เต้าเจี้ยวทำอาหารอะไรได้บ้าง ? นอกจากเมนูเต้าเจี้ยวหลน เครื่องจิ้มแบบไทยแล้วยังมีเมนูเต้าเจี้ยวอื่น ๆ อีกด้วยนะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเมนูหอมเต้าเจี้ยว เช่น ข้าวผัดเต้าเจี้ยวหมูสับ ปลาทอดราดเต้าเจี้ยว คะน้าผัดเต้าเจี้ยว เป็นต้น พ่วงวิธีทำน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว อร่อยล้ำได้โปรตีนจากถั่วเหลือง
อยากกินเมนูเต้าเจี้ยวหลนก็หาซื้อยากเย็น ถ้าทำกินเองคงง่ายกว่า สูตรจาก คุณเนรัญชลา สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ใช้เต้าเจี้ยวขาวโขลกต้มกับกะทิ เติมหมูสับกับกุ้งลงไป ปรุงรสเค็มหวานตามชอบ กินแกล้มกับผักสด
ส่วนผสม เต้าเจี้ยวหลน
• เต้าเจี้ยวขาว 300 กรัม
• หางกะทิ 3 ถ้วยตวง
• หมูสับ 200 กรัม
• กุ้งสับ 100 กรัม
• หอมแดงซอย 250 กรัม
• พริกชี้ฟ้าเขียวและสีแดง (หั่นท่อน) 120 กรัม
• หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง
• ไข่ไก่หรือไข่เป็ด 1 ฟอง
• น้ำตาลปี๊บ
• น้ำมะขามเปียก
• เกลือป่น
วิธีทำเต้าเจี้ยวหลน
1. นำเต้าเจี้ยวไปล้างน้ำทำความสะอาด 2 ครั้ง เสร็จแล้วกรองด้วยกระชอนให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นจึงนำไปโขลกจนละเอียด
2. นำหางกะทิใส่หม้อ นำขึ้นตั้งไฟ พอเดือด ใส่เต้าเจี้ยวโขลกลงไป พอเดือด ใส่หมูสับและกุ้งสับลงไป ตามด้วยพริกชี้ฟ้าและหอมแดง
3. ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และเกลือป่น ชิมรสให้ออกเค็มหวานพอดี มีรสเปรี้ยวตัดเล็กน้อย
4. ตีไข่ไก่พอแตก แล้วเทลงไปในหม้อ คนเร็ว ๆ พอเดือด จากนั้นจึงใส่หัวกะทิลงไป รอเดือดอีกครั้งตักเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ เต้าเจี้ยวหลน อาหารไทยโบราณรสกลมกล่อม
++++++++++++++
2. เต้าเจี้ยวหลนกุ้งสับทูน่า
เอาใจคนรักสุขภาพด้วยเมนูเต้าเจี้ยวหลนกุ้งสับทูน่า สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน สูตรนี้ใช้กะทิธัญพืชเพื่อสุขภาพ เติมกุ้งกับทูน่าลงไป ใส่พริกขี้หนูเพิ่มรสเผ็ด
ส่วนผสม เต้าเจี้ยวหลนกุ้งสับทูน่า
• เต้าเจี้ยว 100 กรัม
• กะทิธัญพืชชนิดกล่อง 400 กรัม
• ปลาทูน่าในน้ำเกลือ 50 กรัม
• เนื้อกุ้งสับ 50 กรัม
• พริกขี้หนูสวน (บุบพอแตก) 10 เม็ด
• หอมแดง (ทุบพอแตก) 5 หัว
• น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
• พริกหนุ่ม (หั่นเป็นแว่น) 1 เม็ด
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักสด เช่น ผักกาดขาว ถั่วฝักยาว ขมิ้นขาว พริกชี้ฟ้า ใบผักชี และแตงกวา
วิธีทำเต้าเจี้ยวหลนกุ้งสับทูน่า
1. นำเต้าเจี้ยวกับกะทิธัญพืชใส่ลงในโถปั่น ปั่นให้เต้าเจี้ยวแหลกแล้วเทใส่หม้อต้มด้วยไฟอ่อนจนส่วนผสมเริ่มเดือด
2. ใส่หอมแดง พริกขี้หนูสวน ปลาทูน่า และเนื้อกุ้ง คนผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและซอสปรุงรส เคี่ยวต่อไปจนส่วนผสมเริ่มงวด
3. เติมพริกหนุ่มกับน้ำมะนาวลงไปเพื่อตัดรส ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมผักสดตามชอบ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ หลนเต้าเจี้ยวกุ้งสับทูน่า เมนูเก่านำมาทำใหม่
++++++++++++++
3. ปลาตะเพียนต้มเต้าเจี้ยว
จากที่เคยทำแต่ปลากระบอกต้มเต้าเจี้ยว ลองเปลี่ยนมาทำปลาตะเพียนต้มเต้าเจี้ยว สูตรจาก คุณสล่าปู่ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับปลาลงไปต้มกับน้ำซุปเต้าเจี้ยวหอมกลิ่นขิง พอสุกจัดใส่จานแต่งหน้าตามชอบ
ส่วนผสม ปลาตะเพียนต้มเต้าเจี้ยว
• ปลาตะเพียน 2 ตัว (น้ำหนักรวม 1 กิโลกรัม)
• ซีอิ๊วขาว
• กระเทียมดอง
• พริกไทยเม็ด
• รากผักชี
• ขิงแก่ทุบ
• เต้าเจี้ยว
• มันหมูแข็ง
• ขิงซอยฝอย (โรยหน้า)
• พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเป็นเส้น (โรยหน้า)
• ต้นหอมหั่นท่อน (โรยหน้า)
• ผักชี (โรยหน้า)
วิธีทำปลาตะเพียนต้มเต้าเจี้ยว
1. ล้างปลาตะเพียนให้สะอาด สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
2. ใส่น้ำลงในหม้อ ตามด้วยซีอิ๊วขาว กระเทียมดอง พริกไทยเม็ด รากผักชี และขิงแก่ทุบ นำขึ้นตั้งไฟต้มจนเดือด
3. ใส่เต้าเจี้ยวลงในอ่างผสมทั้งน้ำและเนื้อ (ไม่ต้องบด) และซอยมันหมูเป็นแผ่นบาง ๆ
4. พอน้ำที่ต้มไว้เดือด ใส่เต้าเจี้ยวและมันหมูลงต้มสักครู่ จากนั้นใส่ปลาตะเพียนลงต้มแค่พอสุก (เพื่อรักษาความหวานของปลาไว้) ตักปลาใส่จานปลาแป๊ะซะ (ถ้าเป็นชามธรรมดาตัวปลาจะยาวกว่า อาจจะต้องแบ่งครึ่งตัวปลา) โรยหน้าด้วยขิงซอยฝอย พริกชี้ฟ้า ต้นหอม และผักชี เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปที่ต้มไว้
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ปลาตะเพียนต้มเต้าเจี้ยว เมนูปลาอร่อยทั้งเนื้อทั้งน้ำชวนติดใจ
++++++++++++++
4. แซลมอนนึ่งกระเทียมดอง
ขอบายแซลมอนสดชั่วคราว เพราะอยากลองทำเมนูแซลมอนนึ่งกระเทียมดอง สูตรจาก คุณสมาชิกหมายเลข 904362 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรทำง่ายแค่จับส่วนผสมทุกอย่างลงไปนึ่งจนสุก หอมกลิ่นเต้าเจี้ยวและมีรสเค็มหวานจากกระเทียมดอง กินกับข้าวสวยสุดฟิน
ส่วนผสม แซลมอนนึ่งกระเทียมดอง
• แซลมอน
• ผักกาด
• เห็ดชิเมจิ
• แครอท
• กระเทียมโทนดอง
• น้ำกระเทียมดอง
• เต้าเจี้ยว
• น้ำมันหอย
• มะนาวสไลซ์
• น้ำเปล่า (ใช้เติมเพื่อไม่ให้แห้งขณะตั้งไฟ)
วิธีทำแซลมอนนึ่งกระเทียมดอง
1. เตรียมกระทะหรือหม้อ สำหรับคนที่ไม่มีชุดนึ่ง (ที่ใช้นึ่ง) เรียงผักกาด เห็ดชิเมจิ แครอท กระเทียมโทนดอง ปรุงรสด้วยเต้าเจี้ยว และน้ำมันหอย สุดท้ายวางแซลมอน
2. ราดด้วยน้ำกระเทียมดอง และน้ำมันหอย วางกระเทียมดองและมะนาวสไลซ์ไว้ด้านบน สามารถเติมน้ำเปล่าลงให้พอมีน้ำขลุกขลิก ไม่ให้แห้งขณะตั้งไฟ
3. นำกระทะไปตั้งไฟกลาง ปิดฝา พอสุกตักเสิร์ฟ กินกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือน้ำจิ้มซีฟู้ดก็ได้
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ แซลมอนนึ่งกระเทียมดอง เค็มหวานซ่อนเปรี้ยวกินเพียวไม่มีอ้วน
++++++++++++++
5. ปลาราดเต้าเจี้ยว
ปลาดอรี่ที่เหลือ ๆ ถ้าเบื่อเอามาทำสเต๊กก็เปลี่ยนมาทำเมนูหอมเต้าเจี้ยวกันเถอะ ขอยกตัวอย่างปลาราดเต้าเจี้ยว สูตรจาก นิตยสาร Mother&Care จับปลาไปทอดจนสุกแล้วราดซอสเต้าเจี้ยวลงไป เหมาะเป็นเมนูกับข้าวมื้อเย็นอย่างแรง
ส่วนผสม ปลาราดเต้าเจี้ยว
• เนื้อปลาดอรี่ (แล่เป็นชิ้น)
• เม็ดเต้าเจี้ยวอย่างดี
• ขิงซอย
• ต้นหอม (หั่นเป็นท่อนยาวประมาณ 1 นิ้ว)
• พริกแดงเม็ดใหญ่ (ซอยเป็นเส้นยาว)
• น้ำตาลทราย
• ซีอิ๊วขาว
• น้ำมัน (สำหรับทอดและผัด)
วิธีทำปลาราดเต้าเจี้ยว
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับทอด พอน้ำมันร้อนจึงค่อย ๆ หย่อนเนื้อปลาลงไปทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
2. ตั้งกระทะเติมน้ำมันสำหรับผัดลงไปเล็กน้อย ตามด้วยเต้าเจี้ยว ผัดจนหอม ใส่ขิง ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย และซีอิ๊วขาวเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน (เติมน้ำลงไปนิดหน่อย เพื่อไม่ให้ของในกระทะแห้งเกินไป)
3. พอขิงเริ่มสลดจึงค่อยใส่ต้นหอมและพริกแดงลงไปผัดจนเข้ากัน ตักไปราดปลาทอดที่เตรียมไว้ หรือจะนำปลาทอดลงไปผัดเคล้าให้เข้ากันก็ได้
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ เมนูสุขภาพ ปลาราดเต้าเจี้ยว
++++++++++++++
6. คะน้าผัดเต้าเจี้ยว
สำหรับคนชอบกินผัดคะน้าน้ำมันหอย ลองเติมเต้าเจี้ยวลงไปเพิ่มรสชาติกันดีไหม ขอนำเสนอเมนูคะน้าผัดเต้าเจี้ยว สูตรจาก นิตยสาร Mother&Care เติมพริกกับกระเทียมโขลกลงไปผัดกับคะน้า ใส่เห็ดหอมลงไปตามชอบ เติมเต้าเจี้ยวเล็กน้อยพอมีรสออกเค็ม ๆ หอม ๆ ใครอยากใส่เนื้อสัตว์เพิ่มก็ได้นะคะ
ส่วนผสม คะน้าผัดเต้าเจี้ยว
• ก้านคะน้าและยอดอ่อน (หั่นท่อน)
• เห็ดหอมสด (หั่นชิ้น)
• พริกขี้หนูและกระเทียม (ตำละเอียด)
• เต้าเจี้ยว
• น้ำมันหอย
• น้ำตาลทราย
• น้ำมัน (สำหรับผัด)
วิธีทำคะน้าผัดเต้าเจี้ยว
1. ตั้งกระทะเติมน้ำมันเล็กน้อย พอร้อนใส่พริกขี้หนูและกระเทียมตำลงไปผัดจนหอม เติมเต้าเจี้ยว เห็ดหอม และก้านคะน้า ผัดพอเข้ากัน
2. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอยและน้ำตาลทราย อาจเติมน้ำสะอาดลงไปเล็กน้อย เพื่อไม่ให้แห้งเกินไป คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน รอจนสุก ตักใส่จาน
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ผัดคะน้ากรอบ เต้าเจี้ยว
++++++++++++++
7. ปลาเก๋าลวกจิ้ม น้ำจิ้มเต้าเจี้ยว
และแล้วก็มาถึงเมนูที่รอคอยนั่นคือ ปลาเก๋าลวกจิ้ม สูตรจาก คุณ Fearbong สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับปลาเก๋าไปลวกแล้วโรยกระเทียมเจียว มาพร้อมวิธีทำน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวรสเผ็ด อยากรู้ว่าเด็ดแค่ไหนลองทำตามเลยค่ะ
ส่วนผสม ปลาเก๋าลวกจิ้ม
• เนื้อปลาเก๋า (หั่นชิ้น)
• น้ำ (สำหรับลวกปลา)
• เกลือป่น เล็กน้อย
• ขึ้นฉ่าย (หั่นท่อน)
• กระเทียม (โขลกพอหยาบ)
• น้ำมันพืช (สำหรับเจียว)
ส่วนผสม น้ำจิ้มเต้าเจี้ยว
• พริก
• กระเทียม
• หอมแดง
• เต้าเจี้ยว
• น้ำมะนาว
• น้ำตาลทราย
วิธีทำปลาเก๋าลวกจิ้ม
1. ต้มน้ำให้เดือด เติมเกลือลงไปเล็กน้อย (เพื่อไม่ให้ปลาเหม็นคาว) จากนั้นนำปลาเก๋าลงไปลวกพอสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ แล้วใส่จาน เตรียมไว้
2. นำกระเทียมโขลกไปเจียวกับน้ำมันจนเหลืองกรอบ เสร็จแล้วนำไปโรยลงบนเนื้อปลาเก๋าลวก พร้อมขึ้นฉ่าย
3. ทำน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว โดยสับพริก กระเทียม และหอมแดงที่ล้างสะอาดแล้วพอหยาบ ใส่ถ้วย เติมเต้าเจี้ยวลงไป ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว และน้ำตาลทราย คนผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ แต่งด้วยใบขึ้นฉ่ายเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมปลาเก๋าลวกจิ้ม
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ปลาเก๋าลวกจิ้ม กับน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว สูตรทำง่ายใน 15 นาที
++++++++++++++
8. ข้าวผัดเต้าเจี้ยวหมูสับ
สำหรับคนชอบกินข้าวผัดอยากให้ลองทำเมนูข้าวผัดเต้าเจี้ยวหมูสับ สูตรจาก อาหารง่าย ๆ สไตล์ Rita จับข้าวผัดกับก้านคะน้า เติมหมูสับกับใบโหระพา ปรุงรสด้วยเต้าเจี้ยว และใส่พริกตามชอบ ผัดกระทะเดียวกินอิ่มทั้งครอบครัว
ส่วนผสม ข้าวผัดเต้าเจี้ยวหมูสับ
• กระเทียมบุบ 2-3 กลีบ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• ก้านคะน้า 50 กรัม
• หมูสับ 100 กรัม
• เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 1+1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา
• พริกขี้หนูแห้ง ตามชอบ
• ข้าวสวย 200 กรัม
• ใบโหระพา 1 กำมือ
วิธีทำข้าวผัดเต้าเจี้ยวหมูสับ
1. นำกระเทียมบุบ น้ำมันพืช และก้านคะน้าลงไปผัดในกระทะ ใส่หมูสับลงไปผัดให้เข้ากัน
2. ปรุงรสด้วยเต้าเจี้ยว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และพริกขี้หนูแห้ง แล้วผัดให้เข้ากัน
3. ใส่ข้าวสวยลงไปผัดให้เข้ากับเครื่อง จากนั้นใส่ใบโหระพาลงไปผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยต้นหอม เสิร์ฟพร้อมกับไข่ดาวหรือไข่เจียว
เคล็ดลับการทำข้าวผัดเม็ดร่วนสวย
- ใช้ข้าวหอมมะลิแช่เย็น หลังจากนำออกมาจากตู้เย็นให้บี้เมล็ดข้าวให้แตกออกจากกัน
- ถ้าไม่มีเวลานำข้าวไปแช่ในตู้เย็นก่อน ให้ตอกไข่ใส่ข้าวที่จะผัด เวลาผัดจะทำให้ข้าวเรียงเมล็ดสวย แม้จะใช้แค่เตาไฟฟ้าก็ตาม
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ข้าวผัดเต้าเจี้ยวหมูสับ เมนูจานด่วน พร้อมเคล็ดลับผัดข้าวอร่อยขั้นเทพ
++++++++++++++
9. ผัดผักบุ้งไฟแดง
ชวนเพื่อน ๆ มาบำรุงสายตากันด้วยเมนูผัดผักบุ้งไฟแดง จับทุกอย่างใส่จานให้เรียบร้อยทั้งผักบุ้งและเต้าเจี้ยว เสร็จแล้วก็เอาลงผัดในกระทะพอสลด แค่นี้ก็พร้อมกินกับข้าวต้มร้อน ๆ แล้วค่ะ
ส่วนผสม ผัดผักบุ้งไฟแดง
• ผักบุ้งจีน 1 กำ
• กระเทียมปอกเปลือกทุบ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกชี้ฟ้าทุบ 2 เม็ด
• เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับผัด)
วิธีทำผัดผักบุ้งไฟแดง
1. ตัดโคนผักบุ้งออก เด็ดเป็นท่อน นำไปแช่ในน้ำผสมด่างทับทิมทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นล้างน้ำให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
2. นำผักบุ้งใส่จาน ใส่พริก กระเทียม เต้าเจี้ยว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย และน้ำเปล่าลงไป
3. ตั้งกระทะใช้ไฟแรง ใส่น้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันร้อนจัดเทผักบุ้งที่เตรียมไว้ลงไป ผัดเร็ว ๆ พอให้ผักบุ้งสลด ปิดเตา ตักใส่จานเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ผัดผักบุ้งไฟแดง เมนูผักกรอบอร่อยกลิ่นหอมสไตล์ไทย
++++++++++++++
10. ผัดคะน้ากรอบ
เด็ดคะน้ารอเลยค่ะ จะได้เอามาทำเมนูผัดคะน้ากรอบ ใส่เห็ดหอมนิ่ม ๆ ผัดกับเต้าเจี้ยวกลิ่นหอม ใครจะเติมพริกเพิ่มรสเผ็ดก็ได้นะคะ
ส่วนผสม ผัดคะน้ากรอบ
• ก้านคะน้าและยอดอ่อน
• เห็ดหอมสด
• พริกขี้หนูและกระเทียม ตำละเอียด
• เต้าเจี้ยว (ปรุงรส)
• น้ำมันหอย (ปรุงรส)
• น้ำตาลทราย (ปรุงรส)
• น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
วิธีทำผัดคะน้ากรอบ
1. ล้างเห็ดหอม หั่นแบ่งชิ้นพอดีคำ
2. นำใบคะน้าแก่ออก เลือกแต่ส่วนยอดอ่อนหรือลอกเปลือกก้านคะน้าทิ้งแล้วหั่นเป็นท่อน ๆ
3. ตั้งกระทะเติมน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย พอร้อนจึงใส่พริกขี้หนูและกระเทียมตำลงไปผัดจนหอม ใส่เต้าเจี้ยวตามลงไป
4. ใส่เห็ดหอมและก้านคะน้าลงไปผัด ปรุงรสด้วยน้ำมันหอยและน้ำตาลทราย อาจเติมน้ำสะอาดลงไปเล็กน้อย เพื่อไม่ให้แห้งเกินไป ผัดคลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน รอจนสุก ตักใส่จาน
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 3 เมนูผัดผัก พระกระยาหารโปรดแบบเรียบง่ายของในหลวง รัชกาลที่ 9
++++++++++++++
11. น้ำจิ้มข้าวมันไก่ สูตรใส่น้ำส้มพริกดอง
ใครอยากทำข้าวมันไก่กินเองแต่ไม่มีสูตรน้ำจิ้มข้าวมันไก่มาจดกันเลยค่ะ สูตรจาก คุณมันแกวกะแห้วหมู สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใส่เต้าเจี้ยวผสมกับน้ำส้มพริกดอง เติมขิงตำกับขิงสับ และพริกขี้หนู บีบมะนาวลงไปหน่อย ทำเยอะ ๆ แช่เย็นไว้กินมื้อต่อไปได้ด้วย
ส่วนผสม น้ำจิ้มข้าวมันไก่
• เต้าเจี้ยว 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• ขิงแก่ (สับละเอียด) 3 ช้อนโต๊ะ
• ขิงแก่ (ตำแหลก) 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูสดเขียวและสีแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มพริกดองแบบปั่น 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วหวาน (สูตร 1) 1 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว 1 ซีก
• น้ำซุป 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำน้ำจิ้มข้าวมันไก่
1. ใส่เต้าเจี้ยวลงในถ้วย ตามด้วยน้ำตาลทรายแดง ขิงแก่ตำแหลกและขิงแก่สับละเอียด
2. ใส่พริกขี้หนู (ถ้าชอบเผ็ดก็เอาส่วนหนึ่งไปปั่นหรือตำให้แหลกก่อนเลยแล้วค่อยเอามาใส่)
3. ใส่น้ำส้มพริกดอง บีบน้ำมะนาวใส่ลงไป เติมซีอิ๊วหวาน คนผสมให้ละลายเข้ากัน ชิมรสตามชอบ เสิร์ฟพร้อมข้าวมันไก่
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ข้าวมันไก่ พร้อมสูตรน้ำจิ้ม เคล็ดไม่ลับที่ทำเองได้
++++++++++++++
12. น้ำจิ้มข้าวมันไก่ สูตรใส่กระเทียม
มาต่อกันที่อีกวิธีทำน้ำจิ้มข้าวมันไก่ สูตรจาก คุณมันเผา สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรใส่กระเทียม เติมขิงกับพริก ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว เกลือ และน้ำตาลทราย ทำง่ายแบบนี้ต้องลองหน่อยแล้ว
ส่วนผสม น้ำจิ้มข้าวมันไก่
• เต้าเจี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ (ใช้ช้อนบดให้แตกเล็กน้อย)
• ขิง หั่นเต๋าเล็ก (ปริมาณตามชอบ)
• กระเทียมสับ 2-3 กลีบ (หรือตามความชอบ)
• พริกขี้หนูซอย (ตามชอบ)
• น้ำมะนาว 2 ลูก
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
• ซีอิ๊วดำ
วิธีทำน้ำจิ้มข้าวมันไก่
1. บดเต้าเจี้ยวพอแตกเล็กน้อย
2. ใส่ขิง กระเทียมสับ พริกขี้หนูซอย น้ำมะนาว เกลือ และน้ำตาลทรายลงไป
3. สุดท้ายเหยาะซีอิ๊วดำลงไปให้ท่วมส่วนผสมทั้งหมด คนผสมให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมข้าวมันไก่
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ สูตรข้าวมันไก่ง่าย ๆ จากหม้อหุงข้าว กดปุ่มเดียวจบ
ใครหิวยกมือขึ้น แหม… ยกกันพึ่บพั่บเลยนะคะ มาทำเมนูหอมเต้าเจี้ยวกันเถอะ ไม่ว่าจะทำหลนเต้าเจี้ยว คะน้าผัดเต้าเจี้ยว หรือข้าวผัดเต้าเจี้ยวก็อร่อย รวมทั้งน้ำจิ้มข้าวมันไก่ก็มีด้วย มาเข้าครัวพร้อมกันเลยค่ะ
