x close

ปลาตะเพียนต้มเต้าเจี้ยว เมนูปลาอร่อยทั้งเนื้อทั้งน้ำชวนติดใจ


          คออาหารไทยแท้มาทางนี้ เรามีวิธีทำเมนูปลาต้มเต้าเจี้ยวมาฝาก วันนี้จะใช้ปลาตะเพียนเวียนว่ายมาต้มให้หอม ปรุงรสให้กลมกล่อม เผ็ดร้อน กินอร่อยกำลังดี

ปลาตะเพียนต้มเต้าเจี้ยว
ภาพจาก : คุณสล่าปู่ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          ใครชอบกินเมนูปลาไว้เสริมสร้างสติปัญญามาทางนี้ เรามีเมนูปลาแบบไทย ๆ มาฝาก กับเมนูที่มีชื่อว่า ปลาตะเพียนต้มเต้าเจี้ยว เมนูปลาต้มกลิ่นหอม รสกลมกล่อมแบบฉบับไทย ๆ ที่ใครได้ลองเป็นต้องติดใจ ซึ่งปลาต้มเต้าเจี้ยวสูตรนี้มาจาก คุณสล่าปู่ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ที่ทำออกมาได้น่ากินมากเลยทีเดียว ส่วนผสมก็ไม่ยุ่งยากมากมายด้วย มาดูกัน


สูตรปลาตะเพียนต้มเต้าเจี้ยว


ส่วนผสม ปลาตะเพียนต้มเต้าเจี้ยว


      • ปลาตะเพียน 2 ตัว (น้ำหนักรวม 1 กิโลกรัม)
      • ซีอิ๊วขาว
      • กระเทียมดอง
      • พริกไทยเม็ด
      • รากผักชี
      • ขิงแก่ทุบ
      • เต้าเจี้ยว
      • มันหมูแข็ง
      • ขิงซอยฝอย (สำหรับโรยหน้า)
      • พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเป็นเส้น (สำหรับโรยหน้า)
      • ต้นหอมหั่นท่อน (สำหรับโรยหน้า)
      • ผักชี (สำหรับโรยหน้า)

วิธีทำปลาตะเพียนต้มเต้าเจี้ยว


      • ล้างปลาตะเพียนให้สะอาด สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้

ปลาตะเพียนต้มเต้าเจี้ยว
ภาพจาก : คุณสล่าปู่ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

      • ใส่นำลงในหม้อ ตามด้วยซีอิ๊วขาว กระเทียมดอง พริกไทยเม็ด รากผักชี และขิงแก่ทุบ นำขึ้นตั้งไฟต้มจนเดือด

ปลาตะเพียนต้มเต้าเจี้ยว
ภาพจาก : คุณสล่าปู่ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

      • ใส่เต้าเจี้ยวลงในอ่างผสมทั้งน้ำและเนื้อ (ไม่ต้องบด)

ปลาตะเพียนต้มเต้าเจี้ยว
ภาพจาก : คุณสล่าปู่ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม


      • ซอยมันหมูเป็นแผ่นบาง ๆ 

ปลาตะเพียนต้มเต้าเจี้ยว
ภาพจาก : คุณสล่าปู่ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

      • พอน้ำที่ต้มไว้เดือด ใส่เต้าเจี้ยวและมันหมูลงต้มสักครู่ จากนั้นใส่ปลาตะเพียนลงต้มแค่พอปลาสุก (เพื่อรักษาความหวานของปลาไว้)

ปลาตะเพียนต้มเต้าเจี้ยว
ภาพจาก : คุณสล่าปู่ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

      • ตักปลาใส่จานปลาแป๊ะซะ (ถ้าเป็นชามธรรมดาตัวปลาจะยาวกว่า อาจจะต้องแบ่งครึ่งตัวปลา) โรยหน้าด้วยขิงซอยฝอย พริกชี้ฟ้า ต้นหอม และผักชี

ปลาตะเพียนต้มเต้าเจี้ยว
ภาพจาก : คุณสล่าปู่ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ปลาตะเพียนต้มเต้าเจี้ยว
ภาพจาก : คุณสล่าปู่ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

      • เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปที่ต้มไว้

ปลาตะเพียนต้มเต้าเจี้ยว
ภาพจาก : คุณสล่าปู่ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ปลาตะเพียนต้มเต้าเจี้ยว
ภาพจาก : คุณสล่าปู่ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          คุณสล่าปู่ เจ้าของสูตรทิ้งท้ายไว้ว่า "ถ้าถามว่ารสชาติเป็นอย่างไร ขอตอบว่า เค็มนิด ๆ หอมอ่อน ๆ จากกลิ่นเต้าเจี้ยวกับขิง ซดตอนร้อน ๆ อร่อยเรียกเหงื่อได้ดีทีเดียว เนื้อปลาค่อนข้างสดและหวานมาก เสียอย่างเดียวตอนกินต้องระวังเรื่องก้างให้มากหน่อยเท่านั้น"

ขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก : คุณสล่าปู่ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
ปลาตะเพียนต้มเต้าเจี้ยว เมนูปลาอร่อยทั้งเนื้อทั้งน้ำชวนติดใจ อัปเดตล่าสุด 25 ตุลาคม 2566 เวลา 15:15:39 43,831 อ่าน
TOP