชุบทอด 3 ช้อนโต๊ะ
          • โซดาแช่เย็นจัด 1 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำเย็นจัด 3 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำมันพืช 1 ขวดเล็ก (สำหรับทอด)

วิธีทำหมูสามชั้นทอดกรอบ

          • 1. หั่นหมูสามชั้นเป็นท่อน ๆ แล้วใช้มีดปลายแหลมจิ้มลงไปที่เนื้อหมูให้ทั่วชิ้น (เพื่อให้เครื่องปรุงเข้าไปในเนื้อและช่วยให้ทอดสุกทั่วด้วย) จากนั้นใส่น้ำปลาและพริกไทยป่นลงไปนวดผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน ประมาณ 2 นาที พักไว้
          • 2. ผสมแป้งชุบทอดโดยใส่น้ำเย็นและน้ำโซดาลงไป (เคล็ดลับนี้จะทำให้เวลาทอดแป้งกรอบกว่าเดิม) เสร็จแล้วเอาหมูสามชั้นลงมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน
          • 3. ตั้งกระทะใส่น้ำส้มสายชูลงไปแล้วคนให้ทั่วกระทะจนกว่าน้ำส้มสายชูจะระเหยออกไปหมด (เคล็ดลับนี้จะทำให้เวลาทอดหมูสามชั้นแล้วจะไม่อมน้ำมัน)
          • 4. ใส่น้ำมันพืชลงไปในกระทะ รอจนน้ำมันร้อนก็ใส่หมูสามชั้นลงไปทอดจนกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน หั่นเป็นชิ้น ๆ พร้อมเสิร์ฟ

            + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ หมูสามชั้นทอดกรอบ สูตรหนังกรอบเนื้อไม่ด้าน เจอแบบนี้ยอมอ้วนเลย

+++++++++++++++++++

หมูสามชั้น

4. หมูสามชั้นทอดกระเทียมพริกไทย

          แค่หมูสามชั้นทอดกรอบก็อร่อยอยู่แล้ว แต่สำหรับคนชอบรสเผ็ดนิด ๆ ขอแนะนำเมนูหมูสามชั้นทอดกระเทียมพริกไทยสูตรจากคุณ Moo Nuy & The Bird สูตรนี้นอกจากหมักกระเทียมกับพริกไทยแล้ว ยังมีทีเด็ดตรงที่เพิ่มกลิ่นหอมจากงาขาวด้วย ดูหน้าตาดี๊ดีน่าหม่ำอย่างแรงเลยค่ะ

ส่วนผสม หมูสามชั้นทอดกระเทียมพริกไทย

          • หมูสามชั้น
          • กระเทียม
          • พริกไทย
          • น้ำตาลทราย
          • ซีอิ๊วขาว
          • น้ำมันหอย
          • แป้งชุบทอด
          • น้ำมันพืช
          • งาขาว

วิธีทำหมูสามชั้นทอดกระเทียมพริกไทย


          • 1. ล้างหมูสามชั้นด้วยน้ำเปล่าหรือน้ำเกลือให้สะอาด เสร็จแล้วนำไปซับน้ำให้แห้ง เตรียมไว้
          • 2. โขลกกระเทียมกับพริกไทยเข้าด้วยกัน ใส่ลงไปในอ่างผสมที่มีเนื้อหมูสามชั้น ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และน้ำมันหอย คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที
          • 3. ใส่แป้งทอดกรอบลงไปในเนื้อหมูที่เราหมักเอาไว้ เคล้าให้เข้ากัน (ใครอยากจะละลายแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็นต่างหากก็ได้นะคะ แล้วค่อยเอาหมูลงไปชุบแป้งแล้วทอด)
          • 4. นำกระทะขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชลงไป ใช้ไฟปานกลาง ก่อนนำเนื้อหมูลงทอดให้โรยงาขาวลงบนชิ้นเนื้อหมูที่จะนำลงทอดทั้งสองด้านก่อน (ที่ไม่ใส่งาขาวลงไปคลุกกับเนื้อหมูโดยตรงนั้น เพราะอยากให้งาขาวติดกับเนื้อหมูเยอะ ๆ ค่ะ) พอเนื้อหมูทอดเหลืองกรอบทั้งสองด้านแล้ววางบนกระดาษซับน้ำมัน หั่นเป็นชิ้น ๆ พร้อมเสิร์ฟ

            + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ หมูสามชั้นทอดกระเทียมพริกไทย พร้อมน้ำจิ้มแจ่วสุดแซ่บ พลาดไม่ได้

+++++++++++++++++++

หมูสามชั้น

5. หมูทอดเจียงฮาย

          หมูทอดเจียงฮายกินกับข้าวเหนียวยามเช้าก็อิ่มท้อง แต่ถ้ามีเวลาอยากลองทำเองบ้างก็ไม่ยากเย็นอะไรเลยนะคะ ขอแนะนำสูตรจากเฟซบุ๊ก Fashion on food (อาหาร) จากชิ้งจ้า เริ่มแรกแค่จัดการแล่หมูสามชั้นเป็นชิ้นบางหมักกับเครื่องปรุงรส จับลงชุบแป้งทอดจนกรอบ ใครกำลังไดเอตอย่าแอบมาส่องสูตรนะคะ เดี๋ยวจะพาลอดใจไม่ไหว

ส่วนผสม หมูทอดเจียงฮาย

          • หมูสามชั้น (แล่ชิ้นบาง)
          • ซอสถั่วเหลือง
          • กระเทียมสับ
          • รากผักชีสับ
          • ผงปรุงรส
          • น้ำตาลทราย
          • พริกไทยป่น
          • แป้งชุบทอด
          • น้ำเย็นจัด
          • ข้าวเหนียว

วิธีทำหมูทอดเจียงฮาย

          • 1. หมักหมูสามชั้นกับซอสถั่วเหลือง กระเทียมสับ รากผักชีสับ ผงปรุงรส น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที
          • 2. ผสมแป้งชุบทอดกับน้ำเย็นจัด (ให้มีลักษณะบางกว่านมข้นหวานค่ะ แต่ไม่ใส) จากนั้นนำหมูสามชั้นที่หมักไว้เทลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน (ถ้าแป้งข้นไปหรือบางไป ให้เพิ่มแป้งหรือน้ำเย็นลงไปค่ะ)
          • 3. ใส่เนื้อหมูที่หมักไว้ลงทอดในน้ำมันปาล์มใช้ไฟกลางจนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน พร้อมเสิร์ฟ

            + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ หมูทอดเจียงฮาย สูตรชุบแป้ง เมนูสุดฮอตของชาวออฟฟิศ

+++++++++++++++++++

หมูสามชั้น

6. หมูกรอบแบบง่าย

          เด็กหอ หรือมนุษย์คอนโดที่อยากกินเมนูหมูสามชั้น แต่อุปกรณ์ไม่พร้อม ไม่ต้องเศร้าค่ะ ขอแนะนำเมนูหมูกรอบแบบง่ายสูตรจากคุณ isweet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ใช้หม้ออบลมร้อน จุดเด่นคือ จะได้หมูกรอบหนังพองฟู ยิ่งถ้าเลือกสามชั้นเนื้อเยอะ ๆ เวลาอบเสร็จเนื้อจะพองขึ้นมาด้วย ถ้าได้กินคงแน่นเต็มปากเต็มคำน่าดู

ส่วนผสม หมูกรอบแบบง่าย

          • สามชั้นหั่นสี่เหลี่ยมขนาดตามชอบ
          • เหล้าจีน (ไม่มีไม่ต้องใส่ค่ะ แต่ใส่แล้วจะหอมมาก โดยความร้อนจะทำให้แอลกอฮอล์ระเหยหมดเหลือแต่กลิ่นหอม ๆ ค่ะ)
          • น้ำมันหอย
          • พริกไทย
          • น้ำส้มสายชู
          • เกลือป่น
          • กระดาษอะลูมิเนียมฟอยล์
          • หม้ออบลมร้อน

          เคล็ดลับ : เลือกสามชั้นหนังหนา ๆ นิ่ม ๆ นะคะ มันน้อย ๆ เนื้อเยอะ ๆ ค่ะ

วิธีทำหมูกรอบแบบง่าย


          • 1. ใช้มีดกรีดหนังหมูให้เป็นลายตารางเล็ก ๆ แล้วจิ้มให้พรุนเลย จากนั้นหมักด้วยเหล้าจีน น้ำมันหอย และพริกไทยตามชอบ หมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 15-30 นาที
          • 2. นำสามชั้นหมักออกมาห่อด้วยกระดาษอะลูมิเนียมฟอยล์ แล้วทาด้วยน้ำส้มสายชูให้ทั่วบริเวณหนัง จากนั้นโรยเกลือทับให้หนา ๆ (เพื่อไล่ความชื้นและทำหนังหมูตึง)
          • 3. นำหมูเข้าอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ประมาณ 30 นาที หมายเหตุ : หากใครมีเกลือแกงเม็ดใหญ่ ๆ ให้ใช้แบบนั้นแล้วนำมาตำหยาบ ๆ จะดีกว่าค่ะ ความเค็มจะไม่เข้าไปในหมูมากนัก แต่หากใช้เกลือป่น ระวังเรื่องความเค็มด้วยนะคะ ตอนนำออกจากเตา ให้เอาน้ำล้างออกหน่อยก็ดีแล้วผึ่งให้แห้งก่อนเข้าอบอีกครั้ง เพราะของอ้อเค็มเกินไปค่ะ
          • 4. นำหมูที่อบแล้วมากะเทาะเกลือออก จากนั้นนำกระดาษอะลูมิเนียมฟอยล์ออก (ขั้นตอนนี้อ้อยังมีแอบจิ้มหนังหมูอีกนิดด้วยค่ะกลัวไม่กรอบ) แล้วนำไปอบต่อ 15-20 นาที จนกว่าจะฟูกรอบตามชอบ หั่นเป็นชิ้น ๆ พร้อมเสิร์ฟ หมายเหตุ : คอยสังเกตอยู่ใกล้ ๆ ขณะทำด้วยนะคะ เพราะระดับความแรงของไฟเตาอบหม้ออบแต่ละบ้านไม่เท่ากัน (ตามสภาพใหม่เก่าและความคงที่ของอุณหภูมิที่อาจไม่เท่ากัน) หมั่นสังเกตจะดีกว่าค่ะ เดี๋ยวเสียของเนอะ

            + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 20 เมนูชวนอ้วน ภาพสวย ทำง่าย ๆ ไม่ต้องแคร์หุ่น

+++++++++++++++++++

หมูสามชั้น

7. หมูกรอบ

          เวลาไปกินข้าวหมูกรอบเจอแต่เนื้อหมูกรอบตบแบน ๆ โปะข้าว กินแล้วไม่หนำใจเท่าไร ใครอยากได้สูตรหมูกรอบไว้ทำกินเองอร่อย ๆ ที่บ้านขอแนะนำสูตรจากครัวบ้านพิม สูตรนี้นำเนื้อหมูสามชั้นไปต้มก่อนแล้วค่อยนำไปทอด ส่วนผสมมีแค่ 3 อย่าง คือ หมูสามชั้น น้ำเปล่า และเกลือ เป็นอย่างไรคะ ง่ายเว่อร์ใช่ไหม

ส่วนผสม หมูกรอบ

          • หมูสามชั้น 1 ชิ้น (หนักประมาณ 1.5 กิโลกรัม)
          • น้ำเปล่า 10 ถ้วย
          • เกลือป่น 85 กรัม
          • น้ำมันปาล์ม (สำหรับทอด)

วิธีทำหมูกรอบ

          • 1. เอามีดโกนมาขูดขนอ่อน ๆ บนหนังหมูออกไปให้หมดค่ะ หากมีคราบอะไรติดมา ก็เอาแปรงสีฟัน (ที่ไม่ได้ใช้แล้ว) ขัด ๆ ออกให้หมดด้วยนะคะ และก็นำไปล้างให้สะอาด จากนั้นก็บั้งเป็นแนวยาว 3 รอย เตรียมไว้
          • 2. ใส่น้ำเปล่าลงไปในหม้อหรือกระทะ ตามด้วยเกลือป่น รอน้ำเดือดก็ใส่หมูสามชั้นลงไปต้ม โดยคว่ำด้านหนังลง ต้มประมาณ 40 นาที ก็ค่อยพลิกเอาด้านเนื้อกลับลงไป และต้มต่ออีกประมาณ 5 นาที พอครบเวลาก็ใช้ตะหลิวโปร่ง ๆ ตักชิ้นหมูขึ้นจากกระทะ วางพักบนตะแกรงโปร่ง นำไปตากแดดจัด หรืออบด้วยไฟอ่อน ประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนหนังหมูแห้ง
          • 3. นำหมูสามชั้นมาทอดในน้ำมันใช้ไฟกลางค่อนข้างแรงโดยเอาด้านหนังลงไปทอดก่อน พอด้านหนังเหลืองดีก็พลิกกลับอีกด้านลงไปทอดจนหมูเหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน หั่นเป็นชิ้น ๆ พร้อมเสิร์ฟ

            + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ วิธีทำหมูกรอบ และวิธีทำข้าวหมูกรอบ ทำเองได้ง่ายสมชื่อ

+++++++++++++++++++

หมูสามชั้น

8. หมูกรอบ สูตรทำง่ายใน 50 นาที
 
          สำหรับคนมีเวลาจำกัดแต่อยากทำหมูกรอบกินเอง ขอแนะนำเมนูหมูกรอบสูตร 50 นาทีจากคุณอ้อมใจ รัก_ประจำทาง สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จุดเด่นคือ นำเนื้อหมูสามชั้นไปแช่น้ำส้มสายชูก่อนทอดจะช่วยให้สีเหลืองสวย แถมไม่ใช้น้ำมันเพราะทำด้วยหม้ออบลมร้อน ง่ายเหลือเชื่อ พร้อมยัง ? เข้าครัวกันเลยดีกว่า

ส่วนผสม หมูกรอบ

          • หมูสามชั้น
          • น้ำส้มสายชู
          • น้ำปลา
          • เกลือป่น
          • มีดแกะสลัก
          • หม้ออบลมร้อน

วิธีทำหมูกรอบ

          • 1. ล้างหมูสามชั้นให้สะอาด ใช้มีดแกะสลักจิ้มลงบนเนื้อหมูให้ทั่วจนเป็นรูพรุน (ยิ่งพรุนยิ่งกรอบ)
          • 2. บั้งเนื้อหมูให้เป็นริ้ว ๆ (หน้าแคบ หน้ากว้างตามชอบ ทั้งนี้เพื่อง่ายต่อการหั่นตอนสุก และกรอบไวขึ้นด้วยนะคะ)
          • 3. นำเนื้อหมูที่บั้งแล้วไปแช่น้ำส้มสายชูผสมน้ำปลาค่ะ (ผสมกันเข้าไปเลยค่ะ ให้น้ำปลามากกว่าน้ำส้มสายชูสักหน่อย) โดยแช่ด้านเนื้อประมาณ 5 นาที ส่วนด้านหนังให้ชุบแล้วนำขึ้นทันที เคล็ดลับ : น้ำปลาจะทำให้เค็มเข้าเนื้อ ส่วนน้ำส้มสายชูจะช่วยให้สีเหลืองสวย
          • 4. ใส่เนื้อหมูลงในหม้ออบลมร้อนโดยหงายด้านเนื้อขึ้น ใช้ไฟที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 นาที จนด้านเนื้อสุก หงายเอาด้านหนังขึ้น โรยเกลือลงไปเล็กน้อย จากนั้นอบต่ออีก 30 นาที นำออกจากหม้ออบ หั่นเป็นชิ้น ๆ จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

            + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ วิธีทำหมูกรอบใน 50 นาที สูตรเร่งรัดสำหรับคนใจร้อน

+++++++++++++++++++

หมูสามชั้น

9. หมูสามชั้นผัดกะปิ

          กะปิเหลือ ๆ แช่คาไว้ในตู้เย็นอย่าเพิ่งเอาไปทิ้งนะคะคุณขา จับมาทำเมนูหมูสามชั้นผัดกะปิสูตรจากคุณ isweet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม หมูสามชั้นชิ้นบางคลุกเคล้ากับกะปิและเครื่องสมุนไพร เพิ่มรสชาติเผ็ดจากพริกขี้หนูลงไปหน่อย โอ้โห ! อร่อยจนต้องยกนิ้วโป้งให้เลยจ้า 

ส่วนผสม หมูสามชั้นผัดกะปิ

          • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
          • สามชั้น (แล่บางแล้วหั่นเต๋า) ประมาณ 100 กรัม
          • กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่เต็มช้อน)
          • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
          • หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
          • รากผักชีซอย 2 ช้อนโต๊ะ
          • ตะไคร้ซอย 4-5 ช้อนโต๊ะ (หรือตามชอบ)
          • พริกขี้หนูแห้ง (หรือพริกขี้หนูสด)
          • ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำหมูสามชั้นผัดกะปิ

          • 1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันนิดหน่อย ใส่กระเทียมลงเจียวพอหอม ตามด้วยหมูสามชั้น ใส่กะปิลงไป ยี ๆ ให้กระจายทั่ว (หรือละลายน้ำก่อนก็ได้) ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำมันหอย
          • 2. ผัดไปสักพักน้ำมันจะเริ่มออกมาเยอะ ให้เทน้ำมันออกแล้วผัดต่อให้แห้ง จากนั้นใส่หอมแดงซอย รากผักชีซอย ตะไคร้ซอย พริกขี้หนูแห้ง และใบมะกรูดซอยลงไปคั่วต่อนิดหน่อยให้หอมและกรอบ ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

            + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 20 เมนูชวนอ้วน ภาพสวย ทำง่าย ๆ ไม่ต้องแคร์หุ่น

+++++++++++++++++++

หมูสามชั้น

10. หมูสามชั้นอบน้ำปลา

          สำหรับสาว ๆ ที่อยากกินเมนูหมูสามชั้น ขอแนะนำเมนูหมูสามชั้นอบน้ำปลาสูตรจากเฟซบุ๊ก พาทำ พาทาน สูตรไม่อมน้ำมัน ใช้การอบแทนการทอด วัตถุดิบมีแค่น้ำปลากับแป้งชุบทอดก็พร้อมเข้าครัวแล้วค่ะ

ส่วนผสม หมูสามชั้นอบน้ำปลา

          • เนื้อหมูสามชั้น (เลือกแบบที่มีมันน้อยที่สุด)
          • น้ำปลา
          • แป้งชุบทอด

วิธีทำหมูสามชั้นอบน้ำปลา


          • 1. นำหมูสามชั้นไปหมักกับน้ำปลาประมาณ 20 นาที พอครบเวลาแล้วใส่แป้งทอดกรอบลงไปคลุกกับเนื้อหมูเล็กน้อย
          • 2. นำไปอบด้วยอุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 15-20 นาที หั่นเป็นชิ้น ๆ จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

            + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ หมูสามชั้นอบน้ำปลา น้ำจิ้มแจ่ว เมนูอ้วนน้อย ๆ อร่อยล้ำ

+++++++++++++++++++

หมูสามชั้น

11. หมูสามชั้นต้มซีอิ๊ว

          หมูสามชั้นที่แช่ไว้ในตู้เย็นเกือบอาทิตย์ต้องรีบเคลียร์เสียหน่อย เอาออกมาทำเมนูหมูสามชั้นต้มซีอิ๊วสูตรจากคุณ isweet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม อร่อยง่าย ๆ สไตล์จีน มีกลิ่นหอมจากสมุนไพรไทยและเหล้าจีน เพิ่มสีสันให้สวยงามจากซีอิ๊วดำหวาน พอเคี่ยวจนเปื่อยก็พร้อมเสิร์ฟกับข้าวสวยเลยค่ะ

ส่วนผสม หมูสามชั้นต้มซีอิ๊ว

          • น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ (อ้อใช้น้ำมันหมูเลยค่ะ หอมมาก)
          • หอมแดงสับละเอียด 2 ถ้วย
          • กระเทียมสับละเอียด 1/2 ถ้วย
          • รากผักชีสับละเอียด 1/2 ถ้วย (รากและส่วนต้น 2-3 นิ้ว)
          • สามชั้นหั่นสี่เหลี่ยม 1 กิโลกรัม (ใช้มีดจิ้มเนื้อหมูให้พรุน เครื่องปรุงจะได้เข้าเนื้อได้ดียิ่งขึ้น)
          • เหล้าจีน 1 ถ้วย
          • พริกไทยดำป่น 1 ช้อนโต๊ะ
          • เต้าเจี้ยว 1/2 ถ้วย
          • ซีอิ๊วดำหวาน 2 ช้อนโต๊ะ (หรือตามชอบ)
          • น้ำเปล่า 3 ถ้วย

          เคล็ดลับ : หากใครชอบกลิ่นขิงให้ใส่ขิงสับละเอียด 1/3 ถ้วยนะคะ จะช่วยให้ยิ่งหอมมาก ๆ เลยค่ะ

วิธีทำหมูสามชั้นต้มซีอิ๊ว


          • 1. ใส่น้ำมันพืชลงในหม้อ พอร้อนใส่หอมแดง กระเทียม และรากผักชีลงไปเจียวให้หอม ใส่สามชั้นลงไปผัดพอให้รอบนอกสุก
          • 2. ปรุงกลิ่นและรสด้วยเหล้าจีน พริกไทยดำ และเต้าเจี้ยว เพิ่มสีสันด้วยซีอิ๊วดำหวาน คนให้เข้ากัน เติมน้ำเปล่าลงไปให้ท่วมหมู เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 90 นาที ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

            + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 20 เมนูชวนอ้วน ภาพสวย ทำง่าย ๆ ไม่ต้องแคร์หุ่น

+++++++++++++++++++

หมูสามชั้น

12. หมูสามชั้นต้มซีอิ๊วใส่กุ้ง

          ส่วนใหญ่เจอแต่เมนูหมูสามชั้นสไตล์ไทย ลองเปลี่ยนมากินเมนูหมูสามชั้นต้มซีอิ๊วใส่กุ้งสไตล์เวียดนามกันบ้างดีกว่า ขอแนะนำสูตรจากคุณ swin สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้อัดแน่นไปด้วยโปรตีนจากหมูสามชั้น ซี่โครงหมูอ่อน และกุ้ง เคี่ยวจนหมูเปื่อยแทบละลายในปาก แถมน้ำซุปยังมีรสหวานจากหอมใหญ่อีกด้วย ลองทำดูนะคะ

ส่วนผสม หมูสามชั้นต้มซีอิ๊วใส่กุ้ง

          • หอมใหญ่ซอย 3/4 ถ้วย - 1 ถ้วย
          • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
          • หมูสามชั้น (หั่นขนาด 3 x 3 เซนติเมตร) 1/2 กิโลกรัม
          • ซี่โครงหมูอ่อนสับชิ้นเล็ก 1 กิโลกรัม
          • ซีอิ๊วหวาน (จี้แซ จากนครสวรรค์)
          • ซีอิ๊วขาว
          • เหล้าจีน 1/2 ถ้วย
          • น้ำร้อน
          • กุ้งสดปอกเปลือกด้านบน 1/2 กิโลกรัม

วิธีทำหมูสามชั้นต้มซีอิ๊วใส่กุ้ง


          • 1. นำหอมใหญ่ไปผัดกับน้ำมันพืชด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที หรือจนสุกใส จากนั้นใส่หมูสามชั้นลงไปผัดจนสุก เสร็จแล้วตักขึ้น พักไว้
          • 2. ใส่ซี่โครงหมูอ่อนลงไปผัดประมาณ 5 นาที ใส่หมูสามชั้นกลับลงไป ตามด้วยซีอิ๊วหวานและซีอิ๊วขาวคลุกเคล้าให้เข้ากัน
          • 3. ใส่เหล้าจีนลงไป เติมน้ำร้อนให้เกือบท่วมส่วนผสมเนื้อหมู ต้มจนเดือด ปิดฝา แล้วหรี่เป็นไฟอ่อน ตุ๋นไปอีกประมาณ 1.15 ชั่วโมง (75 นาที) หรือจนเนื้อหมูเริ่มเปื่อย
          • 4. ใส่กุ้งสดลงไป เคี่ยวต่ออีกประมาณ 30 นาที ตักใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ

            + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ หมูต้มซีอิ๊วใส่กุ้ง อาหารเวียดนามอร่อยขั้นเทพ เมนูอร่อยเพิ่มพลัง

++++++++++++++++++++

หมูสามชั้น

13. หมูสามชั้นอบซีอิ๊ว

          หลังจากกินเมนูหมูสามชั้นต้มซีอิ๊วมามื้อหนึ่งแล้วมาต่อกันที่เมนูหมูสามชั้นอบซีอิ๊วสูตรจากคุณสไลเดอร์แมน สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม โดยดัดแปลงจากสูตรต้นฉบับของ ชายกางเข้าครัว... หมูสามชั้นอบซีอิ๊ว สูตรนี้ใช้หม้ออบซ้อนกันสองชั้น ไม่ต้องใช้ชุดนึ่ง เนื้อหมูหวานมันละลายในปาก น้ำซอสข้นหอมหวาน เหมาะเป็นเมนูกับข้าวมื้อเย็นนี้จังเลยเนอะ

ส่วนผสม หมูสามชั้นอบซีอิ๊ว

          • หมูสามชั้นหั่นเป็นชิ้น 1 กิโลกรัม
          • กระเทียมสับ (หรือโขลก) ประมาณ 1 กำมือ
          • ต้นหอมซอย 8 ต้น
          • พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
          • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
          • ซีอิ๊วดำ 3 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำเปล่า เล็กน้อย (ไว้ช่วยละลาย)
          • หม้อใบเล็ก
          • หม้อใบใหญ่ (ใหญ่พอที่จะใส่น้ำกับหม้อใบเล็กลงไปได้)

วิธีทำหมูสามชั้นอบซีอิ๊ว


          • 1. นำหมูสามชั้น กระเทียม และต้นหอมใส่ในหม้อใบเล็ก จากนั้นใส่พริกไทย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำผึ้ง  น้ำตาลทรายแดง และน้ำเปล่าลงไปนิดหน่อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที
          • 2. ตั้งหม้อใบใหญ่ ใส่น้ำเปล่าลงไป ใช้ไฟกลาง เอาผ้าใส่ไว้ที่ก้นหม้อกันน้ำเดือดและกันก้นหม้อแตะกัน ใส่หม้อใบเล็กที่หมักหมูซ้อนลงไปในหม้อใบใหญ่ ปิดฝา อบประมาณ 2 ชั่วโมง ตักใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ

            + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ หมูสามชั้นอบซีอิ๊ว เมนูสุดอร่อย ที่ไม่เหมาะกันคนกินคลีน

++++++++++++++++++++

หมูสามชั้น

14. หมูสามชั้นหมักงาขาว

          งาขาวหมักอะไรก็อร่อย ถ้าอย่างนั้นลองเอามาหมักหมูสามชั้นดูหน่อยก็เข้าท่า ขอแนะนำเมนูหมูสามชั้นหมักงาขาวสูตรจากคุณ isweet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้มีจุดเด่นคือ หมักหมูสามชั้นกับงาขาว และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ จะนำไปอบด้วยหม้ออบลมร้อน หรือจะเอาไปทอดจนกรอบก็ตามสบายเลยจ้า อร่อยมากเลยขอบอก

ส่วนผสม หมูสามชั้นหมักงาขาว

          • สามชั้นหั่นบาง ๆ 500 กรัม
          • น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
          • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
          • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
          • งาขาว 1 ช้อนโต๊ะ
          • เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำหมูสามชั้นหมักงาขาว


          • 1. นำหมูสามชั้นหมักกับน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย งาขาว และเหล้าจีน ประมาณ 10-15 นาที
          • 2. นำไปอบในหม้ออบลมร้อนที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ประมาณ 12 นาที หรือจนกรอบตามชอบ หรือจะนำไปทอดในน้ำมันร้อนใช้ไฟกลางจนสุกเหลืองกรอบ ตักใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ

            + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 20 เมนูชวนอ้วน ภาพสวย ทำง่าย ๆ ไม่ต้องแคร์หุ่น

++++++++++++++++++++

หมูสามชั้น

15. หมูหวาน

          หลายคนคุ้นเคยกับหมูหวานกินกับข้าวคลุกกะปิกัน แต่ถ้าหากวันดีคืนดีอยากกินหมูหวานกับข้าวสวย หรือข้าวเหนียวล่ะ ถ้าไปขอซื้อหมูหวานเปล่า ๆ มากินคงไม่เหมาะ มามะมาลองทำเองแบบง่าย ๆ รับรองเนื้อหมูชิ้นใหญ่กว่า รสเข้มหวานหอมกว่า ที่สำคัญกินได้เยอะตามต้องการอีกด้วย

ส่วนผสม หมูหวาน

          • เนื้อหมูสามชั้น (ส่วนหน้าอก) 1 กก.
          • น้ำมันปาล์ม (สำหรับทอด)
          • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำเปล่า

วิธีทำหมูหวาน

          • 1. นำหมูสามชั้นมาแล่เอาหนังหมูออก (เคล็ดลับ : เพื่อให้หมูหวานไม่แข็งและเหนียวจนเคี้ยวยากเกินไป) หั่นเป็นชิ้น ๆ หนาประมาณ 1-2 นิ้ว
          • 2. ทอดเนื้อหมูสามชั้นที่หั่นไว้ด้วยไฟแรงจนสุกเหลือง ใช้เวลาประมาณ 30 นาที จากนั้นตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
          • 3. ใส่น้ำมันปาล์มลงในกระทะอีกใบ (หรือกระทะเดิมแล้วเทน้ำมันเก่าทิ้ง) นำขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ ใส่เนื้อหมูที่ทอดไว้ลงไป ตามด้วยน้ำตาลทรายและน้ำปลา คนผสมไปเรื่อย ๆ จนน้ำตาลทรายละลาย (เคล็ดลับ : ขณะเคี่ยวให้พรมน้ำเปล่าลงไปในกระทะเล็กน้อย เพื่อให้เนื้อหมูนิ่มและไม่แข็งกระด้าง)
          • 4. พอน้ำตาลทรายละลายแล้วใส่น้ำตาลปี๊บลงไปคนผสมจนน้ำตาลปี๊บละลายและซึมเข้าเนื้อหมู ปิดไฟแล้วคนผสมอีกครั้งให้ส่วนผสมน้ำตาลเคลือบชิ้นหมู และพักทิ้งไว้สักครู่ให้ส่วนผสมเซตตัวดี ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

            + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ หมูหวาน อาหารไทยเลิศรส อร่อยน้ำ (ย่อย) เดิน

++++++++++++++++++++

หมูสามชั้น

16. หมูสามชั้นคั่วเกลือ

          จู่ ๆ อยากกินเมนูหมูสามชั้นทอดน้ำปลาขึ้นมา แต่ในครัวไม่มีน้ำปลา ดึกดื่นขนาดนี้ร้านรวงปิดหมด ถ้าอย่างนั้นดัดแปลงเป็นเมนูหมูสามชั้นคั่วเกลือสูตรจากคุณ Rita_Bunny สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม หมูสามชั้นกรอบ ๆ มีรสชาติเค็มนิด ๆ หอมกระเทียมหน่อย ๆ เสิร์ฟกับซอสพริกก็เข้ากันนะคะ

ส่วนผสม หมูสามชั้นคั่วเกลือ

          • หมูสามชั้น 1/2 กิโลกรัม (หมูสามชั้นหั่นชิ้นหนาหน่อยนะคะ ไม่เช่นนั้นพอคั่วเสร็จชิ้นจะเล็กลง เคี้ยวไม่อร่อย)
          • เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
          • กระเทียมบุบ

วิธีทำหมูสามชั้นคั่วเกลือ

          • 1. นำหมูสามชั้นใส่กระทะ คั่วด้วยไฟกลาง พอหมูสุกและเริ่มเกรียมก็ให้หมั่นคนไปเรื่อย ๆ เพราะไม่เช่นนั้นหมูจะไหม้ได้ ใส่เกลือลงไปคนให้เข้ากัน
          • 2. ปิดไฟแล้วใส่กระเทียมลงไปผัดให้เข้ากัน (ควรปิดไฟเพราะในกระทะยังมีความร้อนเหลืออยู่ ถ้าเปิดไฟกระเทียมอาจไหม้ได้) ตักใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ

            + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ หมูสามชั้นคั่วเกลือ กรอบนอกนุ่มในอร่อยล้ำทุกสัมผัส

++++++++++++++++++++

หมูสามชั้น

17. ข้าวหน้าหมูชาชู

          เอาใจคนชื่นชอบอาหารญี่ปุ่นกันด้วยดงบุริ (Donburi) พบกับเมนูข้าวหน้าหมูชาชูสูตรจากคุณ Girl_of_Monsterteam สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ก่อนอื่นจับเนื้อหมูสามชั้นไปทอดก่อนแล้วค่อยนำไปตุ๋น เสร็จแล้วก็โปะบนข้าวญี่ปุ่น ราดน้ำซอสตามชอบ ทั้งนี้อาจโรยงาขาวเพิ่มความสวยงามได้นะคะ วันหยุดนี้ลองทำกินให้เปรมทั้งครอบครัวไปเลยเนอะ

ส่วนผสม ข้าวหน้าหมูชาชู

          • โชยุ (ซีอิ๊วญี่ปุ่น) 1/3 ถ้วย
          • สาเก 1/3 ถ้วย
          • น้ำดาชิ 2/3 ถ้วย(ใช้แบบผงแล้วผสมน้ำกะ ๆ เอาค่ะ)
          • น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
          • ขิงหั่นแว่น 5-6 แว่น
          • หมูสามชั้น 300 กรัม
          • น้ำมันพืช (สำหรับจี่หมู)
          • เกลือป่น
          • ไข่ต้ม
          • ต้นหอมญี่ปุ่นหั่น
          • ข้าวสวย

วิธีทำข้าวหน้าหมูชาชู

          • 1. ทำซอสโดยใส่โชยุ สาเก น้ำดาชิ น้ำตาลทราย และขิงหั่นแว่นลงไปในหม้อ ตั้งไฟอ่อนพอเดือด แล้วพักไว้ค่ะ
          • 2. ล้างหมูสามชั้น พักทิ้งไว้ให้แห้ง โรยเกลือลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วน้ำไปจี่ในกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย รอให้เนื้อหมูทุกด้านสุกนิดหน่อย หนังเกรียมนิด ๆ ทอดเสร็จซับน้ำมันออกหน่อย เอาใส่หม้อซอส ตั้งไฟอ่อน ตุ๋นไปเรื่อย ๆ
          • 3. ระหว่างตุ๋นเอาถ้วยหรือชามวางข้างบนเพื่อกดหมูให้จมในน้ำซอสให้หมดนะคะ จะได้ฉ่ำ ๆ ตุ๋นไฟอ่อนไปเรื่อย ๆ ประมาณ 1.30 ชั่วโมง จนน้ำซอสงวดไปเยอะ เหลือไว้แค่พอขลุกขลิกไว้ราดข้าว
          • 4. ตักข้าวใส่ถ้วย หั่นหมูใส่ลงไป ผ่าไข่ต้มใส่ลงไป โรยต้นหอมญี่ปุ่นซอยนิดหน่อย พร้อมเสิร์ฟ

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ข้าวหน้าหมูชาชู ดงบุริหน้าหมูสามชั้นนุ่มนิ่ม เห็นแล้วยอมใจ

++++++++++++++++++++

หมูสามชั้น

18. แกงผักกูดหมูสามชั้น


          เดินตลาดเห็นผักกูด ผักพื้นบ้านแล้วคันไม้คันมืออยากจับมาทำอาหาร ปิ๊ง ! ตู้เย็นมีหมูสามชั้น จับมาทำเมนูแกงผักกูดหมูสามชั้นดีกว่า ขอแนะนำสูตรจากนิตยสารแม่บ้าน น้ำพริกแกงเข้มข้นหอมกลิ่นกะปิ เข้ากันดีกับหมูสามชั้น อ้อ... ก่อนเสิร์ฟค่อยใส่ผักกูดลงไปนะคะ สีจะได้เขียวสดน่ากิน ซดร้อน ๆ คล่องคอดีจังเลย อยากให้ลอง

ส่วนผสม แกงผักกูดหมูสามชั้น


          • ผักกูด 200 กรัม
          • พริกชี้ฟ้าแห้ง (แช่น้ำพอนุ่ม) 7 เม็ด
          • ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
          • กระเทียมซอย 1/2 ช้อนชา
          • หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
          • กะปิ 1 ช้อนชา + 1/2 ช้อนชา
          • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
          • หมูสามชั้น (หั่นชิ้นพอคำ) 150 กรัม
          • น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
          • มะเขือเทศท้อหั่นชิ้น 2 ลูก
          • น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำมะกรูด 1 ลูก
          • น้ำปลา 2 ช้อนชา
          • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

วิธีทำแกงผักกูดหมูสามชั้น


          • 1. ล้างผักกูดให้สะอาด เด็ดเป็นท่อนพอประมาณ
          • 2. โขลกพริกชี้ฟ้า ตะไคร้ กระเทียม หอมแดง และกะปิ รวมกันให้ละเอียด
          • 3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำน้ำพริกแกงที่โขลกไว้ลงผัดให้หอม ใส่หมูสามชั้นลงผัดให้หอม แล้วเติมน้ำเปล่า
          • 4. พอเดือดใส่มะเขือเทศ ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำมะกรูด น้ำปลา และน้ำตาลทราย เคี่ยวสักครู่ชิมรสตามชอบ ใส่ผักกูดลงต้ม พอสุกตักใส่ชามจัดเสิร์ฟร้อน ๆ

            + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ แกงผักกูดหมูสามชั้น แกงไทยแท้จากผักพื้นบ้าน

++++++++++++++++++++

หมูสามชั้น

19. หมูสามชั้นคั่วเค็ม

          สำหรับคุณแม่ที่อยากทำเมนูหมูสามชั้นสำหรับคุณลูก ขอแนะนำเมนูหมูสามชั้นคั่วเค็มสูตรจากคุณ isolateboy สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้เค็มน้อย ส่วนผสมหาได้จากในครัว กินกับข้าวต้ม ข้าวสวย หรือกินกับผักสดก็ยังได้ค่ะ รับรองคุณลูกปลื้มแน่นอน

ส่วนผสม หมูสามชั้นคั่วเค็ม

          • หมูสามชั้นหั่นเป็นชิ้น
          • ซีอิ๊วขาว
          • เกลือป่น
          • ผงปรุงรส

วิธีทำหมูสามชั้นคั่วเค็ม


          • ใส่หมูสามชั้นลงในกระทะ ใส่ซีอิ๊วขาวลงไป ตามด้วยเกลือป่น และผงปรุงรส คั่วไปเรื่อย ๆ รอจนหมูสุก ตักใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ

         + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ตำขนุนกับหมูสามชั้นคั่วเค็ม อาหารพื้นบ้านล้านนารสเด็ด

++++++++++++++++++++

หมูสามชั้น

20. ต้มจับฉ่าย

          ส่วนใหญ่เพื่อน ๆ ทำเมนูต้มจับฉ่ายใส่กระดูกหมูกันใช่ไหมคะ ลองดัดแปลงมาใส่หมูสามชั้นดูบ้างดีไหม จุดเด่นอยู่ตรงที่เอาหมูสามชั้นลงไปต้มก่อนเพื่อให้ความหวานออกมาในน้ำซุป และนำผักไปผัดกับกระเทียมและเห็ดหอมให้เรียบร้อยค่อยใส่ลงหม้อต้ม ทำให้เวลาเอาไปต้มจะมีกลิ่นหอม ที่สำคัญใช้น้ำตาลปี๊บให้รสหวานละมุนกว่าน้ำตาลทราย เอาล่ะ… หิวกันแล้วใช่ไหมคะ จัดสักหม้อเลยค่ะ

ส่วนผสม ต้มจับฉ่าย

          • น้ำเปล่า (สำหรับต้ม)
          • หมูสามชั้น (หั่นเป็นชิ้น) 200 กรัม
          • ไช้เท้า (ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น) 1 หัว
          • รากผักชี 2 ต้น
          • กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
          • พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
          • น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
          • เห็ดหอมสด 5 ดอก
          • ผักต่าง ๆ (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ) น้ำหนักรวม 500 กรัม เช่น คะน้า, ผักกาดขาว, กะหล่ำปลี, ใบขึ้นฉ่าย, ดอกกะหล่ำ, กวางตุ้ง (หรือผักตามชอบ)
          • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
          • ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำต้มจับฉ่าย

          • 1. ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟจนเดือด ใส่หมูสามชั้นลงต้มนานประมาณ 20 นาที จากนั้นใส่หัวไช้เท้าลงต้มจนเดือด ลดไฟอ่อน เตรียมไว้
          • 2. โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
          • 3. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลางพอร้อน ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงผัดจนหอม ใส่เห็ดหอมลงผัดจนสุก ลดไฟลง ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงผัด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส และน้ำตาลปี๊บ ผัดผสมให้เข้ากันจนผักเริ่มสุก ยกลงจากเตา
          • 4. ตักผักที่ผัดไว้ลงในหม้อน้ำซุป นำขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟปานกลาง เคี่ยวจนผักสุก และนิ่ม ชิมรสตามชอบ ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

          + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ต้มจับฉ่าย ประโยชน์จากผักเต็ม ๆ ถ้วย

          เชื่อว่าเพื่อน ๆ คงละลานตาไปกับ 20 เมนูหมูสามชั้นกันแน่ ๆ ใครกำลังลดน้ำหนักขอแนะนำว่าอย่าอ่านนะคะเดี๋ยวหิว เอ๊ะ ! เหมือนได้ยินเสียงท้องร้อง ของใครนะ แหม… ของเรานั่นเอง เลือกจิ้มสูตรเลยดีกว่าจะได้ลงมือเข้าครัวเลย หิวมากมาย


เมนูอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ เมนูอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ โหลดเลย แอพฟรี Android เมนูอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ

คิดอย่างไรกับเรื่อง: 20 เมนูหมูสามชั้น สูตรอาหารง่าย ๆ ดูอร่อยชวนอ้วน ?

รอโหลดข้อความของเพื่อน ๆ ด้านล่างนี้สักครู่ แล้วร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณได้เลย !
20 เมนูหมูสามชั้น สูตรอาหารง่าย ๆ ดูอร่อยชวนอ้วน โพสต์เมื่อ 15 มีนาคม 2559 เวลา 16:49:33 108,577 อ่าน แสดงความคิดเห็น
TOP