หมูทอดเจียงฮาย ที่ตอนนี้กลายเป็นอาหารเช้ายอดนิยมเมนูใหม่ของชาวออฟฟิศแทนที่ข้าวเหนียวหมูปิ้งไปซะแล้ว ด้วยเสน่ห์ของหมูชิ้นจิ๋วทอดกรอบ ๆ รสเค็ม ๆ กินกับข้าวเหนียวร้อน ๆ อร่อยเข้ากันดีสุด ๆ และเราก็สามารถทำกินเองได้ไม่ยากอย่างที่เคยคิด !
ถึงแม้จะหาซื้อหมูทอดเจียงฮาย หรือหมูสามชั้นทอดกรอบมากินได้ง่าย ๆ แต่หลายครั้งเราก็ไม่มั่นใจในเรื่องของน้ำมันที่ใช้สักเท่าไหร่ หรือถ้าใครเกิดอยู่บ้านมีเวลาว่าง ๆ แล้วอยากจะลองทำหมูทอดเจียงฮายที่ว่านี้กินเองแบบไม่ต้องกลัวน้ำมันเก่าค้างกระทะ หรือทำกินกันในครอบครัว วันนี้กระปุกดอทคอม มีสูตรหมูทอดเจียงฮายน่ากิน ๆ มาฝากจาก เฟซบุ๊ก Fashion on food (อาหาร) จากชิ้งจ้า โดยสูตรนี้จะเปลี่ยนหมูทอดเจียงฮายแบบเดิมที่มีลักษณะแห้ง ๆ ด้วยการนำไปไปชุบแป้งเพิ่มความอร่อยยิ่งขึ้น
ส่วนผสม หมูทอดเจียงฮาย / หมูทอดเชียงราย • หมูสามชั้น
• ซอสถั่วเหลือง
• กระเทียมสับ
• รากผักชีสับ
• ผงปรุงรส
• น้ำตาลทราย
• พริกไทยป่น
• แป้งทอดกรอบ
• น้ำเย็นจัด
• ข้าวเหนียว สำหรับรับประทานคู่
วิธีทำหมูทอดเจียงฮาย 1. แล่หมูสามชั้นให้เป็นชิ้นบาง ๆ พักไว้
2. หมักหมูสามชั้นกับซอสถั่วเหลือง กระเทียมสับ รากผักชีสับ ผงปรุงรส น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 1/2 ชั่วโมง
3. ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็นจัด (ให้มีลักษณะบางกว่านมข้นหวานค่ะ แต่ไม่ใส) จากนั้นนำหมูสามชั้นที่หมักไว้เทลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน (ถ้าแป้งข้นไปหรือบางไป ให้เพิ่มแป้งหรือน้ำเย็นลงไปค่ะ)
4. ใส่เนื้อหมูที่หมักไว้ลงทอดในน้ำมันปาล์มด้วยไฟปานกลางจนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟพร้อมกับข้าวเหนียวร้อน ๆ
ถูกอกถูกใจกันไหมเอ่ยกับวิธีทำหมูทอดเจียงฮายสูตรชุบแป้งที่เรานำมาฝาก กินกับข้าวเหนียวร้อน ๆ พูดถึงแล้วก็หิวเลย ^^
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
