เต้าหู้ไข่ผัดผงกะหรี่ใส่เห็ดหอม สูตรเข้มข้นหอมมัน เคล็ดลับผัดยังไงไม่ให้เละ

แจกสูตรเด็ด เต้าหู้ไข่ผัดผงกะหรี่ใส่เห็ดหอม เมนูกับข้าวทำง่าย ซอสเข้มข้น หอมมัน ได้เคี้ยวเห็ดหอมหนึบหนับ พร้อมเคล็ดลับทอดเต้าหู้ไข่ให้สวยเป๊ะ ไม่แตกเละ

เต้าหู้ไข่ผัดผงกะหรี่ใส่เห็ดหอม เมนูเต้าหู้ไข่ อาหารไทย สูตรอาหาร

ภาพจาก : คุณ เที่ยวสบายสบาย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

เย็นนี้กินอะไรดี ? ถ้าใครกำลังมองหา สูตรอาหาร ทำง่าย ๆ วัตถุดิบไม่เยอะ แต่รสชาติอร่อยแสงออกปาก ต้องลองเมนูนี้เลยค่ะ เต้าหู้ไข่ผัดผงกะหรี่ใส่เห็ดหอม เมนู กับข้าวจานเด็ดที่เปลี่ยนของบ้าน ๆ ในตู้เย็นให้กลายเป็นมื้อสุดฟิน ตัวซอสผงกะหรี่มีความข้นนัว นุ่มเยิ้มจากไข่และนมสด แถมได้ความหอมหลากมิติจากเห็ดหอมแห้ง เคี้ยวแล้วหนึบหนับเข้ากันดีสุด ๆ สูตรนี้ได้ไอเดียมาจาก คุณ เที่ยวสบายสบาย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ที่จับเอา เต้าหู้ไข่ วัตถุดิบโปรดของใครหลายคน มามิกซ์รวมกับการ ผัดผงกะหรี่ ได้อย่างลงตัว แถมยังมีทริกเด็ดที่ช่วยให้เต้าหู้ไข่ของเราคงรูปสวย ไม่แตกเละเวลาผัดอีกด้วย

เต้าหู้ไข่ผัดผงกะหรี่ใส่เห็ดหอม

สูตรกับข้าวง่าย ๆ หอมเข้มข้น

ส่วนผสม เต้าหู้ไข่ผัดผงกะหรี่ใส่เห็ดหอม

ภาพจาก : คุณ เที่ยวสบายสบาย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

วัตถุดิบหลัก

เต้าหู้ไข่ 2 หลอด หั่นแว่นหนาประมาณ 2.5 ซม.
เห็ดหอมแห้ง 4-5 ดอก แช่น้ำจนนิ่มแล้วหั่นบาง
หอมหัวใหญ่ 2 หัว ซอยบาง
กระเทียมสับ
ต้นหอม หั่นท่อน
แป้งทอดกรอบ หรือแป้งข้าวโพด สำหรับคลุกเต้าหู้
น้ำมันพืชสำหรับทอดและผัด

ส่วนผสมน้ำซอสผงกะหรี่

ไข่ไก่ 3 ฟอง
ผงกะหรี่ 3 ช้อนโต๊ะ
นมข้นจืด ½ ถ้วย
น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
น้ำแช่เห็ดหอม 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ เต้าหู้ไข่ผัดผงกะหรี่ใส่เห็ดหอม

ภาพจาก : คุณ เที่ยวสบายสบาย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

1. ตอกไข่ใส่ชาม แล้วใส่นมข้นจืด น้ำพริกเผา ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาล และน้ำแช่เห็ดหอมลงไป ตามด้วยผงกะหรี่ 2 ช้อนโต๊ะ จากนั้นคนทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียนดี พักไว้ก่อน

ภาพจาก : คุณ เที่ยวสบายสบาย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

2. นำเต้าหู้ไข่ไปคลุกแป้งบาง ๆ ให้ทั่ว แล้วตั้งน้ำมันให้ร้อน ใช้ไฟกลางทอดจนผิวด้านนอกเป็นสีเหลืองทอง

เคล็ดลับ : การคลุกแป้งและทอดก่อน จะช่วยให้เต้าหู้คงรูปสวย ไม่แตกหรือเละเวลานำไปผัดกับซอส

ภาพจาก : คุณ เที่ยวสบายสบาย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

3. ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ เจียวกระเทียมให้หอม ตามด้วยหอมหัวใหญ่และเห็ดหอม ผัดจนหอมใหญ่เริ่มใสและมีกลิ่นหอม

ภาพจาก : คุณ เที่ยวสบายสบาย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

4. ใส่ผงกะหรี่ที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะลงไปผัดกับน้ำมันในกระทะประมาณ 5-10 วินาที ขั้นตอนนี้ช่วยดึงกลิ่นเครื่องเทศออกมาได้ดีมาก กลิ่นจะหอมฟุ้งขึ้นทันที

ภาพจาก : คุณ เที่ยวสบายสบาย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

5. หรี่ไฟอ่อนสุด แล้วเทซอสผงกะหรี่ที่ผสมไว้ลงไป ใช้ตะหลิวคนเร็ว ๆ และเบามือ กวาดจากก้นกระทะตลอด พอไข่เริ่มข้นเยิ้มคล้ายไข่คนแบบนุ่ม ๆ ให้รีบทำขั้นตอนต่อไปทันที อย่าปล่อยให้ไข่สุกแห้ง เพราะซอสจะจับตัวเป็นก้อนและไม่ละมุน

ภาพจาก : คุณ เที่ยวสบายสบาย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

6. ใส่เต้าหู้ทอดและต้นหอมลงไป เร่งไฟขึ้นเล็กน้อย แล้วคลุกเบา ๆ แค่พอให้ซอสเคลือบทั่วชิ้นเต้าหู้ จากนั้นปิดไฟได้เลย

ภาพจาก : คุณ เที่ยวสบายสบาย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

เคล็ดลับความอร่อย

ใช้ไข่ 3 ฟอง จะช่วยให้ซอสมีความนัวและเยิ้มกำลังดี
น้ำแช่เห็ดหอมช่วยเพิ่มความหอมลึกและรสกลมกล่อม
ต้องใช้ไฟอ่อนตอนใส่ซอส เพื่อให้ไข่เซ็ตตัวแบบนุ่ม ๆ
คลุกเต้าหู้เบามือที่สุด เพื่อให้ชิ้นเต้าหู้สวยไม่แตก

เต้าหู้ไข่ผัดผงกะหรี่ใส่เห็ดหอม เป็นอีกหนึ่งเมนูกับข้าวที่ทำง่ายมาก ใช้วัตถุดิบไม่เยอะ แต่รสชาติออกมาหอมเข้มข้นเกินเรื่อง ตัวซอสมีความนัวละมุนจากไข่และนม ผสมกลิ่นเครื่องเทศของผงกะหรี่ได้ลงตัวสุด ๆ ยิ่งกินกับข้าวสวยร้อน ๆ ยิ่งอร่อยเพลิน ใครมีเต้าหู้ไข่ติดตู้เย็นอยู่ ลองเอาสูตรนี้ไปทำตามกันได้เลย

บทความอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง

ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : คุณ เที่ยวสบายสบาย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

เต้าหู้ไข่ผัดผงกะหรี่ใส่เห็ดหอม สูตรเข้มข้นหอมมัน ทำง่าย เคล็ดลับผัดยังไงไม่ให้เละ

เต้าหู้ไข่ผัดผงกะหรี่ใส่เห็ดหอม

สูตรกับข้าวง่าย ๆ หอมเข้มข้น

ส่วนผสม เต้าหู้ไข่ผัดผงกะหรี่ใส่เห็ดหอม

วิธีทำ เต้าหู้ไข่ผัดผงกะหรี่ใส่เห็ดหอม

เคล็ดลับความอร่อย

บทความอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง