กุ้งอบวุ้นเส้นใส่เนย ทำในกระทะ หอมเนย กุ้งแน่น เส้นเหนียวนุ่ม

• กุ้งสดตัวใหญ่ 10-15 ตัว ล้างให้สะอาด แกะเปลือกและผ่าหลัง
• วุ้นเส้น 2 ห่อ ห่อละประมาณ 80 กรัม
• โบโลน่า 1 ซอง หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
• เนยสด 2 ช้อนโต๊ะ
• ขึ้นฉ่าย ตามชอบ
• ขิงแก่ 7-8 แว่น
• กระเทียม ทุบพอแตก
• รากผักชี ทุบพอแตก
• พริกไทยดำ บุบพอแตก
• น้ำมันพืชเล็กน้อย สำหรับคั่วกุ้ง

ส่วนผสมซอสสำหรับคลุกวุ้นเส้น (ปรับเพิ่ม-ลดได้ตามชอบ)

• ซอสหอยนางรม
• ซีอิ๊วขาว
• ซอสปรุงรส
• น้ำตาลทราย
• น้ำมันงา
• ซีอิ๊วดำเล็กน้อย
• น้ำเปล่าหรือน้ำซุป

          1. เริ่มจากผสมซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย น้ำมันงา และซีอิ๊วดำเข้าด้วยกัน เติมน้ำเปล่าหรือน้ำซุปแล้วคนให้เข้ากัน

          2. นำวุ้นเส้นลงไปแช่ในน้ำซอสจนเส้นเริ่มนิ่ม จากนั้นตัดวุ้นเส้นให้สั้นลงเล็กน้อย แล้วคลุกให้ซอสเคลือบเส้นจนทั่ว ขั้นตอนนี้ช่วยให้วุ้นเส้นดูดซึมรสชาติได้ดีขึ้น

          4. ใช้กระทะใบเดิม ใส่เนยสดลงไป พอเนยละลาย ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทยดำ และขิงแก่ลงไปผัด

          5. ผัดจนเครื่องส่งกลิ่นหอม แล้วใส่โบโลน่าลงไป ผัดให้โบโลน่าเข้ากับเครื่องและได้กลิ่นหอมของเนย

• เคล็ดลับ: ใช้กระทะใบเดิมจากการคั่วกุ้ง จะช่วยให้กลิ่นและรสจากกุ้งติดอยู่ในกระทะ เมื่อนำมาผัดกับเนยและเครื่องต่าง ๆ ก็ยิ่งช่วยเพิ่มความหอมให้จานนี้

          8. เปิดฝาแล้วลองชิมรส หากยังไม่เข้มข้นพอสามารถปรุงเพิ่มได้ตามชอบ เมื่อวุ้นเส้นนิ่มและน้ำซอสซึมเข้าเส้นดีแล้ว โรยขึ้นฉ่ายลงไป ปิดฝาต่ออีกประมาณ 1 นาที ให้ขึ้นฉ่ายสลดและส่งกลิ่นหอม

          9. จากนั้นปิดไฟ ตักใส่จาน พร้อมกินได้เลย 

• กุ้งอบวุ้นเส้น เมนูอาหารทำง่าย ๆ ด้วยกระทะ พร้อมเทคนิคอบเส้นเหนียวนุ่มไม่แฉะ
• กุ้งอบวุ้นเส้น หอมอร่อยมันเยิ้มทำง่าย ๆ ด้วยกระทะใบเดียว
• 6 เมนูอบวุ้นเส้นในกระทะ เส้นเหนียวนุ่มทำกินเองได้ไม่ง้อร้าน
• 5 เมนูอบวุ้นเส้น อาหารไทยกลิ่นหอมฉุยอิ่มอร่อย
• 10 ร้านกุ้งอบวุ้นเส้น เต็มอิ่มกุ้งเน้น ๆ พร้อมน้ำจิ้มรสแซ่บโดนใจ