เช้าสายบ่ายเย็นก็ทำกินได้ ชวนทำเมนูโรตี สูตรอาหารทั้งคาวและหวาน แป้งกรอบนุ่มมาพร้อมเครื่องเคราหรือท็อปปิ้ง ทอดกินตอนร้อน ๆ อร่อยเป็นที่สุด
เมนูโรตี
1. โรตีกล้วยหอม
เมนูโรตีสุดคลาสสิกในดวงใจหลายคนคงหนีไม่พ้นเมนูโรตีกล้วยหอม แป้งโรตีผสมแป้งโฮลวีตและหมักกับน้ำมันพืช ใส่ไส้กล้วยหอมผสมกับไข่ สุดท้ายราดนมข้นหวานและน้ำตาลทราย
ส่วนผสม แป้งโรตี
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 800 กรัม
• แป้งโฮลวีต 200 กรัม
• น้ำ 500 มิลลิลิตร
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• นมข้นหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช (สำหรับทาผิวแป้ง)
ส่วนผสม โรตีกล้วยหอม
• กล้วยหอมฝานเป็นชิ้น 1 ลูก
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• มาร์การีนสำหรับทอดแป้ง
• นมข้นหวาน หรือซอสช็อกโกแลต
• น้ำตาลทรายสำหรับโรยหน้า
วิธีทำโรตีกล้วยหอม
1. ทำแป้งโรตีโดยร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์กับแป้งโฮลวีตให้เข้ากัน เตรียมไว้
2. ตีผสมไข่ไก่กับน้ำ น้ำตาลทราย เกลือป่น และนมข้นหวาน เข้าด้วยกัน ค่อย ๆ ใส่ส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ ตีผสมจนเหนียว นวดแป้งให้เข้ากันจนไม่ติดมือ ตัดแบ่งแป้งเป็นก้อนเท่ากัน คลุกด้วยน้ำมันพืช พักทิ้งไว้สักครู่
3. ทำไส้กล้วยหอมโดยตีผสมไข่ไก่กับกล้วยหอมให้เข้ากัน
4. ใส่มาร์การีนลงในกระทะ แผ่ก้อนแป้งให้แบนแล้วฟาดแป้งจนเป็นแผ่นบาง วางลงทอดในกระทะ เทส่วนผสมกล้วยหอมใส่ลงตรงกลางแป้ง พับมุมแป้งทั้ง 4 ด้าน ทอดจนสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน วางลงในจาน ตัดเป็นชิ้น ๆ ราดนมข้นหวาน หรือซอสช็อกโกแลต และน้ำตาลทราย ตามชอบ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ โรตีกล้วยหอม ของหวานสุดฟิน
++++++++++++++++++
2. โรตีโฮมเมดอย่างง่าย
ใครชอบกินโรตีใส่ไข่ซ้ำเดิมไม่มีเบื่อ ลองมาทำกินเองดีไหม พบกับเมนูโรตีโฮมเมด สูตรจาก คุณ isolateboy สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรทำง่ายไม่ต้องนวดแป้ง แค่เอาแป้งผสมน้ำแล้วเอาไปทอดพร้อมกับตอกไข่ไก่ลงไป เวลากินเนื้อจะนุ่มมากบอกเลย
ส่วนผสม แป้งโรตี
• แป้งมัน
• น้ำ
• น้ำมันสำหรับทอด
• ไข่ไก่
• น้ำตาลทราย
• นมข้นหวาน
วิธีทำโรตี
1. เอาแป้งมันใส่ลงในชาม กะเอาพอแค่ชิ้นเดียว จากนั้นใส่น้ำลงไปพอให้คนได้ หากข้นไปเติมน้ำได้อีกนิดหนึ่ง
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพอเคลือบกระทะ จากนั้นเทแป้งลงไปแล้วค่อยเอียงกระทะ ให้แป้งแผ่ออกไป ข้อดีคือ ไม่ต้องตีแป้งเหมือนอาบังทั้งหลาย
3. ใส่ไข่ไก่ตีแตกแล้วหมุนกระทะไปเรื่อย ๆ ให้ไข่คลุมแป้งชั้นที่หนึ่ง ใช้ไฟอ่อน ๆ ทอดจนแป้งเริ่มกรอบ สังเกตจากขอบจะเริ่มร่อนจากกระทะ พลิกกลับด้านทอดจนสุกทั้ง 2 ด้าน ตักใส่จาน ทาเนย โรยน้ำตาลทรายและราดนมข้นหวาน
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ โรตีโฮมเมด ขนมแก้หิวยามดึก ทำกินเองง่ายสุด ๆ
++++++++++++++++++
3. โรตีโฮมเมด
ไม่ต้องง้ออาบังแล้ว เพราะได้วิธีทำโรตีโฮมเมด สูตรจาก คุณ crab20july สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เริ่มจากทำแป้งโรตีทิ้งไว้ข้ามคืนแล้ววันรุ่งขึ้นค่อยจับมาทอด ใครจะราดซอสช็อกโกแลตเพิ่มความอร่อยก็ตามชอบนะคะ
ส่วนผสม แป้งโรตี
• เนยละลาย 15 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำสะอาด 270 กรัม
• นมข้นหวาน 80 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 600 กรัม
• น้ำมันพืช หรือเนยละลาย (สำหรับชุบแป้ง)
• นมข้นหวาน หรือซอสช็อกโกแลต (สำหรับโรยหน้า)
วิธีทำโรตีโฮมเมด
1. ผสมเนยละลาย ไข่ไก่ น้ำสะอาด นมข้นหวาน และเกลือ เข้าด้วยกัน เตรียมไว้
2. นำแป้งสาลีอเนกประสงค์ใส่ลงในอ่างผสม ทำหลุมตรงกลางแป้ง ค่อย ๆ เทส่วนผสมเนยใส่ลงไป ตีด้วยความเร็วระดับ 1 แป้งที่ได้จะเหนียวมาก ถ้าเครื่องตีกำลังน้อยจะตีไม่ไหว ให้เอาออกมานวดมือต่อให้ได้แป้งเนียน ๆ
3. แบ่งแป้งเป็นก้อนประมาณ 21 ก้อน ชุบด้วยน้ำมันพืชหรือเนยละลาย และเก็บใส่กล่องปิดฝา แช่ตู้เย็นไว้ข้ามคืน
4. นำแป้งออกจากตู้เย็น รอให้คลายความเย็นลง ใช้มือกดและแผ่แป้งให้แบน แป้งจะมีลักษณะเหนียวยืดหยุ่น
5. นำกระทะขึ้นตั้งไฟใส่น้ำมันน้อย ๆ แล้วเอาแผ่นแป้งใส่ลงในกระทะแล้วพับ 4 ด้าน ทอดจนสุกกรอบ ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ราดนมข้นหวาน หรือช็อกโกแลต ตามชอบ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ วิธีทำโรตีโฮมเมด กินเองง่าย ๆ สะอาดดีมีคุณภาพ ไม่ง้อบัง
++++++++++++++++++
4. โรตีพิซซ่า
โรตีก็ชอบ พิซซ่าก็ใช่ ในเมื่ออยากกินทั้งคู่ก็จับมามิกซ์กันเลยสิ พบกับเมนูโรตีพิซซ่า สูตรจาก คุณสาวฟู้ดเทค สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เริ่มจากนำแป้งโรตีสำเร็จรูปเข้าไมโครเวฟอบพอกรอบ แล้วเอาออกมาทาเครื่องเคราพิซซ่าแล้วเอาไปอบต่อจนชีสยืดเยิ้ม
ส่วนผสม โรตีพิซซ่า
• แป้งโรตีสำเร็จรูปแช่แข็ง 1 แผ่น
• น้ำสลัดเทาซันไอส์แลนด์ หรือซอสมะเขือเทศ
• เครื่องโรยหน้า เช่น แฮม ไส้กรอก ปูอัด หอมใหญ่ และข้าวโพด
• มอสซาเรลล่าชีส
• ออริกาโน่
วิธีทำโรตีพิซซ่า
1. นำแป้งโรตีสำเร็จรูปแช่แข็งมาใส่จาน เข้าไมโครเวฟไฟแรง 800 วัตต์ ประมาณ 1 นาที แล้วตัดแบ่งแป้งเป็น 6 ส่วน
2. ทาด้านบนด้วยน้ำสลัดเทาซันไอส์แลนด์หรือซอสมะเขือเทศให้ทั่ว
3. โรยหน้าด้วยเครื่องที่เตรียมไว้ สุดท้ายก็โรยด้วยมอสซาเรลล่าชีส แล้วเพิ่มความหอมด้วยออริกาโน่เล็กน้อย นำเข้าไมโครเวฟไฟแรง 800 วัตต์ ประมาณ 2 นาที จนชีสละลายให้หมด
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ โรตีพิซซ่า เมนูไมโครเวฟเครื่องตู้มอร่อยง่ายงบไม่บาน
++++++++++++++++++
5. โรตีผักสด
ภาพจาก : นิตยสารแม่บ้าน
ส่วนผสม โรตีผักสด
• แผ่นแป้งโรตี (สำเร็จรูป) 2 แผ่น
• มะเขือเทศราชินี 5-10 ลูก
• น้ำสลัดน้ำข้น แบบไม่มีคอเลสเตอรอล
• ผงพาร์มีซานชีส สำหรับโรยหน้า
• ผักสลัดต่าง ๆ
ส่วนผสม ไก่ย่าง
• สันในไก่ 250 กรัม
• พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
• เกลือป่นหยาบ 1/4 ช้อนชา
วิธีทำโรตีผักสด
1. นำแผ่นแป้งโรตีลงย่างในกระทะจนเหลือง พักไว้ให้เย็น จากนั้นใช้มีดกรีดแผ่นแป้งออกให้เป็น 2 แผ่น เตรียมไว้
2. ทำไก่ย่างโดยหมักสันในไก่ พริกไทยป่น และเกลือป่น ให้เข้ากัน พักไว้ 30 นาที จากนั้นนำไปย่างจนสุกเหลือง พักไว้พออุ่น หั่นเป็นชิ้นเตรียมไว้
3. ผสมผักสลัด มะเขือเทศราชินี น้ำสลัด (ปริมาณตามชอบ) และผงพาร์มีซานชีสเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ในแผ่นโรตีตามด้วยไก่ย่าง ปิดด้วยแผ่นโรตีอีกแผ่น ตัดเป็นชิ้นก่อนจัดเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ โรตีผักสด อิ่มอร่อยกับของว่างมากประโยชน์
++++++++++++++++++
6. โรตีทูน่า
ภาพจาก : นิตยสาร Food News & Life
ส่วนผสม โรตีทูน่า
• มายองเนส 100 กรัม
• พริกฝรั่งสามสีหั่นเต๋าเล็ก 50 กรัม
• เมล็ดถั่วลันเตาต้มสุก 30 กรัม
• แครอตหั่นเต๋าต้มสุก 30 กรัม
• ข้าวโพดอ่อนตัดเป็นท่อนลวกสุก 30 กรัม
• ปลาทูน่าชนิดก้อนในน้ำแร่ (เฉพาะเนื้อ) 1 กระป๋อง
• แผ่นแป้งโรตีสำเร็จรูป จี่ (ทอด) สุก
• ปลาทูน่าชนิดก้อนในน้ำแร่ (เฉพาะเนื้อ) สำหรับแต่งหน้า
วิธีทำโรตีทูน่า
1. ผสมมายองเนสกับพริกฝรั่ง เมล็ดถั่วลันเตา แครอต ข้าวโพดอ่อน และปลาทูน่าชนิดก้อนในน้ำแร่ เคล้าผสมจนเข้ากันดี
2. หั่นครึ่งแผ่นโรตีที่จี่เตรียมไว้ ม้วนเป็นทรงกรวย จัดใส่ภาชนะ ใส่ส่วนผสมไส้ทูน่า แต่งหน้าด้วยปลาทูน่าชนิดก้อนในน้ำแร่
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ โรตีทูน่า อาหารว่างสไตล์อาหรับเพิ่มโอเมก้า
++++++++++++++++++
7. โรตีไอศกรีม
ไปหาซื้อไอศกรีมรอเลย จะได้เอามาทำเมนูโรตีไอศกรีม มาพร้อมวิธีทำแป้งโรตี พอทอดเสร็จก็โปะไอศกรีมรสชาติตามชอบ และอาจราดน้ำผึ้ง นมข้นหวานและโรยน้ำตาลทรายเพิ่มก็ได้นะคะ
ส่วนผสม โรตีไอศกรีม
• เนยละลาย 15 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำสะอาด 270 กรัม
• นมข้นหวาน 80 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 600 กรัม
• น้ำมันพืช หรือเนยละลาย (สำหรับชุบแป้ง)
• ไอศกรีมรสชาติตามชอบ
• นมข้นหวาน หรือซอสช็อกโกแลต (สำหรับโรยหน้า)
วิธีทำโรตีไอศกรีม
1. ผสมเนยละลาย ไข่ไก่ น้ำสะอาด นมข้นหวาน และเกลือ เข้าด้วยกัน เตรียมไว้
2. นำแป้งสาลีอเนกประสงค์ใส่ลงในอ่างผสม ทำหลุมตรงกลางแป้ง ค่อย ๆ เทส่วนผสมเนยใส่ลงไป ตีด้วยความเร็วระดับ 1 แป้งที่ได้จะเหนียวมาก ถ้าเครื่องตีกำลังน้อยจะตีไม่ไหว ให้เอาออกมานวดมือต่อให้ได้แป้งเนียน ๆ
3. แบ่งแป้งเป็นก้อนประมาณ 21 ก้อน ชุบด้วยน้ำมันพืชหรือเนยละลาย และเก็บใส่กล่องปิดฝา แช่ตู้เย็นไว้ข้ามคืน
4. นำแป้งออกจากตู้เย็น รอให้คลายความเย็นลง ใช้มือกดและแผ่แป้งให้แบน แป้งจะมีลักษณะเหนียวยืดหยุ่น
5. นำกระทะขึ้นตั้งไฟใส่น้ำมันน้อย ๆ แล้วเอาแผ่นแป้งใส่ลงในกระทะแล้วพับ 4 ด้าน ทอดจนสุกกรอบ ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ราดนมข้นหวาน หรือซอสช็อกโกแลต ตักไอศกรีมวางบนโรตี พร้อมเสิร์ฟ
++++++++++++++++++
8. โรตีไข่ดาว
เอาใจเด็ก ๆ กันด้วยเมนูโรตีไข่ดาว จับแป้งโรตีทอดจนสุกกรอบแล้วทอดไข่ดาวโปะลงไป ปรุงรสด้วยพริกไทยหน่อย หรือราดซอสพริกตัดเลี่ยน
ส่วนผสม โรตีไข่ดาว
• เนยละลาย 15 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง (สำหรับทำแป้งโรตี)
• น้ำสะอาด 270 กรัม
• นมข้นหวาน 80 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 600 กรัม
• น้ำมันพืช หรือเนยละลาย (สำหรับชุบแป้ง)
• ไอศกรีมรสชาติตามชอบ
• ไข่ไก่ 1 ฟอง (สำหรับทอด)
วิธีทำโรตีไข่ดาว
1. ผสมเนยละลาย ไข่ไก่ น้ำสะอาด นมข้นหวาน และเกลือ เข้าด้วยกัน เตรียมไว้
2. นำแป้งสาลีอเนกประสงค์ใส่ลงในอ่างผสม ทำหลุมตรงกลางแป้ง ค่อย ๆ เทส่วนผสมเนยใส่ลงไป ตีด้วยความเร็วระดับ 1 แป้งที่ได้จะเหนียวมาก ถ้าเครื่องตีกำลังน้อยจะตีไม่ไหว ให้เอาออกมานวดมือต่อให้ได้แป้งเนียน ๆ
3. แบ่งแป้งเป็นก้อนประมาณ 21 ก้อน ชุบด้วยน้ำมันพืชหรือเนยละลาย และเก็บใส่กล่องปิดฝา แช่ตู้เย็นไว้ข้ามคืน
4. นำแป้งออกจากตู้เย็น รอให้คลายความเย็นลง ใช้มือกดและแผ่แป้งให้แบน แป้งจะมีลักษณะเหนียวยืดหยุ่น
5. นำกระทะขึ้นตั้งไฟใส่น้ำมันน้อย ๆ แล้วเอาแผ่นแป้งใส่ลงในกระทะแล้วพับ 4 ด้าน ทอดจนสุกกรอบ ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ทอดไข่ดาวในกระทะจนสุกตามชอบ ตักวางลงบนโรตี พร้อมเสิร์ฟ
จบไปแล้วสำหรับเมนูโรตี จะกินแบบหวานหรือกินแบบคาวก็ตามชอบ สำหรับเราขี้เกียจนวดแป้งโรตีเอง ขอพึ่งแป้งโรตีสำเร็จรูปแล้วกัน ขอทำตั้งแต่สูตรแรกวนไปเลยดีกว่า
