20 เมนูขนมจากผลไม้ เสิร์ฟของหวานมีประโยชน์อร่อยควรแชร์

     รอบตัวเรามีใครที่ไม่ชอบกินผลไม้บ้างยกมือขึ้น ? เพื่อตัดปัญหาก็จับแปลงร่างเป็นเมนูผลไม้ไม่น่าเบื่อกันเถอะ ทำง่ายมาก ลูก ๆ ช่วยทำก็สนุกด้วยนะคะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเมนูขนมจากผลไม้ ยิ่งแช่เย็นยิ่งอร่อย ต่อไปนี้เด็ก ๆ จะกินผลไม้ได้ง่ายขึ้นกว่าเดิมแน่นอน แต่ระวังความหวานด้วยนะคะ

     แม้แตงโมจะมีรสชาติหวานฉ่ำและกินง่ายสุดในบรรดาผลไม้ แต่เชื่อเถอะต้องมีเด็กร้องอี๋แน่นอน ลองแปลงร่างเป็นขนมสักมื้อสิคะ ขอนำเสนอเมนูพิซซ่าแตงโม สูตรจาก เฟซบุ๊ก Rin Silpachai (#rinscookbook) หั่นแตงโมเป็นสามเหลี่ยม โรยหน้าด้วยผลไม้สด ตบท้ายราดซอสตามชอบ

ส่วนผสม พิซซ่าแตงโม

     • แตงโม 1 ลูก
     • น้ำผึ้ง (สำหรับทาแตงโมเพื่อให้ผลไม้ยึดติดกับเนื้อแตงโม)
     • ผลไม้สด เช่น ลูกพีช, กีวี, บลูเบอร์รี, ราสป์เบอร์รี, สตรอว์เบอร์รี (ตามชอบ) **ควรเลือกผลไม้หลาย ๆ สีเพื่อความสวยงาม**
     • มะพร้าวขูดฝอย (ใช้แทนชีส)
     • ซอสต่าง ๆ เช่น นมข้นหวาน, ซอสช็อกโกแลต, ซอสสตรอว์เบอร์รี, น้ำผึ้ง (หรืออื่น ๆ ตามชอบ)

     หมายเหตุ : ส่วนผสมทั้งหมดสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบ

วิธีทำพิซซ่าแตงโม

     1. ผ่าครึ่งแตงโมแล้วสไลซ์ตามแนวให้เป็นแว่น ๆ หนาประมาณ 1-1 + 1/2 นิ้ว
     2. ตัดแบ่งแตงโมออกเป็นชิ้นสามเหลี่ยมจำนวน 8 ชิ้น (เหมือนพิซซ่า)
     3. ราดน้ำผึ้งหรือซอสอื่น ๆ ตามชอบ แล้วทาให้ทั่วผิวแตงโม
     4. โรยมะพร้าวขูดลงไปให้ทั่ว (ให้คล้าย ๆ กับการโรยชีส) ตามด้วยผลไม้สดที่เราเตรียมไว้ แต่งให้สวยงามตามชอบ
     5. นำไปแช่ตู้เย็น ก่อนเสิร์ฟราดด้วยซอสที่ชอบ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ พิซซ่าแตงโม เมนูคลายร้อนชุ่มฉ่ำ เนื้อผลไม้เน้น ๆ ทำง่ายเว่อร์



     มาต่อกันที่อีกสูตรขนมจากแตงโมนั่นคือ วุ้นแตงโมผลไม้รวม สูตรจาก คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ความพิเศษคือ เสิร์ฟวุ้นผลไม้ในลูกแตงโม หน้าตาฟรุ้งฟริ้งน่าลอง

ส่วนผสม วุ้นแตงโมผลไม้รวม

     • แตงโม
     • มะม่วง
     • กีวี
     • ทับทิม
     • องุ่น
     • ผงวุ้น 1/2 ซอง

วิธีทำวุ้นแตงโมผลไม้รวม

     1. แบ่งแตงโมออกเป็น 2 ส่วน ใช้เพียง 1 ส่วนในการทำวุ้นแตงโม ใช้ช้อนขูดเนื้อแตงโมออกมา ใส่ผลไม้ลงในลูกแตงโมให้เต็ม
     2. นำวุ้นไปต้มจนเดือด เทวุ้นใส่ในลูกแตงโมให้เต็ม แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น รอจนวุ้นเซตตัว

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ วุ้นแตงโมผลไม้รวม ประโยชน์แน่นเต็มลูก ทำสนุกกินอร่อย



     แค่เห็นภาพเครปซูชิผลไม้ก็อยากทำกินเองเลยเชียว สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน แป้งเครปโกโก้สีดำห่อไส้ผลไม้สด หั่นเป็นชิ้นคล้ายซูชิ เอาล่ะ... คุณแม่เตรียมเข้าครัวได้เลย

ส่วนผสม เครปซูชิผลไม้

     • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 60 กรัม
     • ผงโกโก้สีดำ 1 ช้อนโต๊ะ
     • ผงฟู 1/2 ช้อนชา
     • ผงวานิลลา 1/2 ช้อนชา
     • น้ำตาลทราย 25 กรัม
     • ไข่ไก่ 1 ฟอง
     • นมสด 300 กรัม
     • เนยสดชนิดเค็ม 15 กรัม
     • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
     • บัตเตอร์เค้ก (หั่นแท่งสี่เหลี่ยม)
     • กีวี (หั่นแท่งสี่เหลี่ยม)
     • สตรอว์เบอร์รี (หั่นชิ้น)
     • มะม่วงสุก (หั่นแท่งสี่เหลี่ยม)
     • วิปปิ้งครีมชนิดหวาน
     • พาร์สลีย์
     • เนยสดชนิดเค็ม (สำหรับทากระทะ)
     • กระทะเทฟลอน
     • เสื่อสำหรับม้วนข้าวญี่ปุ่น

วิธีทำเครปซูชิผลไม้

     1. ร่อนแป้งสาลี ผงโกโก้ ผงฟู และผงวานิลลา เข้าด้วยกันลงในอ่างผสม ใส่น้ำตาลทรายกับไข่ไก่ คนพอเข้ากัน พักไว้
     2. ต้มนมสดกับเนยสด คนพอละลาย ยกลง ใส่น้ำมันพืช คนให้เข้ากัน พอส่วนผสมเย็นเทใส่ในส่วนผสมแป้ง คนจนเข้ากันดี นำเข้าแช่เย็นประมาณ 30 นาที
     3. ตั้งกระทะเทฟลอนใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อน ทาเนยสดบาง ๆ พอทั่ว ตักแป้งเครปลงในกระทะ กลอกแป้งให้เป็นแผ่นบาง ทอดจนแป้งสุก คว่ำออกจากกระทะ พักไว้ให้เย็นสนิท
     4. วางแป้งเครปลงบนภาชนะเรียบ ปาดครีมลงไป วางบัตเตอร์เค้ก มะม่วง กีวี และสตรอว์เบอร์รีด้านใดด้านหนึ่ง แล้วม้วนให้เป็นแท่งกลม
     5. วางลงบนเสื่อแล้วกดขนมให้เป็นทรงแท่งสี่เหลี่ยม นำเข้าแช่เย็นจนเซตตัว ตัดเป็นชิ้น แต่งด้วยวิปปิ้งครีมและพาร์สลีย์ จัดเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ เครปซูชิผลไม้ ขนมร่วมสมัยเก๋ไก๋ไอเดียเจิด

4. กล้วยเคลือบช็อกโกแลต

     ครั้นปอกกล้วยเข้าปากลูกก็ร้องงอแง สงสัยต้องจับกล้วยไปเคลือบช็อกโกแลตเติมความแปลกใหม่กันหน่อย เตรียมช็อกโกแลตละลายให้พร้อมแล้วจุ่มกล้วยลงไปเลย อ๊ะ ๆ อย่าเพิ่งกินนะคะ เอาไปแช่เย็นก่อนจะได้อร่อยกว่าเดิม

ส่วนผสม กล้วยเคลือบช็อกโกแลต

     • กล้วยหอม 4 ลูก
     • ไม้ไอศกรีม 12 ไม้
     • ช็อกโกแลตอย่างดี 2 ถ้วย (เลือกรสชาติได้ตามชอบ)
     • ท็อปปิ้งตามชอบ เช่น เกล็ดน้ำตาลหลากสี, ถั่วเฮเซลนัทอบสุกสับหยาบ, อัลมอนด์อบสุกสับหยาบ, พีนัทบัตเตอร์คัพสับหยาบ

วิธีทำกล้วยเคลือบช็อกโกแลต

     1. ปอกเปลือกกล้วยหอมออกแล้วตัดแบ่งเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กัน (จะได้ทั้งหมด 12 ชิ้น) เสียบด้วยไม้ไอศกรีมแล้วนำไปวางเรียงในถาด (ที่รองด้วยกระดาษไข) จากนั้นนำกล้วยไปแช่แข็งประมาณ 1 ชั่วโมง จนไม้ไอศกรีมติดแน่นกับกล้วย
     2. สับช็อกโกแลตที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงในแก้วทรงสูง (ที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้) แล้วนำเข้าไมโครเวฟจนละลายประมาณ 15-20 วินาที นำออกจากเตามาคนผสมให้เข้ากัน
     3. เตรียมท็อปปิ้งสำหรับโรยหน้าให้พร้อม
     4. นำกล้วยออกจากช่องแข็งแล้วนำลงไปชุบในแก้วช็อกโกแลตที่ละลายไว้ (หรือใช้ช้อนตักช็อกโกแลตราดลงบนกล้วยหอมให้ทั่ว) รอให้ช็อกโกแลตหยดลงในแก้วให้หมดก่อนแล้วโรยท็อปปิ้งตามชอบให้สวยงาม
     5. วางช็อกโกแลตลงบนถาด ทำจนหมด แล้วนำกลับไปแช่แข็งอีกครั้งก่อนจะมาเสิร์ฟ



     ถ้าช็อกโกแลตยังเหลือก็จับมาทำสตรอว์เบอร์รีเคลือบช็อกโกแลตได้เลย เติมความน่ารักด้วยการโรยเกล็ดน้ำตาลสวย ๆ กินลูกเดียวคงไม่พอ

ส่วนผสม สตรอว์เบอร์รีเคลือบช็อกโกแลต

     • ดาร์กช็อกโกแลต, ช็อกโกแลตนม หรือไวท์ช็อกโกแลต (หักเป็นชิ้นเล็ก ๆ) 200 กรัม
     • ครีมสด 3 ช้อนโต๊ะ
     • เนยสด 1/2 ช้อนโต๊ะ
     • สตรอว์เบอร์รีสด 20 ผล

วิธีทำสตรอว์เบอร์รีเคลือบช็อกโกแลต

     1. นำช็อกโกแลตกับครีมใส่ภาชนะสำหรับตุ๋น แล้วนำไปตั้งบนหม้อที่มีน้ำเดือด ใช้ไม้พายคนส่วนผสมจนเข้ากัน
     2. ตุ๋นช็อกโกแลตจนละลายเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่เนยตามลงไป คนจนเนยละลายเข้ากันดี
     3. จุ่มสตรอว์เบอร์รีลงไปในหม้อตุ๋นช็อกโกแลต ความสูงประมาณ 3/4 ของผลสตรอว์เบอร์รี จากนั้นนำผลสตรอว์เบอร์รี วางเอาไว้บนกระดาษไข นำไปแช่แข็งประมาณ 30 นาที หรือจนกว่าจะถึงเวลาเสิร์ฟ

     เคล็ดลับเพิ่มเติม : ก่อนจะนำไปแช่ในตู้เย็น อาจจะตกแต่งส่วนของช็อกโกแลตเคลือบ โดยการนำไวท์ช็อกโกแลตไปตุ๋น นำมาใส่หัวบีบ แล้วบีบโรยเป็นเส้น ๆ หรืออาจจะโรยด้วยไวท์ช็อกโกแลต เพื่อสร้างลวดลายให้ดูน่ากินยิ่งขึ้นก็ได้

     แม้กีวีจะมีสีเขียวสวยแต่แฝงความเปรี้ยวจะให้ลูกกินเพียว ๆ คงลำบาก จับมาเคลือบช็อกโกแลตให้มีรสชาติหวานหน่อยคงเข้าที ถ้าอยากให้กินง่ายขึ้นก็เสียบไม้เลยจ้า

ส่วนผสม กีวีเคลือบช็อกโกแลต

     • กีวี (หั่นแว่น) 6 ลูก
     • ช็อกโกแลต 10 ออนซ์
     • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
     • ไม้ไอศกรีม

วิธีทำกีวีเคลือบช็อกโกแลต

     1. ปูกระดาษรองอบ หรือกระดาษไขบนถาด เตรียมไว้
     2. นำกีวีหั่นแว่นเสียบไม้ไอศกรีม วางลงบนกระดาษแล้วนำไปแช่แข็งประมาณ 2 ชั่วโมง
     3. ใส่ช็อกโกแลตสับกับน้ำมันพืชลงในภาชนะทนความร้อน นำเข้าไมโครเวฟด้วยไฟอ่อน ประมาณ 15 วินาที นำออกมาคนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
     4. นำกีวีออกจากช่องแช่แข็งมาจุ่มช็อกโกแลต เสร็จแล้ววางลงบนกระดาษรองอบ นำไปแช่ช่องแข็งอีกครั้งประมาณ 15 นาที พอครบเวลานำออกมาพร้อมเสิร์ฟ

7. บาร์บีคิวสับปะรด

     จากที่เคยกินบาร์บีคิวหมูลองแปลงร่างเป็นบาร์บีคิวผลไม้แทนสิคะ ไม่ต้องย่างให้หัวเหม็นควันฟุ้งเต็มบ้าน ทำง่ายแค่จับผลไม้ตามชอบเสียบไม้แล้วจุ่มช็อกโกแลต เสร็จแล้วก็เอาไปแช่เย็นจนเซตตัว

ส่วนผสม บาร์บีคิวผลไม้

     • สับปะรด (หั่นชิ้นพอดีคำ) 1 ลูก
     • มะพร้าวขูด 1 ถ้วย
     • ช็อกโกแลตชิพสูตรหวานน้อย 1 ถ้วย + 1/2 ถ้วย
     • น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
     • กระดาษรองอบ
     • ไม้เสียบลูกชิ้น

วิธีทำบาร์บีคิวผลไม้

     1. เสียบสับปะรด 1 ชิ้น วางบนถาดอบที่ปูกระดาษรองอบไว้แล้ว นำไปแช่ช่องแช่แข็งประมาณ 10-15 นาที
     2. โรยมะพร้าวขูดบนถาดอบที่ปูกระดาษรองอบไว้แล้ว นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 375 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 5-7 นาที หรือจนกลายเป็นสีน้ำตาล นำออกมาพักไว้จนเย็น ใส่ถ้วย เตรียมไว้
     3. เทช็อกโกแลตชิพกับน้ำมันมะพร้าวใส่ถ้วย นำเข้าไมโครเวฟประมาณ 1-2 นาที หรือจนละลาย คนจนเป็นเนื้อเดียวกัน
     4. นำสับปะรดแช่แข็งจุ่มลงไปในช็อกโกแลตละลาย โรยมะพร้าวอบลงไป วางเรียงไม้สับปะรดบนถาดรองอบที่ปูกระดาษรองอบไว้แล้ว นำเข้าช่องแช่แข็งก่อนเสิร์ฟ


ส่วนผสม ไอศกรีมแท่งผลไม้

     • น้ำผลไม้ (ตามชอบ)
     • ผลไม้ตามชอบ เช่น แอปเปิล กีวี สตรอว์เบอร์รี บลูเบอร์รี
     • พิมพ์สำหรับทำไอศกรีม

วิธีทำไอศกรีมแท่งผลไม้

     1. หั่นผลไม้ต่าง ๆ เป็นชิ้นเล็ก ๆ พอดีคำ
     2. ใส่ผลไม้ลงในพิมพ์
     3. เทน้ำผลไม้ลงไป
     4. เสียบไม้ไอศกรีม นำไปแช่ช่องแข็งประมาณ 5 ชั่วโมง
      + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ไอศกรีมแท่งผลไม้ สูตรไดเอต สีสันสดใสเย็นฉ่ำดับร้อน

9. ไอศกรีมพาร์เฟ่ต์กราโนลาผลไม้

     มาต่ออีกสูตรไอศกรีมจากผลไม้ นั่นคือไอศกรีมพาร์เฟ่ต์กราโนลาผลไม้ สูตรจาก คุณเบสท์ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ใส่โยเกิร์ตผสมกับผลไม้ ท็อปด้วยกราโนลา เด็ก ๆ อยากลองแน่นอน

ส่วนผสม ไอศกรีมพาร์เฟ่ต์กราโนลา

     • โยเกิร์ต 2 ถ้วย (ประมาณ 4 แท่ง)
     • ผลไม้ตามชอบ
     • กราโนลา 60 กรัม (1 ถุง ทำได้ 4 แท่ง)
     • น้ำผึ้ง (ใช้นิดเดียวค่ะ)

วิธีทำไอศกรีมพาร์เฟ่ต์กราโนลา

     1. ใส่โยเกิร์ตลงในแม่พิมพ์ ประมาณ 1 ใน 3 ของแม่พิมพ์ ใส่ผลไม้ลงไป
เคล็ดลับ : ถ้าอยากให้เห็นสีสวย ๆ ต้องใส่ผลไม้ชิดด้านข้าง
     2. ใส่โยเกิร์ตลงไปจนเกือบเต็มแม่พิมพ์ ใส่กราโนลารสที่ชอบลงไปเต็มพิมพ์ ใส่น้ำผึ้งลงบนกราโนลาเล็กน้อย เพื่อให้กราโนลาติดกันเป็นแท่งดี จากนั้นปักไม้ไอศกรีมลงไป แช่ตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง พอครบเวลาเอาออกจากพิมพ์ โดยเอาพิมพ์ใส่ลงในน้ำอุ่น จะได้แกะไอศกรีมง่ายขึ้น

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ไอศกรีมพาร์เฟ่ต์กราโนลา กินห้าแท่งก็ไม่อ้วนทำก็ง่าย



     ถ้ามีผลไม้สดเหลือ ๆ จับมาทำไอศกรีมแท่งผลไม้สดกันดีกว่า สูตรจาก คุณ MMW สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ไอศกรีมแท่งอัดแน่นไปด้วยผลไม้ สูตรหวานน้อย ถ้าใครไม่มีพิมพ์ไอศกรีมก็ใส่ภาชนะมีฝาปิดแทนได้นะคะ

ส่วนผสม ไอศกรีมแท่งผลไม้สด

     • น้ำผลไม้ตามชอบ (ในสูตรใช้น้ำผลไม้สูตรหวานน้อย)
     • ผลไม้ตามชอบ เช่น แอปเปิล, กีวี, สตรอว์เบอร์รี และบลูเบอร์รี
     • พิมพ์สำหรับทำไอศกรีม และไม้ไอศกรีม

วิธีทำไอศกรีมแท่งผลไม้สด

     1. นำผลไม้มาหั่นเป็นชิ้น ๆ พอดีคำ เตรียมไว้ (สำหรับใครที่ชอบแอปเปิลแล้วอยากใส่ลงไปด้วยแต่กลัวดำ ให้หั่นแอปเปิลแล้วนำไปแช่น้ำเกลือไว้สักครู่หนึ่ง จะได้รสเค็ม ๆ หน่อย อร่อยไปอีกแบบ)
     2. จัดผลไม้ใส่ลงในพิมพ์ไอศกรีมให้แน่น เทน้ำผลไม้ลงไป
     3. เสียบไม้ไอศกรีมแล้วนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 4-6 ชั่วโมง แกะออกจากพิมพ์

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ไอศกรีมแท่งผลไม้สด สูตรไดเอตแคลอรีต่ำ เย็นฉ่ำรับซัมเมอร์



     เมนูวุ้นแบบเดิม ๆ ชิดซ้าย นาทีนี้ขอยกให้กับเมนูวุ้นลูกแก้วผลไม้สดมาแรงแซงทางโค้ง สูตรจาก คุณ Rin\'s Cookbook (#rinscookbook) วุ้นลูกกลมใส่ผลไม้สด หน้าตาเก๋ กินเพียว ๆ หรือกินกับน้ำหวานก็เหมาะจ้า

ส่วนผสม วุ้นลูกแก้ว

     • น้ำเปล่า 2+3/4 ถ้วย
     • ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
     • กลิ่นผลไม้ เช่น กลิ่นสตรอว์เบอร์รี (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) 2-3 หยด
     • ผลไม้ตามชอบ เช่น สตรอว์เบอร์รี บลูเบอร์รี ราสป์เบอร์รี กีวี ส้ม เป็นต้น (หั่นเป็นชิ้นเล็ก และเลือกให้หลากสี)
     • น้ำเชื่อม หรือน้ำหวาน (ตามชอบ)
     • พิมพ์น้ำแข็งวงกลมมีฝาปิด (หาซื้อตามร้านขายสินค้าญี่ปุ่น)

วิธีทำวุ้นลูกแก้วผลไม้

     1. ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ โรยผงวุ้นลงไปแล้วคนให้เข้ากัน พักทิ้งไว้ ประมาณ 10 นาที
     2. นำหม้อส่วนผสมวุ้นขึ้นตั้งไฟกลางค่อนข้างสูง พอเริ่มเดือดให้ปรับเป็นไฟกลางแล้วใส่น้ำตาลทรายคนให้เข้ากัน (พยายามคนวุ้นไปทิศทางเดียวกันและหมั่นช้อนฟองทิ้ง) พอวุ้นเริ่มจะเดือดอีกครั้งให้ปรับเป็นไฟอ่อน ต้มต่อประมาณ 10 นาที ปิดไฟ
     3. นำส่วนผสมวุ้นไปกรองด้วยกระชอนตาถี่
     4. พักทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที เพื่อให้วุ้นอุ่น
     5. หยอดส่วนผสมวุ้นลงไปในพิมพ์ ประมาณ 1 ช้อนชา (ขึ้นอยู่กับขนาดของพิมพ์) ใส่ผลไม้ตามลงไป 
     6. เทส่วนผสมวุ้นที่เหลือลงไปในพิมพ์จนถึงขอบพิมพ์ (วุ้นต้องไม่ร้อนจนเกินไปเพราะผลไม้จะสุกได้)
     7. ปิดฝาพิมพ์ ทับด้วยจาน หรือเขียง (หรือวัสดุที่หนัก ๆ) พักทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที เพื่อให้วุ้นเซตตัว
     8. แกะวุ้นผลไม้สดออกจากพิมพ์ นำไปแช่ตู้เย็นจนเย็นจัด
     9. จัดใส่ภาชนะ เสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมหรือน้ำหวานตามชอบ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ วุ้นลูกแก้วผลไม้สด ขนมหวานเมนูวุ้นลูกกลมเคี้ยวเพลิน



     คุณแม่ที่อยากทำเมนูซูชิเอาใจลูกรัก ลองเปลี่ยนจากไส้ที่คุ้นเคยเป็นไส้ผลไม้สิคะ สูตรจาก เฟซบุ๊ก Rin Silpachai (#rinscookbook) ความพิเศษคือ ใช้ข้าวเหนียวมูนแทนข้าวซูชิทั่วไป อยากรู้ว่าอร่อยแค่ไหนมาพิสูจน์กันเลยค่ะ

ส่วนผสม ซูชิผลไม้ข้าวเหนียวมูน 

     • ข้าวญี่ปุ่น 2 ถ้วย (หรือข้าวเหนียวไทย)
     • น้ำเปล่า 2+1/2 ถ้วย
     • หัวกะทิ 1+1/2 ถ้วย
     • น้ำตาลทรายขาว 1/2 ถ้วย
     • เกลือป่น 1 ช้อนชา
     • ผลไม้สด เช่น กีวี, สตรอว์เบอร์รี, มะม่วงพอสุก

     หมายเหตุ : ล้างข้าวญี่ปุ่นให้สะอาด 3-4 ครั้งจนน้ำใส แล้วใส่น้ำเปล่าพอท่วมวางพักไว้อีกประมาณ 1/2 ชั่วโมง ถ้าใช้ข้าวเหนียวไทยให้แช่ไว้ในน้ำเปล่า ใช้เวลาประมาณ 4 ชั่วโมง

วิธีทำซูชิผลไม้ข้าวเหนียวมูน 

     1. หุงข้าวญี่ปุ่น โดยใส่ข้าวญี่ปุ่นที่แช่น้ำไว้ลงไปในหม้อ ใส่น้ำเปล่าลงไปคนให้เข้ากัน ใช้ไฟกลางค่อนข้างสูงรอจนน้ำเดือดพล่าน คนเล็กน้อย เบาไฟเป็นไฟอ่อน ปิดฝา ประมาณ 15-18 นาที
     2. ใส่หัวกะทิกับน้ำตาลทราย และเกลือป่นลงในหม้ออีกใบ คนให้เข้ากัน ใช้ไฟกลางอ่อนต้มจนเดือดพล่าน ยกลงจากเตา เตรียมไว้
     4. เปิดฝาหม้อข้าวญี่ปุ่นที่หุงไว้ คนข้าวให้เข้ากันและฟูขึ้นมา ใส่กะทิที่เคี่ยวไว้ลงไป คนให้เข้ากัน ปิดฝา ปล่อยทิ้งไว้ 15-20 นาที เพื่อให้ข้าวดูดซึมน้ำกะทิ พักไว้จนข้าวเย็น
     5. นำข้าวญี่ปุ่นเทลงในถาด เกลี่ยให้มีความหนาเท่ากัน พักไว้รอจนอุ่น (พอใช้มือหยิบข้าวญี่ปุ่นได้)
     6. หั่นผลไม้เป็นแท่งยาว ๆ และห่อพลาสติกถนอมอาหารบนเสื่อห่อซูชิ หยิบข้าวญี่ปุ่นมาประมาณ 1 กำมือวางลงไป เกลี่ยข้าวญี่ปุ่นออกให้กระจายลงบนเสื่อ (ถ้ามีรูควรใส่ข้าวลงไปอุดรู) ความกว้างของซูชิประมาณ 5-6 นิ้ว นำผลไม้วางลงไปตามแนวยาว
     7. เริ่มม้วนข้าวซูชิโดยกดข้าวลงไประหว่างการม้วนด้วยเพื่อให้ข้าวมีลักษณะแน่น วางมะม่วงลงไปให้เต็มบนข้าวซูชิที่ม้วนแล้ว นำพลาสติกถนอมอาหารวางลงไปบนมะม่วงเพื่อให้ตัดแบ่งได้ง่าย
     8. นำมีดคม (ชุบน้ำเพื่อให้เปียก) หั่นแบ่งครึ่งข้าวซูชิออกมาเป็น 2 ส่วน แล้วหั่นอีกครึ่งของข้าวซูชิไปจนหมดแท่ง จัดใส่จาน ตกแต่งด้วยผลไม้หรืองาดำคั่วให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ซูชิผลไม้ข้าวเหนียวมูน จับขนมไทยมาทำซูชิเก๋ไก๋ไม่ซ้ำใคร



     วุ้นผลไม้ก็ทำให้เด็กกินไปแล้ว มื้อนี้ลองเปลี่ยนมาทำเจลลี่ดีไลท์ สูตรจาก นิตยสาร Gourmet & Cuisine สูตรขนมเนื้อนุ่ม แต่งด้วยผลไม้สด หรือใครจะเอาผลไม้ใส่ลงในในเนื้อเจลลี่ก็ได้เช่นกันจ้า

ส่วนผสม เจลลี่ดีไลท์

     • ผงเจลลี่
     • พิมพ์ทำวุ้น (พิมพ์วุ้นมีลวดลายและขนาดมากมายหลากหลาย สามารถเลือกได้ตามชอบ หรืออาจทำต่างขนาด ต่างลวดลาย กับเจลลี่ที่ต่างรสชาติกันก็ได้ตามชอบ)
     • จานกระเบื้องลวดลายต่าง ๆ
     • ผลไม้สีสันสดใส เช่น สตรอว์เบอร์รี, แอปเปิล, องุ่น, ลูกพีช, กีวี
     • ดอกไม้เล็ก ๆ

วิธีทำเจลลี่ดีไลท์

     1. นำผงเจลลี่มาผสมน้ำร้อนตามรายละเอียดข้างกล่อง เทใส่พิมพ์วุ้น แช่เย็นรอจนแข็งตัว
     2. นำผลไม้สีสันสดใสต่าง ๆ มาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนจัดเรียงคละสีเป็นวงกลมในจานกระเบื้อง เว้นพื้นที่ตรงกลางสำหรับวางเจลลี่
     3. แกะเจลลี่ออกจากพิมพ์ วางไว้กลางจานกระเบื้องที่มีผลไม้ต่าง ๆ ล้อมรอบที่จะกินคู่กัน เพิ่มความสวยเก๋ด้วยดอกไม้ดอกเล็ก ๆ ประดับเพิ่มเติม แค่นี้ก็พร้อมเสิร์ฟความสดชื่นของเจลลี่จานนี้แล้ว เทคนิค : วิธีแกะเจลลี่ออกจากพิมพ์ง่าย ๆ ให้แช่ในน้ำอุ่นสักครู่จะแกะได้ง่ายขึ้น

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ เจลลี่ดีไลท์ เมนูวุ้นผลไม้เย็นฉ่ำรับซัมเมอร์

     คุณแม่ที่กำลังมองหาอาหารเช้าสำหรับคุณลูก ขอนำเสนอเมนูแซนด์วิชผลไม้ จับขนมปังสอดไส้โยเกิร์ตกับผลไม้ ทำง่ายจริง ๆ นะบอกเลย

ส่วนผสม แซนด์วิชผลไม้

     • ขนมปังแซนด์วิชตัดขอบ 4 แผ่น
     • วิปปิ้งครีม แช่เย็นจัด 50 มิลลิลิตร
     • โยเกิร์ตรสธรรมชาติ แช่เย็นจัด 50 กรัม
     • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
     • สตรอว์เบอร์รี หั่นเป็นชิ้น
     • กีวี ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น
     • ลูกพีชในน้ำเชื่อม

วิธีทำแซนด์วิชผลไม้

     1. ใส่น้ำตาลทราย และโยเกิร์ตแช่เย็นจัดลงในวิปปิ้งครีม ตีผสมจนขึ้นฟูเป็นเนื้อโฟม
     2. ปาดครีมลงบนขนมปังแซนด์วิชให้ทั่ว วางผลไม้ลงบนครีม ปาดทับด้วยครีม จากนั้นนำเข้าแช่เย็น ประมาณ 30 นาทีถึง 1 ชั่วโมง นำออกจากตู้เย็น ตัดเป็นชิ้น

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ แซนด์วิชผลไม้ เบเกอรี่ทำง่าย อร่อยหลากรส



     อยากทำสลัดผลไม้ให้ลูกกินแบบไม่จำเจก็จับใส่กรวยแป้งโฮลวีทกันเลย สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน สูตรนี้น้ำสลัดทำจากโยเกิร์ตรสธรรมชาติ เพิ่มกลิ่นหอมจากใบสะระแหน่ เตรียมผลไม้สดกับกรวยแป้งรอเลยจ้า

ส่วนผสม สลัดผลไม้ในกรวยแป้งโฮลวีท

     • สตรอว์เบอร์รีหั่นเป็นชิ้น 50 กรัม
     • สับปะรดหั่นเป็นชิ้น 50 กรัม
     • แอปเปิลสีเขียวหั่นชิ้น 50 กรัม
     • บลูเบอร์รี 50 กรัม
     • กรวยแป้งโฮลวีท 3 กรวย
     • โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1/2 ถ้วยตวง
     • ใบสะระแหน่สับ 2 ช้อนชา
     • ใบสะระแหน่ สำหรับตกแต่ง

วิธีทำสลัดผลไม้ในกรวยแป้งโฮลวีท

     1. ผสมโยเกิร์ตกับใบสะระแหน่สับ คนให้เข้ากัน
     2. ผสมผลไม้ทั้งหมด ตักใส่กรวยแป้งโฮลวีท ราดโยเกิร์ต (ในข้อ 1) ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ จัดเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ สลัดผลไม้ในกรวยแป้งโฮลวีท เมนูของหวานหน้าตาดีเพื่อสุขภาพ



     ร้อยทั้งร้อยเด็ก ๆ ชอบกินเครปแน่นอน ถ้าอย่างนั้นลองดัดแปลงจากไส้ทั่วไปเป็นไส้ผลไม้ดีกว่า สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน พ่วงความอร่อยจากข้าวเหนียวมูนและซอสกะทิวานิลลา เห็นภาพก็อยากแย่งลูกกินด้วยเลยนะเนี่ย 

ส่วนผสม เครปข้าวเหนียวมะม่วง

     • แป้งเค้ก 80 กรัม
     • นมสด 250 กรัม
     • เนยสดชนิดเค็ม 50 กรัม
     • ไข่ไก่ 2 ฟอง
     • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
     • น้ำใบเตย 2 ช้อนโต๊ะ
     • สีผสมอาหารสีเขียว เล็กน้อย
     • มะม่วงสุกหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม 100 กรัม
     • ข้าวเหนียวมูน 150 กรัม
     • เนยสดชนิดเค็ม สำหรับทากระทะ
     • กระทะเทฟลอน

ส่วนผสม ซอสกะทิวานิลลา

     • แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำตาลทราย 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
     • เกลือป่นหยาบ 1/2 ช้อนชา
     • หัวกะทิ 250 กรัม
     • วานิลลาขูดเนื้อ 1/2 ฝัก

 วิธีทำเครปข้าวเหนียวมะม่วง

     1. ทำแป้งเครป โดยร่อนแป้งเค้กลงในอ่างผสม พักไว้
     2. นำนมสดและเนยสด ใส่หม้อยกขึ้นตั้งไฟ คนจนเนยสดละลายและส่วนผสมร้อนยกลง พักไว้ให้คลายความร้อน
     3. ตีไข่ไก่ด้วยตะกร้อมือพอแตก ค่อย ๆ เทส่วนผสมนมในข้อที่ 2 ลงไปผสม คนพอเข้ากัน
     4. ใส่กลิ่นวานิลลา น้ำใบเตย และสีผสมอาหารสีเขียว คนให้เข้ากันอีกครั้ง
     5. ใส่แป้งเค้กลงไปผสมคนให้เข้ากัน กรองด้วยกระชอนแล้วพักไว้ประมาณ 15 นาที
     6. ตั้งกระทะเทฟลอนโดยใช้ไฟอ่อน ทาเนยสดบาง ๆ พอทั่ว พอกระทะร้อนตักส่วนผสมแป้งเครปใส่ลงในกระทะ กลอกแป้งให้เป็นแผ่นกลมบาง ๆ ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 6 นิ้ว ทอดจนแป้งสุก ตักขึ้น เตรียมไว้
     7. ทำซอสกะทิวานิลลา โดยใส่แป้งข้าวเจ้า น้ำตาลทราย และเกลือป่นลงในภาชนะ คนพอเข้ากัน ใส่หัวกะทิและกลิ่นวานิลลาลงคนผสมพอเข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟ คนจนส่วนผสมสุกมีลักษณะข้นเป็นซอส ยกลงกรองด้วยกระชอน พักไว้ให้เย็นสนิท
     8. วางแป้งเครปลงบนภาชนะเรียบ ตักมะม่วงสุกและข้าวเหนียวมูนวางลงตรงกลาง ห่อแป้งให้เป็นรูปสี่เหลี่ยม จัดใส่จานราดด้วยซอสกะทิวานิลลา จัดเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ เครปข้าวเหนียวมะม่วง ขนมหวานหน้าตาดีที่ต้องฟาดให้เรียบ


     ตามคำเรียกร้องจากลูก ๆ ว่าอยากกินเจลลี่นมสดผลไม้ คุณแม่ก็ไปจัดแจงซื้อผลไม้เตรียมพร้อมเลยจ้า สูตรจาก นิตยสาร Gourmet & Cuisine เนื้อเจลลี่ใส่นมสดกับโยเกิร์ต กินกับผลไม้สด ทำชิ้นเล็กพอดีคำ แช่เย็นสุดฟิน

ส่วนผสม เจลลี่ผลไม้นมสด (สำหรับ 10 ชิ้น)

     • นมสด 2 ถ้วย
     • น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
     • เจลาตินแผ่น 6 แผ่น
     • โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1 ถ้วย (135 กรัม)
     • ผลไม้สดตามชอบ เช่น เบอร์รีรวม
     • น้ำเย็นสำหรับแช่เจลาติน

วิธีทำเจลลี่ผลไม้นมสด

     1. แช่เจลาตินกับน้ำเย็นจนพองตัว พักไว้
     2. อุ่นนมสดพอร้อน ใส่น้ำตาลทราย คนให้ละลาย
     3. ใส่เจลาตินที่แช่น้ำ คนให้ละลายทั่ว ยกลง คนต่อจนเจลาตินละลายหมด ใส่โยเกิร์ต ตักใส่ถ้วย ใส่ผลไม้สด แช่เย็นไว้ 

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ เจลลี่นมสดผลไม้ เมนูวุ้นเนื้อหนึบคัลเลอร์ฟูลเอาใจคุณหนู


     ลูก ๆ ติดใจเมนูบิงซูจากร้านดังเลยอยากทำให้กินวันหยุดนี้ ขอนำเสนอบิงซูเมลอนแตงโม สูตรจาก คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใส่ทั้งเมลอนกับแตงโม กินกับเกล็ดนม โรยอัลมอนด์หน่อย อร่อยเลย

ส่วนผสม บิงซูเมลอนแตงโม

     • นมสด 250 กรัม
     • วิปปิ้งครีม 250 กรัม
     • น้ำเชื่อม 250 กรัม (น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ)
     • แตงโม ตักเป็นลูกกลม
     • เมลอน (พันธุ์โกลเด้นฮันนี่) ตักเป็นลูกกลม
     • นมข้นหวาน
     • อัลมอนด์สไลซ์
     • เครื่องทำน้ำแข็งไส

วิธีทำบิงซูเมลอนแตงโม

     1. ใส่วิปปิ้งครีม น้ำเชื่อม และนมสดลงในเหยือก คนผสมให้เข้ากัน เทใส่พิมพ์น้ำแข็ง นำไปแช่ช่องแข็งจนกลายเป็นน้ำแข็ง
     2. แกะนมน้ำแข็งออกจากพิมพ์ นำไปใส่ในเครื่องทำน้ำแข็งไส เปิดเครื่องแล้วไสออกมาใส่ในถ้วยเมลอนแช่แข็ง
     3. เรียงเมลอนบนเกล็ดน้ำแข็งให้สวยงาม โรยอัลมอนด์สไลซ์ เพิ่มความอร่อยด้วยนมข้นหวาน

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ บิงซูเมลอนแตงโม สูตรขนมหวานเย็นฉ่ำ ฟินอะไรเบอร์นั้น


     มาต่อที่อีกสูตรบิงซู นั่นคือเมลอนบิงซู สูตรจาก คุณ May Thanprasoet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จัดเต็มเมลอนเพียว ๆ บนเกล็ดนม โปะไอศกรีมสักลูก เย็นชื่นใจ รับรองเด็ก ๆ กินเกลี้ยง

ส่วนผสม เมลอนบิงซู

     • เมลอน 1/2 ลูก (เราใช้เมลอนลูกเล็กเลยไม่ต้องผ่าครึ่งลูก)
     • นมสด 500 มิลลิลิตร (ถ้าใช้นมรสหวานจะอร่อยกว่านมจืด)
     • นมข้นหวาน
     • ไอศกรีมวานิลลา
     • ถั่วอัลมอนด์
     • ถุงซิปล็อก

วิธีทำเมลอนบิงซู

     1. เทนมใส่ถุงซิปล็อก ปิดให้สนิทแล้วนำไปแช่ช่องฟรีซไว้ 3 ชั่วโมง
     2. เมลอนที่เราใช้มันเป็นลูกเล็ก ถ้าที่บ้านมีลูกใหญ่ก็ผ่าครึ่งนะ ของเราใช้ทั้งลูก แต่หั่นข้างบนกับข้างล่างออก
     3. เอาเม็ดเมลอนออกให้หมด
     4. ตักเมลอนออกเป็นลูกกลม ๆ หรือจะใช้มีดแงะ ๆ เนื้อออกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าก็ได้นะ ตักเนื้อเมลอนออกมาจนเกือบหมดแล้วก็ตักใส่ภาชนะไว้ เพื่อนำมาจัดวางบนน้ำแข็งไสทีหลัง
     5. นำนมที่เราแช่ไว้ในช่องฟรีซออกมาทุบ ๆ ให้มันละเอียด แล้วตักใส่ในลูกเมลอน
     6. เทนมข้นหวานลงไปเยอะ ๆ เลย จะอร่อยมาก
     7. เอาเมลอนมาจัดเรียงกันเลยจ้า เหลือช่องตรงกลางด้วยนะ เพื่อวางไอศกรีม
     8. ตักไอศกรีมมาวางไว้ตรงกลาง โรยถั่วอัลมอนด์ ราดด้วยนมข้นหวานอีกรอบ เสร็จแล้ว ง่ายไหมล่ะ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ วิธีทำเมลอนบิงซู น้ำแข็งไสเกาหลีไซส์บิ๊ก หอมหวานเย็นฉ่ำอร่อยจุใจ


     ถ้าเด็ก ๆ เบื่อกินมะม่วงสุกเพียว ๆ ก็จับแปลงร่างทำมะม่วงบิงซู สูตรจาก คุณฟิลเตอร์สีขาว สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้เกล็ดน้ำแข็งมีความพิเศษ เพราะผสมนมเปรี้ยวและโยเกิร์ต ยิ่งกินกับมะม่วงสุกหวาน ๆ อร่อยเหาะ ไม่เลี่ยนแน่นอนค่ะ

ส่วนผสม มะม่วงบิงซู

     • นมเปรี้ยว
     • โยเกิร์ต 2 ถ้วย
     • มะม่วงน้ำดอกไม้หวาน ๆ 1 ลูก
     • เยลลี่
     • นมข้นหวาน 3 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำผึ้ง)

วิธีทำมะม่วงบิงซู

     1. นำนมเปรี้ยวใส่ถ้วย ตามด้วยโยเกิร์ต และนมข้นหวาน ผสมให้เข้ากัน นำไปใส่ลงในถุงซิปล็อก แล้วนำไปแช่ช่องฟรีซในตู้เย็น 1 คืน โดยตั้งความเย็นสูง ๆ
     2. หั่นมะม่วงเป็นลูกเต๋า และเตรียมเยลลี่ไว้
     3. นำนมแช่แข็งออกมา ใช้ช้อนค่อย ๆ ขูดก็จะได้เป็นเกล็ด ถ้าบ้านใครมีเครื่องปั่นน้ำผลไม้ก็นำไปปั่นได้เลย ใส่เกล็ดน้ำแข็งลงในถ้วย ตามด้วยมะม่วงสุก แต่งด้วยเยลลี่ ราดนมข้นหวาน

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ บิงซูมะม่วง ง่าย ๆ สไตล์เด็กหอ งบไม่ถึง 100 บาท

     ถ้าลูกไม่ชอบกินผลไม้ก็จัดเมนูขนมจากผลไม้ให้กินกันเลยเนอะ แต่ละสูตรหน้าตาดี แถมทำง่าย ขนาดผู้ใหญ่อย่างเราเห็นก็ยังอยากลองชิมเลยค่ะ